«Το δείγμα ζαμπόν βρέθηκε αρνητικό για αλλαντίαση»

Πόλη Χο Τσι Μινχ Δύο δείγματα χοιρινού λουκάνικου από το σπίτι του ασθενούς και από την εγκατάσταση παραγωγής στην πόλη Thu Duc βρέθηκαν και τα δύο αρνητικά για αλλαντική τοξίνη.

Οι πληροφορίες δόθηκαν από την κα Pham Khanh Phong Lan, επικεφαλής του Συμβουλίου Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ, το βράδυ της 25ης Μαΐου. Η κα Lan δήλωσε ότι η πηγή της δηλητηρίασης από αλλαντίαση στους ασθενείς δεν έχει ακόμη προσδιοριστεί. Το πώς εκδηλώνεται μια περίπτωση δηλητηρίασης από αλλαντίαση είναι απρόβλεπτο, επειδή τα σπόρια της εμφανίζονται πάντα στο περιβάλλον, προκαλώντας ασθένειες όχι μόνο μέσω των τροφίμων αλλά και μέσω τραυμάτων.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, οι συρροές κρουσμάτων δηλητηρίασης από αλλαντίαση δεν μοιάζουν με μαζικές τροφικές δηλητηριάσεις, αλλά η αιτία ανήκει σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση. Για παράδειγμα, 6 κρούσματα στην πόλη Thu Duc έχουν τυπικά συμπτώματα, βρέθηκαν θετικά στο τεστ για αλλαντίαση, αλλά είναι πολύ δύσκολο να εξαχθεί το συμπέρασμα για την ακριβή αιτία. Για παράδειγμα, ο κατασκευαστής μπορεί να το επεξεργάστηκε προσεκτικά, αλλά προέκυψαν προβλήματα κατά την αποθήκευση, να έληξε ή το προϊόν να έγινε γλοιώδες σε αναερόβιες συνθήκες, να έπεσε σε αμμώδες έδαφος.

«Δεν μπορούμε να γνωρίζουμε, είναι απλώς μια εικασία», είπε η κα Λαν, προσθέτοντας ότι οι ασθενείς είχαν κοινό το γεγονός ότι έτρωγαν χοιρινό λουκάνικο, αλλά δεν υπήρχαν επαρκείς βάσεις για να επιβεβαιωθεί ότι η αιτία ήταν από χοιρινό λουκάνικο.

Ένας εκπρόσωπος του Τμήματος Υγείας της πόλης Thu Duc δήλωσε ότι εξετάζουν το ενδεχόμενο να αποφασίσουν για το ύψος του προστίμου για αυτήν την εγκατάσταση παραγωγής ζαμπόν. Ο λόγος είναι ότι η εγκατάσταση λειτουργεί εδώ και σχεδόν δύο μήνες χωρίς άδεια ή πινακίδα.

Ένας γιατρός εξετάζει ένα από τα τρία παιδιά με δηλητηρίαση από αλλαντίαση. Φωτογραφία: Παρέχεται από το νοσοκομείο.

Από τις 13 Μαΐου έως σήμερα, 5 άτομα στην πόλη Thu Duc έχουν δηλητηριαστεί από αλλαντική ουσία επειδή έφαγαν λουκάνικο χοιρινό που πωλείται στο δρόμο και ένα άτομο είναι ύποπτο ότι έφαγε σάλτσα ψαριού. Μεταξύ αυτών, τρία παιδιά ηλικίας 10-14 ετών έλαβαν αντίδοτα και έλαβαν θεραπεία στο Νοσοκομείο Παίδων 2. Η κατάστασή τους βελτιώνεται και ένα πρόκειται να πάρει εξιτήριο. Τα υπόλοιπα τρία κρούσματα έλαβαν μόνο υποστηρικτική θεραπεία επειδή σε όλη τη χώρα τελείωσαν τα αντίδοτα BAT. Ωστόσο, ένας ασθενής πέθανε πριν λάβει ένα από τα 6 αντίδοτα που δώρισε ο ΠΟΥ ( Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας). Δύο ασθενείς στο Νοσοκομείο Cho Ray επίσης δεν είχαν χρόνο να χρησιμοποιήσουν το φάρμακο επειδή είχε περάσει η «χρυσή» εποχή.

Η αλλαντοτοξίνη είναι μια πολύ ισχυρή νευροτοξίνη, που παράγεται από αναερόβια βακτήρια - βακτήρια που προτιμούν κλειστά περιβάλλοντα όπως κονσερβοποιημένα τρόφιμα ή περιβάλλοντα τροφίμων που δεν πληρούν τα πρότυπα για την αναστολή της βακτηριακής ανάπτυξης.

Τα συμπτώματα δηλητηρίασης περιλαμβάνουν κοιλιακό πόνο, μυϊκό πόνο, κόπωση, θολή ή διπλή όραση, ξηροστομία, δυσκολία στην ομιλία, δυσκολία στην κατάποση, πεσμένα βλέφαρα και γενική μυϊκή αδυναμία. Τέλος, ο ασθενής δυσκολεύεται να αναπνεύσει ή δεν μπορεί να αναπνεύσει λόγω παράλυσης των αναπνευστικών μυών. Αυτά τα σημάδια εμφανίζονται αργά ή γρήγορα ανάλογα με την ποσότητα αλλαντίασης που έχει καταποθεί.

Οι ειδικοί συνιστούν στους ανθρώπους να τρώνε μαγειρεμένο φαγητό και να πίνουν βραστό νερό, να επιλέγουν τρόφιμα με σαφή προέλευση, ποιότητα και ασφάλεια. Να είστε προσεκτικοί με τα σφραγισμένα τρόφιμα που έχουν αλλάξει γεύση ή χρώμα ή με τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που είναι πρησμένα ή έχουν διαρροή.

Αμερική και Ιταλία

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/mau-gio-lua-co-ket-qua-xet-nghiem-am-tinh-botulinum-4609762.html