Σχεδόν μια εβδομάδα χωρίς μαγείρεμα, οι νέοι παγιδεύονται σε σπιράλ fast food

(Dan Tri) - Εν μέσω των γρήγορων ρυθμών της ζωής, τα γεύματα με πράσινα λαχανικά γίνονται ολοένα και πιο σπάνια, δίνοντας τη θέση τους στο fast food. Αυτή η βολική συνήθεια θέτει σε κίνδυνο την υγεία των νέων.

Ξαφνιάστηκα όταν συνειδητοποίησα ότι το τελευταίο γεύμα ήταν πριν από 5 ημέρες

Ο Ninh Hai Dang (22 ετών, Ανόι ) είναι τελειόφοιτος μαθητής. Σύμφωνα με τον μαθητή, το πρωινό του θα περιλαμβάνεται στο μεσημεριανό του γεύμα.

«Συνήθως κοιμάμαι μέχρι τις 9 μ.μ. και μετά τρώω γρήγορα ένα πακέτο νουντλς ή μερικές φορές μερικά τυχαία σνακ πριν πάω στο σχολείο», μοιράστηκε ο Ντανγκ.

Αυτός ο φοιτητής πρόσθεσε ότι η συχνότητα κατανάλωσης σπιτικών γευμάτων κατά τη διάρκεια της εβδομάδας μπορεί να μετρηθεί στο ένα χέρι. «Τρώω μόνο 5-6 μπολ ρύζι την εβδομάδα, τον υπόλοιπο χρόνο πηγαίνω κυρίως σε εστιατόρια για να χορτάσω», ομολόγησε ο Ντανγκ.

Μοιράζοντας τον λόγο για τον οποίο η πανσιόν του «στερείται» σπιτικών γευμάτων, ο Ντανγκ έδωσε μια απλή εξήγηση: «Τεμπέλικο και βολικό».

«Συνήθως γυρίζω σπίτι σε περίεργες ώρες και είναι ήδη αργά για μαγείρεμα. Αν υπολογίσετε τον συνολικό χρόνο για απλό μαγείρεμα, γρήγορα γεύματα και πλύσιμο πιάτων, χρειάζεται περίπου μία ώρα. Αντ' αυτού, επιλέγω να τρώω έξω, κάτι που διαρκεί μόνο 15 λεπτά», είπε ο Ντανγκ.

Ο Ντανγκ εξήγησε περαιτέρω ότι αν επιλέξει να φάει έξω, αυτός ο μαθητής σπάνια επιλέγει να φάει ρύζι, αλλά αντ' αυτού επιλέγει ελκυστικά πιάτα όπως βερμιτσέλι, νουντλς, γυάλινα νουντλς και φο.

Εκείνη την ημέρα, ο Ντανγκ σταμάτησε για πολλή ώρα μπροστά σε ένα βίντεο mukbang (τρώγοντας κατά τη διάρκεια των γυρισμάτων) με τηγανητό κοτόπουλο, πικάντικα νουντλς...

Στο τηλέφωνο του Ντανγκ, φωτογραφίες με νουντλς, τηγανητό κοτόπουλο, βερμιτσέλι και φο κυριαρχούν στο οικογενειακό γεύμα (Φωτογραφία: NVCC).

Και το ίδιο ακριβώς βράδυ, στο Locket (εφαρμογή κοινωνικής δικτύωσης), οι φίλοι του Dang δημοσίευσαν μια φωτογραφία του Dang να «κάνει check in» με ένα μπολ με λιπαρά νουντλς.

Κοιτάζοντας το άλμπουμ φωτογραφιών στο τηλέφωνό του, ο Ντανγκ σοκαρίστηκε όταν συνειδητοποίησε ότι η τελευταία φορά που έφαγε ρύζι ήταν πριν από 5 ημέρες.

Ο αριθμός των βιαστικών φωτογραφιών που τραβήχτηκαν πριν «καταβροχθιστούν» νουντλς, κοτόπουλο, βερμιτσέλι και φο ξεπερνά τον αριθμό των φωτογραφιών σπιτικών γευμάτων.

Ο Ντανγκ είπε ότι μερικές φορές «αλλάζει και τη διάθεση» πίνοντας μερικά ποτά με φίλους σε μια φθηνή μπυραρία στην άκρη του δρόμου.

«Το καλοκαίρι, είναι εύκολο να παραγγείλεις κρύα μπύρα, βραστά φιστίκια και μερικά ψητά σουβλάκια και σε βοηθά να μην σκέφτεσαι πολύ», ομολόγησε ο Ντανγκ.

Αυτά τα προγραμματισμένα πάρτι με ποτά κάθε Σαββατοκύριακο ήταν ο μόνος τρόπος για να βοηθήσει αυτόν τον μαθητή να νιώσει λιγότερο χαμένος στη φασαρία της ζωής.

Αν και παραδέχτηκε ότι είχε συνηθίσει σε μια αντιεπιστημονική διατροφική ρουτίνα εδώ και πολλά χρόνια, ο Ντανγκ είπε ότι άρχισε να κάνει τζόκινγκ και να παίζει μπάντμιντον 3-4 φορές την εβδομάδα ως τρόπο να σώσει τον εαυτό του.

Ωστόσο, ο Ντανγκ κατανοεί επίσης ότι τέτοιες προσπάθειες δεν επαρκούν για να σβήσουν τις συνέπειες που έχουν συσσωρευτεί από τον παλιό τρόπο ζωής.

Η διαδρομή από το κρεβάτι στην κουζίνα είναι η πιο δύσκολη.

Ενώ ο Ντανγκ εξακολουθεί να τρώει μερικά γεύματα την εβδομάδα, για τον Τραν Βαν Μπανγκ (24 ετών, Χάι Φονγκ), το να μαγειρεύει μόνος του ή να τρώει ένα κανονικό γεύμα είναι σχεδόν πολυτέλεια.

Το πρωινό του Μπανγκ συνήθως ξεκινάει τη μέρα με ένα σάντουιτς ή απλώς ένα ψωμάκι ή κέικ από ένα γνωστό κατάστημα κοντά στο σχολείο.

Το μεσημεριανό γεύμα του Bang συνήθως πέφτει γύρω στις 2-3 μ.μ., πολύ αργότερα από την ώρα που το σώμα χρειάζεται να επαναφορτιστεί.

Όταν ρωτήθηκε γιατί, ο Μπανγκ εξήγησε απλά: «Τρώω ψωμί το πρωί, μετά αφού διαβάσω τρέχω να κάνω αυτό και εκείνο, και έχω χρόνο μόνο να καθίσω για μεσημεριανό γεύμα το απόγευμα».

Περίπου τις μισές φορές την εβδομάδα, τρώει νουντλς αντί για ρύζι. Τις υπόλοιπες, τρώει τηγανητό ρύζι, κοτόπουλο με ρύζι, γεύματα που παραγγέλνει γρήγορα μέσω εφαρμογών ή τρώει σε εστιατόρια κοντά στο σχολείο.

Σε μια εβδομάδα 7 ημερών, υπάρχουν 5-6 απογεύματα όταν ο Μπανγκ ξεκινά την επιπλέον βάρδιά του στις 5:30. Η βιασύνη του καθιστά σχεδόν αδύνατο να δειπνήσει πριν πάει στη δουλειά. Τις μέρες που γυρίζει νωρίς στο σπίτι, γύρω στις 9 μ.μ., θα σταματήσει σε ένα εστιατόριο δίπλα στο δρόμο ή θα παραγγείλει φαγητό στο δωμάτιό του.

Από τον Οκτώβριο του περασμένου έτους, ο Μπανγκ τρώει fast food 6 φορές την εβδομάδα, πότε τηγανητό κοτόπουλο, πότε πίτσα... Στο ενοικιαζόμενο δωμάτιο του Μπανγκ, υπάρχουν πάντα μερικές πλαστικές σακούλες με delivery φαγητού και λευκά κουτιά από φελιζόλ που δεν έχουν καθαριστεί ακόμα.

«Δεν θυμάμαι πότε ήταν η τελευταία φορά που μαγείρεψα ρύζι μόνος μου», ομολόγησε ο Μπανγκ.

Από όλες τις αποστάσεις που πρέπει να διανύει κάθε μέρα, η πιο σύντομη απόσταση από το κρεβάτι στην κουζίνα είναι το ταξίδι που ο Μπανγκ βρίσκει το πιο δύσκολο.

Ο Μπανγκ εξήγησε ότι δεν είχε αρκετή δύναμη για να διατηρήσει κανένα σπιτικό γεύμα στην τρέχουσα ρουτίνα. Για πολλούς μήνες, τα γεύματα ήταν τόσο λιτά που ακόμη και ένα μπολ σούπα ή ένα πιάτο βραστά λαχανικά είχαν γίνει πολυτέλεια για τον Μπανγκ.

Όταν η δουλειά είναι αγχωτική, ο Μπανγκ συχνά περιποιείται τον εαυτό του με ένα φλιτζάνι πρωινό καφέ φίλτρου ή ένα φλιτζάνι τσάι με γάλα «γεμάτο» υλικά για να παραμένει πιο ξύπνιος και να ανακουφίζεται από την πίεση.

Οι σπάνιες φορές που επιστρέφει στην πόλη του είναι οι μόνες φορές που έχει την ευκαιρία να φάει σωστά. Σύμφωνα με τον Μπανγκ, αυτό είναι το μόνο μέρος που μπορεί να φάει σωστά.

«Από το Τετ μέχρι τώρα, έχω επιστρέψει στην πόλη μου ακριβώς 3 φορές. Και αυτά ήταν τα 3 πιο πλήρη γεύματα, με λαχανικά, σούπα, κρέας και ψάρι», είπε ο Μπανγκ.

Η κακή διατροφή, τα ακανόνιστα προγράμματα και η συχνή κατανάλωση τηγανητών τροφών έχουν σιωπηλά αντίκτυπο.

Ο Μπανγκ είπε ότι πρόσφατα δυσκολευόταν να συγκεντρωθεί στο μάθημα, συχνά ένιωθε λήθαργος και μερικές φορές είχε πόνους στο στομάχι, ειδικά μετά από αργά δείπνα ή βιαστικά γεύματα μετά τη δουλειά.

Όταν ρωτήθηκε για τους ελέγχους υγείας, ο Μπανγκ είπε: «Η τελευταία φορά που πήγα για έλεγχο ήταν πριν από 2 χρόνια».

Δεν έκανε τακτικούς ελέγχους ούτε παρακολουθούσε κανέναν δείκτη. «Ήξερα ότι ήταν απαραίτητο, αλλά είτε δεν έβρισκα χρόνο, είτε πήγαινα στον γιατρό μόνο όταν τα πράγματα χειροτέρευαν», είπε ο Μπανγκ.

Ένα φτωχό γεύμα με λίγα λαχανικά

Οι ιστορίες των Μπανγκ και Ντανγκ είναι μόνο ένα κομμάτι της ευρύτερης εικόνας. Όταν ρωτιούνται γιατί, οι περισσότεροι νέοι δίνουν γνώριμες απαντήσεις: ο γρήγορος ρυθμός της σύγχρονης ζωής, ένα πρόγραμμα σπουδών σε συνδυασμό με μια μερική απασχόληση ή απλώς μια ανταλλαγή για την εξασφάλιση μιας σταθερής εργασίας.

Σε αυτόν τον κύκλο, η Nguyen Thi Loan (25 ετών, από το Hai Phong) επέλεξε τη νυχτερινή βάρδια σε ένα παντοπωλείο, μια δουλειά που της αποφέρει σταθερό εισόδημα αλλά την αναγκάζει να θυσιάσει τον ύπνο και τα αξιοπρεπή γεύματα.

Η κανονική της μέρα ξεκινά τα μεσάνυχτα. Όταν πολλοί άνθρωποι κοιμούνται βαθιά, ξεκινάει τη βάρδιά της, η οποία διαρκεί από τις 12 π.μ. έως τις 8 π.μ.

Για 8 ώρες, η Λοάν δεν έτρωγε κανονικά. Αντ' αυτού, έτρωγε γλυκά και σνακ από το κατάστημα.

«Το να δουλεύω τη νύχτα και να τρώω πολύ με κάνει να νυστάζω. Τρώω απλώς τυχαία πράγματα για να ξεπεράσω την πείνα», είπε η Λοάν. Αφού τελειώνει τη βάρδιά της στις 9 π.μ., επιστρέφει στο δωμάτιό της, τραβάει τις κουρτίνες, σκεπάζεται με μια κουβέρτα και κοιμάται μέχρι τις 3-4 μ.μ.

Ξυπνώντας σε μια κατάσταση αβεβαιότητας, ούτε πεινασμένος αλλά ούτε και χορτάτος, ο Λοάν συχνά επιλέγει να νηστέψει. Μερικές φορές, απλώς τρώει ένα πακέτο νουντλς ή ένα κομμάτι ψωμί που περίσσεψε από την προηγούμενη βάρδια.

«Το να ζω μόνος με κάνει να τεμπελιάζω στο μαγείρεμα. Αν αγοράσω ψώνια, θα χαλάσουν και δεν θα μπορώ να τα τελειώσω όλα, και ντρέπομαι να ψωνίσω για κάθε γεύμα», μοιράστηκε ο Λοάν.

Όταν τρώει έξω, τα αγαπημένα πιάτα του Loan είναι τα πικάντικα noodles, το τηγανητό κοτόπουλο και τα τηγανητά φαγητά. Απλώς επειδή είναι γρήγορα, φθηνά και εύκολα στην κατανάλωση.

Ο έλεγχος της διατροφής της Λοάν είναι επίσης ασαφής. Μερικές φορές νηστεύει επειδή φοβάται μήπως πάρει βάρος, και μερικές φορές τρώει συνεχώς επειδή πεινάει από την προηγούμενη μέρα.

Αν έχει πρωινή βάρδια, θα φτιάξει ένα φλιτζάνι αδύναμο καφέ φίλτρου για να μείνει ξύπνια, αλλά θα τον πιει μόνο με μέτρο.

Η Λοάν δεν ξέρει για πόσο καιρό μπορεί να διατηρήσει αυτόν τον τρόπο ζωής. Ξέρει μόνο ότι, μέρα με τη μέρα, ανταλλάσσει τον ύπνο, την υγεία, ακόμη και τα αξιοπρεπή γεύματα για μια σταθερή δουλειά και ένα σταθερό εισόδημα.

«Η εργασία στη νυχτερινή βάρδια πληρώνει λίγο περισσότερο και είναι λιγότερο ανταγωνιστική. Αλλά πρόσφατα, βλέποντας όλο και περισσότερους νέους να αρρωσταίνουν σοβαρά, άρχισα να φοβάμαι. Φοβάμαι ότι αυτός ο τρόπος εργασίας θα μου κοστίσει ακριβά», παραδέχτηκε ο Λοάν.

Ο Λόαν είπε ότι όταν είναι νέοι, οι άνθρωποι συχνά επιλέγουν την ευκολία αντί της ποιότητας. Αλλά η ευκολία είναι μερικές φορές ακριβή, ακριβή στο ότι απορροφά σιωπηλά τη ζωτικότητα, κάνοντάς τον Λόαν να κουράζεται καθημερινά.

Οι γιατροί προειδοποιούν για τις συνέπειες των τροφίμων που περιέχουν πολλά πρόσθετα και συντηρητικά.

Μοιραζόμενη με τον Dan Tri , η Δρ. Nguyen Phoi Hien, από το Νοσοκομείο Ιατρικής και Φαρμακευτικής του Πανεπιστημίου της πόλης Χο Τσι Μινχ, παράρτημα 3, δήλωσε ότι στις μέρες μας, η σύγχρονη ζωή είναι ολοένα και πιο ταραχώδης, και η επιλογή του γρήγορου φαγητού ως αντικατάστασης των παραδοσιακών γευμάτων έχει γίνει δημοφιλής, ειδικά μεταξύ των νέων.

Στο Βιετνάμ, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία του Εθνικού Ινστιτούτου Διατροφής το 2023, το ποσοστό των παιδιών και των εφήβων με δίαιτες που υπερβαίνουν το όριο αλατιού, ζάχαρης και λιπαρών αυξάνεται, αλλά έχουν σοβαρή έλλειψη βιταμινών A, D, σιδήρου και ψευδαργύρου. Αυτοί οι παράγοντες είναι όλοι απαραίτητοι για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και των εσωτερικών οργάνων.

Το γρήγορο φαγητό έχει συχνά πολλές θερμίδες αλλά χαμηλή περιεκτικότητα σε μικροθρεπτικά συστατικά. Τα στιγμιαία noodles, οι τηγανητές πατάτες, το τηγανητό κοτόπουλο, τα σνακ… παρέχουν κυρίως επεξεργασμένους υδατάνθρακες, κορεσμένα λιπαρά, νάτριο και συντηρητικά.

Όταν αντικαθιστούμε πλήρως το ρύζι με fast food, το σώμα θα στερείται τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τον μεταβολισμό.

Επιπλέον, τα περισσότερα fast food έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι (νάτριο) για να δημιουργούν πλούσια γεύση και να διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ), ένας ενήλικας δεν πρέπει να καταναλώνει περισσότερα από 5 γραμμάρια αλατιού την ημέρα. Ωστόσο, μια συσκευασία στιγμιαίων noodles μπορεί να περιέχει 1,8-2,5 γραμμάρια αλατιού, χωρίς να υπολογίζεται η ποσότητα αλατιού από άλλα πιάτα κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Όταν καταναλώνετε υπερβολικό αλάτι, τα νεφρά σας πρέπει να εργάζονται συνεχώς για να αποβάλλουν την περίσσεια νατρίου από το σώμα σας.

Τα αγαπημένα ποτά των νέων, όπως το τσάι με γάλα, τα αναψυκτικά, τα ενεργειακά ποτά κ.λπ., περιέχουν ασυνήθιστα υψηλές ποσότητες ζάχαρης και ενέχουν επίσης πιθανούς κινδύνους από πρόσθετα, χρωστικές ουσίες και τεχνητά γλυκαντικά.

Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας, αντίστασης στην ινσουλίνη και διαβήτη. Επιπλέον, οι κρέμες και τα γαρνιρίσματα στο τσάι γάλακτος συχνά περιέχουν ανόργανα φωσφορικά άλατα που μπορούν να προκαλέσουν ανισορροπία στον μεταβολισμό ασβεστίου-φωσφόρου.

Πηγή: https://dantri.com.vn/suc-khoe/gan-1-tuan-khong-nau-com-nguoi-tre-mac-ket-trong-vong-xoay-do-an-nhanh-20250820183258674.htm