Υποστήριξη γευμάτων - βελτίωση του αναστήματος και της νοημοσύνης των μαθητών στην πρωτεύουσα

Στο σεμινάριο με τίτλο «Διασφάλιση της ασφάλειας και της ποιότητας των σχολικών γευμάτων» που διοργάνωσε η εφημερίδα Kinh te & Do thi στο Ανόι το απόγευμα της 5ης Σεπτεμβρίου, ο Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Εκπαίδευσης και Κατάρτισης του Ανόι, Vuong Huong Giang, μίλησε για την ανθρώπινη σημασία της πολιτικής υποστήριξης των οικοτροφείων για τους μαθητές δημοτικού σχολείου στην πρωτεύουσα, καθώς και για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων στα σχολικά γεύματα.

Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Εκπαίδευσης και Κατάρτισης του Ανόι , Vuong Huong Giang.

-Κυρία, το σχολικό έτος 2025-2026 είναι το πρώτο έτος που η πόλη του Ανόι εφαρμόζει το ψήφισμα 18/2025/NQ-HDND σχετικά με τον μηχανισμό υποστήριξης των γευμάτων για τους μαθητές του δημοτικού σχολείου. Τι περιμένετε;   Ποιες είναι οι επιπτώσεις αυτής της πολιτικής στην ποιότητα των σχολικών γευμάτων και στη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων;   Ασφάλεια τροφίμων στο μέλλον ;

-Το σχολικό έτος 2025-2026 αποτελεί σημαντικό ορόσημο, διότι για πρώτη φορά, η πόλη του Ανόι εφάρμοσε το ψήφισμα αριθ. 18/2025/NQ-HDND σχετικά με τον μηχανισμό υποστήριξης της παροχής γευμάτων σε μαθητές δημοτικού σχολείου. Πρόκειται για μια ανθρώπινη πολιτική, που καταδεικνύει το ιδιαίτερο ενδιαφέρον της πόλης για την ολοκληρωμένη ανάπτυξη της νέας γενιάς της πρωτεύουσας. Αναμένουμε ότι αυτή η πολιτική θα δημιουργήσει θετικές επιπτώσεις από πολλές απόψεις.

Καταρχάς, όσον αφορά την ποιότητα των σχολικών γευμάτων. Η υποστήριξη των σχολικών γευμάτων από τον προϋπολογισμό βοηθά στη μείωση της οικονομικής πίεσης που ασκείται στους γονείς. Επιπλέον, ενθαρρύνει σχεδόν το 100% των μαθητών δημοτικού σχολείου να συμμετέχουν σε σχολικά γεύματα. Έτσι, σχεδόν όλοι οι μαθητές δημοτικού σχολείου στην πρωτεύουσα απολαμβάνουν θρεπτικά γεύματα, ισορροπημένα σε ενέργεια, συμβάλλοντας έτσι στη βελτίωση της υγείας, της σωματικής κατάστασης και των μαθησιακών αποτελεσμάτων.

Δεύτερον, όσον αφορά τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων. Όταν η κλίμακα των οικοτροφείων αυξάνεται απότομα, οι απαιτήσεις διαχείρισης πρέπει σίγουρα να βελτιωθούν. Η νέα πολιτική αποτελεί κινητήρια δύναμη για τα σχολεία που τα είχαν καταφέρει καλά στο παρελθόν, ώστε τώρα να τα πάνε καλύτερα επενδύοντας σε εγκαταστάσεις και εξοπλισμό, τυποποιώντας τις μονόδρομες κουζίνες και εντείνοντας την εποπτεία από το στάδιο της επιλογής των πηγών τροφίμων έως το στάδιο της προκαταρκτικής επεξεργασίας, προετοιμασίας και διανομής.

Το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης θα συντονιστεί με το Υπουργείο Υγείας και τα αρμόδια τμήματα και τις τοπικές αρχές για την ενίσχυση των επιθεωρήσεων με σκοπό την πρόληψη των μερίδων τροφίμων ή των παραβιάσεων της ασφάλειας των τροφίμων.

Τρίτον, αναμένουμε επίσης ότι αυτή η πολιτική θα συμβάλει στη διαμόρφωση επιστημονικών διατροφικών συνηθειών για τους μαθητές, στη βελτίωση του αναστήματος, της νοημοσύνης, της φυσικής κατάστασης και της υγείας των μαθητών στην πρωτεύουσα. Ταυτόχρονα, πρόκειται για ένα σημαντικό βήμα για την οικοδόμηση ενός ασφαλούς, φιλικού και ποιοτικού σχολικού περιβάλλοντος, συμβάλλοντας έμπρακτα στον στόχο της ανάπτυξης βιώσιμων ανθρώπινων πόρων για την πρωτεύουσα και τη χώρα στο μέλλον.

-Κυρία, πρόσφατα η Συντονιστική Επιτροπή Ασφάλειας Τροφίμων   Η πόλη του Ανόι εξέδωσε την οδηγία αριθ. 02/BCĐ-HD με ημερομηνία 15 Ιουλίου 2025 σχετικά με την αξιολόγηση της ασφάλειας των τροφίμων στα γεύματα που παρέχονται σε μαθητές σε δημόσια σχολεία της πόλης κατά το σχολικό έτος 2025-2026. Θα μπορούσατε να μοιραστείτε την αξιολόγηση του Υπουργείου Παιδείας και Κατάρτισης του Ανόι σχετικά με το προπαγανδιστικό έργο προς τις μονάδες, τα σχολεία και τους γονείς των μαθητών σχετικά με τα έγγραφα οδηγιών και το συντονιστικό έργο με τις κοινότητες και τις σχολικές περιφέρειες για την καθοδήγηση των νηπιαγωγείων, των δημοτικών σχολείων και των γυμνασίων στην οργάνωση των γευμάτων που παρέχονται σε αυτούς σύμφωνα με τους κανονισμούς;

-Η οδηγία αριθ. 02/BCĐ-HD της 15ης Ιουλίου 2025 σχετικά με την αξιολόγηση της ασφάλειας των τροφίμων στα γεύματα που παρέχονται από την Επιτροπή Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων της Πόλης αποτελεί σημαντική βάση για την οργάνωση ασφαλών και ορθών γευμάτων κατά το σχολικό έτος 2025-2026 από τα σχολεία. Μόλις εκδόθηκαν οι παραπάνω οδηγίες, το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης ανέπτυξε ταυτόχρονα καθήκοντα, εστιάζοντας κυρίως σε δύο ομάδες περιεχομένων: προπαγανδιστικό έργο και συντονιστικό έργο με τις τοπικές αρχές.

Ο Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Εκπαίδευσης και Κατάρτισης του Ανόι, Vuong Huong Giang, μοιράστηκε την ομιλία του στη συζήτηση με θέμα «Διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και της ποιότητας των σχολικών γευμάτων» στο Ανόι, η οποία συνδιοργανώθηκε από την Economic and Urban Newspaper.

Όσον αφορά το προπαγανδιστικό έργο, το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης του Ανόι το αξιολόγησε ως το βασικό βήμα για τη μετατροπή των πολιτικών και των κανονισμών σε συγκεκριμένες δράσεις σε κάθε σχολείο. Το Υπουργείο έχει εκδώσει οδηγία προς το 100% των εκπαιδευτικών ιδρυμάτων της πόλης, η οποία απαιτεί σοβαρή εφαρμογή σύμφωνα με το περιεχόμενο της Οδηγίας Αρ. 02. Ταυτόχρονα, έχουν αναπτυχθεί σχέδια για τη διοργάνωση συνεδρίων και εκπαιδευτικών μαθημάτων για διευθυντές, εκπαιδευτικούς και προσωπικό εστίασης σχετικά με τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων, τα κριτήρια αξιολόγησης των γευμάτων και τις διαδικασίες μονόδρομης κουζίνας.

Επιπλέον, είναι απαραίτητο να προωθηθεί η προπαγάνδα προς τους γονείς μέσω πολλών μορφών, συμπεριλαμβανομένων των συναντήσεων γονέων, η προπαγάνδα προσεκτικά, σωστά και με ακρίβεια με το περιεχόμενο που κατευθύνεται από την πόλη για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων για τα σχολικά γεύματα. Επιπλέον, υπάρχουν και άλλες αποτελεσματικές μορφές προπαγάνδας, όπως: προπαγάνδα σε σχολικά ενημερωτικά δελτία, κοινωνικά δίκτυα, ομάδες τάξεων, και ταυτόχρονα, η ενθάρρυνση των γονέων να συμμετέχουν στην άμεση εποπτεία των σχολικών γευμάτων, αυξάνοντας έτσι τη δημοσιότητα, τη διαφάνεια, καθώς και την εμπιστοσύνη και την ηρεμία των γονέων και ολόκληρης της κοινωνίας με τα σχολικά γεύματα.

Όσον αφορά τον συντονισμό με τις κοινότητες και τις περιφέρειες, το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης απέστειλε έγγραφο με το οποίο ζητά από το Υπουργείο Πολιτισμού και Κοινωνικών Υποθέσεων 126 κοινοτήτων και περιφέρειων να συντονιστεί στενά με τις λειτουργικές δυνάμεις για την καθοδήγηση, την επιθεώρηση και την εποπτεία των μονάδων που οργανώνουν τα γεύματα για τους μαθητές που φοιτούν σε οικοτροφεία στα σχολεία της περιοχής· να συντονιστεί με τα σχολεία για τον αυστηρό έλεγχο της προέλευσης των τροφίμων, να διαχειριστεί τις δραστηριότητες εστίασης γύρω από τις σχολικές πύλες· και να συντονιστεί για την άμεση αντιμετώπιση τυχόν αναφορών για κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων.

Ένα θρεπτικό, ενεργειακά ισορροπημένο γεύμα βοηθά στη βελτίωση της υγείας, της σωματικής και ψυχικής υγείας των μαθητών.

Μπορεί να ειπωθεί ότι το προπαγανδιστικό έργο έχει συμβάλει στην ευαισθητοποίηση των στελεχών, των εκπαιδευτικών, των εργαζομένων και των γονέων, και ο συντονισμός με τις κοινότητες και τις περιφέρειες έχει αυξήσει την αποτελεσματικότητα της επιθεώρησης και της εποπτείας από τη βάση. Αυτοί είναι δύο σημαντικοί παράγοντες για να γίνει η εφαρμογή της Οδηγίας Αρ. 02/BCĐ-HD πιο πρακτική και συστηματική, διασφαλίζοντας ότι τα οικοτροφεία στα σχολεία της πρωτεύουσας πληρούν τα κριτήρια «ασφάλεια - επιστήμη - διατροφή - διαφάνεια».

- Όσον αφορά το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης του Ανόι, πώς εφαρμόζεται επί του παρόντος ο συντονισμός μεταξύ σχολείων, γονέων και αρχών στην εποπτεία των σχολικών γευμάτων , κυρία ;

- Η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων στα σχολικά γεύματα είναι πάντα ένα καθήκον στο οποίο το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης δίνει ιδιαίτερη προσοχή, επειδή πρόκειται για έναν παράγοντα που επηρεάζει άμεσα την υγεία και την ανάπτυξη των μαθητών στην πρωτεύουσα. Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων στα σχολικά γεύματα, ο συντονισμός των σχολείων, των γονέων και των αρχών είναι σημαντικό κλειδί.

Από την πλευρά των σχολείων, τα οικοτροφεία έχουν θεσπίσει αυστηρές διαδικασίες διαχείρισης γευμάτων, από την επιλογή προμηθευτών τροφίμων και την υπογραφή συμβάσεων παροχής υπηρεσιών έως την επίβλεψη των σταδίων προετοιμασίας, επεξεργασίας και διανομής. Πολλά σχολεία έχουν εφαρμόσει ένα μοντέλο μονόδρομης κουζίνας, τηρώντας αυστηρά τους νόμους περί ασφάλειας τροφίμων.

Η ασφάλεια των τροφίμων στα σχολικά γεύματα αποτελεί ζήτημα ιδιαίτερης ανησυχίας για την κοινωνία.

Για τους γονείς, το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης έχει δώσει εντολή στα σχολεία να δημιουργήσουν μια Ομάδα Παρακολούθησης Γευμάτων με την άμεση συμμετοχή των γονέων. Κάθε μέρα, εκπρόσωποι των γονέων επιτρέπεται να συμμετέχουν στην ομάδα εργασίας για την παρακολούθηση της εισαγωγής και της επεξεργασίας τροφίμων, και ορισμένα σχολεία προσκαλούν τους γονείς να συμμετάσχουν στο γεύμα με τους μαθητές. Αυτή η συντροφικότητα έχει δημιουργήσει ανοιχτότητα, διαφάνεια, εμπιστοσύνη και ηρεμία για τους γονείς και ολόκληρη την κοινωνία σχετικά με την ποιότητα των σχολικών γευμάτων.

Σε συνεργασία με τις αρχές, το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης συντονίζεται τακτικά με το Υπουργείο Υγείας, το Υπουργείο Ασφάλειας και Υγιεινής των Τροφίμων, τις δυνάμεις διαχείρισης της αγοράς, την αστυνομία, τις τοπικές αρχές, τους εργαζόμενους στον τομέα της υγείας των θαλάμων και των κοινοτήτων, για την ενίσχυση των περιοδικών και έκτακτων επιθεωρήσεων, ελέγχων και εποπτείας, με αποτέλεσμα την άμεση ανίχνευση και αντιμετώπιση των κινδύνων, ενώ παράλληλα αυξάνεται η αντικειμενικότητα και η αυστηρότητα στο έργο της εποπτείας.

Όσον αφορά την επικοινωνία και την κατάρτιση, το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης δίνει μεγάλη προσοχή στο έργο της επικοινωνίας και της κατάρτισης και πιστεύει ότι αυτό το έργο συμβάλλει στην ευαισθητοποίηση των εκπαιδευτικών, του προσωπικού, των γονέων και των μαθητών και στη διαμόρφωση συνηθειών κατανάλωσης ασφαλών τροφίμων.

Χάρη στον προαναφερθέντα μηχανισμό στενού συντονισμού, το έργο της διασφάλισης της ασφάλειας των τροφίμων στα σχολικά γεύματα στο Ανόι έχει επιτύχει πολλά θετικά αποτελέσματα, συμβάλλοντας στη δημιουργία ενός ασφαλούς και φιλικού μαθησιακού περιβάλλοντος και στην ενίσχυση της εμπιστοσύνης της κοινωνίας στον εκπαιδευτικό τομέα της πρωτεύουσας.

Σας ευχαριστώ πολύ!

Πηγή: https://sogd.hanoi.gov.vn/tin-tuc-su-kien/ho-tro-bua-an-ban-tru-nang-cao-tam-voc-tri-tue-cho-hoc-sinh-thu-do/ct/525/16481