Λόγοι για να τρώμε μελιτζάνα τακτικά;

SKĐS - Η μελιτζάνα δεν είναι μόνο ένα γνωστό συστατικό στα βιετναμέζικα οικογενειακά γεύματα, αλλά και μια «αποθήκη θρεπτικών συστατικών» που κάνει καλό στην υγεία. Πλούσια σε αντιοξειδωτικά, χαμηλή σε υδατάνθρακες και υψηλή σε φυτικές ίνες, η μελιτζάνα βοηθά στην υποστήριξη της καρδιάς, στη βελτίωση της πέψης και στην πρόληψη πολλών χρόνιων ασθενειών, όταν καταναλώνεται τακτικά.

Η μελιτζάνα όχι μόνο έχει μια ξεχωριστή γεύση και είναι εύκολη στην παρασκευή της, αλλά εκτιμάται επίσης ιδιαίτερα από τους διατροφολόγους επειδή περιέχει πολλές ευεργετικές ενώσεις όπως η ανθοκυανίνη και το χλωρογενικό οξύ - ισχυρά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες. Η διατήρηση της συνήθειας να τρώμε μελιτζάνα αρκετές φορές την εβδομάδα μπορεί να αποφέρει πολλά σημαντικά οφέλη για την υγεία, από τη βελτίωση του πεπτικού συστήματος έως τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.

1. Διατροφική αξία της μελιτζάνας

Περιεχόμενο

• 1. Διατροφική αξία της μελιτζάνας
• 2. Επιδράσεις της μελιτζάνας
• 2.1. Η μελιτζάνα βοηθά στη διαχείριση βάρους
• 2.2. Συμπλήρωση ποικιλίας θρεπτικών συστατικών
• 2.3. Προστασία από καρδιακές παθήσεις
• 2.4. Έλεγχος των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
• 2.5. Προστατέψτε την υγεία του εγκεφάλου
• 2.6. Αντικαρκινικές επιδράσεις
• 2.7. Συμπληρώματα με αντιοξειδωτικά
• 3. Μερικοί κίνδυνοι κατά την κατανάλωση μελιτζάνας

Ένα φλιτζάνι ωμή, κομμένη σε κύβους μελιτζάνα (περίπου 82 γραμμάρια) παρέχει μια μέτρια αλλά ισορροπημένη ποσότητα θρεπτικών συστατικών που ταιριάζει σε μια υγιεινή διατροφή:

• Ενέργεια: 20,5 θερμίδες
• Λίπος: 0,1 γρ.
• Νάτριο: 1,6 mg
• Υδατάνθρακες: 4,8 γρ.
• Φυτικές ίνες: 2,5 γρ.
• Προσθήκη σακχάρων: 0 γρ.
• Πρωτεΐνη: 0,8 γρ.

Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες και τις χαμηλές θερμίδες, η μελιτζάνα είναι ιδανική τροφή για να την προσθέσετε σε ένα μενού απώλειας βάρους ή σε μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά.

2. Επιδράσεις της μελιτζάνας

2.1. Η μελιτζάνα βοηθά στη διαχείριση βάρους

Υπάρχουν τρεις λόγοι για τους οποίους η μελιτζάνα είναι μια χρήσιμη τροφή για τον έλεγχο του βάρους:

- Χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες: Η μελιτζάνα είναι ένα μη αμυλούχο λαχανικό και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, καθιστώντας την κατάλληλη για μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων - μια αποδεδειγμένη μέθοδος για την απώλεια βάρους. Μια μερίδα μελιτζάνας (περίπου 1 φλιτζάνι, περίπου στο μέγεθος μιας μπάλας του μπέιζμπολ) περιέχει λίγο λιγότερο από 5 γραμμάρια υδατανθράκων.

- Πλούσια σε φυτικές ίνες: Η μελιτζάνα παρέχει πλούσια ποσότητα φυτικών ινών, συμβάλλοντας στην αύξηση του όγκου των γευμάτων και στη δημιουργία αισθήματος πληρότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να ελέγχετε το μέγεθος της μερίδας σας και να περιορίζετε τα σνακ, υποστηρίζοντας αποτελεσματικά τη διαδικασία απώλειας βάρους.

- Χαμηλό σε θερμίδες: Με μόνο περίπου 20,5 θερμίδες ανά φλιτζάνι ψιλοκομμένη, ωμή μελιτζάνα, αυτό το λαχανικό το καθιστά εύκολο να το προσθέσετε στη δίαιτα απώλειας βάρους σας χωρίς να ανησυχείτε για την κατανάλωση υπερβολικής ενέργειας.

Η μελιτζάνα δεν είναι μόνο ένα γνωστό συστατικό στα βιετναμέζικα οικογενειακά γεύματα, αλλά και μια «αποθήκη θρεπτικών συστατικών» που είναι καλή για την υγεία.

2.2. Συμπλήρωση ποικιλίας θρεπτικών συστατικών

Η μελιτζάνα είναι μια πλούσια πηγή απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων που συμβάλλουν στη συνολική υγεία. Μια μερίδα μελιτζάνας μπορεί να παρέχει τα ακόλουθα σημαντικά θρεπτικά συστατικά:

- Μαγγάνιο: Αυτό το μέταλλο είναι απαραίτητο για τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, της χοληστερόλης και της γλυκόζης (ζάχαρης) και επίσης βοηθά στο σχηματισμό των οστών και στην ενίσχυση της ανοσοποιητικής λειτουργίας.

- Φολικό οξύ: Βοηθά τον οργανισμό να παράγει DNA και ερυθρά αιμοσφαίρια και παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη γενετικών ανωμαλιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

- Κάλιο: Ένας ηλεκτρολύτης που υποστηρίζει την κανονική λειτουργία της καρδιάς, των μυών και του νευρικού συστήματος, βοηθά στην εξισορρόπηση της αρτηριακής πίεσης και στη διατήρηση της καρδιαγγειακής υγείας.

2.3. Προστασία από καρδιακές παθήσεις

Οι μελιτζάνες μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία της καρδιάς χάρη στις ισχυρές αντιοξειδωτικές τους ενώσεις. Η ανθοκυανίνη - η φυσική χρωστική ουσία που δίνει στη μελιτζάνα το χαρακτηριστικό μωβ χρώμα της - βοηθά στην πρόληψη της οξείδωσης της χοληστερόλης χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεϊνών (LDL). Ο περιορισμός αυτής της οξείδωσης είναι σημαντικός επειδή η υψηλή χοληστερόλη LDL μπορεί να προκαλέσει σκλήρυνση των αρτηριών, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.

2.4. Έλεγχος των επιπέδων σακχάρου στο αίμα

Οι μελιτζάνες είναι ένα από τα λίγα μη αμυλούχα λαχανικά με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ), που σημαίνει ότι αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αργά, βοηθώντας στον περιορισμό των απότομων αυξομειώσεων του σακχάρου στο αίμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για άτομα με διαβήτη που πρέπει να διατηρούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους υπό έλεγχο σε καθημερινή βάση.

Επιπλέον, οι άφθονες φυτικές ίνες στη μελιτζάνα βοηθούν επίσης στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα επιβραδύνοντας την απορρόφηση του σακχάρου στο αίμα, συμβάλλοντας στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου μετά τα γεύματα.

2.5. Προστατέψτε την υγεία του εγκεφάλου

Οι μελιτζάνες μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του εγκεφάλου από νευροεκφυλιστικές διαταραχές, συμπεριλαμβανομένης της νόσου Αλτσχάιμερ - της πιο κοινής μορφής άνοιας. Αυτή η τροφή περιέχει νασουνίνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες, αποτρέπει την πρόωρη γήρανση και μειώνει τον κίνδυνο νευρολογικών ασθενειών.

Σύμφωνα με την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας, η νασουνίνη όχι μόνο βοηθά στη μείωση της φλεγμονής στον εγκέφαλο, αλλά μπορεί επίσης να βελτιώσει τη ροή του αίματος και να ενισχύσει τη σηματοδότηση μεταξύ των συνάψεων - όπου τα νευρικά κύτταρα συνδέονται και επικοινωνούν μεταξύ τους.

2.6. Αντικαρκινικές επιδράσεις

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση άφθονων λαχανικών και φρούτων, συμπεριλαμβανομένης της μελιτζάνας, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου. Χάρη στην πλούσια περιεκτικότητά της σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα, η μελιτζάνα συμβάλλει στην προστασία των κυττάρων, στην προώθηση της συνολικής υγείας και στην υποστήριξη του οργανισμού στην καταπολέμηση του σχηματισμού ανώμαλων κυττάρων.

Συγκεκριμένα, τα λαχανικά νυχτοπεταλούδας όπως η μελιτζάνα αποτελούν πηγή της ένωσης σολασοδίνη ραμνοσυλογλυκοζίτες (SRG). Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η SRG έχει την ικανότητα να σκοτώνει τα ανθρώπινα καρκινικά κύτταρα του παχέος εντέρου. Ωστόσο, οι επιστήμονες λένε ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να διευκρινιστεί η άμεση σχέση μεταξύ της SRG και της πρόληψης του καρκίνου στους ανθρώπους.

2.7. Συμπληρώματα με αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά παίζουν σημαντικό ρόλο στην προστασία των κυττάρων από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες συνδέονται με την πρόωρη γήρανση και πολλές χρόνιες ασθένειες. Οι μελιτζάνες αποτελούν φυσική πηγή πολλών ισχυρών αντιοξειδωτικών, όπως πολυφαινόλες, φαινολικά οξέα και φλαβονοειδή. Οι μελιτζάνες περιέχουν επίσης ανθοκυανίνες, μια φυσική χρωστική ουσία που δίνει στη μελιτζάνα το χαρακτηριστικό μωβ χρώμα της. Οι ανθοκυανίνες όχι μόνο έχουν αντιοξειδωτικές επιδράσεις, αλλά βοηθούν επίσης στη μείωση της φλεγμονής και στη μείωση του κινδύνου παχυσαρκίας, συμβάλλοντας στη συνολική υγεία.

3. Μερικοί κίνδυνοι κατά την κατανάλωση μελιτζάνας

Αν και είναι καλή για την υγεία, η κατανάλωση μελιτζάνας μπορεί επίσης να προκαλέσει ορισμένους κινδύνους σε ορισμένες περιπτώσεις:

- Κίνδυνος φλεγμονής: Οι μελιτζάνες ανήκουν στην οικογένεια Solanaceae, μαζί με τις ντομάτες, τις πιπεριές και τις πατάτες. Αυτή η ομάδα λαχανικών περιέχει αλκαλοειδή - ενώσεις που μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή σε ορισμένα ευαίσθητα άτομα, ειδικά σε άτομα με αρθρίτιδα. Ο περιορισμός των λαχανικών νυχτολούλουδου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εξάρσεων.

- Επιδράσεις στα νεφρά: Η μελιτζάνα περιέχει οξαλικό, μια φυσική ένωση που μπορεί να συσσωρευτεί και να σχηματίσει πέτρες στα νεφρά σε άτομα με νεφρικά προβλήματα. Επομένως, τα άτομα με χρόνια νεφρική νόσο θα πρέπει να τρώνε μελιτζάνα με μέτρο.

- Αλλεργικές αντιδράσεις: Αν και σπάνιες, ορισμένα άτομα μπορεί να είναι αλλεργικά στη μελιτζάνα, η οποία εκδηλώνεται με κνίδωση, πρησμένα χείλη ή φαγούρα στο λαιμό. Εάν εμφανιστεί αυτή η αντίδραση, διακόψτε το φαγητό και συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Οι αναγνώστες καλούνται να δουν περισσότερα:

Πηγή: https://suckhoedoisong.vn/ly-do-nen-an-ca-tim-thuong-xuyen-169251030220759961.htm