Παρά την υψηλή τιμή, οι πελάτες εξακολουθούν να είναι ενθουσιασμένοι.

Το εστιατόριο "ανοξείδωτο βοδινό κρέας" της κυρίας Thai Thai Phuong (67 ετών) βρίσκεται σε ένα σπίτι στην οδό Chau Van Liem (Περιοχή 5, Πόλη Χο Τσι Μινχ) και υπάρχει εδώ και σχεδόν μισό αιώνα.

Γιατί ονομάζεται «ανοξείδωτο βοδινό κρέας»;

Γνώρισα την κυρία Φουόνγκ ένα καυτό μεσημέρι στην πόλη Χο Τσι Μινχ, όταν οι πελάτες έρχονταν τακτικά στο εστιατόριό της για φαγητό. Μόλις με είδε, η ιδιοκτήτρια με χαιρέτησε θερμά, ενώ τα μέλη της οικογένειάς της ασχολούνταν με την προετοιμασία πιάτων για να σερβίρουν τους θαμώνες.

Το εστιατόριο της κας Phuong έχει ένα μοναδικό όνομα, «ανοξείδωτο βοδινό κρέας», και τα τραπέζια και οι καρέκλες στο εσωτερικό είναι επίσης κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ατσάλι.

Η πρώτη μου εντύπωση για αυτό το εστιατόριο ήταν το μοναδικό και ασυνήθιστο όνομά του, «ανοξείδωτο βοδινό κρέας», που αναγραφόταν σε μια πινακίδα από ανοξείδωτο ατσάλι. Στο εσωτερικό, υπήρχαν δεκάδες λαμπερά τραπέζια και καρέκλες από ανοξείδωτο ατσάλι. Ρώτησα αμέσως τον ιδιοκτήτη σχετικά με αυτό.

Σιγά σιγά, η γυναίκα κινεζικής καταγωγής αφηγήθηκε ότι ο λόγος που πολλά πράγματα στο κατάστημα είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ατσάλι πηγάζει από την ιδιαίτερη προτίμηση του αείμνηστου πατέρα της, του κ. Thai Xuan (ο οποίος απεβίωσε το 1996 σε ηλικία 73 ετών).

«Όταν ο πατέρας μου ήταν ζωντανός, αγαπούσε πολύ το ανοξείδωτο ατσάλι. Αγόραζε αντικείμενα από ανοξείδωτο ατσάλι για τον εαυτό του και τη συλλογή του, ανεξάρτητα από το πόσα χρήματα έβγαζε. Τον αποκαλούσαν λάτρη του ανοξείδωτου χάλυβα. Τότε, δεν ήταν τόσο συνηθισμένο όσο είναι τώρα, και τα αντικείμενα από ανοξείδωτο ατσάλι ήταν πολύ ακριβά. Ήταν τόσο παθιασμένος με το ανοξείδωτο ατσάλι που όταν η μητέρα μου πέθανε το 1992, κατασκεύασε ακόμη και θυμιατήρια και κηροπήγια από ανοξείδωτο ατσάλι για να την τιμήσει», αφηγήθηκε.

Η ιδιοκτήτρια καθόταν δίπλα σε ένα από τα δύο τραπέζια από ανοξείδωτο ατσάλι που είχε αγοράσει ο εκλιπών πατέρας της πριν από χρόνια.

Η ιδιοκτήτρια συνέχισε, εξηγώντας ότι το 1976, όταν το σπίτι της βρισκόταν ακόμα κοντά στο κεντρικό ταχυδρομείο στο Cholon, η κα Phuong άνοιξε ένα κατάστημα που πουλούσε χυλό και καφέ για να βιοποριστεί. Ο πατέρας της βοηθούσε. Αργότερα, στράφηκε στην πώληση τηγανητών αυγών (σερβιρισμένων με πατέ, λουκάνικο και ψωμί). Η επιχείρηση ήταν πολύ επιτυχημένη και η κα Phuong είπε ότι εκείνη την εποχή, το κατάστημα ήταν γεμάτο με πελάτες, με αποτέλεσμα μερικές φορές να απαιτούνται μεγάλες ουρές.

Δείχνοντας τα δύο μακριά, λαμπερά τραπέζια από ανοξείδωτο ατσάλι που ήταν τοποθετημένα στο πίσω μέρος του εστιατορίου, η κυρία Φουόνγκ εξήγησε ότι αυτά ήταν τα δύο τραπέζια που αγόρασε ο πατέρας της και τα οποία η οικογένεια έχει συντηρήσει προσεκτικά μέχρι σήμερα. Λόγω της αγάπης του πατέρα της για το ανοξείδωτο ατσάλι, όλα τα τραπέζια και οι καρέκλες στο εστιατόριο έχουν παραμείνει από ανοξείδωτο ατσάλι από τότε.

Η κα Phuong πρόσθεσε επίσης ότι τα δύο τραπέζια από ανοξείδωτο ατσάλι του πατέρα της θα χρησιμοποιούνται πλέον για την εξυπηρέτηση των πελατών τα Σαββατοκύριακα, όταν το εστιατόριο έχει πολύ κόσμο.

Πολλοί πελάτες τρώνε εδώ και δεκαετίες.

Μιλώντας για την τρέχουσα επιχειρηματική κατάσταση του εστιατορίου, η ιδιοκτήτρια είπε ότι δεν είναι τόσο καλή όσο ήταν παλιά, με όλο και περισσότερα εστιατόρια να εμφανίζονται. Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι στην ευχάριστη θέση να σερβίρει τα θερμά της γεύματα σε πελάτες κοντά και μακριά κάθε μέρα.

Η κα Thuy και ο σύζυγός της είναι τακτικοί πελάτες του εστιατορίου.

Όταν άνοιξαν για πρώτη φορά, ο ιδιοκτήτης είπε ότι πουλούσαν μόνο τηγανητά αυγά. Αλλά αργότερα, για να καλύψουν τις ποικίλες ανάγκες των πελατών, ο αριθμός των πιάτων αυξήθηκε σε περισσότερα από δώδεκα. Αυτή τη στιγμή, το φθηνότερο πιάτο στο εστιατόριο είναι το τηγανητό αυγό, με τιμή 55.000 VND. Το πιο ακριβό είναι η μοσχαρίσια μπριζόλα, με τιμή 90.000 VND. Επιπλέον, το εστιατόριο πουλάει και άλλα πιάτα, όπως ιταλικά ζυμαρικά, τηγανητά noodles με μοσχάρι, κ.λπ.

Οι τιμές είναι τσιμπημένες, αλλά η ιδιοκτήτρια πιστεύει ότι παίρνεις αυτό που πληρώνεις και ότι οι πελάτες δεν θα μετανιώσουν που ξόδεψαν χρήματα για φαγητό στο εστιατόριό της. Η κα Thuy (από την Περιοχή 8) και ο σύζυγός της ήρθαν σήμερα στο εστιατόριο της κας Phuong για μεσημεριανό. Είπε ότι είναι πελάτισσα εδώ και 30 χρόνια, από τότε που ο πατέρας της την έφερε εδώ για να φάει.

«Από τότε, αυτό έχει γίνει το μόνιμο εστιατόριό μου. Αργότερα, όταν παντρεύτηκα, έφερα τον άντρα μου εδώ για φαγητό, και έχουν περάσει 20 χρόνια τώρα. Το φαγητό εδώ είναι νόστιμο και ταιριάζει με το γούστο μου. Αυτό που μου αρέσει περισσότερο είναι το μοσχάρι, το οποίο είναι απίστευτα φρέσκο ​​και διατηρεί την υγρασία του, σε αντίθεση με οπουδήποτε αλλού έχω φάει. Όποτε έχουμε την ευκαιρία, ερχόμαστε εδώ εγώ και ο άντρας μου. Αυτό το εστιατόριο έχει επίσης αναμνήσεις για μένα και τον πατέρα μου!», πρόσθεσε η πελάτισσα.

Οι τιμές των πιάτων εδώ κυμαίνονται από 55.000 έως 90.000 dong.

Χάρη σε αυτό το εστιατόριο, η κυρία Φουόνγκ μεγάλωσε τρία παιδιά που μεγάλωσαν και έγιναν επιτυχημένα. Τώρα, δύο από τα παιδιά της ζουν και εργάζονται στις ΗΠΑ, ενώ ο γιος της και η σύζυγός του έχουν κληρονομήσει και αναπτύξει το εστιατόριο της μητέρας τους. Προηγουμένως, το εστιατόριο ήταν ανοιχτό τόσο το πρωί όσο και το απόγευμα, αλλά εδώ και πολλά χρόνια λειτουργεί μόνο από τις 6 π.μ. έως τη 1 μ.μ. κάθε μέρα, λόγω της επιδεινούμενης υγείας της κυρίας Φουόνγκ.

«Δεν μπορώ να αναγκάσω τον εαυτό μου να κλείσει την επιχείρηση, επειδή αυτό το εστιατόριο είναι αποτέλεσμα της σκληρής δουλειάς μου και το αποκορύφωμα των προσπαθειών της ζωής μου. Παρόλο που η δουλειά είναι δύσκολη και δεν υπάρχουν τόσοι πολλοί πελάτες όσο πριν, χαίρομαι που βλέπω πελάτες κάθε μέρα και μαγειρεύω με τα παιδιά μου, τα εγγόνια και τις αδερφές μου. Κοιτάζοντας αυτό το τραπέζι από ανοξείδωτο ατσάλι, θυμάμαι τον πατέρα μου...», εξέφρασε.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/quan-an-ten-doc-la-bo-inox-gan-50-nam-o-tphcm-gia-chat-ma-khach-van-me-185230906150316365.htm