Μπορούν τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα να τρώνε αυγά;

Είμαι 45 ετών και έχω ουρική αρθρίτιδα στο δεύτερο στάδιο. Μου αρέσουν πολύ τα αυγά, αλλά δεν ξέρω αν μπορώ να τα φάω και πόσο πρέπει να τρώω; (Manh Tuan, Ανόι )

Απάντηση :

Στην ουρική αρθρίτιδα, η περίσσεια ουρικού οξέος συσσωρεύεται στο σώμα, σχηματίζοντας κρυστάλλους στις αρθρώσεις και προκαλώντας οξείες κρίσεις ουρικής αρθρίτιδας. Μια ισορροπημένη, υγιεινή διατροφή για τους ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, αλλά περιορίζει τις τροφές πλούσιες σε πουρίνες, όπως το κόκκινο κρέας, τα θαλασσινά, τα ζωικά όργανα κ.λπ., επειδή όταν η πουρίνη διασπάται, δημιουργεί ουρικό οξύ. Είναι επίσης τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, που οδηγούν σε αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα, προκαλώντας έτσι ουρική αρθρίτιδα.

Τα αυγά αποτελούν καλή πηγή πρωτεΐνης για άτομα με ουρική αρθρίτιδα, επειδή έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες. Τα αυγά είναι μια πλήρης πρωτεΐνη, που περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα. Περιέχουν επίσης υγιή λίπη, βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά. Τα βραστά αυγά θεωρούνται συχνά πιο υγιεινά από άλλα παρασκευάσματα αυγών, επειδή μαγειρεύονται χωρίς λάδι και βούτυρο. Ο τρόπος που μαγειρεύετε και τρώτε τα αυγά μπορεί να επηρεάσει τη θρεπτική αξία.

Για παράδειγμα, τα ασπράδια των αυγών έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και βιταμίνη Β3, αλλά λιγότερες σε θερμίδες, χοληστερόλη, βιταμίνες και μέταλλα από τους κρόκους. Ένα ασπράδι αυγού περιέχει περίπου 3,6 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0 γραμμάρια λίπους και 18 θερμίδες. Από την άλλη πλευρά, ο κρόκος έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος και θερμίδες. Είναι επίσης υψηλότερος σε βιταμίνες, καθώς περιέχει όλες τις βιταμίνες εκτός από τη βιταμίνη C. Ένας κρόκος αυγού παρέχει περίπου 2,8 γραμμάρια πρωτεΐνης, 4,9 γραμμάρια λίπους και 56 θερμίδες.

Τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα μπορούν να τρώνε αυγά με μέτρο. Φωτογραφία: Freepik

Σύμφωνα με τη Βάση Δεδομένων Θρεπτικών Συστατικών του USDA , τα σφιχτά βραστά αυγά έχουν ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και 13 λιγότερες θερμίδες από τα ομελέτα. Συνολικά, η θρεπτική αξία των δύο είναι πολύ παρόμοια.

Η διαχείριση της πρόσληψης πουρινών είναι το κλειδί για την πρόληψη μελλοντικών κρίσεων ουρικής αρθρίτιδας. Τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες που συνδυάζονται καλά με αυγά περιλαμβάνουν: γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών (γάλα, τυρί, γιαούρτι), φρούτα και χυμούς, πατάτες, λαχανικά, ψωμί, υγιή λίπη και έλαια (ελαιόλαδο, αβοκάντο).

Δεν υπάρχουν επίσημες συστάσεις για το πόσα αυγά πρέπει να τρώει ένα άτομο με ουρική αρθρίτιδα. Η κατανάλωση έως και 12 αυγών την εβδομάδα είναι ασφαλής και δεν θα έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Επιπλέον, η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συνιστά την κατανάλωση ενός ή δύο ασπραδιών αυγών την ημέρα ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.

Με βάση την τρέχουσα έρευνα, οι περισσότεροι υγιείς ενήλικες μπορούν να τρώνε με ασφάλεια ένα έως δύο αυγά την ημέρα. Εάν έχετε καρδιακές παθήσεις, υψηλή χοληστερόλη ή άλλα προβλήματα υγείας, σκεφτείτε να μιλήσετε με τον γιατρό ή τον διαιτολόγο σας σχετικά με το πόσα αυγά είναι κατάλληλα για εσάς.

Εάν αντιμετωπίζετε πεπτικά προβλήματα όπως ναυτία, φούσκωμα ή κοιλιακό άλγος μετά την κατανάλωση αυγών, μπορεί να έχετε δυσανεξία σε αυτό το τρόφιμο και θα πρέπει να μιλήσετε αμέσως με τον γιατρό σας για κατάλληλες εξετάσεις ή μια δίαιτα αποκλεισμού, ώστε να διαπιστωθεί εάν τα αυγά προκαλούν τα συμπτώματά σας. Εάν έχετε αλλεργία στο αυγό, αποφύγετε την κατανάλωση αυγών και τροφών που περιέχουν αυγά για να αποτρέψετε μια δυνητικά απειλητική για τη ζωή αλλεργική αντίδραση. Εάν είστε αλλεργικοί στα αυγά κότας, θα πρέπει επίσης να αποφεύγετε αυγά από άλλα πουλερικά, όπως χήνα, γαλοπούλα, ορτύκια και πάπια.

MSc. Δρ. Νγκουγιέν Θι Φουόνγκ
Τμήμα Ορθοπεδικής, Γενικό Νοσοκομείο Tam Anh του Ανόι

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/mac-benh-gout-co-duoc-an-trung-4602751.html