Πλούσια γεύση κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι Lang Son

- Από ρουστίκ υλικά, η κα Nguyen Thi Hong Xiem, από την περιοχή Dong Kinh, στην πόλη Lang Son , έχει επεξεργαστεί με επιτυχία κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι, το οποίο έχει αγαπηθεί από πολλούς πελάτες. Το 2024, το προϊόν θα αξιολογηθεί και θα ταξινομηθεί ως προϊόν OCOP 3 αστέρων.

Για να μάθουμε για αυτό το μοναδικό πιάτο με κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι, επισκεφτήκαμε τις εγκαταστάσεις παραγωγής του εστιατορίου Hong Xiem, στην οδό Phai Ve Νο. 2A, στο Dong Kinh Ward, στην πόλη Lang Son, που ανήκει στην κα. Nguyen Thi Hong Xiem.

Κατά την προετοιμασία των υλικών, η κα. Nguyen Thi Hong Xiem μοιράστηκε: Με πάθος για το μαγείρεμα και θέλοντας να φτιάχνω μόνη μου νόστιμο, ποιοτικό φαγητό, το 2023 έμαθα πώς να φτιάχνω κοτόπουλο σε αλάτι από έναν διάσημο σεφ στο Ανόι και προσπάθησα να βρω τη δική μου συνταγή για να φτιάξω το δικό μου πιάτο με κοτόπουλο σε αλάτι. Ερχόμενοι στο Lang Son, εκτός από τις σπεσιαλιτέ της ψητής πάπιας και του ψητού χοιρινού, το κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής μπορεί επίσης να θεωρηθεί ένα ποιοτικό συστατικό. Με την επιθυμία πολλών καταναλωτών να μάθουν για το πιάτο με κοτόπουλο σε αλάτι με τη δική του μοναδική γεύση του Lang Son, όταν έψαξα με επιτυχία αυτό το πιάτο, αποφάσισα να το φέρω στην αγορά και να το αναπτύξω.

Μέσω της ερευνητικής διαδικασίας, η κα Xiem πρόσθεσε αστεροειδή γλυκάνισο στη συνταγή μαρινάδας κρέατος, δίνοντας στο προϊόν της τη δική του μοναδική γεύση.

Η κα Nguyen Thi Hong Xiem παρουσιάζει πιάτο με κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι

Για να φτιάξει νόστιμο, γευστικό κοτόπουλο αλατισμένο, η εγκατάσταση επιλέγει σφιχτά κοτόπουλα με υψηλή αναλογία άπαχου κρέατος. Μετά τον καθαρισμό, το κοτόπουλο μαρινάρεται με περισσότερα από 30 μπαχαρικά, όπως κόκκινο αλάτι, αστεροειδή γλυκάνισο, πιπέρι, κάρδαμο, φρέσκο ​​κουρκουμά... Για να δημιουργήσει ένα όμορφο κίτρινο χρώμα, το κοτόπουλο «λούζεται» σε νερό με κουρκουμά, άγριο μέλι... Στη συνέχεια, το πιπέρι μετριέται με μέτρο και γεμίζεται στην κοιλιά του κοτόπουλου για να γίνει το πιάτο πιο γευστικό. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο στον ατμό σε μέτρια φωτιά για περίπου 50 λεπτά. Αυτό το βήμα βοηθά το κοτόπουλο να απορροφήσει τα μπαχαρικά ομοιόμορφα.

Ένα άλλο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του πιάτου με αλατισμένο κοτόπουλο είναι ότι η σάλτσα για βουτιά κοτόπουλου είναι ένα απαραίτητο συστατικό που δημιουργεί ένα νόστιμο πιάτο με κοτόπουλο. Το μαγαζί μοιράζεται επίσης τον τρόπο παρασκευής της σάλτσας, η οποία περιλαμβάνει ένα μείγμα από ξίδι, ζάχαρη, αλάτι, σκόνη μπαχαρικών, πιπέρι, τριμμένο φρέσκο ​​τσίλι, ζαχαρούχο γάλα... ανακατεμένα καλά, δημιουργώντας ένα μοναδικό πιάτο με βουτιά, από χρώμα σε αξέχαστη γεύση.

Όταν το απολαμβάνουν, οι πελάτες θα νιώσουν ξεκάθαρα τη φυσική γλυκύτητα του κοτόπουλου, αναμεμειγμένη με την πικάντικη γεύση πιπεριού, χωρίς να υπερισχύει το άρωμα του κοτόπουλου. Αυτή είναι και η διαφορά που κάνει το κοτόπουλο που έχει ωριμάσει σε αλάτι της κας Xiem να έχει διαφορετική γεύση από το κοτόπουλο που έχει ωριμάσει σε αλάτι σε άλλα μέρη.

Ο κ. Hoang Minh Tan, από την περιοχή Bac Tu Liem, στην πόλη Ανόι, δήλωσε: Είχα την ευκαιρία να πάω στο Lang Son και να απολαύσω το πιάτο με κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι και εντυπωσιάστηκα πολύ. Συγκεκριμένα, το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι της εγκατάστασης Hong Xiem έχει μια πολύ μοναδική γεύση, σφιχτό κρέας κοτόπουλου, τραγανή χρυσαφένια πέτσα, νόστιμη σάλτσα με πλούσια φυτική γεύση, χωρίς να αναμιγνύεται με καμία άλλη σάλτσα. Κάθε φορά που έρχομαι στο Lang Son απολαμβάνω αυτό το πιάτο και το αγοράζω ως δώρο.

Το τελειωμένο πιάτο με κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι έχει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.

Αυτή τη στιγμή, ένα παστό κοτόπουλο πωλείται προς 280.000 VND, με βάρος από 1,4 έως 1,5 κιλά/κοτόπουλο. Επιπλέον, η εγκατάσταση χρησιμοποιεί επίσης μηχανή συσκευασίας κενού αέρος για τη συσκευασία του προϊόντος για τους πελάτες. Η συσκευασία αναγράφει σαφώς τις πληροφορίες του προϊόντος, τον γραμμωτό κώδικα για την ανίχνευση της προέλευσης του προϊόντος, τις οδηγίες χρήσης, τη συντήρηση, καθώς και τη διεύθυνση και τον αριθμό τηλεφώνου του καταστήματος.

Εκτός από τα κανάλια πωλήσεων σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου και κοινωνικά δίκτυα, η εγκατάσταση επικεντρώνεται επίσης στη συμμετοχή σε εκθέσεις και εμπορικές εκθέσεις για την εισαγωγή προϊόντων εντός και εκτός της επαρχίας, ώστε να ευαισθητοποιηθούν περισσότεροι πελάτες. Χάρη στο γεγονός ότι, κατά μέσο όρο, η μονάδα παραγωγής καταναλώνει πάνω από 1.000 παστά κοτόπουλα ανά μήνα, η αγορά έχει επεκταθεί σε επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα, όπως: Ανόι, Λαμ Ντονγκ , Τάι Νγκουγιέν...

Η κα. Nguyen Thi Huong Sen, Πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής του διαμερίσματος Dong Kinh, στην πόλη Lang Son, δήλωσε: «Η μονάδα παραγωγής κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι της επιχείρησης εστιατορίων Hong Xiem συμμορφώνεται πάντα με τους κανονισμούς υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων. Αν και δεν βρίσκεται στην αγορά για πολύ καιρό, η μάρκα κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι της εγκατάστασης έχει εμπιστευτεί τους ντόπιους και τους πελάτες από άλλες επαρχίες λόγω των νόστιμων, ελκυστικών, καινοτόμων προϊόντων της, διασφαλίζοντας την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων. Με συνεχείς προσπάθειες καινοτομίας και βελτίωσης της αξίας του προϊόντος, το 2024, το προϊόν αναγνωρίστηκε ως προϊόν OCOP 3 αστέρων, δημιουργώντας έτσι κίνητρο για την εγκατάσταση να προωθήσει την ανάπτυξη και την προώθηση προϊόντων, συμβάλλοντας στη δημιουργία περισσότερων θέσεων εργασίας για πολλούς τοπικούς εργαζόμενους.»

Με την υπέροχη γεύση του και τον αρμονικό συνδυασμό πολλών συστατικών, το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι έχει κατακτήσει τους γευστικούς κάλυκες πολλών θαμώνων, ειδικά εκείνων από άλλες επαρχίες που επισκέπτονται το Λανγκ Σον. Με αυτόν τον τρόπο, συμβάλλει στην προώθηση της κουζίνας του Λανγκ Σον, δημιουργώντας αξέχαστες εντυπώσεις στους τουρίστες.

Μερικά βήματα για να φτιάξετε κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι

Πηγή: https://baolangson.vn/dam-da-ga-u-muoi-hoa-tieu-xu-lang-5029941.html