Η συγκομιδή των πρώτων υλών για την παρασκευή τσαγιού με μπουμπούκια απαιτεί σχολαστική φροντίδα, διασφαλίζοντας ότι τα νεαρά φύλλα τσαγιού με ένα μπουμπούκι δεν θα σπάσουν ή θα καταστραφούν. |
Φτιαγμένο από ειδικά συστατικά
Προηγουμένως, το τσάι Thai Nguyen συλλέγονταν με την παραδοσιακή τεχνική ενός μπουμπουκιού και δύο φύλλων. Αυτή η μέθοδος είχε ως αποτέλεσμα υψηλότερες αποδόσεις αλλά χαμηλότερες τιμές (κατά μέσο όρο μόνο 150.000 έως 500.000 VND/kg). Αργότερα, για να καλυφθεί η ζήτηση των καταναλωτών, το "τσάι μπουμπουκιών" παραγόταν από μια πολύ ειδική πηγή πρώτων υλών.
Νωρίς το πρωί, όταν οι φυτείες τσαγιού είναι ακόμα υγρές από τη δροσιά, οι γυναίκες ανεβαίνουν τους λόφους, επιλέγοντας τα φυτά τσαγιού της καλύτερης ποιότητας, μαζεύοντας κάθε τρυφερό, πράσινο μπουμπούκι τσαγιού (ένα μπουμπούκι) πριν τα φέρουν πίσω για επεξεργασία. Οι πρώτες ύλες για την παρασκευή "μπουμπουκιών τσαγιού" συνήθως συλλέγονται νωρίς (μόνο 25 ημερών), αλλά απαιτούν μεγάλη προσοχή και σχολαστικότητα για να αποφευχθεί η σύνθλιψη ή το σπάσιμο των μπουμπουκιών, διασφαλίζοντας ότι θα παραμείνουν άθικτα κατά τη συγκομιδή. Επειδή οι πρώτες ύλες είναι νεαρά φυτά τσαγιού με ένα μπουμπούκι, χρειάζεται πολύς χρόνος και σχολαστική φροντίδα για να συλλεχθεί αρκετό τσάι για να επεξεργαστεί μερικά κιλά "μπουμπουκιών τσαγιού".
Ο κ. Nguyen Thanh Duong, Διευθυντής του Συνεταιρισμού Τσαγιού Tan Cuong Mid-Mountain, δήλωσε: «Για την παραγωγή 1 κιλού τσαγιού με μπουμπούκια, απαιτούνται 10 κιλά πρώτων υλών, διπλάσια ποσότητα από αυτήν που απαιτείται για την επεξεργασία των παραδοσιακών τσαγιών. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους το τσάι με μπουμπούκια είναι πιο ακριβό από άλλα είδη τσαγιού. Μετά τη συγκομιδή, οι πρώτες ύλες ξηραίνονται για 30 έως 50 λεπτά πριν από την επεξεργασία. Επειδή τα νεαρά μπουμπούκια τσαγιού είναι μικροσκοπικά, η επεξεργασία είναι πολύ περίπλοκη.»
Το τσάι ονομάζεται «τσάι νυχιών» επειδή ο νεαρός οφθαλμός τσαγιού, που αποτελείται μόνο από έναν βλαστό και δεν συνδυάζεται με άλλα φύλλα, παίρνει ένα σχήμα που μοιάζει με νύχι μετά την επεξεργασία.
Ο κ. Tran Van Thang, από τον Συνεταιρισμό Τσαγιού Thang Huong στην κοινότητα Tan Cuong, μοιράστηκε: «Για να έχουμε ένα τσάι με την τέλεια γεύση, εμείς οι τσαγιέρες το επεξεργαζόμαστε ακόμα χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους. Με αυτό το είδος τσαγιού, η διαδικασία καβουρδίσματος απαιτεί προσεκτικό έλεγχο της θερμοκρασίας για να διατηρηθεί η φυσική του γεύση, διασφαλίζοντας ότι τα μπουμπούκια τσαγιού δεν σπάνε, διατηρούν το σκούρο πράσινο χρώμα τους και ότι κάθε μπουμπούκι είναι σφιχτά στριμμένο, με πολλές φλέβες και γυαλιστερό φινίρισμα».
Το τσάι Bud έχει μια πλούσια, κρεμώδη γεύση από τα νεαρά μπουμπούκια. Όταν παρασκευάζεται, το τσάι έχει ένα φωτεινό, διαυγές πράσινο χρώμα, αναμεμειγμένο με ένα χαρακτηριστικό άρωμα που θυμίζει ψητό ρύζι.
«Μια μικρή γουλιά, η άκρη της γλώσσας αισθάνεται μια ήπια στυφή αίσθηση, αλλά η επίγευση που παραμένει είναι μια γλυκιά, αρωματική γεύση που εξαπλώνεται αργά σε όλο το στόμα και στο λαιμό», πρόσθεσε ο κ. Tran Van Thang.
Με πολυετή εμπειρία, ο Συνεταιρισμός Τσαγιού Thang Huong στην κοινότητα Tan Cuong είναι ένας αξιόπιστος παραγωγός τσαγιού υψηλής ποιότητας. |
Η Σιντσιάνγκ ήταν η πρώτη περιοχή που παρήγαγε τσάι από μπουμπούκια υψηλής ποιότητας. Ωστόσο, σήμερα, όλες οι βασικές περιοχές καλλιέργειας τσαγιού στην επαρχία, όπως η Λα Μπανγκ, το Τράι Κάι (Ντονγκ Χι), το Κχε Κοκ (Φου Ντο) κ.λπ., παράγουν τσάι από μπουμπούκια.
Σύμφωνα με τον κ. To Van Khiem, Πρόεδρο του Διοικητικού Συμβουλίου του Συνεταιρισμού Safe Tea Khe Coc, κάθε φορά που ένας πελάτης κάνει μια παραγγελία, θα παράγουμε τσάι μπουμπουκιών. Επομένως, η προσφορά τσαγιού μπουμπουκιών δεν είναι πλέον τόσο σπάνια όσο ήταν πριν από μια δεκαετία και πλέον.
Παρ 'όλα αυτά, η τιμή ανά κιλό τσαγιού υψηλής ποιότητας παραμένει σταθερά υψηλή. Συνήθως, μόνο όσοι χρειάζονται να το αγοράσουν ως δώρο ή που είναι πραγματικά πλούσιοι και έχουν πάθος για το τσάι τολμούν να ξοδέψουν χρήματα για να αποκτήσουν αυτές τις τσαγιέρες υψηλής ποιότητας.
Ένα πολύτιμο δώρο από τη φύση.
Το τσάι με μπουμπούκια Thai Nguyen είναι ένα πολύτιμο δώρο που της έχει χαρίσει η φύση. Το έδαφος και το κλίμα αυτής της γης έχουν επιτρέψει στα φυτά τσαγιού, μόλις ριζώσουν, να παράγουν μπουμπούκια με ένα ιδιαίτερο άρωμα και πλούσια γεύση. Από αυτήν την υψηλής ποιότητας πηγή, το τσάι με μπουμπούκια Thai Nguyen έχει γίνει ξεχωριστό από πολλά άλλα τσάγια στη χώρα.
Επομένως, κάθε κιλό τσαγιού υψηλής ποιότητας έχει πάντα μια εξωφρενική τιμή, που κυμαίνεται από 1 εκατομμύριο έως 5 εκατομμύρια VND. Συγκεκριμένα, πολλά νοικοκυριά στο Tan Cuong, το Khe Coc και το La Bang έχουν παράγει ένα είδος τσαγιού υψηλής ποιότητας που μπορεί να εξαχθεί παγκοσμίως .
Ο κ. Tran Van Thang, από τον Συνεταιρισμό Τσαγιού Thang Huong, επιβεβαίωσε: «Το τσάι από πεύκο όχι μόνο προσφέρει οικονομική αξία και έχει γίνει πολιτιστικό σύμβολο της επαρχίας Thai Nguyen, αλλά είναι επίσης πολύ ωφέλιμο για την υγεία. Για πολύ καιρό, διάφορα είδη τσαγιού, συμπεριλαμβανομένου του τσαγιού prince, ήταν πολύ αποτελεσματικά στην απώλεια βάρους, υποστηρίζοντας τη διαδικασία καύσης της περίσσειας λίπους πριν ή κατά τη διάρκεια της άσκησης».
Το τσάι Thai Nguyen περιέχει επίσης υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών και καφεΐνης, τα οποία έχουν θερμογενετικές ιδιότητες που βοηθούν στην καύση ενέργειας και στη μείωση της κακής χοληστερόλης στο σώμα.
Όταν βράζει το τσάι, απελευθερώνονται υψηλές συγκεντρώσεις χρωστικών ουσιών του τσαγιού. Σε αυτές περιλαμβάνονται τα φλαβονοειδή, ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τον καρδιακό μυ, περιορίζουν την εναπόθεση χοληστερόλης και την αθηροσκλήρωση, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου και μειώνουν τη θνησιμότητα που σχετίζεται με τα καρδιαγγειακά νοσήματα. Ταυτόχρονα, διεγείρουν το κεντρικό νευρικό σύστημα και την αναπνοή, αυξάνουν τον καρδιακό ρυθμό και βελτιώνουν τη διάθεση. Βοηθούν επίσης στην απομάκρυνση της συσσώρευσης πλάκας στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
Αυτό το πολύτιμο δώρο της φύσης βοηθά επίσης στην πρόληψη παθήσεων των αρθρώσεων. Τα φλαβονοειδή στο τσάι μπορούν να αποτρέψουν τη βλάβη στα κύτταρα των αρθρώσεων του γονάτου, προλαμβάνοντας έτσι ασθένειες όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα και η οστεοαρθρίτιδα.
Το τσάι μπουμπουκιών έχει σκούρο πράσινο χρώμα, με κάθε μπουμπούκι τσαγιού σφιχτά στριμμένο, με φλέβες και γυαλιστερό. |
Όπως και άλλα είδη τσαγιού, το πράσινο τσάι περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στη βελτίωση του κολλαγόνου, στη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος, στην πρόληψη των ρυτίδων και στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης. Επίσης, καθαρίζει, φωτίζει και λειαίνει το δέρμα.
Περισσότερο από ένα απλό δώρο για γιορτές και φεστιβάλ, το χαρακτηριστικό άρωμα του ψημένου ρυζιού σε αυτό το τσάι περιέχει επίσης πολυφαινόλες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην επιβράδυνση της ανάπτυξης των όγκων, να αναστείλουν τον σχηματισμό νέων αιμοφόρων αγγείων στους όγκους και μπορεί ακόμη και να μπλοκάρουν τα αιμοφόρα αγγεία των όγκων.
Ο κ. La Tuan Anh, κάτοικος της οδού Hue 101 (Ανόι), δήλωσε: «Εκτός από την ποιότητα, αυτό που μου αρέσει περισσότερο στο τσάι υψηλής ποιότητας της Thai Nguyen είναι η όμορφη συσκευασία. Τα χρώματα και οι εικόνες στα κουτιά είναι πολύ εντυπωσιακά. Απλώς κοιτάζοντάς τα σε κάνει να θέλεις να το απολαύσεις. Κάθε φορά που νιώθω άγχος ή πίεση στη δουλειά, απλώς φτιάχνω μια κανάτα τσάι υψηλής ποιότητας, κάθομαι και το απολαμβάνω με μερικούς φίλους, και νιώθω πολύ πιο χαλαρός και άνετος».
Πηγή: https://baothainguyen.vn/tin-moi/202509/doc-dao-tra-dinh-bba67ef/
Σχόλιο (0)