Πλούσιο στις γεύσεις του δάσους

Πριν από δεκαπέντε χρόνια, έφυγα από την πόλη μου στο Κεντρικό Βιετνάμ, κουβαλώντας μαζί μου τις αποσκευές κάποιου που ξεκινούσε μια νέα ζωή στο νέο μου σπίτι, το Ντακ Λακ. Αν και μακρινό και άγνωστο, το κόκκινο βασαλτικό έδαφος με γοήτευσε με πολλά πράγματα, συμπεριλαμβανομένης της κουζίνας των ντόπιων.

Οι πρώτες μου αναμνήσεις από την επίσκεψη στο χωριό και την απόλαυση της τοπικής κουζίνας είναι ακόμα βαθιά χαραγμένες στο υποσυνείδητό μου. Τα ρουστίκ πιάτα, φτιαγμένα από ορεινά προϊόντα, όπως πικρή μελιτζάνα χτυπημένη με αλάτι και τσίλι, τηγανητά φύλλα μανιόκας, νεαρά βλαστάρια κολοκύθας, σαλάτα παπάγιας, κίτρινο αλάτι μυρμηγκιού, αποξηραμένα ψάρια, κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής και κριθαράκι βοσκής, είναι όλα έντονα χρωματισμένα σε αποχρώσεις του κόκκινου και του πράσινου από ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι. Κρυμμένη μέσα στις πικάντικες και πικρές γεύσεις βρίσκεται μια πλούσια, γλυκιά γεύση που διεγείρει τον ουρανίσκο του θαμώνα.

Η κουζίνα των ιθαγενών είναι ελκυστική για τους θαμώνες από όλη τη χώρα.

Τότε, δεν ήταν εύκολο να απολαύσει κανείς τέτοια πιάτα. Αυτά τα μοναδικά, ρουστίκ πιάτα συνήθως εμφανίζονταν μόνο σε τοπικά παραδοσιακά πολιτιστικά φεστιβάλ, γαστρονομικές εκδηλώσεις των χωριών...

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Τα ροζ τούβλα του ραδιοφωνικού σταθμού του Thanh Hoa.Υπήρχε μια εποχή που η νεότητα γράφτηκε με τον ήχο των σχολικών κουδουνιών, τη μυρωδιά της ψημένης γης και τα ταξίδια για τη διάδοση του γραμματισμού στην πατρίδα... Σαράντα πέντε χρόνια, μια περίοδος αρκετά μεγάλη για να βαφτούν τα νεανικά κεφάλια με γκρι χρώμα, αρκετά μεγάλη για να μετατραπούν οι χωματόδρομοι του παρελθόντος σε πολύβουες πόλεις και αρκετά μεγάλη για να έχουν ζήσει σχεδόν μια ζωή όσοι κάποτε αποκαλούσαν ο ένας τον άλλον «συμμαθητές». Αλλά παραδόξως, κάποιες αναμνήσεις αρνούνται να γεράσουν: Απλώς συναντιόμαστε ξανά, μια χειραψία μεγαλύτερη από το συνηθισμένο, ένα βλέμμα που αναγνωρίζει ο ένας τον άλλον ανάμεσα σε ένα πλήθος ηλικιωμένων, και ένα ολόκληρο βασίλειο νεότητας ξυπνά ξαφνικά - τόσο ζωντανό σαν να ήταν χθες.

Οι τοπικές αρχές στην πόλη Χο Τσι Μινχ εργάζονται επειγόντως για την αποκατάσταση των ζημιών που προκλήθηκαν από τις έντονες βροχοπτώσεις και τα πλημμυρικά νερά.Το απόγευμα της 17ης Νοεμβρίου, το Τμήμα Γεωργίας και Περιβάλλοντος της πόλης Χο Τσι Μινχ ανακοίνωσε ότι είχε στείλει έγγραφο στις τοπικές αρχές σχετικά με την αποκατάσταση των ζημιών που προκλήθηκαν από έντονες βροχοπτώσεις και πλημμύρες στις κοινότητες Binh Chau, Ho Tram, Dat Do και Chau Duc (πόλη Χο Τσι Μινχ).

Μικρού μήκους ταινία: The Happy Tea Shop - (Επεισόδιο 3)Στην εποχή των ακμάζοντων μέσων κοινωνικής δικτύωσης, συχνά ζηλεύουμε εύκολα λαμπερές φωτογραφίες, ακριβά δώρα ή τις «λαμπρές» ζωές των άλλων, ξεχνώντας άθελά μας την αξία της ειλικρίνειας που βρίσκεται δίπλα μας. Το επεισόδιο 3 της ταινίας μικρού μήκους «The Happy Tea Shop» μεταφέρει ένα βαθύ μήνυμα για την οικογενειακή ευτυχία: Η ζωή είναι σαν ένα φλιτζάνι τσάι, ζεστό ή κρύο, πικρό ή γλυκό, μόνο όσοι εμπλέκονται το καταλαβαίνουν πραγματικά· και η αληθινή ευτυχία μερικές φορές προέρχεται από την κατανόηση και το να γνωρίζουμε πότε είναι αρκετό.

Με τον μεταβαλλόμενο ρυθμό της ζωής, οι γαστρονομικές ανάγκες γίνονται ολοένα και πιο ποικίλες για κάθε άτομο και οικογένεια. Τώρα, το άρωμα των ξυλοσομπών και οι γεύσεις των βουνών και των δασών έχουν διαπεράσει από τα χωριά στις πόλεις, καθιστώντας το αναπόσπαστο κομμάτι του Dak Lak . Απλώς περπατώντας σε δρόμους όπως οι Tran Nhat Duat, Le Chan, Pham Ngu Lao, Le Duan, Vo Nguyen Giap... στις κοινότητες και τα διαμερίσματα της επαρχίας, θα βρείτε εύκολα παραδοσιακούς πάγκους με φαγητό των ντόπιων. Ανάλογα με τις ανάγκες των πελατών, αυτοί οι πάγκοι έχουν πάντα μια ποικιλία από οικεία, ρουστίκ πιάτα όπως βραστά φιστίκια, βραστό καλαμπόκι, αρωματικές ψητές πατάτες, καθώς και πιάτα-υπογραφή όπως σαλάτα με πικρή κολοκύθα, κοτόπουλο στιφάδο με λεμονόχορτο και τσίλι, ψητή χοιρινή πανσέτα αναμεμειγμένη με τριμμένο αλάτι τσίλι...

Τα πιάτα διαθέτουν επίσης διακριτικές και πρακτικές παραλλαγές. Ενώ στο παρελθόν, τα πιάτα έδιναν έμφαση στις παραδοσιακές πικάντικες και πικρές γεύσεις, τώρα αυτές οι γεύσεις έχουν προσαρμοστεί και έχουν ηπιοποιηθεί ώστε να ταιριάζουν καλύτερα στις ποικίλες προτιμήσεις των τουριστών και των ανθρώπων από άλλες επαρχίες και πόλεις.

Οι επισκέπτες απολαμβάνουν κουζίνα με γεύσεις από τα βουνά και τα δάση σε ένα εστιατόριο στην οδό Le Chan, στην περιοχή Buon Ma Thuot.

Ενώ οι πελάτες λατρεύουν το φαγητό, αυτό που τους εντυπωσιάζει ακόμη περισσότερο είναι ο ενθουσιασμός και η ζεστασιά των ama (πατέρων), amí (μητέρων) και amai (αδελφών). Όχι μόνο καλωσορίζουν θερμά τους πελάτες, αλλά είναι επίσης πρόθυμες να εξηγήσουν σχολαστικά τα υλικά και τις μεθόδους μαγειρέματος. Αυτός ο ενθουσιασμός όχι μόνο δημιουργεί μια αίσθηση οικειότητας και κάνει τους πελάτες να επιστρέφουν, αλλά καταδεικνύει και τη φιλοξενία των ντόπιων που παρουσιάζουν την ουσία της κουζίνας τους σε πελάτες από όλη τη χώρα.

Μοιραζόμενη την εμπειρία της από τη λειτουργία μιας παραδοσιακής επιχείρησης τροφίμων στην πολύβουη πόλη, η Ami Linh, ιδιοκτήτρια εστιατορίου στην οδό Pham Ngu Lao, είπε ότι τα υλικά για τα πιάτα της είναι συχνά δύσκολο να βρεθούν στην αγορά και πρέπει να τα «κυνηγήσει» κανείς στα χωράφια και στις οικογένειες των χωριών. Είναι μια επίπονη διαδικασία, αλλά είναι πολύ χαρούμενη που οι πελάτες τη γνωρίζουν. Ακόμα πιο χαρούμενη είναι ότι η κουζίνα των εθνοτικών μειονοτήτων έχει εξαπλωθεί πολύ πέρα ​​από τα χωριά, κερδίζοντας την αγάπη και την υποστήριξη πολλών ντόπιων και τουριστών από όλη τη χώρα.

Ηνωμένες Πολιτείες - Βιετνάμ: Μην το χάσετε

Το Βιετνάμ ενθαρρύνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους στην υψηλή τεχνολογία.Το πρωί της 26ης Ιουνίου, στην έδρα της κυβέρνησης, ο Αντιπρόεδρος της κυβέρνησης Ho Quoc Dung δέχθηκε τον κ. Jeff Place, Διευθυντή Εφοδιαστικής Αλυσίδας της Coherent Group (ΗΠΑ). Κατά τη διάρκεια της συνάντησης, ο Αντιπρόεδρος της κυβέρνησης επιβεβαίωσε ότι το Βιετνάμ ενθαρρύνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους, ιδίως στις βιομηχανίες υψηλής τεχνολογίας, καινοτομίας και ημιαγωγών.

Ενθάρρυνση των αμερικανικών επιχειρήσεων να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους σε τομείς υψηλής τεχνολογίας.Ο Αντιπρόεδρος της Κυβέρνησης Χο Κουόκ Ντουνγκ δήλωσε ότι το Βιετνάμ καλωσορίζει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να συνεχίσουν να επεκτείνουν τις δραστηριότητές τους στο Βιετνάμ, ιδίως σε βιομηχανίες υψηλής τεχνολογίας και τομείς με υψηλή προστιθέμενη αξία.

Το Βιετνάμ και οι Ηνωμένες Πολιτείες ενισχύουν τη συνεργασία τους στην αντιμετώπιση των συνεπειών του πολέμου.VTV.vn - Στις 22 Ιουνίου, ο Γενικός Γραμματέας και Πρόεδρος To Lam δέχτηκε τον Αναπληρωτή Γραμματέα του Ναυτικού των ΗΠΑ Hung Cao.

Πηγή: https://baodaklak.vn/du-lich/202511/dam-da-huong-vi-dai-ngan-2eb00eb/