Αποξηραμένη καρύδα και χαρτί ψητού ρυζιού

Η πόλη μου βρίσκεται στο Κεντρικό Βιετνάμ. Όταν ήμουν παιδί, ολόκληρη η περιοχή ήταν οικονομικά μειονεκτούσα και τα γλυκά ήταν πολυτέλεια για τα παιδιά τότε. Έτσι, κάθε φορά που η μητέρα μου με πήγαινε στην αγορά της πόλης, το αγαπημένο μου φαγητό ήταν η αποξηραμένη καρύδα που σερβίρεται με κράκερ ρυζιού.

Οι πωλητές ήταν πολύ επιδέξιοι. Κάθε άσπρη φέτα καρύδας κόπηκε σε τρίγωνο και τοποθετήθηκε σε στρώσεις σε ένα γυάλινο βάζο γεμάτο με νερό. Η λευκή καρύδα βρισκόταν στο νερό και το φως από το γυάλινο βάζο έκανε τις φέτες καρύδας να φαίνονται ακόμα πιο φωτεινές και πιο λευκές, τραβώντας την προσοχή των πελατών. Το να με πηγαίνει στην αγορά η μητέρα μου και να τρώω ένα κομμάτι αποξηραμένης καρύδας με κράκερ ρυζιού - γλυκά, τραγανά, πλούσια και αρωματικά - ήταν πάντα μια μεγάλη ανταμοιβή για μένα.

Φέτες αποξηραμένης καρύδας σερβιρισμένες με ψημένο χαρτί ρυζιού.

Στο χωριό μου, κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, μερικά παιδιά ζητούσαν από τις μητέρες τους να αγοράσουν αποξηραμένες καρύδες ή μάζευαν αποξηραμένες καρύδες από τους κήπους τους, τις έκοβαν σε φέτες, τις έβαζαν σε μια αλουμινένια λεκάνη γεμάτη με νερό και μετά έβρισκαν ένα σκιερό σημείο δίπλα στο δρόμο για να τις πουλήσουν. Τα άλλα παιδιά μαζεύονταν τριγύρω για να παρακολουθήσουν, τρέχουν τα σάλια τους, και μετά έτρεχαν σπίτι για να ζητήσουν χρήματα από τους γονείς τους για να αγοράσουν μερικές.

Η παιδική ηλικία πέρασε, η οικονομία βελτιώθηκε, τα παιδιά είχαν περισσότερα νόστιμα και εξωτικά φαγητά να φάνε, και το σνακ από αποξηραμένη καρύδα και ψητό χαρτί ρυζιού σταδιακά εξαφανίστηκε από την πόλη μου. Και έχει περάσει πολύς καιρός από τότε που έφαγα αυτό το πιάτο τελευταία φορά, μέχρι σήμερα...

Μουλιάζοντας αποξηραμένη καρύδα σε ένα μπολ γεμάτο νερό, την είδα να αστράφτει στο νερό και αναμνήσεις από το παρελθόν να με κατακλύζουν. Τώρα που τα δόντια μου είναι αδύναμα, τολμώ να φάω μόνο ένα μικρό κομμάτι, αφήνοντας το υπόλοιπο στο μπολ. ​​Όταν το νερό στο μπολ θολώνει, το αλλάζω και έτσι η καρύδα παραμένει φρέσκια, νόστιμη και αρωματική... Αυτή ήταν επίσης η φορά που βυθίστηκα σε αυτό το παλιό σνακ από την πόλη μου.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-kho-banh-trang-nuong-185230623170823695.htm