Η γεύση του Tet (Βιετναμέζικη Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) από τα προϊόντα OCOP.

Việt Nam•28/01/2025

[διαφήμιση_1]

Μεταξύ των προϊόντων OCOP της παράκτιας περιοχής Tien Hai, πολλά παραδοσιακά προϊόντα χρησιμοποιούνται από τους καταναλωτές κατά τη διάρκεια της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς. Προϊόντα όπως σάλτσα ψαριού, ψαροκροκέτες, γαριδοκεφτέδες, ρύζι, αυγά κ.λπ., υπάρχουν στους εορτασμούς της Πρωτοχρονιάς πολλών οικογενειών. Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να αγοράσουν σπεσιαλιτέ OCOP από την περιοχή ως δώρα για συγγενείς και φίλους.

Το εργοστάσιο σάλτσας ψαριού Doan Tuyet αυξάνει την παραγωγή για να εξυπηρετήσει την αγορά κατά τη διάρκεια των διακοπών Tet.

Προσθέτοντας γεύση στο Σεληνιακό Νέο Έτος

Η σάλτσα ψαριού δεν είναι απλώς ένα καρύκευμα, αλλά και μέρος των αναμνήσεων του σπιτιού, ξυπνώντας εικόνες πλούσιων και ζεστών οικογενειακών γευμάτων. Είναι επίσης ένα απαραίτητο παραδοσιακό καρύκευμα σε κάθε βιετναμέζικο γεύμα και γιορτή κατά τη διάρκεια του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά). Για να επιλέξετε μια νόστιμη, υψηλής ποιότητας παραδοσιακή σάλτσα ψαριού στο Tien Hai, πρέπει να αναφέρετε τη σάλτσα ψαριού Doan Tuyet από την κοινότητα Nam Ha. Σε αντίθεση με άλλα μέρη που χρησιμοποιούν ψάρι για την παρασκευή σάλτσας ψαριού, η σάλτσα ψαριού Doan Tuyet χρησιμοποιεί μόνο φρέσκες, λευκές γαρίδες. Οι φρέσκες γαρίδες αλατίζονται σε αναλογία 1 γαρίδα προς 2 μέρη αλάτι και στη συνέχεια ζυμώνονται σε εξειδικευμένες δεξαμενές για τουλάχιστον δύο χρόνια. Μετά από δύο χρόνια ζύμωσης, η καθαρή σάλτσα ψαριού φιλτράρεται και στεγνώνει στον ήλιο μέχρι να επιπλεύσουν στην επιφάνεια σχεδόν όλα τα υπολείμματα αλατιού. Αφού αφαιρεθεί όλο το φιλμ αλατιού, το αποτέλεσμα είναι αρωματική, νόστιμη και θρεπτική σάλτσα ψαριού.

Η κα Bui Thi Tuyet, ιδιοκτήτρια της μονάδας παραγωγής σάλτσας ψαριού Doan Tuyet, δήλωσε: «Η μάρκα σάλτσας ψαριού Doan Tuyet έχει καταχωρίσει το εμπορικό της σήμα, έχει λάβει πιστοποιητικό ασφάλειας και υγιεινής τροφίμων και είναι ένα προϊόν OCOP 3 αστέρων σε επαρχιακό επίπεδο. Πρόκειται για μια παραδοσιακή, φυσική, αγνή σάλτσα ψαριού, ανόθευτη, που διασφαλίζει πάντα τα κριτήρια της νόστιμης, θρεπτικής και καθαρής γεύσης».

Αυτή τη στιγμή, η μονάδα παραγωγής σάλτσας ψαριού Doan Tuyet προμηθεύει στην αγορά πάνω από 50.000 λίτρα σάλτσας ψαριού ετησίως. Ίσως ακριβώς λόγω αυτών των αγνών, αρωματικών και γευστικών σταγόνων σάλτσας ψαριού, η μάρκα Doan Tuyet έχει κερδίσει την εμπιστοσύνη των ανθρώπων όχι μόνο στην τοπική περιοχή αλλά και σε πολλές άλλες κοινότητες εντός και εκτός της επαρχίας, οι οποίοι την παραγγέλνουν ως δώρο κατά τη διάρκεια των γιορτών και των φεστιβάλ.

Ο κ. Le Van Tan από την κοινότητα Tay Phong (περιοχή Tien Hai) δήλωσε: «Κάθε Σεληνιακή Πρωτοχρονιά, παραγγέλνω περισσότερα από 100 λίτρα σάλτσας ψαριού Doan Tuyet για να τη δώσω ως δώρα σε συγγενείς και φίλους στο Hai Phong, το Quang Ninh και το Hanoi . Όλοι την επαινούν ως νόστιμη, και η οικογένειά μου τρώει συχνά αυτή τη σάλτσα ψαριού επειδή την έχουμε συνηθίσει και δεν αλλάζουμε σε κανένα άλλο είδος».

Διασφάλιση ισορροπίας προσφοράς και ζήτησης για την αγορά διακοπών Tet.

Πρόσφατα, η περιφέρεια Tien Hai έχει καθοδηγήσει κοινότητες και πόλεις να εξετάσουν πιθανά προϊόντα και να τα καταχωρίσουν για την πιστοποίηση OCOP (Μία Κοινότητα Ένα Προϊόν). Ταυτόχρονα, έχει εντείνει την προπαγάνδα, την καθοδήγηση και την υποστήριξη προς τους παραγωγούς προϊόντων OCOP στην ολοκλήρωση των φακέλων τους για αξιολόγηση και κατάταξη σε επίπεδο περιφέρειας. Μέχρι σήμερα, η περιφέρεια διαθέτει 51 προϊόντα OCOP, συμπεριλαμβανομένων 4 προϊόντων που έχουν λάβει 4 αστέρια OCOP και τα υπόλοιπα 3 αστέρια. Με την επερχόμενη Σεληνιακή Πρωτοχρονιά (Έτος του Φιδιού 2025), οι κατασκευαστές προϊόντων OCOP στην περιφέρεια εισέρχονται σε μια φάση αυξημένης παραγωγής για να καλύψουν την αυξανόμενη ζήτηση της αγοράς.

Ο κ. Pham Van Dong, Διευθυντής της Ngoc Minh Seafood Co., Ltd. (κοινότητα Nam Thinh), δήλωσε: Η εταιρεία διαθέτει επί του παρόντος 6 προϊόντα OCOP 3 αστέρων, όπως: ψαροκροκέτα ροφού, κέικ γαρίδας, ψαροκροκέτα barracuda, χέλι μπρεζέ, αποξηραμένες γαρίδες και γαρίδες. Από τότε που της απονεμήθηκαν τα αστέρια OCOP, τα προϊόντα έχουν διατεθεί στην αγορά πολύ πιο εύκολα και τα προϊόντα της εταιρείας πωλούνται έντονα, ειδικά κατά τη διάρκεια του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), με τις πωλήσεις να τριπλασιάζονται σε σύγκριση με τις κανονικές ημέρες. Τις ημέρες που προηγούνται της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς, η εταιρεία πρέπει να παράγει συνεχώς για να προμηθεύει πελάτες εντός και εκτός της επαρχίας.

Σύμφωνα με τον κ. Bui Van Khai, Διευθυντή της Εταιρείας Επεξεργασίας Θαλασσινών Νο. 6 (κοινότητα Nam Cuong), η εταιρεία διαθέτει ένα προϊόν OCOP 3 αστέρων, την "σάλτσα ψαριού Tien Chau". Η σάλτσα ψαριού μας, φτιαγμένη από γαύρο, scad, καλαμάρι και γαρίδες, φέρει την επωνυμία Tien Chau και εκτιμάται ιδιαίτερα από τους καταναλωτές. Κατά τη διάρκεια των αργιών και του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), τα προϊόντα Tien Chau αγοράζονται συχνά από επιχειρήσεις ως δώρα για τους εργαζόμενους που επιστρέφουν σπίτι για τις γιορτές και γίνονται δεκτά με ενθουσιασμό από τους εργαζομένους. Το φετινό Tet είναι νωρίτερα από το συνηθισμένο, επομένως η εταιρεία έχει ήδη ετοιμάσει δεκάδες χιλιάδες προϊόντα σάλτσας ψαριού για να καλύψει τις ανάγκες των ανθρώπων και των επιχειρήσεων.

Είναι προφανές ότι τα προϊόντα OCOP από την περιοχή Tien Hai είναι καλής ποιότητας με ελκυστικές ετικέτες και συσκευασίες. Από γεωργικά προϊόντα όπως ρύζι, αυγά, κρέας και λαχανικά, μέχρι θαλασσινά όπως ψάρια, γαρίδες και καλαμάρια, και μεταποιημένα προϊόντα όπως λουκάνικα, ζαμπόν, βερμιτσέλι, κρασί, βραστό ψάρι ή φαρμακευτικά προϊόντα όπως τσάι και αιθέρια έλαια, και χειροτεχνήματα από μπαστούνι και μπαμπού, χαλάκια από μπαμπού κ.λπ., μπορούν να καλύψουν πλήρως τις ανάγκες των ανθρώπων κατά τη διάρκεια του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), αντικαθιστώντας τα εισαγόμενα προϊόντα και εφαρμόζοντας αποτελεσματικά την εκστρατεία «Οι Βιετναμέζοι δίνουν προτεραιότητα στη χρήση βιετναμέζικων προϊόντων».