Μια γιορτή για τα μάτια: ζωντανά χωράφια με κόκκινες πιπεριές τσίλι στο Gia Lai.

Κάτω από τον καυτό ήλιο της παράκτιας λωρίδας Gia Lai, οι καλλιεργητές τσίλι αποξηραίνουν επιμελώς την τελευταία τους σοδειά πιπεριών τσίλι, δημιουργώντας ένα έντονο κόκκινο «χαλί τσίλι» κατά μήκος του αμμώδους τοπίου.

VTC News•31/05/2026

Μια κοντινή θέα των τελευταίων πιπεριών τσίλι της εποχής που στεγνώνουν στον φλογερό κόκκινο ήλιο στο αμμώδες έδαφος του Τζία Λάι.

Στα τέλη Μαΐου, οι παράκτιες περιοχές του Gia Lai καίγονται από τον ήλιο, θερμαίνοντας τους λεπτούς αμμόλοφους. Αυτή είναι η εποχή που οι αγρότες σε κοινότητες όπως το An Luong και το Phu My Dong εκμεταλλεύονται τη ζέστη για να αποξηράνουν πιπεριές τσίλι κατά μήκος των δρόμων και των αμμωδών παράκτιων περιοχών.

Στις αμμώδεις πλαγιές και στα χωράφια, παρτίδες κόκκινων πιπεριών τσίλι στεγνώνουν σαν «φλόγες».

Οι πιπεριές τσίλι από αυτές τις περιοχές είναι διάσημες για την πικάντικη γεύση, το άρωμα και την έντονη γεύση τους. Δεν πωλούνται μόνο φρέσκες στην εγχώρια αγορά και εξάγονται στην Κίνα και τη Νότια Κορέα, αλλά οι ντόπιοι τις αποξηραίνουν και τις πωλούν ως αποξηραμένες πιπεριές.

Οι σειρές από λιαστές πιπεριές τσίλι, με έντονο κόκκινο χρώμα, απλώνονται, εκπέμποντας ένα πικάντικο, δυνατό και διακριτικό άρωμα, χαρακτηριστικό αυτής της παράκτιας ποικιλίας τσίλι.

Τις τελευταίες ημέρες, στις παράκτιες περιοχές της Τζία Λάι έχουν καταγραφεί εξωτερικές θερμοκρασίες 37-38 βαθμών Κελσίου. Το στέγνωμα των πιπεριών τσίλι κάτω από τον καυτό ήλιο είναι ένα πλεονέκτημα, αλλά είναι επίσης μια επίπονη και εξαντλητική διαδικασία για τους αγρότες, που τους κάνει να ιδρώνουν πολύ και να έχουν δακρυσμένα μάτια.

Οι αγρότες πρέπει να περνούν ώρες στον ήλιο, γυρίζοντας, σκουπίζοντας και ανακατεύοντας συνεχώς για να διασφαλίσουν ότι οι πιπεριές τσίλι θα στεγνώσουν ομοιόμορφα χωρίς να καούν, να μωλωπιστούν ή να χάσουν το χρώμα τους.

Για να παράγουν αποξηραμένες πιπεριές τσίλι υψηλής ποιότητας, οι αγρότες στις κοινότητες Phu My Dong και An Luong πρέπει να υπομείνουν το επίπονο ταξίδι της καλλιέργειας της γης κάτω από τον ήλιο και την έντονη πικάντικη γεύση των πιπεριών τσίλι.

Η δυσκολία δεν περιορίζεται στο στάδιο της συγκομιδής. Ξεκινά από το στάδιο του δενδρυλλίου, από την προετοιμασία του εδάφους και το πότισμα έως την ανθοφορία και την καρποφορία των φυτών. Η φροντίδα των πιπεριών τσίλι είναι σαν τη φροντίδα ενός νεογέννητου μωρού. Μόνο μια προσβολή από θρίπες ή ένας παγετός μπορεί να εξαλείψει τα πάντα.

Η άγονη αμμώδης παράκτια περιοχή, όπου κάποιος θα πίστευε ότι κανένα φυτό δεν θα μπορούσε να αντέξει την καυτή ζέστη της ξηρής περιόδου και την αλμυρή θαλασσινή αύρα, στην πραγματικότητα παρέχει ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη της ποικιλίας τσίλι «bird's eye» και των πιπεριών τσίλι «horn», καθιστώντας την καλλιέργεια τσίλι εδώ διάσημη.

Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Van Ty, καλλιεργητή τσίλι στην κοινότητα An Luong, η καλλιέργεια τσίλι σε αυτό το αμμώδες έδαφος ξεκινά συνήθως τον Οκτώβριο ή τον Νοέμβριο και, μετά από μια περίοδο φροντίδας, συνήθως συλλέγεται μετά από περίπου 5-6 μήνες.

«Προς το παρόν, η τιμή των πιπεριών τσίλι που αγοράζουν οι έμποροι έχει μειωθεί απότομα σε σύγκριση με πέρυσι, μόνο περίπου 15.000 - 20.000 VND ανά κιλό για τις φρέσκες πιπεριές και 80.000 - 90.000 VND ανά κιλό για τις αποξηραμένες πιπεριές. Η καλλιέργεια πιπεριών τσίλι είναι εξαιρετικά σκληρή δουλειά, αλλά είναι το βιοπορισμό μας, η σανίδα σωτηρίας μας σε κάθε περίοδο έλλειψης», δήλωσε ο κ. Τάι.

Σύμφωνα με τους αγρότες, η τρέχουσα τιμή είναι απλώς «λογική», επιτρέποντάς τους να ανακτήσουν το κόστος τους για λιπάσματα και εργασία, αφήνοντας ελάχιστα περιθώρια για συσσώρευση και επανεπένδυση στην επόμενη καλλιέργεια.

Παρά τις διακυμάνσεις των μεγάλων συγκομιδών και την πτώση των τιμών, τα χωράφια με πιπεριές τσίλι έχουν διατηρηθεί χάρη στη σκληρή δουλειά και την επιμονή των κατοίκων της παράκτιας περιοχής Τζία Λάι.