Ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα για την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης κατά τη διάρκεια του Σεληνιακού Νέου Έτους είναι η διασφάλιση της υγιεινής κατά την προετοιμασία του φαγητού. Οι μάγειρες πρέπει να πλένουν τα χέρια τους πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το μαγείρεμα, ειδικά όταν χειρίζονται ωμά λαχανικά, σύμφωνα με το The Conversation (Αυστραλία).
Για την πρόληψη του κινδύνου τροφικής δηλητηρίασης, οι σανίδες κοπής και τα μαχαίρια λαχανικών θα πρέπει να χρησιμοποιούνται ξεχωριστά από αυτά που χρησιμοποιούνται για την κοπή κρέατος.
Αυτή η σχολαστικότητα θα μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.
Επιπλέον, τα σκεύη κουζίνας, όπως οι σανίδες κοπής, τα μαχαίρια και τα ψαλίδια, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται ξεχωριστά για τα ωμά και τα μαγειρεμένα τρόφιμα, για να αποφευχθεί η διασταυρούμενη μόλυνση. Η χρήση μαχαιριού που έχει χρησιμοποιηθεί προηγουμένως για την κοπή κρέατος για την κοπή λαχανικών μπορεί να μεταφέρει βακτήρια που προκαλούν εντερικές ασθένειες από το ωμό κρέας στα λαχανικά. Εάν τα μολυσμένα λαχανικά δεν μαγειρευτούν σωστά, μπορούν εύκολα να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.
Εάν είναι δυνατόν, τα μαγειρεμένα τρόφιμα θα πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία 60 βαθμών Κελσίου ή υψηλότερη. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην εξόντωση τυχόν υπολειπόμενων βακτηρίων.
Η σωστή αποθήκευση και μεταφορά τροφίμων διαδραματίζει επίσης κρίσιμο ρόλο στην πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης. Τα παθογόνα βακτήρια ευδοκιμούν σε θερμοκρασίες μεταξύ 5 και 60 βαθμών Κελσίου. Επομένως, εάν αποθηκεύετε τρόφιμα στο ψυγείο, η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι κάτω από 5 βαθμούς Κελσίου. Εάν μεταφέρετε τρόφιμα, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μονωμένα δοχεία για να διατηρούνται ζεστά τρόφιμα σε θερμοκρασίες 60 βαθμών Κελσίου ή υψηλότερες.
Εάν αποθηκεύετε τρόφιμα στο ψυγείο, φυλάξτε το ωμό κρέας και τα θαλασσινά ξεχωριστά από μαγειρεμένα πιάτα ή ωμά λαχανικά.
Επιπλέον, εάν αποθηκεύετε τρόφιμα στο ψυγείο, το ωμό κρέας και τα θαλασσινά θα πρέπει να φυλάσσονται χωριστά από μαγειρεμένα πιάτα ή ωμά λαχανικά. Αυτό θα μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης από βακτήρια.
Είναι επίσης εξαιρετικά σημαντικό να μην καταναλώνετε ληγμένα τρόφιμα. Επομένως, οι καταναλωτές θα πρέπει να ελέγχουν την ημερομηνία λήξης πριν αγοράσουν, προετοιμάσουν ή καταναλώσουν οποιοδήποτε τρόφιμο.
Επιπλέον, αν και σπάνιο, υπάρχουν περιπτώσεις όπου τα τρόφιμα αλλοιώνονται παρόλο που βρίσκονται ακόμη εντός της ημερομηνίας λήξης τους. Τα σημάδια αλλοιωμένων τροφίμων περιλαμβάνουν αλλαγές στο χρώμα, την υφή και την οσμή. Εάν παρατηρήσετε αυτές τις ανωμαλίες, πετάξτε τα τρόφιμα αμέσως, σύμφωνα με το The Conversation.
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)