Τι πρέπει λοιπόν να γίνει για να καθαρίσει σταδιακά η αγορά και να δημιουργηθεί μια διαφανής και βιώσιμη αλυσίδα εφοδιασμού καφέ; Ο δημοσιογράφος της εφημερίδας Dak Lak είχε μια συνέντευξη μαζί του, τον Πρόεδρο του Συνδέσμου Καφέ Buon Ma Thuot, για να διευκρινίσει αυτό το ζήτημα.
Αυτό είναι ένα πολύ σοβαρό πρόβλημα, που επηρεάζει ολόκληρη τη βιετναμέζικη βιομηχανία καφέ, και ιδιαίτερα τη μάρκα «Buon Ma Thuot Coffee». Η συνεχής ανακάλυψη μεγάλης κλίμακας εγκαταστάσεων παραγωγής ψεύτικης σκόνης καφέ, ακόμη και στο Dak Lak - την «πρωτεύουσα» του καφέ, έχει κλονίσει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών. Γίνονται επιφυλακτικοί, ακόμη και απέναντι στα γνήσια προϊόντα. Όχι μόνο αυτό, αλλά οι καλλιεργητές καφέ και οι νόμιμες επιχειρήσεις δέχονται πιέσεις από τον αθέμιτο ανταγωνισμό, θέτοντας τους πραγματικούς παραγωγούς σε δύσκολη θέση.
 |
| Ο κ. Trinh Duc Minh, Πρόεδρος του Buon Ma Thuot Coffee Association. |
Οι συνέπειες δεν σταματούν στην εγχώρια αγορά. Ο ψεύτικος καφές αποτελεί επίσης απειλή στη διεθνή αγορά, καθώς όταν η φήμη του προϊόντος διαβρώνεται, αυτό θα οδηγήσει σε κινδύνους για το μερίδιο αγοράς και στον κίνδυνο αντιμετώπισης τεχνικών εμποδίων από τις χώρες εισαγωγής.
Υπάρχουν πολλοί λόγοι, αλλά ο πυρήνας έγκειται στην έλλειψη διαφάνειας στην αλυσίδα εφοδιασμού και στον ποιοτικό έλεγχο. Η αλυσίδα εφοδιασμού καφέ είναι πολύ μεγάλη, από το νοικοκυριό παραγωγής έως το καφέ που εξυπηρετεί τον τελικό καταναλωτή. Για τον διαφανή έλεγχο της ροής του καφέ, ο πυρήνας είναι η δημιουργία και η λειτουργία ενός αποτελεσματικού συστήματος ιχνηλασιμότητας. Ωστόσο, επί του παρόντος, η εφαρμογή της ιχνηλασιμότητας στην αλυσίδα νέων προϊόντων βρίσκεται σε ενθαρρυντικό επίπεδο, επομένως θα πρέπει να εφαρμόζεται συγχρονισμένα, επειδή το κόστος πιστοποίησης της ιχνηλασιμότητας των προϊόντων είναι αρκετά υψηλό. Οι κανονισμοί που απαιτούν ιχνηλασιμότητα των προϊόντων συχνά προέρχονται μόνο από τις απαιτήσεις της αγοράς. Για παράδειγμα, οι μονάδες που εξάγουν καφέ στο εξωτερικό, οι συνεργάτες απαιτούν απόδειξη προέλευσης του προϊόντος και στη συνέχεια αναγκάζονται να επενδύσουν.
 |
| Οι εργαζόμενοι στο αγρόκτημα καφέ Aeroco αφαιρούν τους μη πιστοποιημένους καρπούς καφέ πριν τους μεταποιήσουν σε προϊόντα καφέ υψηλής ποιότητας. |
Επίσης, μας λείπουν ισχυρές επικοινωνιακές καμπάνιες που να βοηθούν τους καταναλωτές να κατανοήσουν τι είναι ο ψεύτικος καφές και τις βλαβερές συνέπειες του. Πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να πιστεύουν ότι η κατανάλωση ψεύτικου καφέ απλώς «χάνει τη γεύση του», χωρίς να γνωρίζουν ότι προσλαμβάνουν τοξικές ουσίες άγνωστης προέλευσης.
Η παραγωγή είναι επί του παρόντος πολύ μικρή και οι επιχειρήσεις είναι επίσης διασκορπισμένες, γεγονός που οδηγεί σε δυσκολία ελέγχου. Ως εκ τούτου, πρέπει να δημιουργήσουμε ένα σχετικά ολοκληρωμένο σύστημα λύσεων, που να περιλαμβάνει τις πρώτες ύλες, την παραγωγή, την επισήμανση, την κυκλοφορία και την ευαισθητοποίηση του κοινού, ειδικά για τα προϊόντα καφέ με Γεωγραφική Ένδειξη Buon Ma Thuot και τον βιετναμέζικο καφέ specialty.
 |
| Ποιοτικός έλεγχος από το στάδιο της συγκομιδής για τη διασφάλιση της ποιότητας του καφέ. Φωτογραφία: Huu Hung |
Συγκεκριμένα, εστιάζοντας σε τρεις κύριες κατευθύνσεις, όπως: Ευαισθητοποίηση και ικανότητες των καφετιέρων μέσω σεμιναρίων και εκπαίδευσης σε τεχνικές παραγωγής καφέ υψηλής ποιότητας, ενθάρρυνση της εφαρμογής πιστοποιήσεων όπως VietGAP, 4C, RA, βιολογικός... Ταυτόχρονα, πρέπει να υπάρχουν πολιτικές που να υποστηρίζουν τις επιχειρήσεις στην εγγραφή τους για την εφαρμογή της ιχνηλασιμότητας των προϊόντων, με στόχο την οικοδόμηση ενός «οικοσυστήματος καφέ» - όπου όλα τα προϊόντα μπορούν να ιχνηλατούν με διαφάνεια, οι καταναλωτές μπορούν να αισθάνονται ασφαλείς και οι γνήσιοι παραγωγοί προστατεύονται. Ενίσχυση της επικοινωνίας και της παρακολούθησης της κοινότητας μέσω των μέσων ενημέρωσης για τη διάδοση γνώσεων σχετικά με τη διάκριση μεταξύ πραγματικού και ψεύτικου καφέ, δημιουργία εργαλείων όπως ιστότοποι, κοινωνικά δίκτυα, τηλεφωνικές γραμμές για τη λήψη σχολίων από καταναλωτές και επιχειρήσεις. Συντονισμός δράσεων με τα αρμόδια μέρη, όπως: αστυνομία, διαχείριση αγοράς, Υπουργείο Υγείας, Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος, Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου... για την παροχή πληροφοριών, υποστήριξη επιτόπιων επιθεωρήσεων για την καταπολέμηση του ψεύτικου καφέ.
Όσον αφορά τον Σύνδεσμο, ερευνούμε και εφαρμόζουμε μια ψηφιακή πλατφόρμα που ενσωματώνει πληροφορίες από αγρότες, επιχειρήσεις έως φορείς διαχείρισης, δημιουργώντας έναν ψηφιακό χάρτη της αλυσίδας καφέ. Όταν υλοποιηθεί αυτή η πλατφόρμα, κάθε σακούλα καφέ δεν θα είναι μόνο ένα προϊόν, αλλά και μια απόδειξη ακεραιότητας στην παραγωγή και τις επιχειρήσεις. Ταυτόχρονα, ο Σύνδεσμος συνεχίζει να συνιστά στην Πολιτεία να εκδώσει υποχρεωτικούς κανονισμούς για την ιχνηλασιμότητα, την ειλικρινή επισήμανση και να ενισχύσει τους περιοδικούς διεπιστημονικούς ελέγχους.
Πιστεύω ότι αν οι λύσεις εφαρμοστούν ταυτόχρονα και δραστικά, μπορούμε να αποτρέψουμε εντελώς τον ψεύτικο καφέ, διατηρώντας την καθαρότητα των βιετναμέζικων εμπορικών σημάτων καφέ, συμπεριλαμβανομένου του "Buon Ma Thuot Coffee".
* Ευχαριστώ!
(εκτελώ)
Πηγή: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/minh-bach-chuoi-cung-ung-de-giu-gin-thuong-hieu-ca-phe-viet-5ea0fe5/
Σχόλιο (0)