Πλούσιο και γευστικό πράσινο τσάι από την προγονική γη κατά τη διάρκεια του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά).

Τις ημέρες που προηγούνται της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς, η ατμόσφαιρα στις περιοχές καλλιέργειας τσαγιού του Φου Το γίνεται πιο ξέφρενη από το συνηθισμένο. Σε συνεταιρισμούς, χωριά χειροτεχνίας και μονάδες επεξεργασίας, το τσάι συσκευάζεται επειγόντως για να καλυφθούν οι παραγγελίες. Αυτή είναι μια περίοδος αιχμής, όταν η ζήτηση για τσάι για απόλαυση και δώρο κατά τη διάρκεια του Τετ αυξάνεται απότομα.

Στους εορτασμούς της Πρωτοχρονιάς στο Βιετνάμ, το πρώτο φλιτζάνι πράσινο τσάι της χρονιάς είναι σχεδόν το εναρκτήριο ρόφημα για οικογενειακές συγκεντρώσεις, συνοδευόμενο από ευχές για την Πρωτοχρονιά. Επομένως, το πράσινο τσάι που σερβίρεται κατά τη διάρκεια του Tet επιλέγεται πάντα προσεκτικά από τους καταναλωτές, από το άρωμα και τη γεύση του έως την εμφάνισή του. Για περιοχές καλλιέργειας τσαγιού όπως το Phu Tho , αυτή είναι επίσης μια ευκαιρία να αναδειχθούν με τον πιο ξεκάθαρο τρόπο οι αξίες της τέχνης της παρασκευής τσαγιού.

Ο Συνεταιρισμός Παραγωγής και Επεξεργασίας Τσαγιού Da Hen επικεντρώνεται στην ποιότητα των ακατέργαστων φύλλων τσαγιού για την επεξεργασία τσαγιού που θα σερβιριστεί κατά τη διάρκεια του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά).

Η επαρχία Φου Το διαθέτει κατάλληλες κλιματικές και εδαφικές συνθήκες για την καλλιέργεια τσαγιού. Η επαρχία διαθέτει σήμερα σχεδόν 15.000 εκτάρια φυτειών τσαγιού, με πάνω από 70 επιχειρήσεις επεξεργασίας, 12 παραδοσιακά χωριά παραγωγής τσαγιού και 15 συνεταιρισμούς παραγωγής τσαγιού. Χάρη σε αυτά τα πλεονεκτήματα, τα προϊόντα πράσινου τσαγιού του Φου Το γίνονται ολοένα και πιο ποικίλα σε ποικιλία, ανταποκρινόμενα σταδιακά στις απαιτήσεις της αγοράς, ειδικά κατά τη διάρκεια του Σεληνιακού Νέου Έτους.

Το πράσινο τσάι για το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) έχει υψηλότερες απαιτήσεις από ό,τι σε άλλες εποχές του χρόνου. Οι πρώτες ύλες πρέπει να επιλέγονται προσεκτικά, με ομοιόμορφους, τρυφερούς μπουμπούκια τσαγιού. Η μέθοδος επεξεργασίας προσαρμόζεται ώστε να διασφαλίζεται ότι το τσάι διατηρεί το έντονο πράσινο χρώμα του, το λεπτό άρωμα και την πλούσια αλλά όχι σκληρή γεύση του, κατάλληλο για να απολαύσετε το τσάι στις αρχές της άνοιξης. Πολλές εγκαταστάσεις προετοιμάζουν προληπτικά τις πρώτες ύλες τους νωρίς και σχεδιάζουν την παραγωγή για να εξασφαλίσουν την ποιότητα και την έγκαιρη παράδοση.

Στο χωριό επεξεργασίας τσαγιού Hoang Van (κοινότητα Minh Dai), η ατμόσφαιρα σε κάθε εργαστήριο τσαγιού είναι πολύβουη τις ημέρες που προηγούνται του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά). Οι παραγωγοί τσαγιού επικεντρώνονται στην τελειοποίηση παρτίδων πράσινου τσαγιού υψηλής ποιότητας για την αγορά του Tet. Κατά μέσο όρο, το χωριό επεξεργάζεται πάνω από 100 τόνους πράσινου τσαγιού ετησίως, εκ των οποίων περίπου 1,5 τόνοι επιλέγονται για πράσινο τσάι υψηλής ποιότητας που θα σερβιριστεί κατά τη διάρκεια της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς.

Για να ενισχύσει την αξία των προϊόντων του, το χωριό χειροτεχνίας Hoang Van έχει αναπτύξει ένα συνεταιριστικό μοντέλο, ενισχύοντας τους δεσμούς μεταξύ των νοικοκυριών παραγωγής και διαμορφώνοντας σταδιακά την τοπική μάρκα τσαγιού. Ο κ. Dang Duc Nam, Διευθυντής του Συνεταιρισμού Παραγωγής και Επεξεργασίας Τσαγιού Hoang Van, δήλωσε: «Δεν παράγουμε μεγάλη ποσότητα τσαγιού για το Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), αλλά οι απαιτήσεις είναι πολύ αυστηρές. Κάθε στάδιο γίνεται προσεκτικά για να διασφαλιστεί ότι το τσάι στεγνώνει ομοιόμορφα, διατηρεί το φυσικό του χρώμα, έχει ένα ελαφρύ άρωμα και μια πλούσια, ισορροπημένη γεύση. Τα μηχανήματα βοηθούν σε πολλά στάδια παραγωγής, αλλά η εμπειρία και η φινέτσα των τεχνιτών εξακολουθούν να παίζουν καθοριστικό ρόλο. Ο συνεταιρισμός επικεντρώνεται σε ποικιλίες πράσινου τσαγιού υψηλής ποιότητας, βελτιώνοντας παράλληλα τα σχέδια και διαφοροποιώντας τις συσκευασίες για να καλύψει τις ανάγκες των καταναλωτών και των δώρων κατά τη διάρκεια του Tet».

Τα προϊόντα πράσινου τσαγιού επενδύονται σε ποιότητα και συσκευασία για να καλύψουν τις ανάγκες των δώρων.

Παράλληλα με την ποιότητα, η εμφάνιση των προϊόντων τυγχάνει μεγαλύτερης προσοχής. Επενδύονται στη συσκευασία με διάφορους τύπους σακουλών σε κενό αέρος, χάρτινων κουτιών, τενεκεδένιων κουτιών, ξύλινων κουτιών κ.λπ., με κομψά σχέδια κατάλληλα για δώρα. Εκτός από τα παραδοσιακά αποξηραμένα φύλλα τσαγιού, πολλές εταιρείες αναπτύσσουν επίσης πρόσθετες σειρές προϊόντων όπως τσάι με άρωμα λουλουδιών, τσάι με μπουμπούκια κ.λπ., για να καλύψουν τις ποικίλες ανάγκες της αγοράς Tet.

Αυτή τη στιγμή, η επαρχία διαθέτει περίπου 40 προϊόντα τσαγιού πιστοποιημένα στο πλαίσιο του προγράμματος OCOP, συμπεριλαμβανομένων 2 προϊόντων που έχουν λάβει 5 αστέρια OCOP. Αυτά τα προϊόντα τσαγιού OCOP όχι μόνο πληρούν τις απαιτήσεις ποιότητας, αλλά επωφελούνται επίσης από πιο συστηματικές επενδύσεις στις διαδικασίες παραγωγής, τη συσκευασία και την αφήγηση προϊόντων. Πρόκειται κυρίως για πράσινα τσάγια υψηλής ποιότητας, με προσεκτικά επιλεγμένες πρώτες ύλες και αυστηρό έλεγχο των σταδίων επεξεργασίας και συσκευασίας.

Οι διακοπές της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς είναι μια εποχή κατά την οποία τα προϊόντα OCOP έχουν μεγάλη ζήτηση, μέσω των σούπερ μάρκετ, των εκθεσιακών χώρων προϊόντων OCOP και των καναλιών διανομής επιχειρήσεων και συνεταιρισμών.

Τα προϊόντα τσαγιού UT purple bud καλύπτουν τις ανάγκες των καταναλωτών και όσων επιθυμούν να τα κάνουν δώρα κατά τη διάρκεια του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά).

Η UT Tea Investment and Development Co., Ltd. (κοινότητα Thanh Ba) ειδικεύεται στην παραγωγή τσαγιού για εξαγωγή, με ετήσια παραγωγή περίπου 1.000 τόνων. Η εταιρεία επικεντρώνεται στην ανάπτυξη του τσαγιού Purple Bud, το οποίο έχει λάβει εθνική βαθμολογία OCOP 5 αστέρων, καθιστώντας το βασικό προϊόν για την αγορά Tet (Σεληνιακό Νέο Έτος). Σύμφωνα με την κα Le Thi Hong Phuong, Διευθύντρια της εταιρείας, εκτός από την ποιότητα, η επιχείρηση επενδύει σημαντικά στη συσκευασία, χρησιμοποιώντας σακούλες κενού αέρος, χάρτινα κουτιά και χάρτινες σακούλες για να εξασφαλίσει αισθητική, ευκολία και καταλληλότητα για τις προτιμήσεις των καταναλωτών.

Από τα παραδοσιακά χωριά μέχρι τις επιχειρήσεις, κάθε παρτίδα πράσινου τσαγιού που τελειοποιείται για το Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) επιλέγεται σχολαστικά. Αυτό είναι το αποτέλεσμα μιας μακράς διαδικασίας εργασίας, έτσι ώστε όταν φτάνει το Tet, σε κάθε φλιτζάνι τσάι στις αρχές της άνοιξης, η γεύση του τσαγιού Phu Tho διατηρεί τα μοναδικά χαρακτηριστικά της προγονικής περιοχής τσαγιού.

Νγκουγιέν Χουέ

Πηγή: https://baophutho.vn/dam-vi-che-xanh-dat-to-ngay-tet-247575.htm