Χορτοφαγικά noodles Quang για την πανσέληνο του Ιανουαρίου

Στις γιορτές του Τετ, εκτός από τα γνωστά παραδοσιακά πιάτα, ένα ζεστό μπολ με χορτοφαγικά νουντλς Quang δεν είναι μόνο μια προσφορά στους προγόνους, αλλά φέρνει επίσης καθαρότητα και ελαφρότητα στο σώμα μετά από μέρες απόλαυσης πολλών πιάτων φτιαγμένων από ψάρι, κρέας και λίπος.

Νόστιμα χορτοφαγικά νουντλς Quang με μοναδική γεύση και πολλά θρεπτικά συστατικά

Τα χορτοφαγικά νουντλς Quang διατίθενται σε πολλά μέρη, αλλά τα νουντλς Quang Nam - Da Nang Quang έχουν μια πολύ μοναδική, πλούσια και λεπτή γεύση.

Από διάσημα χωριά λαχανικών όπως το Tra Que, το Bau Tron, το Tuy Loan, το La Huong..., μέχρι τυπικά συστατικά όπως το καθαρό φυστικέλαιο, το ψητό ρυζόχαρτο Dai Loc, το Tuy Loan, τα αρωματικά κρεμμυδάκια... όλα έχουν δημιουργήσει την ψυχή ενός μπολ με νουντλς Quang, είτε αλμυρά είτε χορτοφαγικά, είναι αξέχαστα.

Σε αντίθεση με το Hanoi pho ή το Hue bun, τα νουντλς Quang έχουν ένα μοναδικό χαρακτηριστικό χάρη στον πηχτό ζωμό, όχι πολύ αλλά πλούσιο σε γεύση.

Το μπολ με τα νουντλς έχει επίσης το άρωμα φρέσκου λεμονιού, κρεμμυδιού, κόλιανδρου, μια ελαφριά μυρωδιά δυόσμου αναμεμειγμένης με τη λιπαρή γεύση των καβουρδισμένων φιστικιών.

Όταν σερβίρεται με ωμά λαχανικά, όπως νεαρά μπουμπούκια μπανάνας, φύτρα φασολιών mung, βασιλικό, κόλιανδρο... το μπολ με τα noodles γίνεται στρογγυλό, φρέσκο ​​και γεμάτο ελκυστικότητα. Συγκεκριμένα, η τραγανή ψητή ρυζόκολλα είναι απαραίτητη, η οποία συμβάλλει στην ενδιαφέρουσα γεύση του πιάτου, τραγανή στο στόμα, ευχάριστη στο αυτί και νόστιμη.

Απλά χορτοφαγικά νουντλς Quang

Ο τρόπος μαγειρέματος των χορτοφαγικών noodles Quang δεν είναι πολύ περίπλοκος, αλλά απαιτεί σχολαστικότητα σε κάθε βήμα. Συστατικά όπως τόφου, τυρί φασολιών, μανιτάρια άχυρου, καρότα, taro... παρασκευάζονται προσεκτικά και μαρινάρονται με μπαχαρικά για να γίνουν πλούσια.

Τα κρεμμυδάκια σοτάρονται με λάδι gac, στη συνέχεια προστίθενται τα άλλα υλικά και τηγανίζονται μέχρι να απορροφηθούν και στη συνέχεια προστίθεται αρκετός ζωμός για να δημιουργηθεί μια φυσική γλυκιά γεύση.

Όταν όλα μαλακώσουν και ο ζωμός είναι ό,τι πρέπει, απλώς τον περιχύστε πάνω από τα ζεστά noodles, πασπαλίστε με λίγα τριμμένα φιστίκια, προσθέστε μερικά τραγανά χορτοφαγικά ρολάκια άνοιξης, γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο και έχετε ένα ελκυστικό πιάτο.

Κοιτάζοντας ένα μπολ με ζεστά χορτοφαγικά νουντλς Quang με το χρυσαφί χρώμα του λαδιού ανάτο, το φρέσκο ​​πράσινο χρώμα των ωμών λαχανικών, διάσπαρτα με μαλακές λιπαρές φέτες τόφου και λίγο πικάντικο πράσινο τσίλι... όλα φαίνεται να ξυπνούν όλες τις αισθήσεις.

Όταν τρώγονται, τα μασώμενα νουντλς είναι εμποτισμένα με γεύση, σε συνδυασμό με τη λιπαρή γεύση των φιστικιών και τη γλυκύτητα των λαχανικών, δημιουργώντας ένα πιάτο που δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και καλό για την υγεία σας.

Κατά τη διάρκεια των διακοπών του Τετ, όταν είστε πολύ χορτάτοι με banh chung, banh tet, χοιρινό μπρεζέ και ζαμπόν, ένα μπολ με ελαφριά χορτοφαγικά νουντλς Quang θα είναι μια υπέροχη αλλαγή, βοηθώντας στην εξισορρόπηση των γευστικών κάλυκων και στην καταπράυνση του πεπτικού συστήματος.

Τα χορτοφαγικά νουντλς Quang δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά φέρουν επίσης την έννοια της αγνότητας, της απλότητας αλλά και της κομψότητας, πολύ κατάλληλα για να προσφερθούν στους προγόνους τις πρώτες ημέρες του έτους ή στην πανσέληνο του πρώτου σεληνιακού μήνα - το σημαντικό Φεστιβάλ Φαναριών.

Με τη χαρακτηριστική τους γεύση και την όχι πολύπλοκη παρασκευή τους, τα χορτοφαγικά νουντλς Quang είναι ένα πιάτο που μπορεί να φτιάξει ο καθένας για να κεράσει την οικογένεια και τους φίλους του κατά τη διάρκεια των διακοπών Tet.

Ένα πιάτο με γεύση πατρίδας, πλούσιο αλλά και κομψό, που σίγουρα θα αφήσει μια αξέχαστη επίγευση στην καρδιά όλων.

Πηγή: https://tuoitre.vn/mi-quang-chay-cho-ram-thang-gieng-20250207212841748.htm