Γλυκιά σούπα για μια βροχερή μέρα

Εικονογράφηση: Ντανγκ Χονγκ Κουάν

Ήταν γλυκόσουπα από καλαμπόκι, με μερικά μισογεμάτα κολλώδη καλαμπόκια μαζεμένα από τον κήπο. Συχνά το ονομάζαμε «καλαμπόκι χωρίς δόντια» επειδή οι κόκκοι είχαν αραιές ρίζες και λίγα δόντια. Για να γεμίσει την κατσαρόλα με τη γλυκόσουπα, η μαμά έπρεπε επίσης να ξεθάψει μερικές κηρώδεις πατάτες από τον κήπο. Η γλυκόσουπα από γλυκό και κολλώδες καλαμπόκι και κηρώδη πατάτα σερβιριζόταν με πλούσιο γάλα καρύδας.

Υπάρχει επίσης γλυκόξινη σούπα μπανάνας, αν είστε αρκετά τυχεροί και έχετε ένα σωρό ώριμες μπανάνες στον κήπο. Όσο πιο ώριμες είναι οι μπανάνες, τόσο πιο νόστιμη και γλυκιά θα είναι η γλυκόξινη σούπα. Η μαμά προσθέτει επίσης γλυκοπατάτες ή κασάβα που υπάρχουν επίσης στον κήπο για να μαγειρέψουμε μαζί.

Η γλυκόσουπα μπανάνας έχει τη γλυκιά γεύση της μπανάνας και την πλούσια γεύση της γλυκοπατάτας. Προσθέστε γάλα καρύδας από πάνω ή μερικά λεπτοκομμένα κομμάτια καρύδας και θρυμματισμένα καβουρδισμένα φιστίκια, η σούπα είναι αρωματική και παράξενα νόστιμη.

Υπάρχει επίσης επιδόρπιο με νεαρή κολοκύθα και πράσινα φασόλια για να δροσιστείτε, επειδή ο κήπος έχει μερικά κλήματα κολοκύθας που καρποφορούν.

Ήταν μια κατσαρόλα με γλυκιά σούπα από φασόλια mung ή μαύρα φασόλια με κολλώδες ρύζι. Τα φασόλια συλλέγονταν το καλοκαίρι και φυλάσσονταν σε γυάλινα μπουκάλια στο ντουλάπι της κουζίνας. Η γλυκιά σούπα περιείχε φιστίκια, φασόλια mung, ταπιόκα, άμυλο πατάτας και λίγη μανιόκα.

Τις πιο φανταχτερές μέρες, όπως η πανσέληνος, η μαμά μούσκευε κολλώδες ρύζι και το άλεθε σε αλεύρι για να φτιάξει γλυκές μπάλες ρυζιού. Οι μπάλες γλυκού ρυζιού είναι τόσο επίσημες που σπάνια τρώγονται συχνά. Και με αυτό το γλυκό πιάτο, όλοι αγαπούν τις μπάλες "che deo", οι οποίες είναι απλώς μπάλες ζύμης χωρίς γέμιση.

Η βροχή συνεχίστηκε για πολλή ώρα και δεν μπορούσαμε να πάμε στην αγορά να αγοράσουμε τίποτα. Το ρύζι δεν μπορούσε να αποξηρανθεί. Αλλά η μητέρα μου βρήκε έναν τρόπο να έχουμε μια ζεστή ατμόσφαιρα, να συγκεντρωνόμαστε και να τρώμε γλυκιά σούπα και χυλό με όλους τους παρόντες, ξέροντας πώς να μοιραζόμαστε και να δίνουμε το τελευταίο κομμάτι παρόλο που πεινούσαμε ακόμα.

Το μαγείρεμα γλυκιάς σούπας μια βροχερή μέρα είναι επίσης πολύβουο. Ο καθένας έχει κάτι να προσφέρει στην κατσαρόλα με τη γλυκιά σούπα. Κάποιος ξεφλουδίζει την καρύδα. Κάποιος ξύνει την καρύδα. Κάποιος στύβει το γάλα καρύδας. Κάποιος ξεφλουδίζει τις πατάτες. Κάθε παιδί πρέπει να κάνει δουλειές: να βρει ζάχαρη (χάρη σε αυτήν, πάντα ζητάω από τη μαμά μου ένα μικρό κομμάτι ζάχαρης για να το ρουφήξει - όταν χρησιμοποιούσαμε ακόμα ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο)· να μουλιάσει άμυλο ταπιόκας...

Η κατσαρόλα με τη γλυκιά σούπα τοποθετήθηκε στη σόμπα. Η μαμά καθόταν και πρόσεχε τη φωτιά για να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Τα παιδιά κουλουριάζονταν κοντά, φλυαρώντας, λέγοντας ιστορίες ή παίζοντας παιχνίδια, περιμένοντας να μαγειρευτεί η γλυκιά σούπα. Η κατσαρόλα με τη γλυκιά σούπα έβραζε, το άρωμα της γλυκιάς σούπας άρχιζε να διαποτίζει κάθε φύλλο στη μικρή κουζίνα. Η γλυκιά σούπα σερβιριζόταν με κουτάλα, περιμένοντας τη μαμά να προσφέρει τη μερίδα στους προγόνους, για να μπορέσουμε να τη φάμε.

Ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι, όσο έξω ψιχαλίζει ακόμα, είναι ζεστό και γλυκό, απολαυστικό μέχρι το μεδούλι.

Εκείνες τις βροχερές μέρες, η μαμά έβγαζε όλα μας τα ρούχα για να ελέγξει για χαλαρές κλωστές, σκισμένα στριφώματα ή κουμπιά που έλειπαν, ώστε να τα φτιάξει. Τότε η μαμά μου ζήτησε να βγάλω το παλιό, μαυρόδετο βιβλίο με λαϊκά τραγούδια και να της διαβάσω μερικά από τα αγαπημένα της τραγούδια. Η σκηνή όπου ξαπλώναμε σε στρώσεις στο παλιό μπαμπού κρεβάτι στη βροχερή βεράντα, με τη μαμά να κάθεται δίπλα μας και να ράβει επιμελώς, μας κρατούσε ζεστούς μέχρι τώρα.

Όταν θυμάμαι τα γεύματα με γλυκιά σούπα που μαγείρευε η μητέρα μου μια βροχερή μέρα, σκέφτομαι τον τρόπο που «καταπιέζει τα αρνητικά συναισθήματα» και νιώθω λύπη. Τότε, εμείς τα παιδιά δεν γνωρίζαμε τη θλίψη των ενηλίκων μπροστά στην επίμονη βροχή.

Άκουγα μόνο τη μητέρα μου να παραπονιέται: «Τι τρομερή βροχή!», αλλά δεν έδωσα ιδιαίτερη σημασία στους αναστεναγμούς της. Καθόταν ράβοντας και μαγειρεύοντας στο σπίτι, αλλά το μυαλό της μάλλον περιπλανιόταν στον κήπο: τα οπωροφόρα δέντρα σάπιζαν εύκολα, τα λουλούδια που άνθιζαν έπεφταν εύκολα, ο κήπος είχε κακή σοδειά εκείνη τη χρονιά.

Η βροχή συνεχίστηκε για πολλή ώρα και δεν μπορούσαμε να πάμε στην αγορά να αγοράσουμε τίποτα. Το ρύζι δεν μπορούσε να αποξηρανθεί. Αλλά η μητέρα μου βρήκε έναν τρόπο να έχουμε μια ζεστή ατμόσφαιρα, να συγκεντρωνόμαστε και να τρώμε γλυκιά σούπα και χυλό με όλους τους παρόντες, ξέροντας πώς να μοιραζόμαστε και να δίνουμε το τελευταίο κομμάτι παρόλο που πεινούσαμε ακόμα.

Τώρα, όταν βρέχει για πολλή ώρα, μιμούμαι τη μητέρα μου, κουβαλώντας ένα καλάθι στην αγορά για να βρω λίγο καλαμπόκι, σταματώντας να αγοράσω ένα σακουλάκι γάλα καρύδας και μετά μαγειρεύοντας γλυκιά σούπα. Η κατσαρόλα με τη γλυκιά σούπα που ετοίμασα αχνιζόταν σιγά σιγά, δεν μύριζε αρωματικά, ή ίσως της έλειπε η πολύβουη ατμόσφαιρα αυτού που έκανε αυτό, εκείνου που έκανε εκείνο, που ήταν πολύβουος και ζεστός στη μικρή κουζίνα.

Η μυρωδιά του καμένου ξύλου και του μαύρου καπνού στον πάτο της κατσαρόλας λείπει. Ο γιος μου δεν θα ήταν ποτέ πρόθυμος να σκάψει σε ένα κομμάτι ακατέργαστης ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο όπως έκανα εγώ στο παρελθόν για να βουτήξω ένα κομμάτι ζάχαρης και να νιώσω κατακλυσμένος από ευτυχία.

Αλλά σίγουρα η ζεστή μυρωδιά της κουζίνας μια βροχερή μέρα, με ένα απλό πιάτο που μπορεί να μαγειρέψει ο καθένας, θα μείνει χαραγμένη στο παιδί με τον δικό της τρόπο, ανεξάρτητα από την χρονική περίοδο.

Αυτή η ηρεμία, ιδιωτική και ατομική, κάνει κάθε άτομο στο σπίτι να επιστρέφει. Το σπίτι, νομίζω, εξακολουθεί να είναι το τελευταίο ασφαλές καταφύγιο για κάθε ζωή, για κάθε άτομο, ανεξάρτητα από το ποιο είναι αυτό το άτομο.

Πηγή: https://tuoitre.vn/mon-che-trong-bua-mua-dam-20240929095957036.htm