Συμβουλές για την επιλογή σφιχτών κρεμμυδιών που θα διαρκέσουν πολύ.

Τα κρεμμύδια είναι ένα γνωστό τρόφιμο στα καθημερινά γεύματα πολλών βιετναμέζικων οικογενειών. Αυτός ο βολβός όχι μόνο προσθέτει γεύση στα πιάτα, αλλά παρέχει και αντιοξειδωτικά που είναι ευεργετικά για την υγεία.

Ωστόσο, για να μεγιστοποιηθεί η θρεπτική αξία και να αποφευχθεί ο κίνδυνος επιβλαβούς μικροβιακής μόλυνσης, η Simone Harounian, διατροφολόγος στις ΗΠΑ, λέει ότι η επιλογή φρέσκων κρεμμυδιών είναι ζωτικής σημασίας, σύμφωνα με την ιστοσελίδα υγείας Health .

Επιλέξτε κρεμμύδια που είναι σφιχτά και βαριά.

Τα φρέσκα κρεμμύδια είναι σφιχτά, βαριά και συμπαγή όταν τα κρατάτε. Όταν τα στύβετε απαλά, δεν μαλακώνουν ούτε γίνονται λιωμένα. Αυτό δείχνει ότι το εσωτερικό τους είναι ακόμα άθικτο και δεν έχει αλλοιωθεί.

Τα μαλακά ή λιωμένα κρεμμύδια συνήθως αρχίζουν να σαπίζουν από μέσα. Μια συνηθισμένη αιτία είναι η σήψη του λαιμού του κρεμμυδιού, ένας τύπος μύκητα που αναπτύσσεται μετά τη συγκομιδή.

Αυτός ο τύπος μύκητα γενικά δεν είναι επικίνδυνος, αλλά έχουν αναφερθεί περιπτώσεις που προκαλεί συμπτώματα που μοιάζουν με αλλεργία ή πνευμονικές λοιμώξεις.

Η επιλογή φρέσκων κρεμμυδιών είναι πολύ σημαντική.

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Παρατηρήστε προσεκτικά το εξωτερικό στρώμα.

Το ξηρό εξωτερικό στρώμα του κρεμμυδιού λειτουργεί ως φυσικό φράγμα, προστατεύοντάς το από βακτήρια και παθογόνα. Τα φρέσκα κρεμμύδια πρέπει να έχουν ξηρή, λεπτή, μη υγρή φλούδα και να κάνουν έναν ήχο θρόισμα όταν τα αγγίζετε.

Αφού ελέγξετε την επιφάνεια, δώστε προσοχή στον λαιμό του κρεμμυδιού. Μετά τη συγκομιδή, τα φύλλα του κρεμμυδιού αφαιρούνται και οι βολβοί ξηραίνονται. Αυτή η διαδικασία δημιουργεί έναν στεγνό και σφραγισμένο λαιμό, ο οποίος βοηθά στην πρόληψη της μούχλας και παρατείνει τη διάρκεια ζωής του. Εάν ο λαιμός του κρεμμυδιού παραμείνει υγρός ή μαλακός, το κρεμμύδι θα χαλάσει πιο γρήγορα.

Επιπλέον, αποφύγετε τους κονδύλους με μαύρες κηλίδες ή σκούρες ραβδώσεις στο δέρμα. Αυτά τα σημάδια μπορεί να οφείλονται σε μαύρη μούχλα.

Μην επιλέγετε κρεμμύδια που έχουν βλαστήσει.

Τα φρέσκα κρεμμύδια δεν πρέπει να έχουν βλαστάρια ή πράσινα βλαστάρια που αναπτύσσονται από την κορυφή του βολβού. Τα βλαστημένα κρεμμύδια υποδηλώνουν ότι ο βολβός πλησιάζει στο τέλος της διάρκειας ζωής του και η ποιότητά του αρχίζει να μειώνεται.

Τα κρεμμύδια που έχουν φυτρώσει εξακολουθούν να είναι βρώσιμα. Ωστόσο, τείνουν να είναι πιο πικρά και είναι πιο κατάλληλα για μαγείρεμα παρά για κατανάλωση ωμά.

Να είστε επιφυλακτικοί με τα κρεμμύδια με ασυνήθιστη μυρωδιά.

Τα κρεμμύδια έχουν μια χαρακτηριστική, έντονη μυρωδιά όταν κόβονται. Ωστόσο, όταν δεν είναι ξεφλουδισμένα, το κρεμμύδι δεν θα πρέπει να έχει έντονη οσμή. Εάν το κρεμμύδι μυρίζει ξινό ή ξιδάτο πριν το κόψετε, αυτό είναι σημάδι ότι δεν είναι ασφαλές.

Μια ασυνήθιστη μυρωδιά θα μπορούσε να υποδηλώνει ότι τα κρεμμύδια σαπίζουν ή έχουν μολυνθεί με βακτήρια Burkholderia cepacia. Αυτός ο τύπος βακτηρίου είναι ιδιαίτερα επικίνδυνος για άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

Όσο είναι φρέσκα, όλα τα είδη κρεμμυδιών είναι ωφέλιμα για την υγεία. Τα κρεμμύδια έχουν χαμηλές θερμίδες, υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και περιέχουν πολλές φυτικές ενώσεις που βοηθούν στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών. Μετά την αγορά, τα κρεμμύδια πρέπει να αποθηκεύονται σωστά για να διατηρούνται φρέσκα για περισσότερο χρόνο. Τα ολόκληρα, μη ξεφλουδισμένα κρεμμύδια πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο μέρος.

Επιπλέον, τα κρεμμύδια πρέπει να αποθηκεύονται ξεχωριστά από άλλα φρούτα και λαχανικά. Πολλά φρούτα και λαχανικά απελευθερώνουν αέριο αιθυλένιο, το οποίο προκαλεί εύκολη αλλοίωση των κρεμμυδιών.

Πηγή: https://thanhnien.vn/meo-chon-cu-hanh-chac-de-duoc-lau-185260224110058489.htm