Σούπα επιδόρπιο κατά τη διάρκεια μιας βροχερής ημέρας

Εικονογράφηση: Ντανγκ Χονγκ Κουάν

Ήταν χυλός από καλαμπόκι, φτιαγμένος με μερικά μικρά, χωρίς κουκούτσια κολλώδες καλαμπόκι που είχαμε μαζέψει από τον κήπο μας. Συνήθως το ονομάζαμε «καλαμπόκι χωρίς δόντια» επειδή οι κόκκοι ήταν τόσο αραιοί. Για να φτιάξει αρκετό χυλό, η μαμά έπρεπε να ξεθάψει και μερικές κηρώδεις πατάτες από τον κήπο. Ο χυλός από καλαμπόκι και κηρώδη πατάτα ήταν μαστιχωτός, γλυκός και κρεμώδης με πλούσιο γάλα καρύδας.

Είναι επίσης ένα επιδόρπιο με μπανάνα, αν είστε αρκετά τυχεροί και έχετε ένα σωρό ώριμες μπανάνες στον κήπο. Όσο πιο ώριμες είναι οι μπανάνες, τόσο πιο νόστιμο και γλυκό είναι το επιδόρπιο. Η μητέρα μου προσθέτει γλυκοπατάτες ή κασάβα, που υπάρχουν επίσης στον κήπο, για να μαγειρέψουμε μαζί.

Το γλυκό επιδόρπιο μπανάνας έχει τη γλυκύτητα της μπανάνας και την πλούσια γεύση της γλυκοπατάτας. Προσθέστε γάλα καρύδας στην κορυφή του μπολ ή μερικά λεπτοκομμένα κομμάτια καρύδας και θρυμματισμένα καβουρδισμένα φιστίκια και το επιδόρπιο γίνεται υπέροχα αρωματικό και νόστιμο.

Περιλαμβάνει επίσης ένα δροσιστικό επιδόρπιο από νεαρή κολοκύθα και φασόλια mung, καθώς ο κήπος έχει πολλά κλήματα κολοκύθας που καρποφορούν.

Είναι μια κατσαρόλα με γλυκιά σούπα από φασόλια mung ή μαύρα φασόλια με κολλώδες ρύζι. Τα φασόλια συλλέγονται το καλοκαίρι και αποθηκεύονται σε γυάλινα μπουκάλια στο ντουλάπι της κουζίνας. Το "Chè bà ba" περιέχει φιστίκια, φασόλια mung, μαργαριτάρια ταπιόκας, άμυλο γλυκοπατάτας και μερικές ρίζες κασάβας.

Σε ειδικές περιστάσεις, όπως το φεστιβάλ της πανσελήνου, η μητέρα μου μούλιαζε ρύζι με κολλώδες ρύζι και το άλεθε σε αλεύρι για να φτιάξει μπαλάκια ρυζιού με κολλώδες ρύζι σε γλυκιά σούπα. Αυτό το πιάτο είναι τόσο επίσημο που σπάνια το τρώμε συχνά. Αλλά με αυτό το επιδόρπιο, όλοι λατρεύουν αυτά τα μικρά μπαλάκια "τσε-ντουνγκ", τα οποία είναι απλώς μικρές, απλές μπαλίτσες ζύμης χωρίς γέμιση.

Η παρατεταμένη βροχή εμπόδισε κάθε εμπορική δραστηριότητα στην αγορά. Το ρύζι και τα σιτηρά δεν στέγνωναν σωστά. Αλλά η μητέρα μου βρήκε τρόπους να δημιουργήσει μια ζεστή και ζεστή ατμόσφαιρα για εμάς, επιτρέποντάς μας να συγκεντρωθούμε, να μοιραστούμε γεύματα με γλυκιά σούπα και χυλό και να μάθουμε να είμαστε προσεκτικοί ο ένας με τον άλλον, ακόμα και όταν όλοι θέλαμε ακόμα περισσότερα.

Το να φτιάχνεις γλυκιά σούπα μια βροχερή, θυελλώδη μέρα ήταν επίσης μια ζωηρή υπόθεση. Όλοι είχαν κάτι να προσφέρουν στην κατσαρόλα. Κάποιες ξεφλουδισμένες καρύδες. Κάποιες τριμμένες καρύδες. Κάποιες στυμμένο γάλα καρύδας. Κάποιες ξεφλουδισμένες γλυκοπατάτες. Ακόμα και οι μικρότεροι έπρεπε να κάνουν δουλειές: να φέρνουν ζάχαρη (χάρη στην οποία πάντα ζητούσα από τη μητέρα μου ένα μικρό κομμάτι ζάχαρης για να το ρουφάω όταν χρησιμοποιούσαμε ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο), να μουλιάζουν μαργαριτάρια ταπιόκας και άμυλο γλυκοπατάτας...

Η κατσαρόλα με τη γλυκιά σούπα τοποθετήθηκε στη σόμπα. Η μαμά καθόταν παρακολουθώντας τη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει στον πάτο. Εμείς τα παιδιά στριμωχτήκαμε γύρω της, κουβεντιάζοντας και λέγοντας ιστορίες ή επινοώντας παιχνίδια, ενώ περιμέναμε να ψηθεί η σούπα. Η σούπα έβγαζε φουσκάλες και σιγοβράζει, με το άρωμά της να γεμίζει τη μικρή κουζίνα. Την παίρναμε με το σύρμα, περιμέναμε τη μαμά να την προσφέρει στους προγόνους μας και μόνο τότε μας επιτρεπόταν να τη φάμε.

Ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι, με τη βροχή να πέφτει ακόμα έξω, είναι ταυτόχρονα ζεστό και γλυκό, νόστιμο μέχρι την τελευταία μπουκιά.

Εκείνες τις βροχερές μέρες, η μαμά έβγαζε όλα μας τα ρούχα για να ελέγξει αν κάποιο ήταν σκισμένο, ξεφτισμένο ή αν έλειπαν κουμπιά, ώστε να τα επισκευάσει. Μετά μου έλεγε να βγάλω το παλιό μου, μαυρόδετο βιβλίο με δημοτικά τραγούδια και να της διαβάσω μερικά από τα αγαπημένα της. Η σκηνή όπου ήμασταν στριμωγμένοι στο παλιό μπαμπού κρεβάτι στη βεράντα κατά τη διάρκεια της βροχής, με τη μαμά να κάθεται δίπλα μας και να ράβει απασχολημένη, μου ζεσταίνει την καρδιά μέχρι σήμερα.

Θυμάμαι να τρώω μπολ με γλυκιά σούπα που έφτιαχνε η μαμά τις βροχερές μέρες και να σκέφτομαι πώς «καταπίεζε τα αρνητικά συναισθήματα», κάτι που με κάνει να νιώθω τόση αγάπη γι' αυτήν. Τότε, εμείς τα παιδιά δεν καταλαβαίναμε τη θλίψη που ένιωθαν οι ενήλικες κατά τη διάρκεια εκείνων των μεγάλων, επίμονων βροχοπτώσεων.

Άκουγα μόνο τη μητέρα μου να θρηνεί: «Τι αδιάκοπη, καταστροφική βροχή!», αλλά δεν έδωσα ιδιαίτερη σημασία στους αναστεναγμούς της. Έραβε και μαγείρευε μέσα στο σπίτι, αλλά το μυαλό της πιθανότατα ήταν απασχολημένο με τον κήπο: τα οπωροφόρα δέντρα σάπιζαν εύκολα, τα λουλούδια έπεφταν εύκολα και ο κήπος θα είχε κακή σοδειά εκείνη τη χρονιά.

Η παρατεταμένη βροχή εμπόδισε κάθε εμπορική δραστηριότητα στην αγορά. Το ρύζι και τα σιτηρά δεν στέγνωναν σωστά. Αλλά η μητέρα μου βρήκε τρόπους να δημιουργήσει μια ζεστή και ζεστή ατμόσφαιρα για εμάς, επιτρέποντάς μας να συγκεντρωθούμε, να μοιραστούμε γεύματα με γλυκιά σούπα και χυλό και να μάθουμε να είμαστε προσεκτικοί ο ένας με τον άλλον, ακόμα και όταν όλοι θέλαμε ακόμα περισσότερα.

Τώρα, όταν βρέχει καταρρακτωδώς, μιμούμαι τη μητέρα μου, αρπάζω το καλάθι μου και πηγαίνω στην αγορά να βρω λίγο καλαμπόκι κήπου, σταματάω να αγοράσω ένα πακέτο γάλα καρύδας και μετά στήνω τη σόμπα για να μαγειρέψω γλυκιά σούπα. Η κατσαρόλα με τη γλυκιά σούπα που μαγειρεύω χάνεται, το άρωμά της ξεθωριάζει, ίσως λείπει η ζωντανή ατμόσφαιρα του καθενός που κάνει αυτό και εκείνο, οι πολύβουοι και ζεστοί ήχοι στη μικρή κουζίνα.

Η μυρωδιά του καμένου ξύλου και ο μαύρος καπνός που κολλούσε στον πάτο της κατσαρόλας έχουν εξαφανιστεί εντελώς. Ο γιος μου δύσκολα θα τολμούσε να ξεφλουδίσει ένα κομμάτι ακατέργαστης ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο όπως έκανα εγώ παλιά, για να δαγκώσει και να νιώσει απέραντα ευτυχισμένος.

Σίγουρα όμως, η ζεστή μυρωδιά της κουζίνας μια βροχερή μέρα, με το απλό πιάτο που μπορεί να μαγειρέψει ο καθένας, θα μείνει στη μνήμη του παιδιού με τον δικό της τρόπο, όποια εποχή κι αν είναι.

Αυτό το αίσθημα του ανήκειν, τόσο ιδιωτικό και μοναδικό, κάνει όλους στο σπίτι να επιστρέφουν σπίτι. Πιστεύω ότι το σπίτι παραμένει το απόλυτο ασφαλές καταφύγιο για κάθε ζωή, για όλους, ανεξάρτητα από το ποιοι είναι.

Πηγή: https://tuoitre.vn/mon-che-trong-bua-mua-dam-20240929095957036.htm