Διατήρηση της ποιότητας των προγραμμάτων σχολικών γευμάτων για μαθητές σε μειονεκτούσες περιοχές.

(GLO) - Εν μέσω της πίεσης του συνεχώς αυξανόμενου κόστους τροφίμων, καυσίμων και μεταφοράς, τα σχολεία στην επαρχία Gia Lai εξακολουθούν να προσπαθούν να εξασφαλίσουν σχολικά γεύματα για τους μαθητές σε μειονεκτούσες περιοχές μέσω προληπτικής και ευέλικτης οργάνωσης της κουζίνας και της κινητοποίησης διαφόρων υποστηρικτικών πόρων.

Η ευελιξία εξασφαλίζει καθημερινά γεύματα .

Πρόσφατα, οι τιμές πολλών βασικών τροφίμων, ιδίως του χοιρινού κρέατος και των επεξεργασμένων προϊόντων χοιρινού κρέατος, που αποτελούν βασικό τρόφιμο στη διατροφή των φοιτητών, έχουν αυξηθεί κατά περίπου 15-20%.

Παράλληλα με το αυξανόμενο κόστος μεταφοράς λόγω των τιμών των καυσίμων, τα σχολικά κυλικεία που σερβίρουν γεύματα σε μαθητές εθνοτικών μειονοτήτων αντιμετωπίζουν πρόσθετη πίεση στο κόστος εισροών. Ωστόσο, τα τέλη γευμάτων σε αυτά τα σχολεία παραμένουν σταθερά σύμφωνα με τους κανονισμούς και τη συμφωνία μεταξύ του σχολείου και των γονέων που συνήφθη στην αρχή της σχολικής χρονιάς.

Το Γυμνάσιο Hoai An Ethnic Boarding (κοινότητα An Tuong) υπογράφει προληπτικά μακροπρόθεσμα συμβόλαια με προμηθευτές τροφίμων και βασικών αγαθών για να διασφαλίσει τη λειτουργία της καφετέριας του. Φωτογραφία: TC

Φέτος, το Γυμνάσιο και Λύκειο Οικοτροφείου Εθνικών Μειονοτήτων Van Canh (κοινότητα Van Canh) έχει 697 μαθητές, συμπεριλαμβανομένων 238 μαθητών δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης που διαμένουν στο σχολείο. Λόγω της απομακρυσμένης τοποθεσίας του σχολείου και του υψηλού κόστους μεταφοράς τροφίμων, η οργάνωση των σχολικών γευμάτων έχει γίνει πολύ δύσκολη.

Για να διασφαλίσει την ποιότητα των γευμάτων , το σχολείο γνωστοποιεί και εξισορροπεί προληπτικά τον προϋπολογισμό, δίνοντας προτεραιότητα στις τοπικά διαθέσιμες πηγές τροφίμων και τα λαχανικά από τους κήπους των μαθητών και προσαρμόζοντας ευέλικτα το μενού ανάλογα με την εποχή του χρόνου. Ως αποτέλεσμα, τα καθημερινά γεύματα παραμένουν ποικίλα και διασφαλίζουν μια ισορροπημένη πρόσληψη όλων των θρεπτικών συστατικών. Ταυτόχρονα, ο έλεγχος της ποιότητας των τροφίμων, η υγιεινή της κουζίνας και οι διαδικασίες επεξεργασίας παρακολουθούνται πάντα αυστηρά.

Κατά το σχολικό έτος 2025-2026, το Γυμνάσιο Οικοτροφείου Εθνικών Μειονοτήτων Hoai An (κοινότητα An Tuong) θα έχει 304 μαθητές εθνοτικών μειονοτήτων Bana και H're. Εκ των οποίων οι 69 είναι μαθητές οικοτροφείου και οι 235 είναι μαθητές ημι-οικοτροφείου, οι οποίοι θα επωφελούνται από τις πολιτικές του κυβερνητικού διατάγματος αριθ. 66/2025/ND-CP για παιδιά, μαθητές και εκπαιδευόμενους σε εθνοτικές μειονότητες, ορεινές, παράκτιες και νησιωτικές περιοχές.

Σύμφωνα με τον κ. Pham Ngoc Anh, διευθυντή του σχολείου, από την αρχή κιόλας της σχολικής χρονιάς, το σχολείο υπέγραψε προληπτικά μακροπρόθεσμα συμβόλαια με προμηθευτές τροφίμων, ρυζιού, φυσικού αερίου και άλλων βασικών αγαθών, για να εξασφαλίσει μια σταθερή και ασφαλή προμήθεια αγαθών.

Όταν οι τιμές κυμαίνονται, το σχολείο επικοινωνεί τακτικά με τους προμηθευτές για να μοιραστεί το βάρος και να διατηρήσει τις πιο λογικές τιμές. Ταυτόχρονα, το σχολείο επανεξετάζει και εξισορροπεί το μενού εβδομαδιαίως, αλλάζοντας ευέλικτα τα πιάτα για να εξασφαλίσει ποικίλα και θρεπτικά γεύματα με κόστος 50.000 VND ανά μαθητή ανά ημέρα.

Ενώ λάμβανε το γεύμα της από το προσωπικό της καφετέριας του σχολείου, η Dinh Thi Thanh Mai (τάξη 8Α2, εθνοτική ομάδα Bahnar) μοιράστηκε: «Τα καθημερινά γεύματα στο σχολείο έχουν πολλά πιάτα που αλλάζουν τακτικά, όπως κρέας, ψάρι, αυγά, πράσινα λαχανικά και σούπα, ώστε να μην βαριόμαστε να τα τρώμε. Χάρη σε μια πλήρη και θρεπτική διατροφή, έχουμε περισσότερη ενέργεια για να μελετήσουμε και να συμμετάσχουμε στις σχολικές δραστηριότητες».

Προσαρμόστε το μενού, μειώστε το κόστος.

Κατά το σχολικό έτος 2025-2026, το Δημοτικό Σχολείο Le Van Tam (κοινότητα Krong) θα έχει 522 μαθητές, κυρίως από τις εθνοτικές ομάδες Bahnar και Kinh. Εκ των οποίων 272 μαθητές θα φοιτούν σε οικοτροφεία και θα λαμβάνουν μηνιαίο επίδομα 936.000 VND σύμφωνα με το Διάταγμα αριθ. 66/2025/ND-CP.

Ωστόσο, λόγω του μεγάλου αριθμού μαθητών, το σχολείο αντιμετωπίζει σημαντική πίεση στην εξασφάλιση γευμάτων , καθώς οι τιμές των τροφίμων και το κόστος μεταφοράς από την κοινότητα Kbang στο Krong, που απέχει πάνω από 40 χιλιόμετρα, αυξάνονται λόγω των αυξανόμενων τιμών των καυσίμων.

Το ιατρικό προσωπικό στο Εθνικό Οικοτροφείο Van Canh (κοινότητα Van Canh) συλλέγει δείγματα από το φαγητό της ημέρας. Φωτογραφία: TC

Ο κ. Tran Trung Hieu, διευθυντής του σχολείου, δήλωσε: «Αντιμέτωπο με την πίεση των αυξανόμενων τιμών των τροφίμων, το σχολείο έχει προνοήσει για την προσαρμογή του μενού με επιστημονικό τρόπο, αντικαθιστώντας ορισμένα ακριβά τρόφιμα με πιο κατάλληλα, διασφαλίζοντας παράλληλα τη θρεπτική αξία».

Ταυτόχρονα, το σχολείο συνεργάζεται με προμηθευτές για τη διατήρηση σταθερών τιμών, δεσμεύεται να μην χρησιμοποιεί τρόφιμα κατώτερης ποιότητας και διατηρεί καθημερινά δείγματα τροφίμων. Το σχολείο προωθεί επίσης την κοινωνική κινητοποίηση, μεταβαίνοντας ευέλικτα από σόμπες αερίου σε σόμπες ξύλου για τη μείωση του λειτουργικού κόστους, συμβάλλοντας στη διατήρηση της ποιότητας των γευμάτων για τους μαθητές.

Σύμφωνα με τον κ. Pham Van Nam, Διευθυντή του Τμήματος Εκπαίδευσης και Κατάρτισης: Η επαρχία διαθέτει επί του παρόντος 52 οικοτροφεία και ημι-οικοτροφεία για εθνοτικές μειονότητες και 302 νηπιαγωγεία σε περιοχές εθνοτικών μειονοτήτων. Παρά τις διακυμάνσεις στις τιμές των τροφίμων και το κόστος μεταφοράς, τα σχολεία έχουν εφαρμόσει προληπτικά διάφορες λύσεις για τη διατήρηση της ποιότητας των γευμάτων για τους μαθητές. Η αποτελεσματική εφαρμογή του Διατάγματος αριθ. 66/2025/ND-CP και των εθνικών προγραμμάτων-στόχων έχει επίσης συμβάλει στη μείωση των δυσκολιών για τις οικογένειες και τα σχολεία στην παροχή γευμάτων σε μαθητές σε ορεινές περιοχές.

Ο κ. Pham Van Nam πρόσθεσε ότι ο τομέας της εκπαίδευσης θα συνεχίσει να ενισχύει τους ελέγχους λειτουργίας των σχολικών κυλικείων, να ελέγχει αυστηρά την προέλευση και την ασφάλεια των τροφίμων στα σχολεία. Ταυτόχρονα, θα κατευθύνει τα εκπαιδευτικά ιδρύματα να εξισορροπούν προληπτικά τα μενού, να επιλέγουν κατάλληλες πηγές τροφίμων και να διασφαλίζουν τη διατροφή των μαθητών· θα ενισχύσει τον συντονισμό με τις τοπικές αρχές, τους γονείς και τους προμηθευτές για τη σταθεροποίηση της προσφοράς τροφίμων και την ελαχιστοποίηση των επιπτώσεων των διακυμάνσεων των τιμών. Ο τομέας θα συνεχίσει επίσης να κινητοποιεί κοινωνικούς πόρους για τη βελτίωση της ποιότητας των σχολικών γευμάτων για τους μαθητές σε περιοχές με εθνοτικές μειονότητες.

Πηγή: https://baogialai.com.vn/giu-chat-luong-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-vung-kho-post587313.html