Τι πρέπει να κάνετε για να αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση κατά τη διάρκεια των διακοπών Tet;

Ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα για την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης κατά τη διάρκεια των γιορτών είναι η διασφάλιση της υγιεινής κατά την προετοιμασία του φαγητού. Οι μάγειρες πρέπει να πλένουν τα χέρια τους πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το μαγείρεμα, ειδικά όταν προετοιμάζουν ωμά λαχανικά, σύμφωνα με το The Conversation (Αυστραλία).

Για την πρόληψη του κινδύνου τροφικής δηλητηρίασης, οι σανίδες κοπής και τα μαχαίρια για την κοπή λαχανικών θα πρέπει να χρησιμοποιούνται ξεχωριστά από αυτά που χρησιμοποιούνται για την κοπή κρέατος.

Αυτή η σχολαστικότητα θα μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.

Επιπλέον, τα σκεύη κουζίνας, όπως οι σανίδες κοπής, τα μαχαίρια και τα ψαλίδια, πρέπει να χρησιμοποιούνται ξεχωριστά για τα ωμά και τα μαγειρεμένα τρόφιμα, για να αποφευχθεί η διασταυρούμενη μόλυνση. Εάν χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι που μόλις έχει κόψει κρέας για να κόψετε λαχανικά, τα βακτήρια που προκαλούν εντερικές ασθένειες στο ωμό κρέας θα μολύνουν τα λαχανικά. Εάν τα μολυσμένα λαχανικά δεν υποβληθούν σε σωστή επεξεργασία, μπορούν εύκολα να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.

Εάν είναι δυνατόν, τα μαγειρεμένα τρόφιμα πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία 60 βαθμών Κελσίου ή υψηλότερη. Αυτό θα βοηθήσει στην εξόντωση τυχόν υπολειπόμενων βακτηρίων.

Η αποθήκευση και η μεταφορά τροφίμων παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στην πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης. Τα βακτήρια που προκαλούν εντερικές παθήσεις ευδοκιμούν σε θερμοκρασίες από 5 έως 60 βαθμούς Κελσίου. Επομένως, εάν φυλάσσονται στο ψυγείο, η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι κάτω από 5 βαθμούς Κελσίου. Σε περίπτωση μεταφοράς τροφίμων, συνιστάται η χρήση μονωμένων δοχείων για τη διατήρηση ζεστών τροφίμων σε θερμοκρασία 60 βαθμών Κελσίου ή υψηλότερη.

Εάν αποθηκεύετε τρόφιμα στο ψυγείο, φυλάξτε το ωμό κρέας και τα θαλασσινά ξεχωριστά από μαγειρεμένα πιάτα ή ωμά λαχανικά.

Επιπλέον, εάν αποθηκεύετε τρόφιμα στο ψυγείο, το ωμό κρέας και τα θαλασσινά θα πρέπει να φυλάσσονται χωριστά από μαγειρεμένα πιάτα ή ωμά λαχανικά. Αυτό θα μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης.

Είναι επίσης πολύ σημαντικό να μην καταναλώνετε ληγμένα τρόφιμα. Επομένως, οι καταναλωτές πρέπει να ελέγχουν την ημερομηνία λήξης πριν αγοράσουν, προετοιμάσουν ή καταναλώσουν οποιοδήποτε τρόφιμο.

Όχι μόνο αυτό, αν και σπάνιο, υπάρχουν ακόμη περιπτώσεις όπου τα τρόφιμα είναι ακόμα εντός της ημερομηνίας λήξης τους αλλά είναι χαλασμένα. Σημάδια χαλασμένων τροφίμων είναι οι αλλαγές στο χρώμα, την υφή και τη γεύση. Όταν παρατηρήσετε αυτές τις ανωμαλίες, πετάξτε τα αμέσως, σύμφωνα με το The Conversation.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/lam-gi-de-tranh-bi-ngo-doc-thuc-pham-trong-dip-nghi-tet-185240202145714245.htm