Η παραδοσιακή βιετναμέζικη Πρωτοχρονιά είναι μια όμορφη, λαμπρή και λεπτή συμφωνία.

[διαφήμιση_1]

Δεν υπάρχει πιο μεγαλοπρεπής και αξέχαστη περίσταση του χρόνου στο Βιετνάμ από το Τετ. Αυτή την ξεχωριστή ημέρα, ολόκληρη η χώρα είναι μια όμορφη συμφωνία που δημιουργείται από τη λαμπρότητα των κόκκινων φαναριών και των κίτρινων λουλουδιών βερίκοκου, σε συνδυασμό με την κομψότητα του ao dai που φορούν άνθρωποι όλων των τάξεων. Ενώ άλλες περιοχές στην Ανατολική Ασία, επηρεασμένες από τον κινεζικό πολιτισμό, γιορτάζουν το Σεληνιακό Νέο Έτος, το βιετναμέζικο Τετ έχει μια βαθύτερη σημασία από έναν απλό εορτασμό της Πρωτοχρονιάς.

Το Τετ είναι μια ιερή μετάβαση από το παλιό στο νέο, μια εποχή για οικογενειακή επανένωση και συμφιλίωση. Είναι επίσης μια εποχή για να συνδεθούμε περισσότερο με τη φύση, την κληρονομιά μας και τον καλύτερο εαυτό μας - το άτομο που θέλουμε να γίνουμε τη νέα χρονιά.

Αν και πρόκειται για μια βιετναμέζικη πολιτιστική πρακτική, πολλοί ξένοι ενδιαφέρονται επίσης για αυτή την ξεχωριστή εκδήλωση. Η Houston Chronicle, μία από τις μεγαλύτερες εφημερίδες στις Ηνωμένες Πολιτείες, που ιδρύθηκε το 1901, δημοσίευσε ένα άρθρο για τη βιετναμέζικη μαρμελάδα Tet.

Σύμφωνα με τον αρθρογράφο του Chronicle, η ποικιλία και το χρώμα των αποξηραμένων φρούτων, των ξηρών καρπών και των καραμελών στο κουτί με τη μαρμελάδα κάνει το Tet πολύ πιο πλούσιο.

«Η μαρμελάδα Τετ είναι ίσως το πιο δημοφιλές φαγητό Τετ στις βιετναμέζικες οικογένειες. Οι καραμέλες, ιδιαίτερα δημοφιλείς στα παιδιά, τρώγονται συχνά ως σνακ ενώ πίνουν τσάι. Όταν η οικογένεια και οι φίλοι πηγαίνουν από σπίτι σε σπίτι για να ευχηθούν ο ένας στον άλλον για την Πρωτοχρονιά, ανταλλάσσουν κουτιά με κόκκινες και χρυσές μαρμελάδες συνοδευόμενα από τυχερούς κόκκινους φακέλους και ευχές», αναφέρει το άρθρο.

Εν τω μεταξύ, η Νοτιοαφρικανή συγγραφέας/blogger Bridget Langer της ταξιδιωτικής ιστοσελίδας Travel Dudes εντυπωσιάστηκε εξαιρετικά από την πληθώρα λουλουδιών και φυτών που χρησιμοποιούν οι Βιετναμέζοι για να γιορτάσουν το Τετ.

«Εκτός από το «λιπαρό κρέας, τα τουρσί κρεμμύδια και τις κόκκινες παράλληλες προτάσεις», σε κάθε βιετναμέζικη οικογένεια κατά τη διάρκεια της γιορτής Τετ, πρέπει να υπάρχουν φωτεινά κίτρινα δέντρα κουμκουάτ, άνθη ροδακινιάς και κίτρινα άνθη βερίκοκου ως σύμβολα τύχης την ερχόμενη νέα χρονιά», αναφέρει το άρθρο.

Αν και ξένος, ο Νοτιοαφρικανός συγγραφέας ένιωσε ξεκάθαρα την χαρούμενη ατμόσφαιρα, με τις ροδακινιές, τις βερικοκιές και τα κουμκουάτ να επιδεικνύουν την ομορφιά τους με εξαιρετικά χρώματα για την παραδοσιακή γιορτή Τετ. Οι Βιετναμέζοι διακοσμούν τα σπίτια και τα γραφεία τους με αυτά τα καλλωπιστικά φυτά κατά τη διάρκεια του Τετ, ως σύμβολο ζεστασιάς, πλούτου και τύχης για τη μεγαλύτερη γιορτή της χώρας.

Οι συντάκτες της γαστρονομικής ιστοσελίδας Slurrp εντυπωσιάστηκαν με το παραδοσιακό βιετναμέζικο κέικ Tet: banh tet.

«Φτιαγμένο από κολλώδες ρύζι, φασόλια mung και κομμάτια φρέσκου χοιρινού κρέατος, αυτό το παραδοσιακό βιετναμέζικο κέικ έχει βαθιά πολιτιστική σημασία», ξεκινά το άρθρο του Slurrp.

Το άρθρο αναφέρει επίσης την προέλευση και την πολιτιστική σημασία του banh tet. Με το πέρασμα των αιώνων, η παράδοση της παρασκευής του banh tet έχει αναπτυχθεί, αποτελώντας αναπόσπαστο μέρος των εθίμων της Πρωτοχρονιάς του Βιετνάμ. Το κυλινδρικό σχήμα του κέικ συμβολίζει τη συνέχεια και την ενότητα, αντανακλώντας την ελπίδα για ένα ευημερούν και αδιάλειπτο μέλλον. Σήμερα, το banh tet εξακολουθεί να αποτελεί αναπόσπαστο μέρος των οικογενειακών συγκεντρώσεων, της λατρείας των προγόνων και της διατήρησης του πολιτισμού, καλλιεργώντας μια βαθιά αίσθηση ταυτότητας και κληρονομιάς του βιετναμέζικου λαού.

Σύμφωνα με το Slurrp, εκτός από το banh tet, κάθε περιοχή στο Βιετνάμ έχει επίσης παρόμοιες, ελκυστικές παραλλαγές.

Στο Βορρά, τα κέικ είναι μεγάλα τετράγωνα και τυλιγμένα σε πράσινα φύλλα μπανάνας. Οι γεμίσεις συνήθως περιλαμβάνουν φασόλια mung, χοιρινό και μερικές φορές μαύρο πιπέρι για επιπλέον γεύση. Στο Νότο, τα κέικ είναι μικρότερα, τυλιγμένα σε φύλλα καρύδας και έχουν πιο γλυκιά γεύση. Οι γεμίσεις περιλαμβάνουν φασόλια mung, αλλά μπορούν επίσης να ενσωματώσουν γλυκά συστατικά όπως καρύδα, ζαχαροκάλαμο, ακόμη και ντούριαν.

Εν τω μεταξύ, η κεντρική περιοχή έχει μια μοναδική εκδοχή που ονομάζεται banh chung, η οποία είναι παρόμοια με το banh tet αλλά τετράγωνη σε σχήμα. Η γέμιση συνήθως περιλαμβάνει φασόλια mung, χοιρινό και άλλα τοπικά συστατικά όπως γαρίδες ή σοταρισμένα μανιτάρια.

Τα κέικ Tet από τα Κεντρικά Υψίπεδα είναι γεμιστά με άγρια θηράματα ή τοπικά βότανα, δίνοντάς τους μια ξεχωριστή γήινη γεύση. Μπορούν επίσης να τυλιχτούν σε μια ποικιλία από ιθαγενή φύλλα.

Συνθετικός

[διαφήμιση_2]
Πηγή