Τι τρώνε οι κάτοικοι του χωριού με το μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής στον κόσμο;

Στην Ιταλία, η κατανάλωση κρασιού από τοπικούς αμπελώνες και η κατανάλωση βιολογικών λαχανικών, φρούτων και κρέατος που καλλιεργούνται σε εύφορες γεωργικές εκτάσεις είναι το μυστικό της μακροζωίας του λαού της Σαρδηνίας.

Το νησί της Σαρδηνίας στην Ιταλία έχει το υψηλότερο ποσοστό εκατονταετηρίδων στον κόσμο . Σε αυτό το νησί, περίπου 6 στους 2.000 έως 3.000 ανθρώπους ζουν μέχρι την ηλικία των 100 ετών, σύμφωνα με τον Valter Longo, διευθυντή του Ινστιτούτου Μακροζωίας του Πανεπιστημίου της Νότιας Καλιφόρνιας. Επιπλέον, ο αριθμός των εκατονταετών ανδρών είναι επίσης υψηλότερος από αυτόν των γυναικών. Αυτό θεωρείται σπάνιο, καθώς η μέση διάρκεια ζωής για τους άνδρες είναι γενικά μικρότερη από αυτή των γυναικών.

«Δημογραφικά, αυτή η περιοχή είναι μοναδική επειδή οι άνδρες ζουν ασυνήθιστα πολλά χρόνια. Στις ΗΠΑ, για κάθε εκατονταετή άνδρα, υπάρχουν πέντε γυναίκες της ίδιας ηλικίας. Στη Σαρδηνία, η αναλογία αυτή είναι 1:1», δήλωσε ο Δρ. Νταν Μπούετνερ, ειδικός στις μπλε περιοχές μακροζωίας στον κόσμο.

Επεσήμανε διάφορους λόγους για τους οποίους οι άνθρωποι στη Σαρδηνία είναι σε θέση να ζήσουν μακρά και υγιή ζωή.

Πίνοντας κρασί

Τα τελευταία χρόνια, η κουζίνα της Σαρδηνίας έχει γίνει πιο ποικιλόμορφη. Αυτό οφείλεται στην εισροή μεταναστών, οι οποίοι έφεραν στο νησί τα δικά τους μαγειρικά στυλ.

Ωστόσο, ένα βασικό στοιχείο που υπήρχε ανέκαθεν στην κουζίνα της Σαρδηνίας είναι το κρασί canonau, με την εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά. Σύμφωνα με τον Sebastian Piras, φωτογράφο και σκηνοθέτη από τη Σαρδηνία, αυτό το παραδοσιακό κρασί παρασκευάζεται από την ποικιλία σταφυλιού Grenache. Τα μπουκάλια Canonau παλαιώνουν σε τοπικούς αμπελώνες και συχνά δεν έχουν ετικέτες. Τα μπαρ συνήθως τα σερβίρουν σε ποτήρια μεσαίου μεγέθους.

Προηγούμενη έρευνα έχει δείξει ότι η κατανάλωση ενός ποτηριού κόκκινου κρασιού την ημέρα βοηθά στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων, ακόμη και καρκίνου. Οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι η κατανάλωση μικρών έως μέτριων ποσοτήτων αλκοόλ βοηθά στη μείωση του στρες και στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος. Τα συστατικά του αλκοόλ μπορούν επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών, όπως το εγκεφαλικό επεισόδιο, ο καρκίνος του ανώτερου γαστρεντερικού σωλήνα, ο καρκίνος του πνεύμονα και τα κατάγματα ισχίου.

«Τρόφιμα για αγρότες»

Σύμφωνα με τον Δρ. Μπούετνερ, η κουζίνα της Σαρδηνίας περιγράφεται ως «φαγητό των αγροτών». Η διατροφή αποτελείται κυρίως από φασόλια, πράσινα λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως. Οι άνθρωποι απολαμβάνουν επίσης ψωμί και τυρί, κυρίως πεκορίνο. Οι Σαρδηνοί συνήθως καταναλώνουν τρόφιμα που καλλιεργούνται στους δικούς τους κήπους.

Ο Πίρας ανέφερε ότι στην πατρίδα του, την Μπαρμπάντια, τη δεκαετία του 1970, οι οικογένειες συχνά έτρωγαν σπιτικά ζυμαρικά με χοιρινό ή αρνί.

«Στην περιοχή μου, το κρέας είναι το κύριο συστατικό της διατροφής. Οι τοπικές σπεσιαλιτέ περιλαμβάνουν το θηλάζον γουρούνι, το αρνί και το μοσχάρι. Τα λαχανικά είναι κυρίως ραπανάκια, άνηθος και σέλινο - πολύ βασικά. Ανάλογα με την εποχή, τρώμε και άγρια ​​σπαράγγια. Έχουν πολύ έντονη γεύση, διαφορετική από αυτήν στην Αμερική», είπε.

Ωστόσο, σύμφωνα με τον Δρ. Μπούετνερ, η τροφή ευθύνεται μόνο για το 25% των παραγόντων που συμβάλλουν στη μακροζωία στη Σαρδηνία. Το κλειδί για την εκατονταετηρίδα τους είναι η καθημερινή άσκηση. Λόγω του απόκρημνου, ορεινού εδάφους και του χαρακτηριστικού τρόπου ζωής των βοσκών τους, οι κάτοικοι της Σαρδηνίας ασχολούνται συνεχώς με άσκηση χαμηλής έως μέτριας έντασης, έστω και ακούσια.

Το μεσημεριανό γεύμα είναι το μεγαλύτερο γεύμα της ημέρας.

Οι Σαρδηνοί απολαμβάνουν ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα, με ορεκτικά, κυρίως πιάτο και επιδόρπιο, συνοδευόμενο από σαλάτα, σπιτικά ζυμαρικά και τυρί πεκορίνο. Παρά το φορτωμένο πρόγραμμα εργασίας τους, οι άνθρωποι συνήθως προσπαθούν να επιστρέψουν σπίτι για μεσημεριανό γεύμα με τις οικογένειές τους. Μετά το γεύμα, κοιμούνται λίγο και μετά επιστρέφουν στη δουλειά.

Στο δείπνο, οι Σαρδηνοί συνήθως τρώνε λιγότερο και αργότερα από το συνηθισμένο. Το πρωινό, το οποίο περιλαμβάνει πολλά γλυκά, τρώγεται νωρίς. Το κοινό χαρακτηριστικό των φαγητών είναι η απλότητα. «Ακόμα και οι πλούσιες οικογένειες έχουν πολύ απλά γεύματα. Δεν χρησιμοποιούμε τόσα υλικά όσο στα παραδοσιακά ιταλικά πιάτα. Και τρώμε πολύ φρέσκο ​​φαγητό», λέει ο Πίρας.

Ηλικιωμένοι συνομιλούν στο νησί της Σαρδηνίας. Φωτογραφία: CBS

Σεβαστείτε την παλαιότερη γενιά.

Σε αντίθεση με τις ΗΠΑ, όπου οι ηλικιωμένοι ζουν σε απομόνωση σε γηροκομεία ή κέντρα συνταξιοδότησης, οι Σαρδηνοί δεν ορίζουν συγκεκριμένη ηλικία συνταξιοδότησης. Δημιουργούν ευκαιρίες για τους ηλικιωμένους να εργαστούν.

«Ένα πράγμα που πρέπει να μάθουν οι Αμερικανοί από τους Σαρδηνούς είναι ότι αναγνωρίζουν ότι οι ηλικιωμένοι κατέχουν σοφία. Σέβονται αυτή τη σοφία, είτε πρόκειται για γενική εμπειρία είτε για συγκεκριμένες γνώσεις σχετικά με τη γεωργία, τους χρόνους φύτευσης και τον τρόπο αντιμετώπισης της ξηρασίας και των παρασίτων», δήλωσε ο Μπούετνερ.

Οι ηλικιωμένοι δεν χαίρουν σεβασμού μόνο για τη μακροζωία τους, αλλά τους δίνεται και η ευκαιρία να εργάζονται όπως και άλλα μέλη της οικογένειας.

«Οι οικογένειες εδώ θα ντρέπονταν πολύ να βάλουν τους γονείς τους σε γηροκομεία. Όταν οι ηλικιωμένοι είναι στο σπίτι, φροντίζουν τον κήπο, καθαρίζουν το σπίτι, μαγειρεύουν ή κάνουν babysitting», είπε ο Buettner.

Ο Πίρας εξακολουθεί να επισκέπτεται συχνά την πόλη του, παρόλο που ζει στη Νέα Υόρκη. Λέει ότι συνήθως, μια οικογένεια στη Σαρδηνία έχει τρεις γενιές που ζουν μαζί. Εάν ένα μεγαλύτερο μέλος της οικογένειας μετακομίσει αλλού, η οικογένεια θα επικοινωνεί μαζί του καθημερινά. Οι σχέσεις μεταξύ των μελών της οικογένειας είναι εξαιρετικά στενές και οικείες.

Thuc Linh (Σύμφωνα με το NBC News )

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/dan-lang-truong-tho-nhat-the-gioi-an-gi-4614784.html