Τα βιετναμέζικα πιάτα κυριαρχούν στη λίστα με τα καλύτερα πιάτα με ρύζι στη Νοτιοανατολική Ασία

Η ιστοσελίδα μαγειρικής TasteAtlas δημοσίευσε μια λίστα με 76 καλύτερα πιάτα της Νοτιοανατολικής Ασίας, με κύριο συστατικό το ρύζι (ή κολλώδες ρύζι) με πολλά εκπροσώπους από το Βιετνάμ, όπως το σπασμένο ρύζι, το banh tet και το xoi.

Το σπασμένο ρύζι είναι ένα δημοφιλές φαγητό του δρόμου μεταξύ των Βιετναμέζων και των διεθνών τουριστών. Φωτογραφία: Thuan Kieu σπασμένο ρύζι.

Σπασμένο ρύζι είναι ένα τυπικό και πολύ δημοφιλές πιάτο της βιετναμέζικης κουζίνας, ειδικά στο Νότο. Είναι επίσης το πιο διάσημο πιάτο με ρύζι στο Βιετνάμ για τους διεθνείς επισκέπτες, επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το σπασμένο ρύζι κατατάσσεται 2ο στη λίστα με τα 76 καλύτερα πιάτα με ρύζι στη Νοτιοανατολική Ασία από το περιοδικό. TasteAtlas.

Στην εισαγωγή, TasteAtlas έγραψε: «Το com tam είναι ένα παραδοσιακό βιετναμέζικο πιάτο που συχνά πωλείται ως φαγητό του δρόμου. Το com tam μαγειρεύεται από σπασμένους κόκκους ρυζιού (σπασμένο ρύζι). Παραδοσιακά, οι άνθρωποι συχνά τους πετάνε μετά τη διαδικασία άλεσης, αλλά σήμερα, αυτό είναι ένα τυπικό πιάτο της πόλης Χο Τσι Μινχ».

Η ιστοσελίδα μαγειρικής περιγράφει το σπασμένο ρύζι ως σερβιρισμένο με μια ποικιλία από γαρνιτούρες, όπως ψητά χοιρινά παϊδάκια, τηγανητά αυγά, ψιλοκομμένο χοιρινό δέρμα ή τηγανητές ψαροκροκέτες. Οι πελάτες μπορούν επίσης να το φάνε με φέτες ντομάτας, αγγούρια, τουρσί λαχανικά, λάδι από φρέσκο κρεμμυδάκι και σάλτσα ψαριού.

Προηγουμένως, το σπασμένο ρύζι κατατάχθηκε 40ό στη λίστα με τα 100 πιο ελκυστικά street food στον κόσμο . TasteAtlas ανακοινώθηκε τον Μάιο.

Εν τω μεταξύ, το Nasi goreng ayam - παραδοσιακό ινδονησιακό τηγανητό ρύζι - κατέλαβε την πρώτη θέση. Εκτός από την Ινδονησία, αυτό το πιάτο είναι επίσης αρκετά δημοφιλές στη Σιγκαπούρη, το Μπρουνέι και τη Μαλαισία.

Το τηγανητό ρύζι nasi goreng ayam της Ινδονησίας κατέλαβε την πρώτη θέση. Φωτογραφία: TasteAtlas.

Μπανχ Μπέο - ένα βιετναμέζικο πιάτο που φτιάχνεται επίσης από αλεύρι ρυζιού - κατατάσσεται 14ο. Πρόκειται για ένα δημοφιλές κέικ στον ατμό φτιαγμένο από λεπτοαλεσμένο αλεύρι ρυζιού, με γαρίδες, χοιρινό και σάλτσα ψαριού. Οι θαμώνες μπορούν να προσθέσουν ψητά φιστίκια και τηγανητά κρεμμύδια στο κέικ για να ενισχύσουν τη γεύση. Εκτός από τα αλμυρά κέικ, το banh beo έχει και μια γλυκιά εκδοχή που είναι σχεδόν διαθέσιμη μόνο στο Hoi An. TasteAtlas παρουσιάζω.

Το παραδοσιακό banh beo μαγειρεύεται στον ατμό σε ένα κεραμικό μπολ και τρώγεται με ένα κουτάλι από μπαμπού, κάποιοι το αποκαλούν βιετναμέζικη εκδοχή των τάπας. Πιστεύεται ότι ένα καλό banh beo πρέπει να έχει μια βαθούλωμα στη μέση για να συγκρατεί τη νόστιμη, πλούσια γέμιση.

Στην κατάταξη βρίσκονται στην 17η και 18η θέση αντίστοιχα: μπαν τετ Η γέμιση πράσινων φασολιών ή χοιρινού κρέατος είναι ένα τυπικό πιάτο της παραδοσιακής γιορτής Tet και το πιάτο τηγανητό ρύζι Το τηγανητό ρύζι συνήθως παρασκευάζεται με λευκό ρύζι, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, αλλά οι θαμώνες μπορούν να προσθέσουν σχεδόν οτιδήποτε για να ενισχύσουν τη γεύση. Τετράγωνο κέικ Chung εμφανίστηκε επίσης στη λίστα στον αριθμό 25.

Οι νιφάδες πράσινου ρυζιού μπήκαν επίσης στη λίστα. Φωτογραφία: local-insider.

Επιπλέον, πολλά άλλα βιετναμέζικα πιάτα βρίσκονται επίσης σε αυτήν τη λίστα, όπως ρύζι από μπαμπού (30), κολλώδες ρύζι με κοτόπουλο (31), καμένο ρύζι (33), αλμυρό κολλώδες ρύζι (43), κολλώδες ρύζι με φρούτα gac (44), κολλώδες ρύζι με πράσινο ρύζι (46), κέικ ρυζιού (52), ρύζι με μύδια (54), μπάλες ρυζιού (58), τηγανητές γαρίδες και ρύζι καρύδας (62), κολλώδες ρύζι πέντε χρωμάτων (63), κολλώδες ρύζι (66), Κοτόπουλο με ρύζι Tam Ky (70)…

TasteAtlas ιδρύθηκε το 2015 και έχει την έδρα του στο Ζάγκρεμπ της Κροατίας. Αυτό το περιοδικό είναι γνωστό ως ένας χάρτης νόστιμων πιάτων σε όλο τον κόσμο. Η κατάταξη των TasteAtlas με βάση τις ψήφους των αναγνωστών.

Κατάταξη των TasteAtlas Βασισμένο στις ψήφους των αναγνωστών, το πρόγραμμα στοχεύει στην προώθηση τοπικών εδεσμάτων και στην έγερση της περιέργειας για κουζίνες που οι τουρίστες δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ.

Πηγή