Σύμφωνα με τη λίστα με τα τυπικά βιετναμέζικα πιάτα, φάση 1, που ανακοινώθηκε και πιστοποιήθηκε από τον Σύνδεσμο Μαγειρικής του Βιετνάμ (VCCA) στις 29 Σεπτεμβρίου στο Ανόι, η πόλη Χο Τσι Μινχ κατέλαβε τη δεύτερη θέση μετά την Χουέ, με τη συμπερίληψη 5 πιάτων: σπασμένο ρύζι Σαϊγκόν, μπαν μι Σαϊγκόν, ζεστή κατσαρόλα με σάλτσα ψαριού, ρολάκια άνοιξης Σαϊγκόν και τραγανά τηγανητά νουντλς.
Για πολλούς λάτρεις του φαγητού στην πόλη Χο Τσι Μινχ, η προσθήκη τραγανών τηγανητών noodles αποτελεί μια απολαυστική και πρωτότυπη προσθήκη στα ήδη γνωστά πιάτα. Τι κάνει, λοιπόν, αυτό το πιάτο τόσο ελκυστικό που μπήκε σε αυτή τη λίστα;
Δημοφιλής
Με καταγωγή από την Κίνα, τα τραγανά τηγανητά νουντλς έχουν γίνει δημοφιλή στο Βιετνάμ από τότε που εισήχθησαν, ειδικά στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Είναι εύκολο για τους θαμώνες να βρουν ένα εστιατόριο με τραγανά τηγανητά νουντλς εδώ, ιδιαίτερα σε περιοχές με μεγάλες κινεζικές κοινότητες όπως το Τσολόν.
Το καρότσι με τραγανά τηγανητά νουντλς της οικογένειας του κ. Ly Dieu Han μεταδίδεται από γενιά σε γενιά.
Έχοντας πουλήσει τραγανά τηγανητά νουντλς και άλλα τυπικά κινέζικα πιάτα μπροστά από το στενό 237 στην οδό Ha Ton Quyen (Περιοχή 11) για σχεδόν 40 χρόνια, ο κ. Dam Chi Van (59 ετών) είπε ότι το καρότσι με τα νουντλς της οικογένειάς του έχει περάσει από γενιά σε γενιά.
Προηγουμένως, ο πατέρας του, ένας άνδρας καντονέζικης καταγωγής, αποφάσισε να πουλάει τυπικά κινέζικα πιάτα για να βιοποριστεί. Μετά τον θάνατο του πατέρα του, του έδωσε το καρότσι με τα νουντλς. Μέχρι σήμερα, οι δύο γιοι του κ. Βαν συνεχίζουν επίσης την επιχείρηση του πατέρα τους.
«Τα τραγανά τηγανητά νουντλς είναι ένα από τα χαρακτηριστικά πιάτα του οικογενειακού μου καροτσιού με νουντλς. Πολλοί πελάτες παραγγέλνουν αυτό το πιάτο επειδή είναι κατάλληλο για άτομα όλων των ηλικιών. Γνωρίζοντας ότι έγινε ένα από τα 5 πιάτα της πόλης Χο Τσι Μινχ που συμπεριλήφθηκαν στη λίστα με τα 121 τυπικά γαστρονομικά πιάτα, εξεπλάγην και χάρηκα. Πιστεύω ότι αυτό το παραδοσιακό οικογενειακό πιάτο θα γίνει ευρύτερα γνωστό και περιζήτητο», είπε με ένα χαμόγελο.
Το πιάτο με νουντλς κοστίζει 85.000 VND στο εστιατόριο.
[CLIP]: Ένα καρότσι τριών γενεών με τραγανά τηγανητά νουντλς στην αγορά Cholon.
Ο κ. Ly Dieu Han (30 ετών, γιος του κ. Van) έχει σχεδόν 15 χρόνια εμπειρίας στην πώληση νουντλς, βοηθώντας από τότε που ήταν παιδί. Αυτή τη στιγμή, είναι ο επικεφαλής σεφ και μαγειρεύει τραγανά τηγανητά νουντλς σε αυτό το καρότσι με νουντλς, χρησιμοποιώντας την εμπειρία που του κληροδότησε ο πατέρας του.
Σύμφωνα με τον ίδιο, τα αυθεντικά τραγανά τηγανητά νουντλς κινέζικου στιλ αποτελούνται από δύο μέρη: τα χρυσαφένια, τραγανά νουντλς και τη σάλτσα με τα υλικά που περιέχονται. Πιστεύει ότι το μυστικό του οικογενειακού του μαγαζιού με νουντλς δεν έγκειται μόνο στα ποιοτικά νουντλς που παραμένουν τραγανά για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά και στην παρασκευή της σάλτσας. Το μυστικό έγκειται στον συνδυασμό συστατικών όπως γαρίδες, συκώτι, δέρμα, χοιρινό, χταπόδι κ.λπ., που τηγανίζονται με bok choy και άλλα λαχανικά και καρυκεύονται στην εντέλεια.
Η πηχτή σάλτσα, που περιέχει τα προαναφερθέντα συστατικά, περιχύνεται πάνω από τα τηγανητά noodles, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε τη φρεσκάδα κάθε συστατικού σε συνδυασμό με την τραγανή, μαστιχωτή υφή των noodles.
Τα νουντλς έχουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα, πολύ ελκυστικό.
Τα τραγανά τηγανητά νουντλς σε αυτό το περίπτερο με νουντλς είναι αρκετά ακριβά, ξεκινώντας από 55.000 VND για την φθηνότερη μερίδα και 85.000 VND για μια πλήρη μερίδα. Ωστόσο, η τιμή ταιριάζει με την ποιότητα. Θα έδινα στα νουντλς εδώ 8,5/10, καθιστώντας το ένα άξιο αγαπημένο.
Προσιτές τιμές
Ωστόσο, δεν είναι όλα τα περίπτερα με τραγανά τηγανητά νουντλς τόσο ακριβά όσο το καρότσι τριών γενεών με νουντλς της οικογένειας του κ. Βαν. Όχι πολύ μακριά, στο στενό 341 της οδού Λακ Λονγκ Κουάν (Περιοχή 11), το εστιατόριο της οικογένειας του κ. Μπούι Κουάνγκ Τρουνγκ (32 ετών) προσφέρει εκπληκτικά προσιτές τιμές.
Το εστιατόριο πουλάει κυρίως τυπικά κινέζικα πιάτα, με ένα μενού σχεδόν 25 ειδών, αλλά οι τιμές ξεκινούν από μόλις 28.000 dong. Ο ιδιοκτήτης είπε ότι το εστιατόριο λειτουργεί εδώ και 7 χρόνια, εξυπηρετώντας κυρίως άτομα της εργατικής τάξης.
Η Trung πουλάει τραγανά τηγανητά noodles και άλλα κινέζικα πιάτα εδώ και 7 χρόνια.
Τα τραγανά τηγανητά noodles σε αυτό το εστιατόριο είναι αγαπημένα στους πελάτες.
Κος Μπούι Κουάνγκ Τρουνγκ, ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου.Με βάση την εμπειρία του, λέει ότι τα τραγανά τηγανητά noodles έχουν μια μοναδική γοητεία, μαζί με άλλα πιάτα του εστιατορίου. Τα τραγανά noodles, μουλιασμένα στην πλούσια, γευστική σάλτσα του, σε συνδυασμό με τη φρεσκάδα των συνοδευτικών υλικών, δημιουργούν μια απολαυστική γαστρονομική εμπειρία.
Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο η οικογένεια της κας Truc Le (40 ετών, που κατοικεί στην Περιοχή 11) επισκέπτεται το εστιατόριο του κ. Trung 5-6 φορές την εβδομάδα και παραγγέλνει τραγανά τηγανητά noodles σχεδόν κάθε μέρα. Η ίδια είπε ότι είναι τακτική πελάτισσα του εστιατορίου εδώ και πολλά χρόνια και είναι επίσης λάτρης των τραγανών τηγανητών noodles.
Η κα Truc Le είναι μεγάλη λάτρης των τραγανών τηγανητών noodles.
Το πιάτο είναι ένας αρμονικός συνδυασμός συστατικών.
Προερχόμενη από οικογένεια κινεζικής καταγωγής, είπε ότι αγαπά και είναι βαθιά δεμένη με την κινεζική κουζίνα. Όταν έμαθε ότι τα τραγανά τηγανητά νουντλς της ήταν ένα από τα πέντε πιάτα της πόλης Χο Τσι Μινχ που περιλαμβάνονται στη λίστα με τα τυπικά βιετναμέζικα πιάτα, ένιωσε περήφανη και χαρούμενη, γνωρίζοντας ότι η κουζίνα της πόλης Χο Τσι Μινχ, και ιδιαίτερα τα κινέζικα πιάτα, γίνεται όλο και πιο γνωστή.
Ομοίως, το κατάστημα με τραγανά τηγανητά νουντλς κινεζικής προέλευσης στην οδό Phan Dinh Phung (περιοχή Phu Nhuan) που ανήκει στον κ. Luu Gia Cuong (63 ετών) λειτουργεί εδώ και σχεδόν 30 χρόνια. Ο ιδιοκτήτης είπε ότι με ένα μενού μόνο 5 πιάτων, με πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα τα τραγανά τηγανητά νουντλς, το κατάστημα έχει λάβει ευρεία υποστήριξη από τους πελάτες.
«Αυτό που είναι τόσο ελκυστικό με τα τραγανά τηγανητά noodles στο εστιατόριό μου είναι ότι τα ίδια τα noodles είναι χειροποίητα με παραδοσιακές μεθόδους. Τα noodles τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά και στη συνέχεια περιχύνονται με μια πλούσια σάλτσα φτιαγμένη σύμφωνα με τη συνταγή του εστιατορίου - αυτό είναι το μυστικό της μακροζωίας του εστιατορίου», αποκάλυψε ο ιδιοκτήτης.
Το εστιατόριο του κ. Cuong είναι δημοφιλές στους πελάτες.
Με όλα τα πιάτα να κοστίζουν 50.000 dong, η κα Phuong (30 ετών, κάτοικος της περιοχής Phu Nhuan) είπε ότι επισκέπτεται συχνά αυτό το μέρος. Επειδή ο γιος της λατρεύει τα τραγανά τηγανητά noodles, οι δυο τους έρχονται συχνά στο εστιατόριο για να το συνοδεύσουν. Σύμφωνα με την ίδια, αυτό το πιάτο μπορεί να το απολαύσουν άτομα όλων των ηλικιών, γι' αυτό και είναι τόσο δημοφιλές στους θαμώνες της πόλης Χο Τσι Μινχ.
Ο Χου είναι «ο πρωταθλητής».
Με 6 πιάτα να κατατάσσονται στη λίστα με τις Τυπικές Βιετναμέζικες Κουζίνες στη φάση 1, η Thua Thien - Hue είναι προσωρινά η «πρωταθλήτρια» με τα ακόλουθα πιάτα: σούπα με νουντλς από μοσχάρι Hue, πουτίγκα ταπιόκας με ψητό χοιρινό, ρύζι με αχιβάδες, ζυμαρικά ταπιόκας, χορτοφαγική σαλάτα με ανάμεικτα σύκα και χορτοφαγικό ρύζι στον ατμό τυλιγμένο σε φύλλα λωτού.
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)