Ένα ρουστίκ πιάτο: τηγανητές μπανάνες

Ο φίλος μου από το My Tho μου έστειλε μήνυμα: «Έλα πίσω στο My Tho αυτό το Σαββατοκύριακο, η μαμά μου σε ρωτάει πού ήσουν εδώ και πολύ καιρό. Έλα πίσω, θα σου φτιάξει τηγανητές μπανάνες».

Η φίλη μου από το κολέγιο μένει στο Μι Το. Όταν ήμασταν στο σχολείο, πηγαίναμε όλοι στο σπίτι της για επίσκεψη σχεδόν κάθε μήνα, εν μέρει επειδή ήταν αρκετά κοντά, και εν μέρει επειδή η μητέρα της, η θεία Μουόι, έφτιαχνε πολλά νόστιμα πιάτα, και το αγαπημένο μου ήταν οι τηγανητές μπανάνες.

Αφού αποφοίτησα και άρχισα να εργάζομαι, δεν είχα πλέον πολύ χρόνο να την επισκέπτομαι σπίτι. Τα τελευταία δύο χρόνια, η φίλη μου έχει μετακομίσει πίσω στο Μι Θο για να ζήσει και να εργαστεί, οπότε βλεπόμαστε ακόμη λιγότερο συχνά. Έτσι, όταν έλαβα το μήνυμά της, κανόνισα αμέσως το πρόγραμμα εργασίας μου για να επιστρέψω στο Μι Θο.

Όταν έφτασα, η θεία Μουόι ήταν απασχολημένη στην κουζίνα με τις συνηθισμένες τηγανητές μπανάνες της. Προσφέρθηκα πρόθυμα να βοηθήσω, ελπίζοντας να μάθω την τέχνη. Είπε: «Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, κόψτε τες διαγώνια και μετά βράστε τες. Μην χρησιμοποιήσετε ώριμες μπανάνες γιατί θα γίνουν λιωμένες, και οι πράσινες μπανάνες είναι πικρές και δύσκολες να τις φάτε».

Οι μπανάνες και οι γλυκοπατάτες βράζονται στον ατμό μέχρι να μαγειρευτούν.

Το γάλα καρύδας και τα φιστίκια είναι δύο απαραίτητα συστατικά στις τηγανητές μπανάνες.

Διαγώνιες φέτες μπανάνας και γλυκοπατάτας ήταν τοποθετημένες σε ένα μπολ. ​​Ελαφρώς άγουρες, βρασμένες μπανάνες απέκτησαν ένα απαλό κίτρινο χρώμα, ενώ οι γλυκοπατάτες με το χρώμα του κουρκουμά ήταν διάσπαρτες. Περιχύθηκε με πηχτό γάλα καρύδας και η θεία Μιούι έριξε από πάνω μερικά θρυμματισμένα καβουρδισμένα φιστίκια. Και δεν ήταν μόνο αυτό. έριξε και μερικές τριμμένες φέτες τζακφρούτ. «Και το τζακφρούτ ήταν βρασμένο», είπε, χαμογελώντας στην σαστισμένη μου έκφραση.

Οι τηγανητές μπανάνες της θείας μου φάνηκαν τόσο δελεαστικές που κατάπια με δυσκολία. Βλέποντας τα σάλια μου, χαμογέλασε και είπε: «Βλέποντας την πρόθυμη έκφρασή σου με κάνει χαρούμενη. Έλα, φάε γρήγορα».

Χωρίς να περιμένω να μου προσφέρει κι άλλο η θεία μου, άρπαξα ένα κουτάλι και άρχισα να το καταβροχθίζω. Οι μπανάνες, οι γλυκοπατάτες και το τζακφρούτ ήταν μαλακά, μαστιχωτά και γλυκά, ανακατεμένα με το πλούσιο, αρωματικό γάλα καρύδας και τη γεύση ξηρών καρπών των καβουρδισμένων φιστικιών - ήταν απολύτως υπέροχο.

Είναι περίεργο πώς κάποια πράγματα, τόσο απλά και ρουστίκ, μας αφήνουν τόσο βαθιά εντύπωση. Ίσως επειδή περιέχουν την ανεπιτήδευτη ουσία και την αγάπη μιας μητέρας στην επαρχία για τα παιδιά της μακριά.

Σοταρισμένες μπανάνες, ένα απλό αλλά αξέχαστο πιάτο.

Στη συνέχεια, η θεία πήρε μερικές γλυκοπατάτες για να τις πλύνει και να τις βράσει μέχρι να μαγειρευτούν. Αφού έβγαλε τις μπανάνες και τις γλυκοπατάτες, η θεία Μουόι συνέχισε ρίχνοντας γάλα καρύδας σε μια κατσαρόλα, βάζοντάς την στη σόμπα και βγάζοντας λίγο άμυλο ταπιόκας και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Είπε: «Ανακατέψτε το άμυλο ταπιόκας στο γάλα καρύδας για να το πήξετε και προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια για να δώσετε σε αυτό το πιάτο τη μοναδική του γεύση».

Αναρωτήθηκα, «Σε βλέπω μόνο να τα βράζεις, γιατί λοιπόν τα λες σοταρισμένες μπανάνες;» Η θεία Μουόι χαμογέλασε ευγενικά και είπε, «Είναι εξαιτίας αυτού του λίγου φρέσκου κρεμμυδιού, αγαπητή μου. Υπάρχει φρέσκο ​​κρεμμυδάκι στο γάλα καρύδας, και όταν το φας, θα γευτείς τη γεύση ενός σοταρισμένου φαγητού».

Όταν επέστρεψα στην πόλη, όπως ακριβώς όταν ο παιδικός μου φίλος επέστρεψε στο σχολείο, η θεία Μουόι έβαλε μια μεγάλη σακούλα με βραστές μπανάνες και γλυκοπατάτες, μαζί με γάλα καρύδας και ψημένα φιστίκια, και μου είπε να την πάρω μαζί μου: «Πάρε το εκεί πάνω και φάε όσο θέλεις, και όταν έχεις χρόνο, έλα πίσω εδώ και θα σου φτιάξω κι άλλη».

Πηγή: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/dan-da-mon-chuoi-xao-20210121211624342.htm