Ο μοναδικός διαγωνισμός μαγειρέματος ρυζιού στο χωριό Thi Cam.

Ο θρύλος λέει ότι κατά τη διάρκεια της βασιλείας του 18ου Βασιλιά Χουνγκ, όταν η χώρα δέχτηκε εισβολή από ξένους εχθρούς, ο στρατηγός Φαν Τάι Νχακ ανέλαβε από τον βασιλιά να ηγηθεί του στρατού για την καταπολέμηση των εισβολέων. Ο στρατηγός Φαν Τάι Νχακ υπάκουσε στις εντολές του βασιλιά, έλαβε την πλήρη στρατιά του και εκπαίδευσε επιμελώς τους στρατιώτες του μέρα και νύχτα. Η πορεία ήταν επείγουσα και αν οι στρατιώτες δεν έτρωγαν σωστά, δεν θα είχαν τη δύναμη να καταδιώξουν τον εχθρό. Σχεδίασε να οργανώσει διαγωνισμούς μαγειρικής με βραβεία εντός του στρατού, ώστε να δημιουργήσει γρήγορα μια έμπειρη δύναμη μαγειρικής υποστήριξης.

Αφού νίκησε τον εχθρό, ο στρατηγός Φαν Τάι Νακ και η σύζυγός του, Χόα Ντουνγκ, επέστρεψαν για να ζήσουν στο Τι Καμ, διδάσκοντας στους χωρικούς πώς να καλλιεργούν μουριές, να εκτρέφουν μεταξοσκώληκες και να υφαίνουν υφάσματα.

Μετά τον θάνατό του, λατρευόταν από τους κατοίκους ως η προστάτιδα θεότητα του χωριού. Για να τιμήσουν τη συμβολή του, οι κάτοικοι του χωριού Thi Cam διοργανώνουν ένα φεστιβάλ την 8η ημέρα του πρώτου σεληνιακού μήνα κάθε χρόνο. Το πιο μοναδικό χαρακτηριστικό είναι ο διαγωνισμός μαγειρέματος ρυζιού, που αναδημιουργεί τη σκηνή του διαγωνισμού που διοργάνωνε ο ταλαντούχος στρατηγός στο παρελθόν.

Το αρχαίο χωριό Thi Cam είχε τέσσερις οικισμούς, καθένας από τους οποίους έστελνε μια ομάδα για να συμμετάσχει σε έναν διαγωνισμό μαγειρέματος ρυζιού. Πριν από τον διαγωνισμό, οι ομάδες ετοίμαζαν τα απαραίτητα είδη όπως γουδοχέρια, γουδιά, άχυρο, κατσαρόλες κ.λπ. Σε κάθε ομάδα δόθηκε 1 κιλό ρύζι από την οργανωτική επιτροπή για να το μαγειρέψει. Στις 9 Μαρτίου 2021, το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού εξέδωσε την απόφαση αριθ. 827/QD-BVHTTDL, ανακηρύσσοντας το παραδοσιακό φεστιβάλ - Διαγωνισμό Μαγειρικής Ρυζιού Thi Cam - ως εθνική άυλη πολιτιστική κληρονομιά.

Εικόνες από τον διαγωνισμό μαγειρικής ρυζιού στο χωριό Thi Cam το πρωί της 17ης Φεβρουαρίου.

Ο διαγωνισμός διατηρεί ακόμα την παλιά μέθοδο ανάμματος φωτιάς «τραβώντας τη φωτιά». Οι άνθρωποι παίρνουν δύο ξυλάκια μπαμπού, τα σφίγγουν ανάμεσα στο προσάναμμα και χρησιμοποιούν δύο ξυλάκια μπαμπού για να κρατήσουν το ένα κομμάτι πάνω και το άλλο από κάτω, ασφαλίζοντας και τα δύο άκρα. Στη συνέχεια, δύο άτομα τραβούν τα ξυλάκια επανειλημμένα, προκαλώντας τρίψιμο των λωρίδων μπαμπού πάνω στις λωρίδες μπαμπού, δημιουργώντας τριβή. Όταν ανεβαίνει καπνός, σταματούν και φυσούν στη φωτιά για να την αναζωπυρώσουν και στη συνέχεια χρησιμοποιούν αυτή τη φωτιά για να μαγειρέψουν ρύζι.

Ακριβώς στις 11:00 π.μ., ο διαγωνισμός ξεκίνησε με μια τελετουργία ανάμματος φωτιάς που περιελάμβανε προετοιμασμένο προσάναμμα, άχυρο, τμήματα παλιού αρσενικού μπαμπού με μικρές αυλακώσεις τρυπημένες μέσα τους και ένα ραβδί μπαμπού με δύο άκρα. Τέσσερα μέλη της ομάδας θα κρατούσαν και θα τραβούσαν με τη σειρά τα ραβδιά, δημιουργώντας τριβή μεταξύ του μπαμπού και των τμημάτων μπαμπού. Όταν η τριβή έφτανε σε επαρκές σημείο θερμότητας, δημιουργούσε αναμμένα κάρβουνα που άναβαν το προσάναμμα, καίγοντας το ξερό άχυρο.

Σύμφωνα με τους κανόνες, η ομάδα που θα παράγει πρώτη καπνό και θα δημιουργήσει φωτιά κερδίζει αυτό το μέρος του διαγωνισμού. Επιπλέον, κάθε ομάδα όριζε ένα άτομο που θα κουβαλούσε μια χάλκινη κατσαρόλα για να τρέξει στον ποταμό Νχουέ για να φέρει νερό για το μαγείρεμα του ρυζιού, ταυτόχρονα με το άναμμα της φωτιάς. Ωστόσο, για πολλά χρόνια, για λόγους ασφαλείας, το νερό έπρεπε να λαμβάνεται από το ποτάμι και να βράζεται εκ των προτέρων.

Εν τω μεταξύ, οι ομάδες αγωνίζονταν στο χτύπημα των κόκκων ρυζιού χρησιμοποιώντας ξύλινα γουδοχέρια και πέτρινα γουδιά. Από την αρχή μέχρι το τέλος της διαδικασίας χτυπήματος, πέρασε μόνο μία ώρα, επομένως όλα τα μέρη του διαγωνισμού ολοκληρώθηκαν πολύ γρήγορα. Οι 10 συμμετέχοντες σε κάθε ομάδα έπρεπε να συντονίζονται πολύ ομαλά και επιδέξια.

Η φωτιά άναψε και έβρασε νερό για να ετοιμαστεί το φρεσκομαγειρεμένο ρύζι.

Εν τω μεταξύ, οι κόκκοι ρυζιού χτυπούνταν από τις ανταγωνιστικές ομάδες χρησιμοποιώντας ξύλινα γουδιά και πέτρινα γουδιά...

... θα παραδοθεί στις γυναίκες που θα κοσκινίσουν, θα διαλέξουν τις πέτρες και θα πλύνουν το ρύζι για να αφαιρέσουν τα φλούδια πριν το μαγειρέψουν σε φωτιά που μόλις άναψαν οι σύντροφοί τους.

Οι τέλεια στρογγυλοί κόκκοι ρυζιού συλλέχθηκαν προσεκτικά από τα μέλη των συμμετεχουσών ομάδων.

Το ρύζι πλένεται καλά και μαγειρεύεται αμέσως μετά.

Αφού βράσει το ρύζι, οι ομάδες συνήθως το καλύπτουν με στάχτη από άχυρο ρυζιού για περίπου 20 λεπτά για να διασφαλίσουν ότι θα μαγειρευτεί ομοιόμορφα.

Εκτός από τους σωρούς από στάχτη που χρησιμοποιούνταν για να θάψουν τα δοχεία ρυζιού, οι ομάδες έκαψαν επίσης πολλούς ψεύτικους σωρούς από στάχτη που δεν περιείχαν δοχεία ρυζιού.

Αυτό έχει ως στόχο να κερδίσει χρόνο οι κριτές, ώστε η κατσαρόλα με το ρύζι της ομάδας τους να έχει περισσότερο χρόνο να σιγοβράσει.

Μετά από περίπου μισή ώρα, οι κριτές περπάτησαν γύρω από την αυλή, χρησιμοποιώντας μπαμπού κλαδάκια για να τρυπήσουν κάθε σωρό από άχυρο αναζητώντας τις τέσσερις γλάστρες με ρύζι.

Τα πρώτα δοχεία με ρύζι βρέθηκαν στους σωρούς από στάχτες που κάηκαν στην αυλή του κοινοτικού σπιτιού Thi Cam.

Στη συνέχεια, το ρύζι μεταφέρθηκε στο κοινοτικό σπίτι του χωριού για δημόσια κρίση μπροστά στους χωρικούς και τα μέλη των συμμετεχουσών ομάδων.

Οι τέσσερις ομάδες μαγείρεψαν ομοιόμορφα κόκκους, αρωματικό λευκό ρύζι στον Διαγωνισμό Μαγειρικής Ρυζιού του Χωριού Thi Cam.

«Ο Βασιλιάς Οργώνει τα Χωράφια» στο Φεστιβάλ Τιτς Ντιέν στις αρχές του έτους . Το Φεστιβάλ Τιτς Ντιέν στο Χα Ναμ , που πραγματοποιείται ετησίως, έχει γίνει μια όμορφη πτυχή της πολιτιστικής ζωής της κοινότητας, επειδή είναι ένα φεστιβάλ πλούσιο σε ανθρωπιστικές αξίες και προωθεί σε μεγάλο βαθμό τη γεωργία.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html