Πιπέρι, ένα μπαχαρικό με πολλές και εκπληκτικές χρήσεις

Το πιπέρι είναι ένα γνωστό μπαχαρικό στους Βιετναμέζους. Αυτό το μπαχαρικό προστίθεται συχνά στα πιάτα, βοηθώντας στη δημιουργία μιας αρωματικής γεύσης στο φαγητό.

Το πιπέρι έχει πολλά οφέλη για την υγεία - Εικονογράφηση: TAN LUC

Το πιπέρι δεν είναι απλώς ένα μπαχαρικό, αλλά περιέχει επίσης πολλές εκπληκτικές θρεπτικές ουσίες για την υγεία που πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν.

Επιδράσεις του πιπεριού

Σύμφωνα με το έγγραφο «Φαρμακευτικά Φυτά, Συνταγές και Ειδικά Φάρμακα» των φαρμακοποιών Pham Thiep - Le Van Thuan - Bui Van Chuong, η πιπεριά έχει την επιστημονική ονομασία Piper nigrum L., είναι ένα αναρριχώμενο φυτό που καλλιεργείται σε πολλά μέρη.

Σύμφωνα με την ανατολίτικη ιατρική, το πιπέρι έχει πικάντικη γεύση, καυτερές ιδιότητες και επηρεάζει τους μεσημβρινούς του στομάχου και του παχέος εντέρου. Το πιπέρι έχει την επίδραση να διώχνει το κρυολόγημα, να μειώνει τον πόνο, να βοηθά στην πέψη και να αποτρέπει τον εμετό, αντιμετωπίζοντας τον κοιλιακό πόνο που προκαλείται από το κρυολόγημα, τον εμετό και τη δυσπεψία.

Το πιπέρι χρησιμοποιείται συχνά για να διεγείρει τους γευστικούς κάλυκες και να βοηθήσει στην αύξηση της όρεξης.

Ο γιατρός Bui Dac Sang, από τον Σύνδεσμο Ανατολίτικης Ιατρικής του Ανόι , πρόσθεσε ότι το πιπέρι έχει ως αποτέλεσμα την αύξηση των γαστρικών υγρών, των παγκρεατικών υγρών και την τόνωση της πέψης.

Επιπλέον, το πιπέρι έχει επίσης αντισηπτικές και αντιπαρασιτικές ιδιότητες. Η μυρωδιά του πιπεριού απωθεί τα έντομα, γι' αυτό και το πιπέρι χρησιμοποιείται για την προστασία των μάλλινων ρούχων από τα τσιμπήματα του σκόρου.

Σύμφωνα με τον κ. Sang, το μαύρο πιπέρι περιέχει πιπερίνη, ένα δραστικό συστατικό που βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου. Η πιπερίνη έχει επίσης αποδειχθεί ότι προλαμβάνει την παχυσαρκία και τον διαβήτη. Το μαύρο πιπέρι μπορεί επίσης να βοηθήσει στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και στην καύση του υπερβολικού λίπους.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η χορήγηση συμπληρωμάτων πιπερίνης όχι μόνο μείωσε σημαντικά το σωματικό βάρος, τα τριγλυκερίδια, την ολική χοληστερόλη και την LDL χοληστερόλη, αλλά αύξησε και τα επίπεδα HDL χοληστερόλης. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι μπορούν να προσθέτουν τακτικά πιπέρι στα πιάτα τους.

Το μαύρο πιπέρι έχει αποδειχθεί ότι έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες που προάγουν την υγεία του πεπτικού συστήματος. Αυτά τα ευεργετικά αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα.

Μερικές θεραπείες από πιπέρι

Στη λαϊκή ιατρική, το πιπέρι χρησιμοποιείται επίσης ως φάρμακο για την τόνωση της πέψης, την ανακούφιση από τον πόνο (πονόδοντο), τον στομαχόπονο, χρησιμοποιήστε 1-3 γρ. την ημέρα σε μορφή σκόνης ή χαπιού.

- Αντιμετώπιση στομαχόπονου λόγω κρυολογήματος, δυσπεψίας : 2-4 γρ. πιπέρι, αφέψημα για να το πιείτε ή αλέστε το σε σκόνη, φτιάξτε χάπια για να το πιείτε.

- Θεραπεία για στομαχόπονο λόγω κρυολογήματος: 5 γρ. πιπέρι σε σκόνη, 50-60 γρ. ρύζι. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει χυλός. Όταν είναι έτοιμο, πασπαλίστε με πιπέρι σε σκόνη από πάνω και καταναλώστε όσο ο χυλός είναι ακόμα ζεστός.

- Θεραπεία δυσκοιλιότητας, κοιλιακού πόνου και φουσκώματος : Λιώστε 21 κόκκους πιπεριού, 200 ml νερό, βράστε μέχρι να μείνουν 100 ml, αφαιρέστε τα υπολείμματα και προσθέστε 20 γρ. πιπέρι. Βράστε και πιείτε.

- Θεραπεία πονόδοντου : Πάρτε ίσες ποσότητες πιπεριού και μπαχάριου, θρυμματίστε, ανακατέψτε με κερί μέλισσας, φτιάξτε μικρά χάπια. Χρησιμοποιήστε 1 χάπι κάθε φορά, θρυμματίστε και τοποθετήστε το στην περιοχή του πονεμένου δοντιού.

Οι ειδικοί σημειώνουν ότι η χρήση πιπεριού σε μεγάλες δόσεις μπορεί να ερεθίσει το βλεννογόνο του στομάχου, προκαλώντας συμφόρηση και τοπική φλεγμονή.

«Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια, οι άνθρωποι πρέπει να συμβουλεύονται ιατρικούς εμπειρογνώμονες πριν χρησιμοποιήσουν το πιπέρι ως φάρμακο», τόνισε ο κ. Sang.

Πηγή: https://tuoitre.vn/hat-tieu-loai-gia-vi-co-nhieu-cong-dung-bat-ngo-20241116142604743.htm