Επεισόδιο 112: Καφές και βιώσιμη ανάπτυξη

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 1.

Οι Ιάπωνες έχουν διαμορφώσει την Τελετή του Τσαγιού σε εθνική ηθική, μια τέχνη ζωής που μεταδίδεται μέσα από την απόλαυση ενός φλιτζανιού τσαγιού. Εν τω μεταξύ, το Βιετνάμ - μια κορυφαία δύναμη καφέ στον κόσμο , έχει τους καλύτερους κόκκους καφέ Robusta στον κόσμο, έχει μια μακρά ιστορία στην κουλτούρα απόλαυσης καφέ για εκατοντάδες χρόνια, αλλά μέχρι σήμερα, η αξία του βιετναμέζικου καφέ παραμένει χαμηλή, εξάγεται κυρίως ωμός και δεν έχει διαμορφωθεί σωστά η εγγενής θέση της βιομηχανίας και της χώρας.

Με την επιθυμία να φέρει τη βιετναμέζικη βιομηχανία καφέ σε νέο επίπεδο, να ενισχύσει την αξία του καφέ όχι μόνο ως κανονικό ρόφημα αλλά και σε επίπεδο πολιτιστικού καφέ, καλλιτεχνικού καφέ, πνευματικού καφέ... έως φιλοσοφικού καφέ, αντάξιου της θέσης της παγκόσμιας υπερδύναμης του καφέ - ο Όμιλος Trung Nguyen Legend έχει αφιερώσει χρόνο και πάθος εδώ και πολλά χρόνια στην έρευνα της ιστορίας, του πολιτισμού, της τέχνης... του καφέ σε όλους τους τομείς της ανθρώπινης ζωής, έτσι ώστε ο καφές να γίνει «Φιλοσοφικός Καφές».

Καθ' όλη τη διάρκεια της δημιουργίας και ανάπτυξης του Trung Nguyen Legend, το πνεύμα της αφοσίωσης στην υπηρεσία της κοινότητας ήταν πάντα ο πυρήνας πολλών προγραμμάτων δράσης για τη δημιουργία μεγάλων φιλοδοξιών και εξαιρετικών κατευθύνσεων, συμβάλλοντας στην οικοδόμηση μιας νέας θέσης για τη βιετναμέζικη βιομηχανία καφέ στον παγκόσμιο χάρτη του καφέ.

Οι Ιάπωνες το κατάφεραν!

Εμείς οι Βιετναμέζοι μπορούμε να το κάνουμε κι εμείς, και μάλιστα καλύτερα!

Φιλοδοξίες για ένα βιώσιμο μέλλον για την παγκόσμια βιομηχανία καφέ

Καθ' όλη τη διάρκεια της ανάπτυξής του από τον 9ο αιώνα έως σήμερα, ο καφές ήταν πάντα ένα δημοφιλές και αγαπημένο ρόφημα παγκοσμίως. Συγκεκριμένα, με τη βαθιά και αλληλένδετη επιρροή του σε όλες τις πτυχές της ανθρώπινης ζωής, προωθώντας την οικονομική ανάπτυξη, την κοινωνική ευημερία, δημιουργώντας μέσα διαβίωσης για εκατομμύρια ανθρώπους, από τις χώρες παραγωγής, επεξεργασίας έως τη διανομή και την κατανάλωση, ο καφές αποτελεί μια παγκόσμια βιομηχανία.

Παράλληλα με τη μεγάλη αξία της για την ανθρωπότητα, η βιομηχανία του καφέ αντιμετωπίζει επίσης κοινωνικές και περιβαλλοντικές προκλήσεις. Οι περισσότερες από τις μεγαλύτερες περιοχές καλλιέργειας καφέ στον κόσμο σε χώρες όπως η Βραζιλία, το Βιετνάμ, η Κολομβία, η Αιθιοπία, η Τζαμάικα... φιλοξενούν οικοσυστήματα που είναι τα πιο ευαίσθητα στην κλιματική αλλαγή στη Γη. Από τη δεκαετία του 1970, έχουν αρχίσει να προκύπτουν ανησυχίες σχετικά με τη βιώσιμη ανάπτυξη της βιομηχανίας καφέ γύρω από περιβαλλοντικά ζητήματα όπως η αποψίλωση των δασών, η διάβρωση του εδάφους, η απώλεια βιοποικιλότητας ή οι άμεσες επιπτώσεις στους αγρότες, όπως οι διακυμάνσεις των τιμών, τα παράσιτα και η κλιματική αλλαγή... Αυτή είναι η προϋπόθεση για τη διαμόρφωση των πρώτων πρωτοβουλιών δίκαιου εμπορίου με επίκεντρο τον καθορισμό κατώτατων τιμών και την κοινωνική υποστήριξη για την ελαχιστοποίηση των επιπτώσεων των διακυμάνσεων της αγοράς.

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 2.

Επίσης, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μέθοδος καλλιέργειας μονοκαλλιέργειας καφέ απευθείας κάτω από τον ήλιο (καφές που καλλιεργούνται στον ήλιο) για την αύξηση της παραγωγικότητας αντί της παραδοσιακής καλλιέργειας υπό σκιά (καφές που καλλιεργούνται στη σκιά) έχει ασκήσει πίεση στο ζωντανό οικοσύστημα πολλών ειδών. Αυτή η κατάσταση έχει κάνει τους οργανισμούς προστασίας του περιβάλλοντος και τη διεθνή κοινότητα να μιλήσουν, ανοίγοντας τον διάλογο σχετικά με την έννοια του «βιώσιμου καφέ» με την επιδίωξη να μεταμορφωθεί η βιομηχανία του καφέ, η οποία είναι εγγενώς εκμεταλλευτική, σε ένα μοντέλο που μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αναπτύσσοντας βιώσιμα χωρίς να αποδυναμώνονται τα οικολογικά και κοινωνικά θεμέλια που εξαρτώνται από αυτήν.

Το 1987, η Επιτροπή Brundtland των Ηνωμένων Εθνών εισήγαγε επίσημα την έννοια της «βιώσιμης ανάπτυξης» ως «ανάπτυξη που καλύπτει τις ανάγκες του παρόντος χωρίς να διακυβεύει την ικανότητα των μελλοντικών γενεών να καλύψουν τις δικές τους ανάγκες» με τρεις βασικούς πυλώνες: οικονομικό, κοινωνικό και περιβαλλοντικό. Δεδομένου ότι αυτή η έννοια έχει αναγνωριστεί ευρέως παγκοσμίως, ορισμοί της «βιώσιμης ανάπτυξης» στη βιομηχανία του καφέ έχουν προταθεί από διεθνείς οργανισμούς και ενώσεις. Συγκεκριμένα, ο ορισμός από τον Διεθνή Οργανισμό Καφέ (ICO) είναι περιεκτικός και προσιτός: « Η βιώσιμη ανάπτυξη της βιομηχανίας καφέ είναι όλες οι προσπάθειες για τη διασφάλιση της ζωής και των μέσων διαβίωσης των καλλιεργητών καφέ και των κοινοτήτων παραγωγής (Άνθρωποι), τη δημιουργία ενός δίκαιου οικονομικού συστήματος, διαφανών αγορών και σταθερών παγκόσμιων αλυσίδων εφοδιασμού καφέ (Τιμές & Κέρδη), προστατεύοντας παράλληλα το ζωντανό περιβάλλον και τους φυσικούς πόρους (Πλανήτης) ».

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 3.

Στο πλαίσιο της κλιματικής αλλαγής, των περιβαλλοντικών προκλήσεων και της αυξανόμενης ζήτησης για κατανάλωση καφέ σήμερα, η «βιώσιμη ανάπτυξη» δεν είναι μόνο μια τάση αλλά και μια αναπόφευκτη πορεία για την παγκόσμια βιομηχανία καφέ, ώστε να οικοδομήσει ανθεκτικότητα, κυκλικότητα και αναγέννηση για τον κλάδο, δημιουργώντας έτσι ένα βιώσιμο μέλλον για την παγκόσμια βιομηχανία καφέ.

Τα προτεινόμενα μοντέλα και πρότυπα βιώσιμης γεωργίας περιλαμβάνουν την αναγεννητική γεωργία , τη βιολογική γεωργία, την αγροδασοκομία , τον καφέ που καλλιεργείται σε σκιά, την εξοικονόμηση νερού και τη χρήση πράσινης τεχνολογίας. Ταυτόχρονα, αναφέρεται επίσης η προώθηση της ισότητας εισοδήματος και η βελτίωση των συνθηκών εργασίας για τους αγρότες. Οι επιχειρήσεις βιώσιμης καφέ δεσμεύονται για διαφάνεια σε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού, από την προέλευση του καφέ έως τη διαδικασία παραγωγής και κατανάλωσης.

Οι τρέχουσες διεθνείς πιστοποιήσεις όπως η Rainforest Alliance, η Fair Trade, η UTZ Certified ή η Organic Coffee αποδεικνύουν ότι η εφαρμογή βιώσιμων μοντέλων καφέ είναι ευπρόσδεκτη. Πρόκειται για κριτήρια που βοηθούν στη δημιουργία προϊόντων καφέ με προστιθέμενη αξία, είναι υπεύθυνα για το περιβάλλον, καθώς και προωθούν την ανάπτυξη της βιομηχανίας καφέ με ένα βιώσιμο μέλλον, συμβάλλοντας στην ισορροπία του οικοσυστήματος και στην ευημερία της ανθρώπινης ζωής.

«Λύσεις για ένα αρμονικό και βιώσιμο μέλλον» της ανθρωπότητας

Στο ταξίδι προς τη βιώσιμη ανάπτυξη, η παγκόσμια βιομηχανία καφέ έχει καταγράψει σημαντικές προσπάθειες από πολλές χώρες, επιχειρήσεις, οργανισμούς, ερευνητές κ.λπ., για την ανάληψη πρωτοβουλιών, λύσεων και εφαρμογών για την προώθηση της βιώσιμης ανάπτυξης για την παγκόσμια βιομηχανία καφέ.

Ορισμένες από τις κορυφαίες χώρες καλλιέργειας καφέ στον κόσμο έχουν εφαρμόσει ενεργά βιώσιμα μοντέλα καφέ, όπως η Βραζιλία, η Κολομβία, η Αιθιοπία, η Ινδία, η Τζαμάικα, το Βιετνάμ... Σε αυτά τα μέρη οργανισμοί όπως η Rainforest Alliance, η Fairtrade και η UTZ Certified έχουν συνεργαστεί με τοπικούς αγρότες για να δημιουργήσουν περιβαλλοντικά υπεύθυνες αλυσίδες αξίας καφέ.

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 4.

Συγκεκριμένα, παράλληλα με τις προσπάθειες για την προώθηση της βιώσιμης ανάπτυξης της βιομηχανίας καφέ, συμβάλλοντας στη διατήρηση του περιβάλλοντος και της βιοποικιλότητας, πολλές μελέτες δείχνουν ότι η βιομηχανία καφέ μπορεί να αποτελέσει ολοκληρωμένη λύση για ένα αρμονικό και ευημερούν μέλλον της ανθρωπότητας.

Συγκεκριμένα, η Trung Nguyen Legend, με το παγκόσμιο όραμά της, έχει αφιερώσει πολλά χρόνια αφοσιωμένης έρευνας στην ιστορία του καφέ σε όλους τους τομείς της ανθρώπινης ζωής, για να επανεξετάσει ριζικά και ολοκληρωμένα την παγκόσμια βιομηχανία καφέ. Το 2012, στο Παγκόσμιο Οικονομικό Φόρουμ, ο Ιδρυτής - Πρόεδρος του Ομίλου Trung Nguyen Legend, Dang Le Nguyen Vu, πρότεινε «7 πρωτοβουλίες για την παγκόσμια βιομηχανία καφέ» . Με στόχο τη δημιουργία κοινής συνέργειας καθώς και υγιούς ανταγωνισμού στην παγκόσμια βιομηχανία καφέ για βιώσιμη ανάπτυξη, οι « 7 πρωτοβουλίες για την παγκόσμια βιομηχανία καφέ» έχουν λάβει ενθουσιώδη ανταπόκριση από ειδικούς σε πολλούς τομείς σε όλο τον κόσμο.

Συγκεκριμένα, η πρωτοβουλία «Επαναπροσδιορίζοντας την έννοια του καφέ» ανοίγει μια νέα κατεύθυνση στην έννοια του καφέ: όχι μόνο ως το πιο δημοφιλές ρόφημα στον κόσμο, αλλά και ως: μια κληρονομιά της ανθρωπότητας, που επηρεάζει όλες τις πτυχές της ανθρώπινης ζωής· ως μια συνειδητή και δημιουργική ενέργεια υπεύθυνη. Αυτές οι αξίες θα αποτελέσουν το θεμέλιο για την οικοδόμηση της βιομηχανίας του καφέ ως πρωτοποριακού μοντέλου αρμονίας και βιώσιμης ανάπτυξης στη σημερινή πράσινη οικονομία και δημιουργική οικονομία. Ταυτόχρονα, θα αποτελέσει και τη βάση για τη σύνδεση και την ανάπτυξη της κοινότητας των ανθρώπων που χρησιμοποιούν τον καφέ ως ενέργεια για υπεύθυνη δημιουργικότητα, για να δημιουργήσουν βιώσιμη επιτυχία και αληθινή ευτυχία για τους ίδιους και την κοινότητα.

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 5.

Την τελευταία δεκαετία, έχοντας ως αφετηρία τον ρόλο της κληρονομιάς του καφέ στις μεταβαλλόμενες τάσεις του κόσμου, η Trung Nguyen Legend προσπαθούσε πάντα να υλοποιεί πρωτοβουλίες. Παράλληλα με τη διατήρηση και τη διαφοροποίηση των στυλ καφέ και των πολιτιστικών προτύπων, την προώθηση της κουλτούρας και της μάρκας του καφέ robusta και του βιετναμέζικου καφέ στον κόσμο, καθώς και τη δημιουργία ενός πρότυπου τόπου που συγκεντρώνει μια κοινότητα δισεκατομμυρίων λάτρεις και ενθουσιωδών του καφέ..., η Trung Nguyen Legend αρχικά συνέδεσε και ανέπτυξε μια παγκόσμια κοινότητα καφέ, συμβάλλοντας στην προώθηση της ανάπτυξης ενός βιώσιμου μοντέλου για την παγκόσμια βιομηχανία καφέ, φέρνοντας ισορροπία, αρμονία και ευημερία .

Στις μέρες μας, η προσπάθεια ανάπτυξης μιας βιώσιμης βιομηχανίας καφέ παγκοσμίως αποτελεί μια μορφή ανθρωπιάς, ανθρωπιάς και κοινής προσπάθειας για τη δημιουργία ενός υπεύθυνου τρόπου ζωής, διασφαλίζοντας την οικολογική ισορροπία και την αρμονία με το περιβάλλον. Ειδικά, στη δημιουργική οικονομία, με αξίες όπως η κύρια ενέργεια, η δημιουργική εξάχνωση σε συνδυασμό με την ικανότητα αναγέννησης - διατήρησης του περιβάλλοντος, διατήρησης της βιοποικιλότητας, η βιομηχανία καφέ μπορεί να αναπτύξει ένα ολοκληρωμένο οικοσύστημα καφέ, αποτελώντας ένα πρότυπο που οδηγεί σε ένα βιώσιμο και ευημερούν οικονομικό μοντέλο για τον κόσμο.

ΦΙΛΟΣΟΦΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ - Μια σύντομη ιστορία της οικονομίας του καφέ

Προσκαλούμε τους αναγνώστες να παρακολουθήσουν τη σειρά βίντεο του Philosophical Coffee που δημοσιεύτηκε στο κανάλι https://bit.ly/caphetrietdao