Τι τρώνε οι μακροβιότεροι χωρικοί στον κόσμο;

Ιταλία Η κατανάλωση κρασιού από τοπικούς αμπελώνες και η κατανάλωση βιολογικών φρούτων, λαχανικών και κρέατος που καλλιεργούνται σε εύφορα χωράφια είναι τα μυστικά της μακροζωίας του λαού της Σαρδηνίας.

Το ιταλικό νησί της Σαρδηνίας έχει το υψηλότερο ποσοστό μακροζωίας στον κόσμο . Στο νησί, περίπου έξι στους 2.000 έως 3.000 ανθρώπους ζουν μέχρι την εκατονταετηρίδα, δήλωσε ο Βάλτερ Λόνγκο, διευθυντής του Ινστιτούτου Μακροζωίας στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Καλιφόρνιας. Υπάρχουν επίσης περισσότεροι άνδρες εκατονταετείς από γυναίκες, κάτι σπάνιο επειδή οι άνδρες γενικά ζουν περισσότερο από τις γυναίκες.

«Δημογραφικά, αυτή η περιοχή είναι διαφορετική επειδή οι άνδρες ζουν ασυνήθιστα πολύ. Στις ΗΠΑ, για κάθε εκατονταετή άνδρα, υπάρχουν πέντε γυναίκες της ίδιας ηλικίας. Στη Σαρδηνία, η αναλογία είναι 1:1», δήλωσε ο Δρ. Νταν Μπούετνερ, ειδικός στις Μπλε Ζώνες Μακροζωίας του κόσμου.

Επεσήμανε διάφορους λόγους για τους οποίους οι άνθρωποι στη Σαρδηνία μπορούν να ζήσουν μακρά και υγιή ζωή.

Πίνετε κρασί

Οι διατροφικές συνήθειες των Σαρδηνίων έχουν γίνει πιο ποικίλες τα τελευταία χρόνια, αποτέλεσμα ενός κύματος μετανάστευσης, που έφερε τα δικά τους στυλ μαγειρικής στο νησί.

Ένα βασικό στοιχείο, ωστόσο, υπήρχε πάντα στην κουζίνα της Σαρδηνίας: το κρασί καννάου, το οποίο έχει εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Σύμφωνα με τον Σεμπάστιαν Πίρας, φωτογράφο και σκηνοθέτη από τη Σαρδηνία, αυτό το παραδοσιακό κρασί παρασκευάζεται από την ποικιλία σταφυλιού Grenache. Τα μπουκάλια καννάου, τα οποία προέρχονται από τοπικούς αμπελώνες, δεν έχουν καν ετικέτες. Τα μπαρ συχνά τα σερβίρουν σε ποτήρι μεσαίου μεγέθους.

Προηγούμενη έρευνα έχει δείξει ότι η κατανάλωση ενός ποτηριού κόκκινου κρασιού την ημέρα βοηθά στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων, ακόμη και καρκίνου. Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι η χαμηλή ή μέτρια κατανάλωση αλκοόλ βοηθά στη μείωση του στρες και στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος. Τα συστατικά του αλκοόλ μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών, όπως το εγκεφαλικό επεισόδιο, ο καρκίνος του ανώτερου γαστρεντερικού σωλήνα, ο καρκίνος του πνεύμονα και το κάταγμα ισχίου.

"Τρόφιμα Αγροτών"

Σύμφωνα με τον Δρ. Μπούετνερ, η κουζίνα της Σαρδηνίας περιγράφεται ως «αγροτικό φαγητό». Τα βασικά τρόφιμα είναι τα φασόλια, τα πράσινα λαχανικά και τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Το ψωμί και το τυρί, ειδικά το πεκορίνο, είναι επίσης δημοφιλή. Οι Σαρδηνοί συχνά τρώνε τρόφιμα που καλλιεργούνται στους δικούς τους κήπους.

Ο Πίρας αναφέρει ότι στην πόλη του, την Μπαρμπάντια, τη δεκαετία του 1970, οι οικογένειες έτρωγαν συχνά σπιτικά ζυμαρικά, χοιρινό ή αρνί.

«Εκεί που ζω, το κρέας είναι το κύριο συστατικό της διατροφής. Οι τοπικές σπεσιαλιτέ περιλαμβάνουν το θηλάζον γουρούνι, το αρνί και το μοσχάρι. Τα λαχανικά είναι κυρίως ραπανάκια, άνηθος, σέλινο, πολύ βασικά. Ανάλογα με την εποχή, τρώμε και άγρια ​​σπαράγγια. Έχουν πολύ έντονη γεύση, διαφορετική από τις ΗΠΑ», είπε.

Ωστόσο, σύμφωνα με τον Δρ. Μπούτνερ, η τροφή ευθύνεται μόνο για το 25% των παραγόντων μακροζωίας στη Σαρδηνία. Το σημαντικό μυστικό για να ζήσουν οι άνθρωποι μέχρι τα εκατό χρόνια είναι η καθημερινή άσκηση. Λόγω του απόκρημνου, ορεινού εδάφους και του τυπικού τρόπου ζωής των βοσκών, οι Σαρδηνοί ασκούνται πάντα χαμηλής έως μέτριας έντασης, ακόμη και αν δεν το κάνουν σκόπιμα.

Το μεσημεριανό γεύμα είναι το μεγαλύτερο γεύμα της ημέρας

Οι Σαρδηνοί γευματίζουν ένα πλούσιο γεύμα, με ορεκτικό, κυρίως πιάτο και επιδόρπιο, συνοδευόμενο από σαλάτα, σπιτικά ζυμαρικά και τυρί πεκορίνο. Παρά το φορτωμένο πρόγραμμά τους, οι άνθρωποι συνήθως προσπαθούν να γυρίσουν σπίτι για μεσημεριανό με τις οικογένειές τους. Μετά το γεύμα, κοιμούνται λίγο και επιστρέφουν στη δουλειά.

Για δείπνο, οι Σαρδηνοί τείνουν να τρώνε λιγότερο και αργότερα από το συνηθισμένο. Το πρωινό είναι γλυκό και τρώγεται νωρίς. Το κοινό στοιχείο είναι η απλότητα. «Ακόμα και σε πλούσιες οικογένειες, τα γεύματα είναι πολύ απλά. Δεν χρησιμοποιούμε τόσα υλικά όσο τα αυθεντικά ιταλικά πιάτα. Και τρώμε πολύ φρέσκο ​​φαγητό», λέει ο Πίρας.

Ηλικιωμένοι συνομιλούν στο νησί της Σαρδηνίας. Φωτογραφία: CBS

Σεβαστείτε την παλαιότερη γενιά

Σε αντίθεση με τις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου οι ηλικιωμένοι ζουν σε απομόνωση σε γηροκομεία ή κέντρα συνταξιοδότησης, η Σαρδηνία δεν ορίζει συγκεκριμένη ηλικία συνταξιοδότησης. Δημιουργούν ευκαιρίες για τους ηλικιωμένους να εργαστούν.

«Ένα πράγμα που μπορούν να μάθουν οι Αμερικανοί από τους Σαρδηνούς είναι ότι αναγνωρίζουν ότι οι πρεσβύτεροι κατέχουν σοφία. Σέβονται αυτή τη σοφία, είτε πρόκειται για γενική εμπειρία είτε για συγκεκριμένες γνώσεις σχετικά με το πώς να καλλιεργούν, πότε να σπέρνουν σπόρους, πώς να αντιμετωπίζουν την ξηρασία, τα παράσιτα», είπε ο Μπούετνερ.

Οι ηλικιωμένοι δεν χαίρουν μόνο σεβασμού για τη μακροζωία τους, αλλά τους παρέχονται και οι ίδιες συνθήκες εργασίας με τα άλλα μέλη της οικογένειας.

«Οι οικογένειες εδώ θα ντρέπονταν να βάλουν τους γονείς τους σε γηροκομείο. Όταν οι ηλικιωμένοι είναι στο σπίτι, φροντίζουν τον κήπο, καθαρίζουν το σπίτι, μαγειρεύουν ή κάνουν babysitting», είπε ο Buettner.

Ο Πίρας εξακολουθεί να επισκέπτεται τακτικά την πόλη του, παρόλο που ζει στη Νέα Υόρκη. Είπε ότι μια τυπική οικογένεια στη Σαρδηνία έχει τρεις γενιές που ζουν μαζί. Αν οι πρεσβύτεροι μετακομίσουν, η οικογένεια τους επισκέπτεται καθημερινά. Η σχέση μεταξύ των μελών της οικογένειας είναι εξαιρετικά στενή και οικεία.

Thuc Linh (Σύμφωνα με το NBC News )

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/dan-lang-truong-tho-nhat-the-gioi-an-gi-4614784.html