Ζάχαρη από πέτρα - ένα "θαυματουργό φάρμακο" που δίνεται από τον παράδεισο για την υγεία και την ομορφιά των γυναικών

Πίσω από την ρουστίκ εμφάνιση της καστανής ζάχαρης κρύβεται πλούσια θρεπτική αξία και πολλά πολύτιμα οφέλη για την υγεία, ειδικά για τις γυναίκες.

VietnamPlus•09/12/2025

Στη σύγχρονη ζωή, όταν τα επεξεργασμένα σάκχαρα γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλή, ένα παραδοσιακό φαγητό που κάποτε ήταν οικείο στους Βιετναμέζους - η ζάχαρη από φοινικέλαιο - σταδιακά ξεχνιέται.

Λίγοι γνωρίζουν ότι πίσω από αυτή την ρουστίκ εμφάνιση κρύβεται πλούσια θρεπτική αξία και πολλά πολύτιμα οφέλη για την υγεία, ειδικά για τις γυναίκες.

Καστανή ζάχαρη - χειροποίητη ζάχαρη από καθαρή μελάσα

Η καστανή ζάχαρη είναι ένας τύπος ζάχαρης που μαγειρεύεται και λαμβάνεται απευθείας από μελάσα, εξ ολοκλήρου με παραδοσιακές χειροκίνητες μεθόδους.

Χωρίς να περάσει από βιομηχανική διαδικασία εξευγενισμού, χωρίς τη χρήση χλωρίνης ή χημικών προσθέτων, η καστανή ζάχαρη διατηρεί το φυσικό της καφέ χρώμα και τη χαρακτηριστική γλυκιά γεύση της.

Σε αντίθεση με τη ραφιναρισμένη λευκή ζάχαρη, η καστανή ζάχαρη δεν έχει σχεδόν καμία απώλεια των μετάλλων που είναι εγγενή στο ζαχαροκάλαμο. Αυτός είναι ο παράγοντας που καθιστά αυτό το είδος ζάχαρης ιδιαίτερα εκτιμημένο για τη θρεπτική του αξία.

Εξαιρετική περιεκτικότητα σε φυσικά θρεπτικά συστατικά

Σύμφωνα με πολλά διατροφικά έγγραφα, η καστανή ζάχαρη περιέχει ασβέστιο, σίδηρο (Fe), φυτικές ίνες και άλλα σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά όπως κάλιο, μαγνήσιο, ριβοφλαβίνη και καροτίνη.

Κάθε γραμμάριο καστανής ζάχαρης μπορεί να παρέχει περίπου 4mg ασβεστίου και 4mg σιδήρου, απαραίτητα συστατικά στη διαδικασία σχηματισμού αίματος και διατήρησης της λειτουργίας των οστών.

Αξίζει να σημειωθεί ότι Ιάπωνες ερευνητές εξήγαγαν από μελάσα μια φυσική ένωση πολυσακχαρίτη που έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Πιστεύεται ότι αυτή η ένωση παίζει σημαντικό ρόλο στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης των κυττάρων, συμβάλλοντας έτσι στη διατήρηση υγιούς δέρματος.

Προϊόντα ζάχαρης φοινικέλαιου του χωριού χειροτεχνίας Bo To. (Φωτογραφία: Chu Hieu/VNA)

Οι θαυματουργές χρήσεις της καστανής ζάχαρης

1. Υποστηρίζει την αντιγήρανση και βελτιώνει το δέρμα

Μία από τις πιο πολυσυζητημένες χρήσεις της καστανής ζάχαρης είναι η ικανότητά της να βοηθά στην καταπολέμηση της γήρανσης. Χάρη στην περιεκτικότητά της σε φυσικά μέταλλα και στις αντιοξειδωτικές ενώσεις, η καστανή ζάχαρη βοηθά στη μείωση των επιπτώσεων των ελεύθερων ριζών - της κύριας αιτίας πρόωρης γήρανσης.

Η προσθήκη μιας λογικής ποσότητας καστανής ζάχαρης μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση του ξηρού, θαμπού δέρματος λόγω αναιμίας, ενώ παράλληλα συμβάλλει στην αύξηση της ελαστικότητας και βοηθά το δέρμα να διατηρήσει μια ροζ, πιο φωτεινή εμφάνιση.

2. Θρεπτικό αίμα και τσι - πρακτικά οφέλη για τις γυναίκες

Σύμφωνα με την ανατολίτικη ιατρική, η ζάχαρη από βράχο είναι ζεστή, γλυκιά και έχει την επίδραση της αναπλήρωσης ενέργειας και αίματος.

Λόγω της περιεκτικότητάς της σε πολλά ιχνοστοιχεία, ιδιαίτερα σε φυσικό σίδηρο, η καστανή ζάχαρη θεωρείται χρήσιμη τροφή για άτομα με αδύναμο σωματικό βάρος, αναιμία, λεπτά άτομα ή άτομα με ζάλη.

Για τις γυναίκες μετά τον τοκετό, η ζάχαρη από πέτρα χρησιμοποιείται ως ρόφημα ανάρρωσης. Η κατανάλωση ζεστού νερού με ζάχαρη από πέτρα για 7-10 ημέρες λέγεται ότι βοηθά στην αναπλήρωση της ενέργειας, υποστηρίζει τις συσπάσεις της μήτρας, επιταχύνει την αποβολή των λοχιών και συμβάλλει στην αυξημένη έκκριση γάλακτος.

3. Υποστήριξη του εμμηνορροϊκού κύκλου

Πολλές λαϊκές εμπειρίες λένε ότι η κατανάλωση ζεστού νερού με ζάχαρη από φοινικέλαιο κατά τη διάρκεια των ημερών με «κόκκινο φως» μπορεί να βοηθήσει στη θέρμανση του σώματος, στην αύξηση της κυκλοφορίας του αίματος, στον περιορισμό των πόνων της περιόδου και της αμηνόρροιας.

Από την οπτική γωνία της ανατολικής ιατρικής, η ζάχαρη από βράχο πιστεύεται ότι έχει ως αποτέλεσμα την ενδυνάμωση του σπλήνα, τη θέρμανση του στομάχου, τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος στο πεπτικό σύστημα, υποστηρίζοντας έτσι τη βελτίωση της φυσικής κατάστασης, τη βελτίωση της επιδερμίδας και τη μείωση της κόπωσης.

Ποικίλες εφαρμογές στη ζωή

Η καστανή ζάχαρη, όχι μόνο χρησιμοποιείται ως ρόφημα, αλλά είναι επίσης ένα γνωστό συστατικό στην παραδοσιακή κουζίνα :

- Για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση: Χρησιμοποιήστε ζάχαρη άχνη για να την ανακατέψετε και να την πιείτε απευθείας με λεμόνι.

- Για άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση: Χρησιμοποιήστε ζάχαρη άχνη για να την αναμίξετε και να την πιείτε απευθείας με το τζίντζερ.

- Η καστανή ζάχαρη βοηθά στην αναπλήρωση της ζάχαρης σε χειρώνακτες εργαζόμενους, γυμναστές, ασκούμενους τσιγκόνγκ...

- Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν επίσης ζάχαρη από πέτρα για να μαγειρέψουν ορισμένα πιάτα, να φτιάξουν κέικ, να μαγειρέψουν γλυκές σούπες και ως γλυκαντικό αντί για ζάχαρη.