Τα μήλα είναι μια λειτουργική τροφή που βοηθά στην πρόληψη βλαβών στα κύτταρα του σώματος, υποστηρίζει τη μετατροπή των βιταμινών και μειώνει ορισμένους καρκίνους και χρόνιες ασθένειες.
Για πολύ καιρό, πολλοί άνθρωποι έχουν μεταδώσει την παροιμία «Ένα μήλο την ημέρα κάνει τον γιατρό μακριά». Αυτό καθιστά τα μήλα ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα στον κόσμο .
Μια ομάδα ερευνητών στις ΗΠΑ ξεκίνησε να αναζητά τα επιστημονικά στοιχεία πίσω από αυτόν τον ισχυρισμό. Οι επιστήμονες ανέλυσαν τη συχνότητα κατανάλωσης μήλων και τον αριθμό των επισκέψεων σε γιατρούς σε περισσότερους από 8.000 ενήλικες. Από αυτούς, περίπου το 9% έτρωγε ένα μήλο την ημέρα. Αφού εξάλειψαν παράγοντες που σχετίζονται με τον τρόπο ζωής, τα δημογραφικά στοιχεία και το ιστορικό υγείας, διαπίστωσαν ότι όσοι έτρωγαν μήλα καθημερινά χρησιμοποιούσαν λιγότερα συνταγογραφούμενα φάρμακα από όσους δεν έτρωγαν μήλα. Ωστόσο, ο αριθμός των επισκέψεων σε γιατρούς ήταν ο ίδιος και στις δύο ομάδες.
Εν τω μεταξύ, μια άλλη ερευνητική ομάδα στην Ευρώπη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση δύο μήλων την ημέρα βελτιώνει την καρδιαγγειακή υγεία σε 40 ενήλικες. Βραζιλιάνοι ειδικοί επεσήμαναν ότι η κατανάλωση τριών μήλων την ημέρα βοηθά στην απώλεια βάρους και στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε 40 γυναίκες.
Τα μήλα δεν είναι τόσο πλούσια σε βιταμίνη Α, η οποία δεν είναι τόσο ωφέλιμη για την όραση όσο τα καρότα. Δεν παρέχουν τόση βιταμίνη C όσο τα πορτοκάλια. Ωστόσο, τα μήλα περιέχουν διάφορες βιοδραστικές ενώσεις. Πρόκειται για φυσικές χημικές ουσίες που βρίσκονται συνήθως σε τρόφιμα σε μικρές ποσότητες και έχουν ευεργετικές επιδράσεις στον οργανισμό. Αυτές οι χημικές ουσίες δεν ταξινομούνται ως θρεπτικά συστατικά όπως οι βιταμίνες. Επειδή περιέχουν βιοδραστικές ενώσεις, τα μήλα ταξινομούνται ως «λειτουργικά» τρόφιμα.
Τα μήλα είναι μια λειτουργική τροφή που περιέχει πολλές φυτικές ίνες που είναι ευεργετικές για την υγεία. Φωτογραφία: Freepik
Σύμφωνα με την Janet Colson, καθηγήτρια Διατροφής και Επιστημών Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Middle Tennessee State, τα λειτουργικά τρόφιμα διαφέρουν από τις υπερτροφές, οι οποίες είναι οι λέξεις-κλειδιά που χρησιμοποιούνται από τις μάρκες για την προώθηση τροφίμων όπως το λάχανο, το σπανάκι και τα μύρτιλλα. Η επισήμανσή τους ως υπερτροφές βοηθά στην προσέλκυση του κοινού και στην αύξηση των πωλήσεων.
Τα συμπληρώματα διατροφής περιέχουν ωφέλιμα δραστικά συστατικά, ιδιαίτερα καροτενοειδή. Πρόκειται για μια ομάδα 850 διαφορετικών χρωστικών ουσιών που δίνουν κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο χρώμα στα φρούτα και τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των μήλων. Βοηθούν στην πρόληψη της κυτταρικής βλάβης στο σώμα, βοηθούν στη μετατροπή των βιταμινών, προλαμβάνουν ορισμένους καρκίνους και βελτιώνουν την υγεία της καρδιάς.
Οι φυσικές ίνες των μήλων είναι ένα από τα πιο βιοδραστικά συστατικά. Η σάρκα του μήλου περιέχει πηκτίνη, η οποία μειώνει την ποσότητα ζάχαρης και λίπους που απορροφάται από τον οργανισμό, μειώνοντας τον κίνδυνο διαβήτη και καρδιακών παθήσεων.
Οι φλούδες μήλου περιέχουν φυσικές χημικές ουσίες που ονομάζονται πολυφαινόλες, οι οποίες παίζουν βασικό ρόλο στην προαγωγή της υγείας και στη μείωση των χρόνιων παθήσεων. Οι ανθοκυανίνες είναι μια υποκατηγορία πολυφαινολών που δίνουν στις φλούδες μήλου το κόκκινο χρώμα τους. Οι δίαιτες πλούσιες σε ανθοκυανίνες έχουν συνδεθεί με τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς και τη θεραπεία της νόσου Αλτσχάιμερ.
Μια άλλη σημαντική πολυφαινόλη στα μήλα είναι η φλοριδίνη. Οι επιστήμονες μελετούν τον ρόλο της φλοριδίνης στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα για πάνω από 100 χρόνια. Πρόσφατη ανάλυση επιβεβαιώνει ότι παίζει σημαντικό ρόλο στην εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα, μειώνοντας την απορρόφηση του σακχάρου από το λεπτό έντερο και αυξάνοντας την απέκκρισή του από τα νεφρά.
Θουκ Λιν (Σύμφωνα με τη Συζήτηση )
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)