Τι αλλαγές θα υποστεί το στομάχι μου αν τρώω μία σκελίδα σκόρδο κάθε μέρα;

ΚΙΝΑ - Τα τελευταία δύο χρόνια, ο 58χρονος κ. Chu διατηρεί τη συνήθεια να τρώει μία σκελίδα ωμό σκόρδο κάθε πρωί με άδειο στομάχι, πιστεύοντας ότι είναι ένας τρόπος για να «σκοτώσει τα βακτήρια, να μειώσει τα λιπαρά στο αίμα και να καταπραΰνει το στομάχι».

Ωστόσο, τους τελευταίους τρεις μήνες, ο κ. Chu βιώνει επίμονο φούσκωμα, γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση και αίσθημα καύσου στο στήθος.

Αφού άκουσε τον άνδρα ασθενή να περιγράφει τις διατροφικές του συνήθειες, ο γιατρός κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το πρόβλημα δεν ήταν η ίδια η κατανάλωση σκόρδου, αλλά ο τρόπος που καταναλώνεται. Σύμφωνα με τον γιατρό, το σκόρδο είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αλλά αν καταναλωθεί λανθασμένα, ειδικά ωμό με άδειο στομάχι για μεγάλα χρονικά διαστήματα, μπορεί να ερεθίσει το βλεννογόνο του στομάχου.

Η ιστορία του κ. Chu αντικατοπτρίζει μια αρκετά συνηθισμένη κατάσταση σήμερα, όπου πολλοί άνθρωποι θεωρούν το σκόρδο ως «φυσική τροφή για την υγεία», ενώ παραβλέπουν τις διπλές επιδράσεις αυτού του μπαχαρικού.

Θετικές αλλαγές όταν τρώτε σωστά το σκόρδο.

Όταν οι σκελίδες σκόρδου κόβονται ή συνθλίβονται, απελευθερώνουν αλλισίνη, η οποία έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Οι ενώσεις που περιέχουν θείο στο σκόρδο έχουν αντιβακτηριακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες και μπορούν να υποστηρίξουν το μικροβίωμα του εντέρου. Για άτομα με υγιές πεπτικό σύστημα, η κατανάλωση μικρών ποσοτήτων σκόρδου με τα γεύματα μπορεί να μειώσει το φούσκωμα μετά το φαγητό και να βοηθήσει την πέψη σε κάποιο βαθμό.

Σύμφωνα με τον Πίνακα Σύνθεσης Κινεζικών Τροφίμων, 100 γραμμάρια φρέσκου σκόρδου περιέχουν περίπου 126 θερμίδες, 1,1 γραμμάρια φυτικών ινών και περίπου 7 mg βιταμίνης C. Αυτό υποδηλώνει ότι το σκόρδο είναι κυρίως μπαχαρικό ή λειτουργικό τρόφιμο και όχι επαρκής πηγή θρεπτικών συστατικών για να «θρέψει» ή να αποκαταστήσει το στομάχι.

Το σκόρδο είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αλλά μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις εάν χρησιμοποιηθεί λανθασμένα. Φωτογραφία: Ban Mai

Συνήθεις αρνητικές επιπτώσεις

Σύμφωνα με το Webmd , οι γαστρεντερολόγοι λένε ότι η αλισίνη είναι ένα σχετικά ισχυρό ερεθιστικό. Εάν το ωμό σκόρδο καταναλωθεί με άδειο στομάχι, πολύ γρήγορα ή σε υπερβολικές ποσότητες, μπορεί εύκολα να ερεθίσει το βλεννογόνο του στομάχου, προκαλώντας αίσθημα καύσου, επιγαστρικό πόνο ή παλινδρόμηση οξέος.

Αυτός ο κίνδυνος είναι υψηλότερος σε άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα, έλκος στομάχου ή γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση. Στην κλινική πράξη, πολλές περιπτώσεις χρόνιου πόνου στο στομάχι σχετίζονται με την υπερβολική κατανάλωση ερεθιστικών τροφών που εσφαλμένα θεωρούνται τροφές που «καταπραΰνουν το στομάχι».

Επιπλέον, η κατανάλωση σκόρδου με αλκοόλ ή πικάντικα φαγητά μπορεί να επιδεινώσει τον ερεθισμό λόγω πολλαπλών παραγόντων που επηρεάζουν ταυτόχρονα το πεπτικό σύστημα.

Σημειώσεις σχετικά με τη χρήση σκόρδου

Οι ειδικοί συνιστούν ότι, αν θέλετε να τρώτε σκόρδο τακτικά, θα πρέπει να το καταναλώνετε με άλλα τρόφιμα. Η τροφή στο στομάχι μπορεί να δημιουργήσει ένα «μαξιλάρι» που μειώνει τον ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης. Η ποσότητα που χρησιμοποιείται θα πρέπει επίσης να ελέγχεται σε περίπου μία μικρή σκελίδα την ημέρα, που ισοδυναμεί με 3-5 γραμμάρια. Εάν το πιάτο περιέχει ήδη άφθονο σκόρδο, δεν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερο ωμό σκόρδο.

Μια άλλη συμβουλή είναι να ψιλοκόβετε ή να ψιλοκόβετε το σκόρδο και να το αφήνετε να καθίσει για περίπου 10 λεπτά πριν το φάτε ή το μαγειρέψετε, ώστε το δραστικό συστατικό αλισίνη να μπορεί να αναπτυχθεί πιο σταθερά.

Άτομα με οξεία γαστρίτιδα, ενεργό έλκος στομάχου, σοβαρή γαστρεντερική παλινδρόμηση ή συχνή δυσφορία μετά την κατανάλωση σκόρδου θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωσή τους και να ζητήσουν εξειδικευμένη ιατρική βοήθεια εάν τα συμπτώματα επιμένουν.

Οι γιατροί τονίζουν ότι η προστασία του στομάχου απαιτεί έναν συνδυασμό παραγόντων όπως μια ισορροπημένη διατροφή, το μάσημα της τροφής, ο περιορισμός της κατανάλωσης αλκοόλ, ο επαρκής ύπνος και ξεκούραση και η θεραπεία υποκείμενων παθήσεων. Το σκόρδο θα πρέπει να θεωρείται μόνο συμπληρωματική τροφή στην καθημερινή διατροφή και όχι θεραπεία για οποιαδήποτε ασθένεια.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/moi-ngay-an-1-tep-toi-da-day-thay-doi-ra-sao-2517517.html