Επεισόδιο 112: Καφές και Βιώσιμη Ανάπτυξη

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 1.

Οι Ιάπωνες έχουν διαμορφώσει την τελετή του τσαγιού σε εθνική φιλοσοφία, σε μια τέχνη ζωής που μεταδίδεται μέσα από την απόλαυση ενός φλιτζανιού τσαγιού. Εν τω μεταξύ, το Βιετνάμ - μια κορυφαία δύναμη στον καφέ στον κόσμο , που διαθέτει μερικούς από τους καλύτερους κόκκους καφέ Robusta στον κόσμο και καυχιέται για μια αιώνια ιστορία εκτίμησης του καφέ - εξακολουθεί να βλέπει τον βιετναμέζικο καφέ να εκτιμάται στο χαμηλότερο τμήμα της αγοράς, εξάγεται κυρίως σε ακατέργαστη μορφή και δεν καταφέρνει να εδραιώσει τη θέση που του αξίζει στον κλάδο και στο έθνος.

Με την επιθυμία να αναβαθμίσει τη βιετναμέζικη βιομηχανία καφέ σε νέο επίπεδο, ενισχύοντας την αξία του καφέ όχι μόνο ως συνηθισμένο ρόφημα αλλά και ως πολιτιστικό, καλλιτεχνικό, πνευματικό... ακόμη και φιλοσοφικό καφέ, αντάξιο της θέσης του ως παγκόσμιας δύναμης στον καφέ - ο Όμιλος Trung Nguyen Legend έχει αφιερώσει χρόνο και προσπάθεια εδώ και πολλά χρόνια στην έρευνα της ιστορίας, του πολιτισμού, της τέχνης... του καφέ σε όλες τις πτυχές της ανθρώπινης ζωής, για να μετατρέψει τον καφέ σε «Φιλοσοφικό Καφέ».

Σε όλη τη διαδρομή δημιουργίας και ανάπτυξης της Trung Nguyên Legend, το πνεύμα της δέσμευσης στην υπηρεσία της κοινότητας ήταν πάντα η βασική αρχή, η οποία εφαρμόστηκε μέσω πολυάριθμων προγραμμάτων δράσης για την οικοδόμηση μεγάλων φιλοδοξιών και προσδοκιών, συμβάλλοντας στην καθιέρωση μιας νέας θέσης για τη βιετναμέζικη βιομηχανία καφέ στον παγκόσμιο χάρτη του καφέ.

Οι Ιάπωνες το κατάφεραν!

Οι Βιετναμέζοι μπορούν επίσης να το κάνουν, και μάλιστα ακόμα καλύτερα!

Η φιλοδοξία για ένα βιώσιμο μέλλον για την παγκόσμια βιομηχανία καφέ.

Καθ' όλη τη διάρκεια της ανάπτυξής του από τον 9ο αιώνα έως σήμερα, ο καφές ήταν πάντα ένα δημοφιλές και ευρέως απολαυστικό ρόφημα παγκοσμίως. Ιδιαίτερα, με τη βαθιά και αλληλένδετη επιρροή του σε όλες τις πτυχές της ανθρώπινης ζωής, προωθώντας την οικονομική ανάπτυξη, την κοινωνική ευημερία και δημιουργώντας μέσα διαβίωσης για εκατομμύρια ανθρώπους σε όλες τις χώρες που εμπλέκονται στην παραγωγή, την επεξεργασία, τη διανομή και την κατανάλωση, ο καφές αποτελεί μια παγκόσμια βιομηχανία.

Παράλληλα με την τεράστια αξία της για την ανθρωπότητα, η βιομηχανία του καφέ έχει επίσης αντιμετωπίσει σημαντικές κοινωνικές και περιβαλλοντικές προκλήσεις. Πολλές από τις μεγαλύτερες περιοχές καλλιέργειας καφέ στον κόσμο, που βρίσκονται σε χώρες όπως η Βραζιλία, το Βιετνάμ, η Κολομβία, η Αιθιοπία και η Τζαμάικα, φιλοξενούν μερικά από τα πιο ευαίσθητα στο κλίμα οικοσυστήματα στη Γη. Από τη δεκαετία του 1970, έχουν αναδυθεί ανησυχίες σχετικά με τη βιώσιμη ανάπτυξη της βιομηχανίας καφέ, οι οποίες περιστρέφονται γύρω από περιβαλλοντικά ζητήματα όπως η αποψίλωση των δασών, η διάβρωση του εδάφους, η απώλεια βιοποικιλότητας και οι άμεσες επιπτώσεις στους αγρότες, όπως οι διακυμάνσεις των τιμών, τα παράσιτα και η κλιματική αλλαγή. Αυτό οδήγησε στη δημιουργία των πρώτων πρωτοβουλιών δίκαιου εμπορίου, με επίκεντρο τον καθορισμό κατώτατων ορίων τιμών και μέτρων κοινωνικής υποστήριξης για τον μετριασμό των επιπτώσεων της αστάθειας της αγοράς.

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 2.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η υιοθέτηση μεθόδων καλλιέργειας καφέ που καλλιεργείται στον ήλιο για την αύξηση της απόδοσης, αντί των παραδοσιακών μεθόδων καλλιέργειας σε σκιά, άσκησε πίεση στα οικοσυστήματα πολλών ειδών. Αυτή η κατάσταση ώθησε τους οργανισμούς προστασίας του περιβάλλοντος και τη διεθνή κοινότητα να μιλήσουν, ανοίγοντας έναν διάλογο σχετικά με την έννοια του «βιώσιμου καφέ» με την επιδίωξη να μεταμορφωθεί η εκμεταλλευτική βιομηχανία του καφέ σε ένα μοντέλο που μπορεί να διατηρηθεί και να αναπτυχθεί βιώσιμα χωρίς να υπονομευτούν τα οικολογικά και κοινωνικά θεμέλια στα οποία βασίζεται.

Το 1987, η Επιτροπή Brundtland των Ηνωμένων Εθνών όρισε επίσημα τη «βιώσιμη ανάπτυξη» ως «ανάπτυξη που καλύπτει τις ανάγκες του παρόντος χωρίς να διακυβεύει την ικανότητα των μελλοντικών γενεών να καλύψουν τις δικές τους ανάγκες», με τρεις βασικούς πυλώνες: οικονομικό, κοινωνικό και περιβαλλοντικό. Μετά την ευρεία παγκόσμια αναγνώριση αυτής της έννοιας, διάφοροι διεθνείς οργανισμοί και ενώσεις έχουν προτείνει ορισμούς της «βιώσιμης ανάπτυξης» στη βιομηχανία του καφέ. Μεταξύ αυτών, ο ορισμός από τον Διεθνή Οργανισμό Καφέ (ICO) είναι περιεκτικός και ασυμπτωματικός: « Η βιώσιμη ανάπτυξη στη βιομηχανία του καφέ είναι όλες οι προσπάθειες για τη διασφάλιση των μέσων διαβίωσης των καλλιεργητών καφέ και των κοινοτήτων παραγωγής (Άνθρωποι), τη δημιουργία ενός δίκαιου οικονομικού συστήματος, μιας διαφανούς αγοράς και μιας σταθερής παγκόσμιας αλυσίδας εφοδιασμού καφέ (Τιμές & Κέρδη), προστατεύοντας παράλληλα το περιβάλλον και τους φυσικούς πόρους (Πλανήτης) ».

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 3.

Στο πλαίσιο της κλιματικής αλλαγής, των περιβαλλοντικών προκλήσεων και της συνεχώς αυξανόμενης ζήτησης για καφέ, η «βιώσιμη ανάπτυξη» δεν είναι απλώς μια τάση, αλλά και μια αναπόφευκτη πορεία για την παγκόσμια βιομηχανία καφέ, ώστε να οικοδομήσει ανθεκτικότητα, κυκλικότητα και αναγέννηση, δημιουργώντας έτσι ένα βιώσιμο μέλλον για την παγκόσμια βιομηχανία καφέ.

Τα προτεινόμενα μοντέλα και πρότυπα βιώσιμης γεωργίας περιλαμβάνουν: αναγεννητική γεωργία , βιολογική γεωργία, αγροδασοκομία , καλλιέργεια καφέ με βάση τη σκιά, εξοικονόμηση νερού και χρήση πράσινων τεχνολογιών. Ταυτόχρονα, δίνεται επίσης έμφαση στην προώθηση της ισότητας εισοδήματος και στη βελτίωση των συνθηκών εργασίας για τους αγρότες. Οι επιχειρήσεις βιώσιμης καφέ δεσμεύονται για διαφάνεια σε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού, από την προέλευση του καφέ έως τις διαδικασίες παραγωγής και κατανάλωσης.

Οι τρέχουσες διεθνείς πιστοποιήσεις όπως οι Rainforest Alliance, Fair Trade, UTZ Certified και Organic Coffee αποτελούν απόδειξη της αποδοχής βιώσιμων μοντέλων καφέ. Αυτά τα κριτήρια συμβάλλουν στη δημιουργία προϊόντων καφέ προστιθέμενης αξίας που είναι περιβαλλοντικά υπεύθυνα, καθώς και στην προώθηση της βιώσιμης ανάπτυξης της βιομηχανίας καφέ, συμβάλλοντας στην οικολογική ισορροπία και την ανθρώπινη ευημερία.

«Μια λύση για ένα αρμονικό και βιώσιμο μέλλον» για την ανθρωπότητα.

Στο ταξίδι της προς τη βιώσιμη ανάπτυξη, η παγκόσμια βιομηχανία καφέ έχει καταβάλει σημαντικές προσπάθειες από πολλές χώρες, επιχειρήσεις, οργανισμούς, ερευνητές και άλλους, οι οποίοι έχουν εισαγάγει πρωτοβουλίες, λύσεις και εφαρμογές για την προώθηση της βιώσιμης ανάπτυξης για την παγκόσμια βιομηχανία καφέ.

Αρκετές από τις κορυφαίες χώρες παραγωγής καφέ στον κόσμο έχουν εφαρμόσει ενεργά βιώσιμα μοντέλα καφέ, όπως η Βραζιλία, η Κολομβία, η Αιθιοπία, η Ινδία, η Τζαμάικα και το Βιετνάμ. Πρόκειται για μέρη όπου οργανισμοί όπως η Rainforest Alliance, η Fairtrade και η UTZ Certified έχουν συνεργαστεί με τοπικούς αγρότες για να δημιουργήσουν περιβαλλοντικά υπεύθυνες αλυσίδες αξίας καφέ.

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 4.

Συγκεκριμένα, παράλληλα με τις προσπάθειες για την προώθηση της βιώσιμης ανάπτυξης της βιομηχανίας καφέ, συμβάλλοντας στη διατήρηση του περιβάλλοντος και της βιοποικιλότητας, πολλές μελέτες δείχνουν ότι η βιομηχανία καφέ μπορεί απολύτως να αποτελέσει λύση για ένα αρμονικό και ευημερούν μέλλον για την ανθρωπότητα.

Συγκεκριμένα, η Trung Nguyên Legend, με το παγκόσμιο όραμά της, έχει αφιερώσει πολλά χρόνια στην έρευνα της ιστορίας του καφέ σε όλες τις πτυχές της ανθρώπινης ζωής, με στόχο την ουσιαστική και ολοκληρωμένη αναθεώρηση της παγκόσμιας βιομηχανίας καφέ. Το 2012, στο Παγκόσμιο Οικονομικό Φόρουμ, ο ιδρυτής και πρόεδρος της Trung Nguyên Legend Group, Dang Le Nguyen Vu, πρότεινε «7 πρωτοβουλίες για την παγκόσμια βιομηχανία καφέ». Με στόχο τη δημιουργία συνέργειας και υγιούς ανταγωνισμού εντός της παγκόσμιας βιομηχανίας καφέ για βιώσιμη ανάπτυξη, οι « 7 πρωτοβουλίες για την παγκόσμια βιομηχανία καφέ» έλαβαν ενθουσιώδη υποστήριξη από ειδικούς σε πολλούς τομείς σε όλο τον κόσμο.

Συγκεκριμένα, η πρωτοβουλία «Επαναπροσδιορισμός της Έννοιας του Καφέ» ανοίγει μια νέα κατεύθυνση στην κατανόηση του καφέ: όχι μόνο του πιο δημοφιλούς ποτού στον κόσμο, αλλά και μιας κληρονομιάς της ανθρωπότητας, που επηρεάζει κάθε πτυχή της ανθρώπινης ζωής· μια πηγή υπεύθυνης, αναζωογονητικής και δημιουργικής ενέργειας. Αυτές οι αξίες θα αποτελέσουν τα θεμέλια για την οικοδόμηση της βιομηχανίας του καφέ ως πρωτοποριακού μοντέλου αρμονίας και βιώσιμης ανάπτυξης στη σημερινή πράσινη και δημιουργική οικονομία. Ταυτόχρονα, θα χρησιμεύσει και ως βάση για τη σύνδεση και την ανάπτυξη μιας κοινότητας χρηστών καφέ ως πηγής υπεύθυνης δημιουργικότητας, που θα οδηγήσει σε βιώσιμη επιτυχία και γνήσια ευτυχία για τους ίδιους και τις κοινότητές τους.

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 5.

Για πάνω από μια δεκαετία, το Trung Nguyên Legend, τοποθετημένο ως κληρονομιά του καφέ στην παγκόσμια τάση ανταλλαγής καφέ, προσπαθεί σταθερά να υλοποιεί τις πρωτοβουλίες του. Παράλληλα με τη διατήρηση και τη διαφοροποίηση των στυλ καφέ και των πολιτιστικών προτύπων, την προώθηση της κουλτούρας και των εμπορικών σημάτων του καφέ robusta και του βιετναμέζικου καφέ στον κόσμο και τη δημιουργία ενός πρότυπου τόπου που φέρνει κοντά δισεκατομμύρια λάτρεις και ενθουσιώδεις του καφέ, το Trung Nguyên Legend έχει αρχίσει να συνδέει και να αναπτύσσει μια παγκόσμια κοινότητα καφέ, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη ενός βιώσιμου μοντέλου για την παγκόσμια βιομηχανία καφέ, φέρνοντας ισορροπία, αρμονία και ευημερία .

Σήμερα, η παγκόσμια προσπάθεια για την ανάπτυξη μιας βιώσιμης βιομηχανίας καφέ είναι μια ανθρώπινη και συμπονετική προσπάθεια, που ενθαρρύνει έναν υπεύθυνο τρόπο ζωής που διασφαλίζει την οικολογική ισορροπία και την αρμονία με το περιβάλλον. Ιδιαίτερα στη δημιουργική οικονομία, με τις βασικές αξίες της ενέργειας, της δημιουργικής καινοτομίας και της ικανότητας αναγέννησης και διατήρησης του περιβάλλοντος και διατήρησης της βιοποικιλότητας, η βιομηχανία καφέ μπορεί να αναπτύξει ένα ολοκληρωμένο οικοσύστημα καφέ, αποτελώντας ένα μοντέλο που θα οδηγήσει σε μια βιώσιμη και ευημερούσα παγκόσμια οικονομία.

ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ ΤΟΥ ΚΑΦΕ - Μια Σύντομη Ιστορία της Οικονομίας του Καφέ

Σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε τη σειρά βίντεο για τη Φιλοσοφία του Καφέ, τα οποία έχουν ανέβει στο κανάλι https://bit.ly/caphetrietdao