Καινοτομία στη νοοτροπία σχετικά με την παραγωγή και κατανάλωση φρούτων.

Το 2023, οι εξαγωγές φρούτων του Βιετνάμ αναμένεται να φτάσουν σε ιστορικό υψηλό, άνω των 5 δισεκατομμυρίων δολαρίων. Πρόκειται για ένα από τα προϊόντα που έχουν σημειώσει σημαντική άνοδο στις εξαγωγές τους από την αρχή του έτους. Ωστόσο, η παραγωγή, ο σχεδιασμός και η κατανάλωση φρούτων σε πολλές περιοχές εξακολουθούν να είναι περιορισμένες, εμποδίζοντας τον κλάδο να αξιοποιήσει πλήρως τις δυνατότητες και τα δυνατά του σημεία. Πρέπει να εφαρμοστεί σύντομα μια αλλαγή νοοτροπίας σχετικά με την παραγωγή και την κατανάλωση φρούτων, ώστε να υλοποιηθεί σταδιακά το όνειρο της επίτευξης εσόδων από εξαγωγές ύψους 10 δισεκατομμυρίων δολαρίων στο μέλλον.

Μάθημα 1: Η αγορά καθοδηγεί την παραγωγή

Η παραγωγή σύμφωνα με τη ζήτηση της αγοράς αποτελεί προϋπόθεση για τα περισσότερα βιετναμέζικα γεωργικά προϊόντα, ώστε να διασφαλίζεται σταθερή και βιώσιμη κατανάλωση, ειδικά για προϊόντα υψηλής εποχικότητας όπως τα φρούτα. Στην πραγματικότητα, όταν δίνεται προτεραιότητα στην προώθηση του εμπορίου και στο άνοιγμα της αγοράς, η αποδοτικότητα της παραγωγής αυξάνεται σημαντικά.

Η ιστορία της κατανάλωσης λίτσι τα τελευταία χρόνια έχει γίνει πηγή έμπνευσης για την κατανάλωση φρούτων. Ενώ είναι αλήθεια ότι η παραγωγή λίτσι δεν είναι τεράστια και η εποχή είναι σύντομη, είναι αναμφισβήτητο ότι οι μέθοδοι που χρησιμοποιούνται σε βασικές περιοχές καλλιέργειας λίτσι στο βορρά έχουν αποφέρει σημαντικά και εντυπωσιακά αποτελέσματα.

Το φρούτο λίτσι κυριαρχεί.

Σύμφωνα με έκθεση της Λαϊκής Επιτροπής της επαρχίας Bac Giang, το 2023, τα έσοδα από το λίτσι και τις συναφείς υπηρεσίες σε ολόκληρη την επαρχία εκτιμήθηκαν σε πάνω από 6.876 δισεκατομμύρια VND, αύξηση 91 δισεκατομμυρίων VND σε σύγκριση με το 2022. Τα λίτσι πωλήθηκαν με επιτυχία τόσο στην εγχώρια όσο και στις εξαγωγικές αγορές, με τις εξαγωγές να αντιπροσωπεύουν περίπου 111.200 τόνους ή περίπου 55,1% της συνολικής κατανάλωσης. Η εγχώρια κατανάλωση ήταν περίπου 90.500 τόνοι ή περίπου 44,9%.

Σύμφωνα με τον Nguyen The Thi, Αντιπρόεδρο της Λαϊκής Επιτροπής της Περιφέρειας Luc Ngan (από την 1η Αυγούστου 2023, είναι επίσης Αντιπρόεδρος του Επαρχιακού Αγροτικού Συνδέσμου Bac Giang): Κατά την περίοδο παραγωγής λίτσι του 2023, ο Luc Ngan πούλησε με επιτυχία 128.120 τόνους φρούτων, με συνολική αξία παραγωγής 3.324 δισεκατομμυρίων VND. Από αυτά, η εγχώρια κατανάλωση έφτασε τους 50.870 τόνους, αντιπροσωπεύοντας το 39,71%. Εκτός από την κατανάλωση σε μεγάλες πόλεις και αγορές χονδρικής (περίπου 32.820 τόνοι), τα λίτσι πωλούνταν επίσης ενεργά σε σούπερ μάρκετ όπως τα Metro, Mega Market, Saigon Co.opmart, εμπορικά κέντρα, καταστήματα ψιλικών, παραδοσιακές αγορές και πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου, με όγκο παραγωγής περίπου 3.800 τόνων.

Επιπλέον, πουλήθηκαν με επιτυχία 14.250 τόνοι λίτσι που υποβλήθηκαν σε επεξεργασία μέσω ξήρανσης και χυμοποίησης. Οι τιμές των λίτσι παρουσίαζαν ημερήσιες, ακόμη και ωριαίες διακυμάνσεις κατά τη διάρκεια της συγκομιδής. Οι πρώιμες ποικιλίες λίτσι, όπως οι U Trung, U Hong και Lai Thanh Ha, κυμαίνονταν από 14.000-35.000 VND/kg, φτάνοντας μερικές φορές τα 45.000 VND/kg. Τα φρέσκα λίτσι κυμαίνονταν από 13.000-35.000 VND/kg. Τα αποξηραμένα λίτσι κυμαίνονταν από 35.000-55.000 VND/kg, με τα λίτσι να ξηραίνονται σε ηλεκτρικούς ξηραντήρες να φτάνουν τα 80.000-120.000 VND/kg.

Ο συνολικός όγκος εξαγωγών λίτσι στην περιοχή Luc Ngan έφτασε τους 77.250 τόνους, αντιπροσωπεύοντας το 60,29% της συνολικής κατανάλωσης, εκ των οποίων 76.495 τόνοι εξήχθησαν στην Κίνα, αντιπροσωπεύοντας το 99%. Οι εξαγωγές σε άλλες αγορές ανήλθαν σε 755 τόνους, και συγκεκριμένα: Καμπότζη και Ταϊλάνδη (384 τόνοι), Ιαπωνία (227 τόνοι), Αυστραλία (46 τόνοι), Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ) (20 τόνοι), Ντουμπάι (15 τόνοι), Ηνωμένες Πολιτείες (26 τόνοι), Ηνωμένο Βασίλειο (2 τόνοι) και Ταϊβάν (Κίνα) (35 τόνοι).

Όσον αφορά τις υποστηρικτικές υπηρεσίες για την κατανάλωση και την επεξεργασία λίτσι, η περιοχή διαθέτει 5 επιχειρήσεις που παράγουν κουτιά από φελιζόλ και 42 εργοστάσια που παράγουν βιομηχανικό πάγο. Συνεπώς, η εκτιμώμενη αξία πωλήσεων των κουτιών από φελιζόλ είναι 226 δισεκατομμύρια VND. Τα μπλοκ πάγου εκτιμώνται σε περίπου 66 δισεκατομμύρια VND και τα πλαστικά δοχεία εκτιμώνται σε 31 δισεκατομμύρια VND.

«Το 2023, ο σχεδιασμός και η έκδοση σχεδίων, στρατηγικών και σεναρίων προώθησης πωλήσεων οργανώθηκαν νωρίς, διεξοδικά και συστηματικά, δημιουργώντας μια προληπτική προσέγγιση από την αρχή της σεζόν. Ακολούθησε η προληπτική προετοιμασία υλικών και logistics για την υποστήριξη της παραγωγής, της συγκομιδής και των πωλήσεων, καθώς και η τακτική ενημέρωση των πληροφοριών για την πολιτική της αγοράς, τα τεχνικά εμπόδια και τις δυσκολίες εξαγωγής σε επιχειρήσεις, συνεταιρισμούς, αγρότες και εμπόρους... Αυτοί ήταν κρίσιμοι παράγοντες για την επίτευξη υψηλής εξαγωγικής αποδοτικότητας», τόνισε ο κ. Nguyen The Thi.

Όσον αφορά τα προγράμματα προώθησης καταναλωτών, ο κ. Nguy Dinh Nghia, Διευθυντής του Επαρχιακού Κέντρου Βιομηχανικής Προώθησης και Προώθησης Εμπορίου Bac Giang, δήλωσε: Το τουριστικό πρόγραμμα "Luc Ngan Lychee Season", που πραγματοποιείται από τις 15 Μαΐου έως τις 20 Ιουλίου, περιλαμβάνει μια σειρά από δραστηριότητες και ποικίλες βιωματικές περιηγήσεις που σχετίζονται με τον τουρισμό λίτσι, πολιτιστικές εμπειρίες και εξερεύνηση της φυσικής ομορφιάς του Luc Ngan.

Το αποκορύφωμα του προγράμματος ήταν η διοργάνωση ενός τηλεπαιχνιδιού για τον εορτασμό της περιόδου συγκομιδής του λίτσι, με την πρόσληψη μιας εταιρείας μέσων ενημέρωσης για ζωντανή μετάδοση σε πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης όπως το Facebook, το Fanpage και το YouTube, η οποία προσέλκυσε εκατομμύρια θεατές, δημιουργώντας ένα πολύ θετικό αντίκτυπο στα μέσα ενημέρωσης και αποφέροντας υψηλή αποτελεσματικότητα στην προώθηση του τουρισμού και της κατανάλωσης προϊόντων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο Συνεταιρισμός Αγροτικής Παραγωγής και Οικοτουρισμού Giap Son συνεργάστηκε με την Εταιρεία Αγροτικών Προϊόντων Phuc Lam για να διοργανώσει μια επίδειξη μόδας στον οπωρώνα με λίτσι, αφήνοντας μια ισχυρή εντύπωση και συμβάλλοντας στην οικοδόμηση της επωνυμίας και στην ενίσχυση των πωλήσεων λίτσι.

Πολλοί τουριστικοί συνεταιρισμοί έχουν επίσης επιδείξει δημιουργικότητα, οργανώνοντας διάφορες δραστηριότητες για να προσελκύσουν επισκέπτες στο Luc Ngan, όπως διοργάνωση διαγωνισμών, βιωματικών δραστηριοτήτων, νυχτερινή συλλογή λίτσι σε οπωρώνες· επεξεργασία μαγειρικών πιάτων από λίτσι: κολλώδες ρύζι λίτσι, ψωμί λίτσι, τσάι λίτσι, παγωτό λίτσι· ενεργή σύνδεση και υποδοχή διασημοτήτων, bloggers, TikTokers και δημιουργών ψηφιακού περιεχομένου, δημιουργώντας κλιπ για την προώθηση του τουρισμού και των λίτσι στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για να προσελκύσουν την προσοχή των τουριστών. Κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής του λίτσι, το Luc Ngan εκτιμάται ότι έχει περίπου 230.000 επισκέπτες, συμπεριλαμβανομένων περίπου 225.000 εγχώριων τουριστών και 5.000 ξένων τουριστών.

Πολλά φρούτα εξακολουθούν να «χάνουν αξία».

Ενώ τα λίτσι «βρίσκονται σε άνοδο», σύμφωνα με πληροφορίες από το Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης, οι τιμές των φρούτων σε ορισμένες νότιες επαρχίες παρουσιάζουν επί του παρόντος αρκετά απότομη πτωτική τάση λόγω της άφθονης προσφοράς κατά την περίοδο συγκομιδής, όπως: φρούτο του δράκου, ραμπουτάν, τζακφρούτ, λεμόνια χωρίς κουκούτσια κ.λπ. Συγκεκριμένα, η τιμή του φρούτου του δράκου με λευκή σάρκα είναι 16.600 VND/kg, του ραμπουτάν 13.800 VND/kg, του τζακφρούτ της Ταϊλάνδης 11.800 VND/kg και των λεμονιών χωρίς κουκούτσια 10.800 VND/kg.

Ως βασική επαρχία καλλιέργειας φρούτων στο Δέλτα του Μεκόνγκ, η Ντονγκ Ταπ διαθέτει σήμερα 41.907,3 εκτάρια οπωροφόρων δέντρων, που αντιπροσωπεύουν το 96,49% της συνολικής έκτασης πολυετών καλλιεργειών στην επαρχία. Συγκεκριμένα, η έκταση με μάνγκο είναι 14.457,4 εκτάρια, με παραγωγή 146.061,5 τόνων. Η έκταση με πορτοκαλιές είναι 1.994,9 εκτάρια, με παραγωγή 34.327,9 τόνων. Η έκταση με μανταρινιές είναι 1.936,6 εκτάρια, με παραγωγή 50.697 τόνων. Η έκταση με λονγκάν είναι 4.452,1 εκτάρια, με παραγωγή 57.512,8 τόνων.

Ο κ. Tran Thanh Tam, επικεφαλής του Τμήματος Φυτικής Παραγωγής και Προστασίας Φυτών της επαρχίας Dong Thap, δήλωσε: Εκτός από ορισμένα κύρια οπωροφόρα δέντρα όπως τα μάνγκο, το longan και τα εσπεριδοειδή που παράγονται σύμφωνα με το σχέδιο, πολλά είδη δέντρων που καλλιεργούν οι αγρότες σε μεγάλη έκταση, όπως το jackfruit και το durian, δεν είναι σύμφωνα με το σχέδιο. Αυτό προκαλεί δυσκολίες στη διαχείριση του κράτους και είναι ο λόγος για πτώση των τιμών, ακόμη και για την αδυναμία πώλησής τους κατά την περίοδο αιχμής της συγκομιδής.

Σύμφωνα με τον Vo Phuong Thuy, Αναπληρωτή Διευθυντή του Τμήματος Βιομηχανίας και Εμπορίου της επαρχίας Dong Thap: Το Δέλτα του Μεκόνγκ είναι μια εύφορη περιοχή καλλιέργειας φρούτων με μεγάλο όγκο προϊόντων, αλλά πολλά είδη φρούτων εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν δυσκολίες στην κατανάλωση και χαμηλές τιμές... Αυτό οφείλεται στην κατακερματισμένη και μικρής κλίμακας παραγωγή, κυρίως εποχιακή, με αποτέλεσμα πολύ μεγάλες ποσότητες να διατίθενται στην αγορά σε σύντομο χρονικό διάστημα, οδηγώντας σε υπερπροσφορά.

Στο παρελθόν, η επαρχία εφάρμοζε κλιμακωτή φύτευση, αλλά οι περισσότερες καλλιέργειες εξακολουθούν να εμπίπτουν στην περίοδο αιχμής. Επιπλέον, η κατανάλωση προϊόντων εξακολουθεί να εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το εμπορικό σύστημα. Οι άμεσες συνδέσεις με επιχειρήσεις για εγχώρια κατανάλωση ή εξαγωγή μέσω συμβάσεων αντιπροσωπεύουν μόνο περίπου το 10%. Οι εξαγωγές, ακόμη και αυτές που πραγματοποιούνται κυρίως μέσω άτυπων διαύλων, προορίζονται κυρίως για την κινεζική αγορά.

Στην επαρχία Tien Giang, αν και τα φρούτα αποτελούν βασικό γεωργικό προϊόν, αυτό το δυνατό σημείο τους δεν έχει αξιοποιηθεί και δεν έχει αξιοποιηθεί αποτελεσματικά λόγω των μικρής κλίμακας περιοχών παραγωγής, της χαμηλής ποιότητας των φρούτων και της ασυνεπούς ποιότητας των φρούτων. Η νοοτροπία και οι παραγωγικές δεξιότητες ορισμένων γεωργικών νοικοκυριών δεν έχουν συμβαδίσει με τις νέες, υψηλής τεχνολογίας εφαρμογές παραγωγής.

Η αγορά για ορισμένα είδη φρούτων είναι κυρίως η Κίνα, γεγονός που ενέχει πιθανό κίνδυνο διακυμάνσεων των τιμών. Επιπλέον, η υποδομή για τη συντήρηση, την επεξεργασία, την αποθήκευση και την αποθήκευση είναι υπανάπτυκτη. Η μικρής κλίμακας τεχνολογία γεωργικής επεξεργασίας και ο απαρχαιωμένος εξοπλισμός μειώνουν επίσης την ικανότητα κατανάλωσης φρούτων της επαρχίας. Επιπλέον, οι συνδέσεις μεταξύ παραγωγής, επεξεργασίας και κατανάλωσης μεταξύ των οικονομικών τομέων είναι αδύναμες και υπάρχει έλλειψη κατάλληλων μηχανισμών και πολιτικών για την κινητοποίηση εμπόρων, ξένων επενδυτών και κοινοπραξιών με αγρότες για επενδύσεις στην αλυσίδα αξίας.

Τονίζοντας το επαναλαμβανόμενο πρόβλημα της «υπερβολικής συγκομιδής, χαμηλών τιμών· υψηλών τιμών, κακής συγκομιδής», ο Διευθυντής του Επαρχιακού Τμήματος Βιομηχανίας και Εμπορίου, Luu Van Phi, δήλωσε ότι αυτή η κατάσταση συνδέεται με τις γεωργικές πρακτικές και τα μοντέλα παραγωγής των ανθρώπων, την ικανότητα των επιχειρήσεων, την αλυσίδα εφοδιασμού και το σύστημα logistics. Επιπλέον, η χαμηλή λειτουργική αποτελεσματικότητα των συνεταιρισμών και των ομάδων παραγωγής οδηγεί σε δυσκολίες στη διαπραγμάτευση των τιμών των προϊόντων, καθιστώντας εύκολο για τους αγρότες να πιέζονται να αποδεχτούν χαμηλότερες τιμές κατά τη διαδικασία πώλησης.

Σύμφωνα με τη Γενική Στατιστική Υπηρεσία, η συνολική έκταση οπωροφόρων δέντρων σε εθνικό επίπεδο ανέρχεται σήμερα σε περίπου 1,17 εκατομμύρια εκτάρια. Κατά την περίοδο 2010-2021, ο μέσος ετήσιος ρυθμός ανάπτυξης ήταν 3,1%. Από αυτά, ο Νότος έχει πάνω από 720.000 εκτάρια οπωροφόρων δέντρων, που αντιπροσωπεύουν το 62% του εθνικού συνόλου. Ο Βορράς έχει περίπου 445.000 εκτάρια, που αντιπροσωπεύουν το 38% του εθνικού συνόλου. Η έκταση των νεοφυτευμένων οπωροφόρων δέντρων αυξάνεται συνεχώς ετησίως, ειδικά για καλλιέργειες με καλό εξαγωγικό δυναμικό τα τελευταία χρόνια, όπως το φρούτο του δράκου, το ντούριαν, το τζακφρούτ, η μπανάνα, το μάνγκο και η πομέλο. Μόνο στον Νότο, η μέση ετήσια έκταση των νεοφυτευμένων σημαντικών οπωροφόρων δέντρων κατά την περίοδο 2017-2021 ήταν 62.400 εκτάρια.

Πηγή