Πλούσια γεύση Vinh Long

Όχι μόνο διάσημο για τους γεμάτους φρούτα οπωρώνες του, το Vinh Long μετά τη συγχώνευση (συμπεριλαμβανομένων των Ben Tre και του παλιού Tra Vinh ) προσελκύει επίσης τουρίστες με τα ρουστίκ αλλά εκλεπτυσμένα πιάτα του, εμποτισμένα με την ψυχή της υπαίθρου του ποταμού.

Ανάμεσά τους, τα τρία πιο χαρακτηριστικά πιάτα είναι το τηγανητό ψάρι με αυτιά ελέφαντα, το κολλώδες κέικ ρυζιού Tra Cuon και η σαλάτα με ρίζα καρύδας με γαρίδες και κρέας.

Τηγανητό ψάρι ελέφαντα

Το τηγανητό ψάρι με αυτιά ελέφαντα είναι ένα τυπικό πιάτο της κουζίνας Vinh Long. Το ψάρι με αυτιά ελέφαντα έχει σφιχτό κρέας, λίγα κόκαλα και γλυκιά γεύση. Κατά την προετοιμασία του, οι άνθρωποι αφήνουν το ψάρι ολόκληρο και το τηγανίζουν σε λάδι μέχρι η πέτσα να ροδίσει και να γίνει τραγανή, ενώ το κρέας στο εσωτερικό είναι ακόμα μαλακό και αρωματικό. Το πιάτο συνήθως σερβίρεται ολόκληρο σε ένα πιάτο, με πολύ όμορφη εμφάνιση. Οι επισκέπτες το απολαμβάνουν αφαιρώντας το κρέας του ψαριού, τυλίγοντάς το με ρυζόχαρτο, ωμά λαχανικά, φρούτα αστεριών, πράσινη μπανάνα και βουτώντας το σε γλυκόξινη σάλτσα ψαριού με σκόρδο και τσίλι. Η λιπαρή, τραγανή, αρωματική γεύση του ψαριού σε συνδυασμό με τη γεύση των λαχανικών του κήπου κάνει όποιον το δοκιμάσει να αναφωνήσει.

Κέικ ρυζιού Tra Cuon με κολλώδη γεύση

Το κολλώδες κέικ ρυζιού Tra Cuon είναι μια διάσημη σπεσιαλιτέ που συνδέεται με την παραδοσιακή γιορτή Tet στην παλιά πόλη Tra Vinh. Το κέικ φτιάχνεται από νόστιμο κολλώδες ρύζι, πάστα πράσινων φασολιών, λιπαρό κρέας, κρόκο αυγού αλατισμένης πάπιας και ειδικά το κολλώδες ρύζι είναι βαμμένο με φυσικά μωβ φύλλα, δημιουργώντας ένα εντυπωσιακό χρώμα και ένα απαλό άρωμα. Κατά την κοπή του κέικ, η γέμιση είναι χρυσοκίτρινη, το μωβ κολλώδες ρύζι είναι γυαλιστερό, κολλώδες αλλά όχι λιπαρό. Το κολλώδες κέικ ρυζιού Tra Cuon δεν είναι μόνο ένα πιάτο, αλλά και ένα σύμβολο αφθονίας και επανένωσης στην κουλτούρα Tra Vinh.

Σαλάτα ρίζας καρύδας με γαρίδες και κρέας

Η σαλάτα με ρίζα καρύδας, γαρίδες και κρέας είναι ένα δροσιστικό, ρουστίκ πιάτο με πλούσια γεύση καρύδας. Η ρίζα καρύδας (γνωστή και ως βλαστός καρύδας) είναι το νεαρό μέρος του κορμού της καρύδας - κομμένο επιδέξια από τους ντόπιους, αναμεμειγμένο με βραστές γαρίδες, χοιρινή κοιλιά, βιετναμέζικο κόλιανδρο, τηγανητά κρεμμύδια και ψημένα φιστίκια. Η σάλτσα φτιάχνεται από λεμόνι, σκόρδο, τσίλι και ζάχαρη για να δημιουργήσει μια ήπια γλυκόξινη γεύση, που διαπερνά κάθε κλωστή τραγανής ρίζας καρύδας. Η σαλάτα με ρίζα καρύδας δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά μεταφέρει και την ανάσα της περιοχής του ποταμού - όπου οι σειρές από κοκοφοίνικες αντανακλούν στην όχθη του ποταμού, στενά συνδεδεμένες με τη ζωή και τον πολιτισμό των ανθρώπων του Νότου.

Τρία πιάτα με ξεχωριστές γεύσεις συμβάλλουν στην γαστρονομική ταυτότητα του Vinh Long , εκφράζοντας τον πλούτο, την αγροτική ζωή και την ειλικρίνεια των ανθρώπων εδώ. Κάθε πιάτο δεν είναι μόνο μια γευστική εμπειρία, αλλά και ένα συναισθηματικό ταξίδι, έτσι ώστε φεύγοντας από το Vinh Long, στις καρδιές των επισκεπτών να παραμένει η γεύση του σπιτιού, απλή αλλά αξέχαστη.

Πηγή: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html