Μπορούν τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα να τρώνε αυγά;

Είμαι 45 ετών και έχω ουρική αρθρίτιδα δεύτερου σταδίου. Μου αρέσουν πολύ τα αυγά, αλλά δεν ξέρω αν μπορώ να τα φάω και πόσα πρέπει να φάω. (Manh Tuan, Ανόι )

Απάντηση :

Στην ουρική αρθρίτιδα, η περίσσεια ουρικού οξέος συσσωρεύεται στο σώμα, σχηματίζοντας κρυστάλλους στις αρθρώσεις και προκαλώντας οξείες κρίσεις ουρικής αρθρίτιδας. Μια ισορροπημένη, υγιεινή διατροφή για όσους πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα περιλαμβάνει όλες τις απαραίτητες ομάδες θρεπτικών συστατικών, αλλά περιορίζει τις τροφές πλούσιες σε πουρίνες, όπως το κόκκινο κρέας, τα θαλασσινά και τα κρέατα οργάνων, επειδή όταν οι πουρίνες διασπώνται, παράγουν ουρικό οξύ. Αυτές οι τροφές έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, οδηγώντας σε αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα, προκαλώντας έτσι ουρική αρθρίτιδα.

Τα αυγά αποτελούν καλή πηγή πρωτεΐνης για άτομα με ουρική αρθρίτιδα, επειδή έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες. Τα αυγά είναι μια πλήρης πρωτεΐνη, που περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα. Περιέχουν επίσης λίπη, βιταμίνες, μέταλλα και άλλα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά. Τα βραστά αυγά θεωρούνται γενικά πιο υγιεινά από άλλες μεθόδους παρασκευής αυγών, επειδή μαγειρεύονται χωρίς λάδι ή βούτυρο. Ο τρόπος που μαγειρεύετε και τρώτε τα αυγά μπορεί να επηρεάσει τη θρεπτική τους αξία.

Για παράδειγμα, τα ασπράδια αυγών έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και βιταμίνη Β3, αλλά λιγότερες θερμίδες, χοληστερόλη, βιταμίνες και μέταλλα από τους κρόκους αυγών. Ένα ασπράδι αυγού περιέχει περίπου 3,6 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0 γραμμάρια λίπους και 18 θερμίδες. Από την άλλη πλευρά, οι κρόκοι αυγών έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες. Έχουν επίσης υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες, καθώς περιέχουν όλες τις βιταμίνες εκτός από τη βιταμίνη C. Ένας κρόκος αυγού παρέχει περίπου 2,8 γραμμάρια πρωτεΐνης, 4,9 γραμμάρια λίπους και 56 θερμίδες.

Τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα μπορούν να τρώνε αυγά με μέτρο. Φωτογραφία: Freepik

Σύμφωνα με τη Βάση Δεδομένων Θρεπτικών Συστατικών του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), τα σφιχτά βραστά αυγά έχουν ελαφρώς περισσότερη πρωτεΐνη και 13 λιγότερες θερμίδες από τα ομελέτα. Συνολικά, η θρεπτική αξία των δύο είναι πολύ παρόμοια.

Η διαχείριση της πρόσληψης πουρινών είναι το κλειδί για την πρόληψη μελλοντικών κρίσεων ουρικής αρθρίτιδας. Τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες που συνδυάζονται καλά με τα αυγά περιλαμβάνουν: γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών (γάλα, τυρί, γιαούρτι), φρούτα και χυμούς, πατάτες, λαχανικά, ψωμί και υγιή λίπη και έλαια (ελαιόλαδο, βούτυρο).

Δεν υπάρχουν επίσημες συστάσεις σχετικά με τον αριθμό των αυγών που πρέπει να καταναλώνει ένα άτομο με ουρική αρθρίτιδα. Η κατανάλωση έως και 12 αυγών την εβδομάδα θεωρείται γενικά ασφαλής και δεν επηρεάζει αρνητικά την υγεία. Επιπλέον, η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συνιστά την κατανάλωση ενός ολόκληρου αυγού ή δύο ασπραδιών αυγών καθημερινά, ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.

Με βάση την τρέχουσα έρευνα, οι περισσότεροι υγιείς ενήλικες μπορούν να τρώνε με ασφάλεια ένα έως δύο αυγά την ημέρα. Εάν έχετε καρδιακές παθήσεις, υψηλή χοληστερόλη ή άλλα προβλήματα υγείας, σκεφτείτε να συζητήσετε την κατάλληλη πρόσληψη αυγών με τον γιατρό ή έναν διατροφολόγο σας.

Εάν αντιμετωπίζετε πεπτικά προβλήματα όπως ναυτία, φούσκωμα ή κοιλιακό άλγος μετά την κατανάλωση αυγών, μπορεί να έχετε δυσανεξία σε αυτό το τρόφιμο και θα πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως τον γιατρό σας για κατάλληλες εξετάσεις ή διαιτητικές προσαρμογές, ώστε να διαπιστωθεί εάν τα αυγά προκαλούν αυτά τα συμπτώματα. Εάν είστε αλλεργικοί στα αυγά, αποφύγετε την κατανάλωση αυγών και τροφών που περιέχουν αυγά για να αποτρέψετε μια δυνητικά απειλητική για τη ζωή αλλεργική αντίδραση. Εάν είστε αλλεργικοί στα αυγά κότας, θα πρέπει επίσης να αποφεύγετε αυγά από άλλα πουλερικά, όπως χήνα, γαλοπούλα, ορτύκια και πάπια.

MSc. Ένοικος γιατρός Nguyen Thi Phuong
Τμήμα Μυοσκελετικών Παθήσεων, Γενικό Νοσοκομείο Tam Anh, Ανόι

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/mac-benh-gout-co-duoc-an-trung-4602751.html