Το να μην αποτελεί πλέον πηγή ανησυχίας το σχολικό γεύμα.

Τι μπορεί να γίνει για να διασφαλιστεί ότι τα σχολικά γεύματα δεν θα αποτελούν πλέον πηγή ανησυχίας για τους γονείς και για να αποφευχθούν μαζικά περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης μεταξύ των μαθητών, μερικά από τα οποία έχουν οδηγήσει ακόμη και σε θάνατο; Αυτό το δύσκολο «πρόβλημα» χρειάζεται λύση...

Οι γονείς θέλουν μόνο τα παιδιά τους να είναι ασφαλή.

Με τρία παιδιά να φοιτούν και στα τρία επίπεδα στο Ανόι , η κα Χοάνγκ Χονγκ δήλωσε: «Τα παιδιά μου έχουν φοιτήσει όλα σε δημόσια και ιδιωτικά σχολεία. Προηγουμένως, έστελνα τον μεγαλύτερο γιο μου σε δημόσιο σχολείο χωρίς πρόγραμμα μεσημεριανού γεύματος. Μετά το σχολείο, πήγαινε σπίτι για να φάει μεσημεριανό και να κοιμηθεί. Αργότερα, μεταγράφηκε σε ιδιωτικό σχολείο. Αν και το φαγητό εκεί είναι πολύ καλό, δεν νομίζω ότι είναι καλό για την υγεία του αν το τρώει για μεγάλο χρονικό διάστημα».

Η κα Χονγκ εξήγησε περαιτέρω: «Τα σχολικά γεύματα των παιδιών περιέχουν πολλά τηγανητά. Τα απογευματινά σνακ είναι ως επί το πλείστον συσκευασμένα αρτοσκευάσματα. Αυτά είναι όλα ανθυγιεινά τρόφιμα. Δεν είναι μόνο το σχολείο των παιδιών μου. Τα περισσότερα σχολεία έχουν παρόμοια μενού. Επομένως, εκτός από την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων, ανησυχώ επίσης για τη θρεπτική αξία των γευμάτων, αλλά δεν ξέρω τι να κάνω».

Η κα Duong Nhung, της οποίας το 5χρονο παιδί φοιτά σε νηπιαγωγείο στο Ανόι, μοιράστηκε: «Το παιδί μου λατρεύει να τρώει στο σχολείο και πάντα μου λέει για τα αγαπημένα του πιάτα όταν γυρίζει σπίτι, όπως χυλό από φασόλια mung, λαχανόσουπα και κολλώδες ρύζι με φρούτα gac... Έχω παρατηρήσει ότι η κουζίνα είναι καθαρή και τακτοποιημένη. Είμαι πολύ χαρούμενη που το παιδί μου τρώει στην ώρα του στο σχολείο, έχει καλές συνήθειες, είναι καλοσυνάτο και έχει αυτοπειθαρχία. Αφού φοιτά στο σχολείο για κάποιο χρονικό διάστημα, το παιδί μου έχει πάρει βάρος, έχει ψηλώσει και έχει γίνει πιο ευκίνητο».

Ωστόσο, η κα. Νχουνγκ ελπίζει επίσης ότι το σχολείο θα διαφοροποιήσει τις προσφορές φαγητού του, συμπεριλαμβανομένων των γαρίδων και των ψαριών, για να περιορίσει τα πιάτα με κρέας, καθώς πολλά γεύματα όλη την εβδομάδα αποτελούνται από κιμά. Το πιο σημαντικό είναι ότι τα έτοιμα πιάτα όπως τα λουκάνικα και το ζαμπόν, εάν αγοραστούν έτοιμα, δεν είναι καλά για την υγεία και θα πρέπει να αφαιρεθούν από το μενού.

Σχολικό γεύμα σε σχολείο. Φωτογραφία: Παρέχεται από γονέα.

Επιπλέον, η κα. Νχουνγκ ανησυχεί για το είδος γάλακτος που πίνει το παιδί της στο σχολείο και ποια είναι τα ποιοτικά του πρότυπα. Εκτός από νόστιμο και καθαρό φαγητό, η κα. Νχουνγκ ελπίζει ότι το παιδί της μπορεί να πίνει φρέσκο ​​γάλα από μια αξιόπιστη μάρκα, ώστε οι γονείς να μπορούν να πηγαίνουν στη δουλειά με ηρεμία.

Στην πραγματικότητα, τα προγράμματα διανομής γάλακτος στα σχολεία αποτελούν μια λύση για την εξασφάλιση της διατροφής των παιδιών προσχολικής ηλικίας και δημοτικού σχολείου. Οι συστάσεις του Εθνικού Προγράμματος Διανομής Γάλακτος στα Σχολεία προτείνουν τη χρήση πλήρους, συσκευασμένου φρέσκου γάλακτος σε μετρημένες ποσότητες, μαζί με θρεπτικά γεύματα που παρέχουν όλα τα απαραίτητα φυσικά μικροθρεπτικά συστατικά, κάτι που είναι ιδανικό για τα παιδιά.

Γονική επίβλεψη: Αναποτελεσματική λόγω έλλειψης κριτηρίων αξιολόγησης.

Αφού διάβασε για την κατώτερη ποιότητα των σχολικών γευμάτων και για κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης, η κα Le Lan Huong, γονέας παιδιών στις τάξεις 5 και 7 στην περιοχή Thanh Xuan του Ανόι, ανησυχεί εξαιρετικά.

«Παρόλο που δεν έχουν υπάρξει περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης ή αναφορές για κατώτερα σχολικά γεύματα στο σχολείο του παιδιού μου, όλοι νιώθουμε άγχος και ανησυχία. Στο σπίτι, αγοράζω πάντα τρόφιμα από αξιόπιστα σούπερ μάρκετ ή μου τα στέλνουν από την πόλη μου, αλλά δεν μπορούμε να περιμένουμε ότι τα σχολικά γεύματα θα είναι 100% σύμφωνα με τα πρότυπα. Μπορούμε μόνο απρόθυμα να εμπιστευτούμε το σχολείο και τον πάροχο γευμάτων», είπε.

Οι ηγέτες της περιοχής Χα Ντονγκ, στο Ανόι, επιθεωρούν τα προγράμματα σχολικών γευμάτων σε ένα σχολείο. Φωτογραφία: Τάο Νγκα

Ένας γονέας από τον Σύλλογο Γονέων και Κηδεμόνων του σχολείου δήλωσε: «Προς το παρόν, κανένας γονέας δεν επιβλέπει τα γεύματα του παιδιού του. Προηγουμένως, η επιτροπή γονέων έλεγχε εκ περιτροπής τα γεύματα 3 ή 4 φορές την εβδομάδα. Μετά από λίγο καιρό, δεν εντοπίστηκαν ανωμαλίες, οπότε όλοι συμφώνησαν ότι οι καθημερινοί έλεγχοι δεν ήταν απαραίτητοι. Επιπλέον, ο καθένας είναι απασχολημένος με τη δική του δουλειά, οπότε παρόλο που έχουμε χωρίσει την εποπτεία σε στάδια, είναι αδύνατο να γίνεται τακτικά και δεν υπάρχει βάση για πρότυπα παρακολούθησης. Επομένως, μπορούμε να εμπιστευτούμε μόνο το σχολείο και τον πάροχο γευμάτων».

Όσον αφορά τα προγράμματα σχολικών γευμάτων, ο διευθυντής ενός γυμνασίου στην περιοχή Cau Giay του Ανόι δήλωσε ότι, παρόλο που η λειτουργία της κουζίνας είναι πλήρως οργανωμένη, τα σχολεία δεν πρέπει ποτέ να εφησυχάζουν ή να αμελούν την παροχή γευμάτων στους γονείς, ώστε να διασφαλίζεται η ηρεμία και η εμπιστοσύνη τους. Οι καθημερινοί έλεγχοι των συστατικών και των τροφίμων πρέπει να είναι αυστηροί και να επιβλέπονται από όλα τα εμπλεκόμενα μέρη. Η σχολική διοίκηση επιθεωρεί συνεχώς και υπενθυμίζει στο προσωπικό της κουζίνας, όχι μόνο να εντείνει την ευθύνη του, αλλά και να καταβάλλει την αγάπη και την αφοσίωσή του στην προετοιμασία κάθε γεύματος. Μόνο τότε μπορούν να αποφευχθούν ακόμη και τα μικρότερα περιστατικά.

Ο Δρ. Tran Ngoc Tu, πρώην επικεφαλής του Τμήματος Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων του Ανόι, δήλωσε ότι η γονική συμμετοχή στην εποπτεία των σχολείων είναι απαραίτητη. Τα σχολεία θα πρέπει να προωθούν τον τακτικό και ad hoc εποπτικό ρόλο των εκπροσώπων των γονέων στον συντονισμό της οργάνωσης των σχολικών γευμάτων, στην παρακολούθηση της προέλευσης των συστατικών τροφίμων από τους προμηθευτές και στην επίβλεψη της διαδικασίας μεριδοποίησης και ποσοτικοποίησης των γευμάτων.

Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι σε πολλά μέρη, ούτε οι εκπαιδευτικοί ούτε οι γονείς διαθέτουν την εμπειρία ή τα εργαλεία για να παρακολουθούν τα τρόφιμα και τα γεύματα. Όλη η παρακολούθηση γίνεται οπτικά. Οι γονείς μπορούν να παρατηρήσουν εάν τα τρόφιμα είναι φρέσκα, κατεστραμμένα, αλλοιωμένα, αποχρωματισμένα, έχουν περίεργη οσμή ή γεύση ή έχουν λήξει. Εκτός από τον έλεγχο των σκευών και των πιάτων που χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία και αποθήκευση τροφίμων για τη διασφάλιση της υγιεινής, οι γονείς μπορούν να τα συγκρίνουν με έγγραφα για να δουν εάν ο προμηθευτής έχει εισαγάγει συστατικά και τρόφιμα σύμφωνα με τη σύμβαση. Ωστόσο, ζητήματα που σχετίζονται με τα μενού και τη διατροφή παραμένουν εκτός ελέγχου τους.

Ο Δρ. Tran Ngoc Tu σημείωσε ότι τα σχολεία θα πρέπει να εφαρμόσουν σοβαρά τη διατήρηση δειγμάτων τροφίμων και το αρχείο καταγραφής επιθεώρησης τροφίμων τριών βημάτων, όπως απαιτείται. Αυτό θα βοηθήσει στην ανίχνευση της προέλευσης των τροφίμων όταν χρειάζεται. Επιπλέον, οποιοδήποτε προϊόν που οι γονείς ή το σχολείο υποψιάζονται ότι είναι κακής ποιότητας μπορεί να διατηρηθεί και το Τμήμα Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων του Ανόι θα βοηθήσει στις δοκιμές. Τα σχολεία πρέπει να τηρούν αυστηρά τις συμβάσεις με στενά συμφωνημένες συμφωνίες με μονάδες που παρέχουν υπηρεσίες σχολικών γευμάτων και προμηθευτές ασφαλών τροφίμων και λαχανικών.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, ενώ η γονική επίβλεψη των γευμάτων είναι ζωτικής σημασίας, τελικά παραμένει υποκειμενική. Για να διασφαλιστεί η αποτελεσματική επίβλεψη, είναι απαραίτητα πρότυπα, κανονισμοί, ακόμη και νομικές διατάξεις σχετικά με τη σχολική διατροφή.

Πηγή: https://danviet.vn/bai-3-de-bua-an-tai-truong-khong-con-la-noi-lo-lang-20250106144055094.htm