Μια σειρά από βιετναμέζικα πιάτα που ονομάστηκαν από μια παγκοσμίως γνωστή ιστοσελίδα μαγειρικής

Στη λίστα με τα 100 καλύτερα ασιατικά πιάτα που ενημερώθηκε από το Taste Atlas στις 20 Απριλίου, υπάρχουν πολλά γνωστά ονόματα από το Βιετνάμ.

Εμφανιζόμενο στον αριθμό 27 στη λίστα της παγκοσμίως διάσημης ιστοσελίδας μαγειρικής, το beef pho βαθμολογείται με 4,5/5 αστέρια.

Το Taste Atlas το περιγράφει ως «ένα παραδοσιακό βιετναμέζικο πιάτο με πλούσιο ζωμό που σιγοβράζει από κόκαλα βοδινού, μπούτι βοδινού, ουρά βοδιού με τζίντζερ, κρεμμύδια και βότανα όπως κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο και γαρίφαλο».

Φωτογραφία: Λιν Τρανγκ

Το φο σερβίρεται ζεστό. Εκτός από τα νουντλς φο, θα υπάρχουν διαφορετικά είδη βοδινού, όπως στήθος, πλευρό, τένοντα, κεφτεδάκια βοδινού και μερικά μυρωδικά πασπαλισμένα από πάνω, όπως κρεμμύδια και κόλιανδρο.

Εν τω μεταξύ, στον αριθμό 37 βρίσκεται η σπεσιαλιτέ των νουντλς Quang. Σύμφωνα με το Taste Atlas, αυτό το πιάτο έχει αρκετά ευέλικτα συστατικά, που συχνά τρώγεται με χοιρινό, κοτόπουλο, γαρίδες, ψάρι, αυγά κ.λπ. Επιπλέον, τα ψημένα φιστίκια και το ριζόχαρτο συνδυάζονται επίσης κατά το φαγητό για να ενισχύσουν τη γεύση των νουντλς Quang.

Το επόμενο βιετναμέζικο πιάτο που εμφανίζεται στη λίστα είναι το σάντουιτς με αλλαντικά. Αυτή η ιστοσελίδα επαινεί το σάντουιτς ως «κληρονομιά» της βιετναμέζικης κουζίνας . Κατά συνέπεια, σε κάθε περιοχή, τα βιετναμέζικα σάντουιτς έχουν διαφορετικές γεμίσεις, αλλά το κοινό σημείο είναι ότι όλα είναι στριμωγμένα σε τραγανές χρυσές γαλλικές μπαγκέτες.

Η εκδοχή σάντουιτς με αλλαντικά ξεχωρίζει χάρη στην ποικίλη γέμιση από λεπτές φέτες κρέατος που σερβίρεται με πατέ, αγγούρι και ειδική σάλτσα.

Φωτογραφία: Thach Thao

Επιπλέον, μια σειρά από πιάτα φτιαγμένα από βοδινό κρέας, όπως η σούπα με νουντλς από βοδινό Nam Bo (κατατάσσεται 50ή), το shaking beef (52η) και το στιφάδο με βοδινό κρέας (83η),... είναι οι επόμενοι Βιετναμέζοι εκπρόσωποι που θα τιμηθούν.

Ιδρύθηκε το 2015, το Taste Atlas (με έδρα το Ζάγκρεμπ της Κροατίας) είναι γνωστό ως ένας χάρτης που συγκεντρώνει παραδοσιακά πιάτα από όλο τον κόσμο.

Σύμφωνα με τον Matija Babić, ιδρυτή του Taste Atlas, οι κατατάξεις τροφίμων και ποτών βασίζονται σε γνώμες και κριτικές ειδικών και κριτικών γαστρονομίας, ώστε να διασφαλίζεται η αξιοπιστία των βραβείων.

Πηγή: https://baoquangninh.vn/loat-mon-viet-duoc-chuyen-trang-am-thuc-noi-tieng-the-gioi-goi-ten-3354525.html