Συζήτηση για τα μοναδικά χαρακτηριστικά του βιετναμέζικου τσαγιού.

Το πρωί της 28ης Δεκεμβρίου, στην οδό Book Street της πόλης Χο Τσι Μινχ, πραγματοποιήθηκε μια εκπομπή με τίτλο «Το ταξίδι για να ανακαλύψετε το τσάι» , στην οποία συζητήθηκαν οι μοναδικές πτυχές του βιετναμέζικου τσαγιού και παρουσιάστηκε το βιβλίο «Αναζητώντας το τσάι» της συγγραφέως και τεχνίτου Νγκουγιέν Νγκοκ Τουάν . Στο πρόγραμμα συμμετείχαν δύο προσκεκλημένοι ομιλητές: η Αναπληρώτρια Καθηγήτρια και Διδάκτωρ Τεχνολογίας Τροφίμων Νγκουγιέν Ντούι Θιν και ο Θουί Τιεν, ένας νεαρός λάτρης του τσαγιού από το Λαμ Ντονγκ , μαζί με ένα μεγάλο κοινό αναγνωστών και λάτρεις των τελετών τσαγιού.

Ο συγγραφέας και τεχνίτης Νγκουγιέν Νγκοκ Τουάν μοιράζεται το ταξίδι του στην αναζήτηση τσαγιού.

Νέοι λάτρεις του τσαγιού στο Thuy Tien – καλεσμένοι στην παρουσίαση του βιβλίου και την εκδήλωση συζήτησης για το "Finding Tea".

Σύμφωνα με τον τεχνίτη Nguyen Ngoc Tuan: «Το Βιετνάμ είναι γνωστό ως το λίκνο της καλλιέργειας τσαγιού. Είμαστε περήφανοι για μερικά από τα παλαιότερα δάση τσαγιού στον κόσμο και έχουμε διατηρήσει το μοναδικό έθιμο της κατανάλωσης φρέσκου τσαγιού εδώ και χιλιάδες χρόνια. Τα φυτά τσαγιού σε κάθε περιοχή αντανακλούν τα χαρακτηριστικά του κλίματος και του εδάφους, διαμορφώνοντας έτσι μοναδικά έθιμα και παραδόσεις κατανάλωσης τσαγιού. Επί του παρόντος, η χώρα μας διαθέτει 34 περιοχές καλλιέργειας και επεξεργασίας τσαγιού, κατατάσσοντάς την 5η στον κόσμο στις εξαγωγές τσαγιού, και οι ιστορίες για το τσάι αποτελούν πάντα ένα θέμα μεγάλου ενδιαφέροντος για πολλούς ανθρώπους».

Το τελευταίο έργο, «Αναζητώντας το Τσάι» (που εκδόθηκε πρόσφατα από τον Εκδοτικό Οίκο της Ένωσης Συγγραφέων του Βιετνάμ), του τεχνίτη Nguyen Ngoc Tuan, είναι αποτέλεσμα ετών έρευνας, εξερεύνησης και εμπειρίας με το τσάι σε πολλές χώρες. Συγκεντρώνει συναρπαστικές ιστορίες για το βιετναμέζικο και το παγκόσμιο τσάι από νέες οπτικές γωνίες. Στο ταξίδι του για να ανακαλύψει ξανά το τσάι, ο τεχνίτης Nguyen Ngoc Tuan συγκεντρώνει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που έχουν κάνει το βιετναμέζικο τσάι διάσημο από το παρελθόν μέχρι σήμερα. Μαζί με αυτά, υπάρχουν ιστορίες για διάσημα τσάγια και έθιμα κατανάλωσης τσαγιού σε πολλές χώρες που δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να βιώσουν από πρώτο χέρι.

Το βιβλίο «Αναζητώντας το τσάι» μόλις κυκλοφόρησε στους αναγνώστες.

Γιατί υπάρχει η παροιμία «τσάι για τρεις, κρασί για τέσσερις»;

Όσον αφορά την προέλευση του βιετναμέζικου τσαγιού, ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Nguyen Duy Thinh δήλωσε: «Το φυτό του τσαγιού προέρχεται από το Βιετνάμ. Υπάρχουν πολλά στοιχεία που υποδηλώνουν ότι το τσάι υπάρχει στη χώρα μας από την αρχαιότητα - πριν από περισσότερα από 600 χρόνια. Στην πραγματικότητα, οι Βιετναμέζοι απολάμβαναν το τσάι ακόμη και πριν από τους Κινέζους και μόνο αργότερα από τους Ιάπωνες, αλλά οι Ιάπωνες το ανέβασαν στο επίπεδο μιας τελετής τσαγιού, κάτι που είναι πραγματικά αξιοσημείωτο».

«Και γιατί ονομάζεται τσάι; Κατά τη γνώμη μου, οτιδήποτε παρασκευάζεται σε ποτό και μετά οι κατακάθια πετιούνται ονομάζεται τσάι. Ανάλογα με τον τόπο, μπορεί να ονομαστεί «πίνω τσάι» ή απλώς «τσάι», αλλά γιατί λέμε «πίνω πράσινο τσάι» και όχι «πίνω πράσινο τσάι»; Αυτή είναι επίσης μια πολύ μοναδική πτυχή της γλώσσας.»

Σκηνές από μια συγκέντρωση και συζήτηση για τσάι.

Οι αναγνώστες έθεσαν ερωτήσεις στους καλεσμένους και στον συγγραφέα - τεχνίτη Nguyen Ngoc Tuan.

Η Thuy Tien, καλεσμένη στην εκδήλωση ανταλλαγής, μοιράστηκε ότι αγαπούσε το τσάι από παιδί και απολάμβανε να το πίνει με τους γονείς της. Τώρα που μεγάλωσε, το πάθος της για το βιετναμέζικο τσάι είναι βαθιά ριζωμένο μέσα της. «Υπάρχουν μέρες που ξυπνάω στις 4:30 το πρωί σε ένα σπίτι στο δάσος για να φτιάξω τσάι, νιώθοντας σαν να έχω γίνει δισεκατομμυριούχος του χρόνου και ξαφνικά παρατηρώντας τη σιωπή γύρω μου. Δεν ακούω πλέον τη φασαρία της ζωής (ούτε καν στο κεφάλι μου) να με φωνάζει. Αυτές οι στιγμές ησυχίας μπορούν να βιωθούν μόνο όταν απολαμβάνω τσάι μόνη ή με αγαπημένα πρόσωπα», εκμυστηρεύτηκε η Thuy Tien.

Ο τεχνίτης Nguyen Ngoc Tuan μοιράστηκε περαιτέρω: «Το τσάι μας φέρνει ηρεμία, αναζωογονημένο πνεύμα και καθαρίζει το σώμα από τις ακαθαρσίες. Έχει τρία αποτελέσματα: βοηθά όσους διαλογίζονται κατά τη διάρκεια της νύχτας να παραμένουν ξύπνιοι, βοηθά στην πέψη, διατηρεί το μυαλό καθαρό και βοηθά τους ανθρώπους να ελέγχουν και να συγκρατούν τις επιθυμίες τους».

Όσο για το γιατί ονομάζεται «Τσάι για τρεις, κρασί για τέσσερις», η συγγραφέας Nguyen Ngoc Tuan εξηγεί: «Τρία ή τέσσερα αντιπροσωπεύουν τον αριθμό των ατόμων σε μια συγκέντρωση. Τρία φλιτζάνια τσάι είναι ό,τι πρέπει, ο χώρος δεν είναι πολύ θορυβώδης, αρκετά για να απολαύσετε την τελετή του τσαγιού. Κάθε συζήτηση, ό,τι και να γίνει, έχει κάποιον στη μέση για να ενεργεί ως διαιτητής. Τέσσερα άτομα που πίνουν κρασί είναι ζυγός αριθμός. Αν κάποιος αναστατωθεί αφού πιει πολύ, τρία άτομα μπορούν να επιβάλουν ένα ποτό σε ένα άτομο, αποκαλύπτοντας αμέσως την αδικία, και το θέμα θα τελειώσει γρήγορα. Όταν η ισορροπία είναι ισορροπημένη, κάθε πλευρά είναι εξίσου ισότιμη, κάνοντας την συνεδρία ποτού ακόμα πιο ευχάριστη...»

Πηγή: https://thanhnien.vn/dam-luan-ve-nhung-doc-dao-cua-tra-viet-185241228122942147.htm