Μοναδικός διαγωνισμός μαγειρικής ρυζιού στο χωριό Thi Cam

Ο θρύλος λέει ότι κατά τη διάρκεια της βασιλείας του 18ου Βασιλιά Χουνγκ, όταν η χώρα δέχτηκε εισβολή από ξένους εχθρούς, ο στρατηγός Φαν Τάι Νχακ ανέλαβε από τον Βασιλιά Χουνγκ να ηγηθεί του στρατού για να πολεμήσει τον εχθρό. Ο στρατηγός Φαν Τάι Νχακ έλαβε την εντολή του βασιλιά, παρέλαβε τον πλήρη αριθμό των στρατευμάτων και εκπαίδευσε επειγόντως τους στρατιώτες μέρα και νύχτα. Η πορεία ήταν επείγουσα, αν οι στρατιώτες δεν έτρωγαν στην ώρα τους, θα ήταν δύσκολο να έχουν τη δύναμη να κυνηγήσουν τον εχθρό. Σκέφτηκε έναν τρόπο να οργανώσει έναν διαγωνισμό μαγειρικής με βραβεία μέσα στον στρατό για να σταθεροποιήσει γρήγορα τον στρατό εφοδιαστικής που ήταν καλός στο μαγείρεμα.

Αφού νίκησε τον εχθρό, ο στρατηγός Φαν Τάι Νακ και η σύζυγός του Χόα Ντουνγκ επέστρεψαν για να ζήσουν στη γη Τι Καμ, διδάσκοντας στους χωρικούς πώς να καλλιεργούν μουριές, να εκτρέφουν μεταξοσκώληκες και να υφαίνουν υφάσματα.

Μετά τον θάνατό του, λατρευόταν από τους κατοίκους ως ο προστάτης θεός του χωριού. Για να τιμήσουν τις αρετές του, οι κάτοικοι του χωριού Thi Cam διοργανώνουν ένα φεστιβάλ την 8η ημέρα του πρώτου σεληνιακού μήνα κάθε χρόνο. Το πιο μοναδικό από αυτά είναι ο διαγωνισμός μαγειρέματος ρυζιού, που αναδημιουργεί τη σκηνή του διαγωνισμού του ταλαντούχου στρατηγού στο παρελθόν.

Το αρχαίο χωριό Thi Cam είχε 4 οικισμούς, κάθε οικισμός έστελνε μια ομάδα διαγωνισμού μαγειρέματος ρυζιού. Πριν από τον διαγωνισμό, οι ομάδες ετοίμασαν εργαλεία όπως γουδοχέρια, γουδιά, άχυρο, κατσαρόλες κ.λπ. Σε κάθε ομάδα δόθηκε 1 κιλό ρυζιού από την Οργανωτική Επιτροπή για να μαγειρέψει το ρύζι. Στις 9 Μαρτίου 2021, το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού εξέδωσε την απόφαση αριθ. 827/QD-BVHTTDL, με την οποία ανακοινώθηκε η ένταξη του Παραδοσιακού Φεστιβάλ - Διαγωνισμού Μαγειρέματος Ρυζιού Thi Cam στον Κατάλογο της Εθνικής Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς.

Φωτογραφίες από τον διαγωνισμό μαγειρικής ρυζιού στο χωριό Thi Cam το πρωί της 17ης Φεβρουαρίου

Ο διαγωνισμός διατηρεί ακόμα τον παλιό τρόπο ανάμματος φωτιάς «τραβώντας τη φωτιά». Οι άνθρωποι παίρνουν 2 μπαμπού ξυλάκια και τα σφίγγουν στο ατσάλινο μαλλί, χρησιμοποιούν 2 μπαμπού ξυλάκια για να καλύψουν ένα κομμάτι από πάνω και ένα κομμάτι από κάτω, κρατούν σταθερά τις 2 άκρες και στη συνέχεια 2 άτομα τραβούν τα μπαμπού ξυλάκια για να τρίβονται πάνω στα μπαμπού ξυλάκια πολλές φορές για να δημιουργήσουν τριβή. Όταν βλέπουν καπνό, σταματούν και φυσούν στη φωτιά για να την κάνουν να φουντώσει και στη συνέχεια χρησιμοποιούν αυτή τη φωτιά για να μαγειρέψουν ρύζι.

Ακριβώς στις 11 π.μ., πραγματοποιήθηκε ο διαγωνισμός με το τελετουργικό τραβήγματος της φωτιάς με προετοιμασμένο προσάναμμα και άχυρο, παλιό αρσενικό μπαμπού με μικρές σχισμές και ένα ραβδί μπαμπού με λαβές και στις δύο άκρες. 4 άτομα στην ομάδα θα χωριστούν για να κρατούν και να τραβούν, δημιουργώντας τριβή μεταξύ του ραβδιού μπαμπού και του σώματος του μπαμπού. Το σημείο τριβής θα είναι αρκετά ζεστό ώστε να δημιουργήσει κάρβουνα και να ανάψει το προσάναμμα, καίγοντας το ξερό άχυρο.

Σύμφωνα με τους κανόνες του διαγωνισμού, η ομάδα που θα παράγει πρώτη καπνό και φωτιά θα κερδίσει αυτόν τον γύρο. Επιπλέον, οι ομάδες έστελναν ένα άτομο που κρατούσε μια χάλκινη κατσαρόλα για να αγωνιστεί στο τρέξιμο προς τον ποταμό Nhue για να φέρει νερό για να μαγειρέψει ρύζι, ταυτόχρονα με το άναμμα της φωτιάς. Ωστόσο, για πολλά χρόνια, για λόγους ασφαλείας, το νερό έπρεπε να λαμβάνεται από τον ποταμό και να βράζεται εκ των προτέρων.

Εν τω μεταξύ, οι ομάδες χτυπούσαν τους κόκκους ρυζιού χρησιμοποιώντας ξύλινα γουδιά και πέτρινα γουδιά. Ο χρόνος από το χτύπημα του ρυζιού μέχρι το τέλος του διαγωνισμού διαρκούσε μόνο μία ώρα, επομένως όλοι οι διαγωνισμοί διεξήχθησαν πολύ γρήγορα. Τα 10 μέλη της ομάδας έπρεπε να συντονίζονται πολύ ομαλά και επιδέξια.

Η φωτιά ανάβει και βράζει νερό περιμένοντας να καθαρίσει το ρύζι.

Εν τω μεταξύ, οι κόκκοι ρυζιού, αφού χτυπήθηκαν από τις ομάδες με ξύλινα γουδιά και πέτρινα γουδιά...

... θα δοθεί στις γυναίκες που θα κοσκινίσουν, θα διαλέξουν πέτρες και θα πλύνουν για να αφαιρέσουν την άχυρα πριν μαγειρέψουν ρύζι στη νεοσύστατη φωτιά των συμπαικτών τους.

Οι στρογγυλοί κόκκοι ρυζιού συλλέγονται προσεκτικά από τα μέλη των συμμετεχουσών ομάδων.

Το ρύζι πλένεται και μαγειρεύεται αμέσως μετά.

Αφού βράσει το ρύζι, οι ομάδες συνήθως το καλύπτουν με στάχτη από άχυρο για περίπου 20 λεπτά για να μαγειρευτεί ομοιόμορφα το ρύζι.

Εκτός από τους σωρούς στάχτης για να θάψουν τις γλάστρες με ρύζι, οι ομάδες έκαψαν επίσης πολλούς ψεύτικους σωρούς στάχτης χωρίς τις γλάστρες με ρύζι μέσα.

Αυτό γίνεται για να κερδίσουν χρόνο οι κριτές, ώστε η κατσαρόλα με το ρύζι της ομάδας σας να έχει περισσότερο χρόνο για να ζυμωθεί.

Μετά από περίπου μισή ώρα, οι κριτές περπάτησαν γύρω από την αυλή, χρησιμοποιώντας μπαμπού κλαδάκια για να τρυπήσουν μέσα από κάθε σωρό από άχυρο για να βρουν τέσσερις γλάστρες με ρύζι.

Τα πρώτα δοχεία με ρύζι βρέθηκαν στις στάχτες που κάηκαν στη μέση της αυλής του κοινοτικού σπιτιού Thi Cam.

Στη συνέχεια, το ρύζι μεταφέρεται στο κοινοτικό σπίτι του χωριού για να κριθεί δημόσια ενώπιον των κατοίκων του χωριού και των μελών των συμμετεχουσών ομάδων.

Δοχεία με αρωματικό, ομοιόμορφα κοκκοποιημένο λευκό ρύζι από τις τέσσερις ομάδες μαγειρικής στον Διαγωνισμό Μαγειρικής Ρυζιού Thi Cam Village.

«Ο Βασιλιάς του Οργώματος» στο Φεστιβάλ Τιτς Ντιέν στην αρχή του έτους . Το Φεστιβάλ Τιτς Ντιέν του Χα Ναμ πραγματοποιείται ετησίως και έχει γίνει ένα όμορφο χαρακτηριστικό στις πολιτιστικές δραστηριότητες της κοινότητας, επειδή πρόκειται για ένα φεστιβάλ πλούσιο σε ανθρωπιά και βαθιά προώθηση της γεωργίας.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html