Οι Δυτικοί τουρίστες είναι περίεργοι για το «περίεργο» μπολ με νουντλς με κρέας και μαύρο ζωμό στο Ανόι.

(Dan Tri) - Ένα μπολ με νουντλς με μαύρο κοτόπουλο και σκούρο μαύρο ζωμό στην οδό Hang Bo (Ανόι) εξέπληξε και ενθουσίασε μερικούς Δυτικούς επισκέπτες λόγω της μοναδικής του γεύσης.

Ο Κρις και η Στεφ, ένα ζευγάρι από τον Καναδά, ταξιδεύουν σε όλο τον κόσμο με πάθος για την τοπική κουζίνα και τον πολιτισμό. Έχουν ένα κανάλι στο YouTube με πάνω από 250.000 συνδρομητές, το οποίο καταγράφει τα ταξίδια τους ανακαλύπτοντας μοναδικά πιάτα σε πολλές χώρες.

Το ζευγάρι έχει πάει στο Ανόι πολλές φορές και περιγράφουν την πρωτεύουσα ως «παράδεισο του street food». Εκτός από τις οικείες διευθύνσεις, λατρεύουν ιδιαίτερα το «κυνήγι» μικρών, λιγότερο γνωστών εστιατορίων. Πρόσφατα, το ζευγάρι αφιέρωσε ένα βίντεο για να παρουσιάσει εδώ 6 εξαιρετικά πιάτα με νουντλς.

Ο Κρις και η Στεφ εξερευνούν πολλά πιάτα με νουντλς στην πρωτεύουσα Ανόι (Φωτογραφία: Στιγμιότυπο οθόνης).

«Οι άνθρωποι συχνά σκέφτονται το φο όταν μιλάνε για το Ανόι, αλλά στην πραγματικότητα, άλλα πιάτα με νουντλς σε αυτή την πόλη είναι επίσης πλούσια τόσο σε υλικά όσο και σε μεθόδους παρασκευής. Όποιος έρχεται εδώ θα πρέπει να δοκιμάσει περισσότερα από ένα πιάτα», μοιράστηκε ο Κρις.

Η λίστα που επέλεξαν να δοκιμάσουν περιλάμβανε βερμιτσέλι με καβούρι, βερμιτσέλι χελιού σε σοταρισμένο φούρνο, βερμιτσέλι με κοτόπουλο, βερμιτσέλι πάπιας, ανάμεικτο ρύζι σε χαρτί κουζίνας και στιφάδο με νουντλς κοτόπουλου. Ανάμεσά τους, τα στιφάδο με νουντλς κοτόπουλου στην οδό Hang Bo ήταν το πιάτο που τους εξέπληξε περισσότερο.

Ένα μπολ με βραστά νουντλς κοτόπουλου κοστίζει 70.000 VND, γεμισμένο με σκούρο ζωμό, μαγειρεμένο από κόκαλα κοτόπουλου και πολλά βότανα και κινέζικα φάρμακα όπως αρτεμισία, σπόρους λωτού, τζίτζιφα, βατόμουρα... Χάρη σε αυτό, ο ζωμός έχει μια γλυκιά γεύση αναμεμειγμένη με λίγη πικράδα, πάντα βράζοντας και αναδίδοντας ένα χαρακτηριστικό φυτικό άρωμα.

Σύμφωνα με τα σχόλια δύο ξένων επισκεπτών, το ενδιαφέρον σημείο του πιάτου είναι ότι τα στιγμιαία noodles δεν είναι προ-ζεματισμένα, αλλά ρίχνονται απευθείας στο μπολ και στη συνέχεια περιχύνονται με ζεστό ζωμό, κάνοντας τα noodles τραγανά και μαλακά. Οι πελάτες μπορούν να επιλέξουν κανονικό κοτόπουλο ή μαύρο κοτόπουλο, που σερβίρεται με ένα μελάτο αυγό.

Το μαύρο κοτόπουλο και ο ζωμός εξέπληξαν τους δύο καλεσμένους (Φωτογραφία: Απόκομμα από κλιπ).

Με την πρώτη ματιά, το μπολ με τα νουντλς μπορεί να φαίνεται συνηθισμένο, ακόμη και λίγο παράξενο σε όσους δεν είναι εξοικειωμένοι με τη γεύση της κινεζικής ιατρικής, αλλά ο Κρις και η Στεφ το βρήκαν μια αξέχαστη εμπειρία.

«Το μαύρο κοτόπουλο και ο ζωμός είναι επίσης πολύ μαύρα, πολύ ξεχωριστά. Μόλις τα φέραμε, το φαρμακευτικό άρωμα μας έκανε να θέλουμε να τα δοκιμάσουμε αμέσως. Η ελαφρώς πικρή αλλά ισορροπημένη γεύση, σε συνδυασμό με τα στιγμιαία noodles, δημιούργησε μια παράξενη αρμονία. Νιώθω σαν βιετναμέζικη φαρμακευτική σούπα», σχολίασε ο Chris.

Και στους δύο άρεσε ιδιαίτερα το μαλακό, γευστικό κρέας κοτόπουλου και εξεπλάγησαν όταν έφαγαν για πρώτη φορά το μελάτο αυγό - ένα πιάτο που περιέγραψαν ως «σαν να τρώτε ένα τσαμπί σταφύλια, αλλά θυμίζει κρόκο αυγού, πιο μαστιχωτό και πιο νόστιμο».

Το μαύρο κρέας κοτόπουλου εξέπληξε και ενθουσίασε τους δύο καλεσμένους (Φωτογραφία: Στιγμιότυπο οθόνης).

Σύμφωνα με το ζευγάρι, η σούπα κοτόπουλου με νουντλς έχει μια ελαφρώς πικρή γεύση, η οποία υπάρχει στα περισσότερα υλικά, αλλά φέρνει μια παράξενη έλξη. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, βοηθώντας τον καταναλωτή να αυξήσει την αντοχή του χάρη σε πολλά είδη κινεζικής ιατρικής.

Επιπλέον, κατά τη διάρκεια αυτού του ταξιδιού, εντυπωσιάστηκαν επίσης από το τηγανητό φιδέ χελιού στην οδό Nguyen Tu Gian και το ανάμεικτο ριζόχαρτο στην οδό Ly Thuong Kiet.

Αυτή ήταν επίσης η πρώτη φορά που η Στεφ γνώριζε ένα είδος ρυζομακάρονου φτιαγμένου από ρύζι, το οποίο ήταν μεγάλο, επίπεδο και καφέ χρώματος, και όταν μαγειρευόταν, ήταν μαλακό και πολύ εύκολο στην κατανάλωση. Επιπλέον, όταν ο Κρις έφαγε την πάπια, δεν μπορούσε να σταματήσει να την επαινεί. Σχολίασε ότι αυτό ήταν ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο από πολλά άλλα πιάτα που είχε δοκιμάσει στο Ανόι.

Το πιάτο με φιδέ χελιού έκανε τη Στεφ να νιώθει καινούργια και ελκυστική (Φωτογραφία: Στιγμιότυπο οθόνης).

Συγκεκριμένα, το κρέας πάπιας στο μπολ με τα νουντλς σιγοβράστηκε μαλακό και λιπαρό, κάνοντας τον Κρις πολύ ικανοποιημένο.

«Τα πιάτα με αποξηραμένα νουντλς στο Βιετνάμ είναι επίσης αρκετά ενδιαφέροντα, επειδή συνοδεύονται πάντα από ξεχωριστό μπολ με ζωμό. Μου αρέσει η ευρηματικότητα στον συνδυασμό των υλικών, τα μαλακά νουντλς που τρώγονται με φύτρα φασολιών, τα τηγανητά κρεμμύδια και τα τραγανά φιστίκια. Όλα δημιουργούν ένα αρμονικό και ελκυστικό σύνολο», πρόσθεσε η Στεφ.

Πηγή: https://dantri.com.vn/du-lich/khach-tay-to-mo-voi-bat-mi-la-co-thit-va-nuoc-dung-mau-den-tai-ha-noi-20251002114729044.htm