Αυτές τις μέρες, ο νεαρός Νγκο Βαν Κουόκ είναι απασχολημένος με την προετοιμασία για την τρίτη εξαγωγή κέικ Hue στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το εργατικό δυναμικό της Hue One Food Joint Stock Company εργάζεται επίσης με πλήρη δυναμικότητα σε όλα τα στάδια της παραγωγής, διασφαλίζοντας αυστηρά πρότυπα για τα προϊόντα εξαγωγής.
Έναρξη επιχείρησης στον τομέα της μαγειρικής.
Ο Νγκο Βαν Κουόκ, ένας νεαρός άνδρας γύρω στα 20 και νυν Διευθύνων Σύμβουλος της Hue One Food, δήλωσε: «Καλλιεργούμε την ιδέα της εξαγωγής των σπεσιαλιτέ κέικ της Hue στις ΗΠΑ εδώ και περίπου δύο χρόνια, ελπίζοντας να προωθήσουμε και να διαδώσουμε την γαστρονομική κουλτούρα της πατρίδας μας σε φίλους παντού. Μετά από περισσότερο από ένα χρόνο προετοιμασίας, από τη γραφειοκρατία και τις διαδικασίες έως την προετοιμασία των συστατικών και τη διασφάλιση της ιχνηλασιμότητας για την εκπλήρωση των απαιτήσεων εισαγωγής αγαθών στις ΗΠΑ, το πρώτο κοντέινερ με κέικ Hue πέρασε από το τελωνείο τον Σεπτέμβριο του 2025».
Η πρώτη αποστολή αποτελούνταν από 400.000 bánh lọc, nậm και ít (είδη βιετναμέζικων ζυμαρικών), επεξεργασμένα και συσκευασμένα σύμφωνα με τα αμερικανικά πρότυπα, συσκευασμένα σε περίπου 2.000 τυποποιημένα κουτιά. Κατά την άφιξή τους στις ΗΠΑ, τα προϊόντα παραλήφθηκαν και διανεμήθηκαν μέσω διαφόρων καναλιών ηλεκτρονικού εμπορίου και σε σούπερ μάρκετ και βιετναμέζικες αγορές. «Η θετική υποδοχή από τους ανθρώπους στην Χουέ ειδικότερα, τους Βιετναμέζους γενικότερα και από μεγάλο αριθμό ανθρώπων στις ΗΠΑ για αυτή την ξεχωριστή κουζίνα που προέρχεται από την πόλη μας, την Χουέ, έδωσε στην ομάδα μας επιπλέον κίνητρο».
«Αυτό χρησιμεύει επίσης ως βάση για τη συνεργασία της Hue One Food και των συναφών μονάδων στη συνέχιση της αποστολής αγαθών στις ΗΠΑ», δήλωσε ο Quoc. Στις αρχές Δεκεμβρίου 2025, η εταιρεία του Quoc συνέχισε τη δεύτερη αποστολή εμπορευματοκιβωτίων, στέλνοντας διάφορα κέικ και σπεσιαλιτέ Hue στις ΗΠΑ. Συνολικά, οι δύο αποστολές ανήλθαν σε περίπου 35 τόνους, ανοίγοντας ευκαιρίες για τις «γεύσεις του Hue» να φτάσουν σε ανθρώπους σε όλο τον κόσμο.
Λίγοι γνωρίζουν ότι ο Ngo Van Quoc και ο μεγαλύτερος αδελφός του Ngo Duc Vuong κέρδισαν το πρώτο βραβείο στον διαγωνισμό νεοσύστατων επιχειρήσεων Thua Thien Hue (τώρα Hue City) το 2021 με το έργο τους "Thuan An Pressed Cake - Crispy Pizza Conquering the World ". Αυτό το ταπεινό πιάτο από την παράκτια περιοχή της Hue έχει γίνει απίστευτα δημοφιλές χάρη στα επιδέξια χέρια αυτών των νεαρών ανδρών και πλέον διανέμεται ευρέως σε σούπερ μάρκετ, καταστήματα με σουβενίρ που εξυπηρετούν τουρίστες και σε αεροδρόμια, μεταξύ άλλων.
Το 2025, τα έσοδα μόνο από τα bánh ép (πιεσμένα κέικ ρυζιού) έφτασαν τα 20 δισεκατομμύρια VND. Με την επιθυμία να προωθήσουν την κουζίνα του Hue «παραπέρα», οι αδελφοί Vuong και Quoc συνεχίζουν να συνεργάζονται με διάφορους οργανισμούς, ιδίως με την Kinh Do Specialty Joint Stock Company, για να επεκτείνουν την παραγωγή περισσότερων σπεσιαλιτέ του Hue, όπως bánh lọc (ντάμπλινγκς ταπιόκας), nậm (ατμισμένα κέικ ρυζιού), ít (μικρά κολλώδη κέικ ρυζιού) κ.λπ.
Η κα. Nguyen Thi Hue, Διευθύντρια της Kinh Do Specialty Joint Stock Company, ενημέρωσε: «Η διαδικασία προετοιμασίας των απαραίτητων εγγράφων για την επίσημη εξαγωγή κέικ Hue στις ΗΠΑ δεν ήταν απλή, αλλά οι νέοι επέμειναν. Η γραμμή παραγωγής παρακολουθούνταν στενά και στη συνέχεια τα κέικ καταψύχονταν στους -40 βαθμούς Κελσίου σε εξειδικευμένη αποθήκη για να διασφαλιστεί η διατήρηση της αρχικής γεύσης των κέικ».
Όταν επένδυσε στην επέκταση της παραγωγής των ειδικών κέικ της Hue, η εταιρεία αποφάσισε ότι θα δημιουργούσε μια νέα αγορά και δεν θα πουλούσε προϊόντα μαζικής παραγωγής για να «ανταγωνιστεί» τους παραδοσιακούς κατασκευαστές κέικ. Η εταιρεία προσέλαβε επίσης περισσότερους εργαζόμενους και συνδέθηκε με πολλά άτομα που προηγουμένως έφτιαχναν κέικ για να συμμετάσχουν στην παραγωγή, δημιουργώντας σταθερές θέσεις εργασίας για αυτούς.
Φέρνοντας τις γεύσεις του Hue σε ένα ευρύτερο κοινό.
Η πόλη Χουέ είναι γνωστή για την ποικιλία και την αφθονία των προσφορών φαγητού και ποτού της, καθώς και για την εκλεπτυσμένη προετοιμασία και παρουσίασή τους, δημιουργώντας μια μοναδική γαστρονομική κουλτούρα. Για πολλά χρόνια, η Χουέ θεωρείται γαστρονομικός τουριστικός προορισμός και η πόλη προωθεί ενεργά την επωνυμία «Χουέ - Η Μαγειρική Πρωτεύουσα». Συγκεκριμένα, η πόλη Χουέ ερευνά και εφαρμόζει τις απαραίτητες διαδικασίες για να ενταχθεί στο Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων της UNESCO στον τομέα της γαστρονομίας.
Όταν μιλάμε για την κουζίνα της Χουέ, δεν μπορεί κανείς να παραβλέψει τα διάφορα είδη κέικ που θεωρούνται σπεσιαλιτέ της Χουέ, όπως το banh loc, το banh it, το banh nam κ.λπ. Αυτά τα νόστιμα πιάτα έχουν γοητεύσει τόσο τους εγχώριους όσο και τους διεθνείς θαμώνες, από ταπεινά εστιατόρια μέχρι διάσημα εστιατόρια όπως το Ba Do, το Hanh, το Huong, το Ba Cu κ.λπ. Επιπλέον, πολλοί Βιετναμέζοι που ζουν στο εξωτερικό, μετά από κάθε επίσκεψη στην πατρίδα τους, δεν ξεχνούν ποτέ να φέρνουν κέικ Χουέ ως δώρα σε χώρες όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, ο Καναδάς, η Αυστραλία και η Νότια Κορέα.
Πολλοί λένε ότι τα ειδικά κέικ του Χουέ, ειδικά το banh loc (ντάμπλινγκ ταπιόκας), είναι διαθέσιμα στις ΗΠΑ εδώ και πολύ καιρό, χάρη στην εμπειρία ψησίματος όσων έχουν εγκαταλείψει την πατρίδα τους. Ωστόσο, η «γεύση» των κέικ εξακολουθεί να μην έχει λίγη από την αυθεντική γεύση του Χουέ, τη γεύση των αφοσιωμένων και σχολαστικών χεριών των τεχνιτών και των παραδοσιακών τεχνιτών στην αρχαία πρωτεύουσα.
Πριν από την αναχώρηση της πρώτης αποστολής, ο Ngo Duc Vuong παντρεύτηκε και εγκαταστάθηκε με τη σύζυγό του στο Τέξας των ΗΠΑ. Αυτό του έδωσε χρόνο να προετοιμάσει την αποθήκη του στις ΗΠΑ και να συνδεθεί με περισσότερα σημεία πώλησης. Τα κέικ σε στιλ Hue διανέμονται μέσω καναλιών όπως η μεγαλύτερη διαδικτυακή πλατφόρμα για Ασιάτες στη Λατινική Αμερική, παντοπωλεία και η αγορά Tan Binh, μία από τις μεγαλύτερες βιετναμέζικες αγορές στις ΗΠΑ...
Ο Vuong αφηγήθηκε ότι τα πρώτα χρόνια, όταν τα ειδικά κέικ της Hue κυκλοφόρησαν προς πώληση, ήταν πολύ δημοφιλή στους Βιετναμέζους και τους τουρίστες στις ΗΠΑ. Η ομάδα εργάστηκε επίσης με πλήρη δυναμικότητα και απέκτησε πολύτιμη εμπειρία για τις επόμενες παραγωγικές διαδικασίες. Με το σύνθημα «Φέρνοντας την Hue στην πατρίδα μας», τα εξαγόμενα προϊόντα παρασκευάζονταν σχολαστικά και ήταν εμποτισμένα με το πάθος των τεχνιτών της Hue.
Η κα. Nguyen Thi Hue είπε ότι η μονάδα ήταν πολύ τυχερή που είχε πολλούς ανθρώπους με γνώσεις σχετικά με την κουζίνα Hue, οι οποίοι παρείχαν υποστήριξη και εμπειρία. Ένα από τα άτομα που μετέδωσαν τις συνταγές και τις οδηγίες στην ομάδα ήταν η καλλιτέχνης μαγειρικής Mai Thi Tra. Τους δίδαξε τα πάντα, από το πώς να μαγειρεύουν τη ζύμη, να επιλέγουν τα φύλλα για το τύλιγμα, μέχρι την παρασκευή της γευστικής γέμισης γαρίδας σε στιλ Hue και πώς να τυλίγουν τα κέικ...
Σε κάθε ταξίδι παραγωγής κέικ στη Χουέ, η τεχνίτρια Mai Thi Tra είναι παρούσα για να εμπνεύσει τους νέους. Η πρώτη επίσημη εξαγωγή κέικ της Χουέ στην αγορά των ΗΠΑ θεωρείται ως ένα ταξίδι για να φέρουν τις γεύσεις της πατρίδας τους σε διεθνείς φίλους. Οι νέοι ελπίζουν ότι τα κέικ της Χουέ θα γίνουν μια πολιτιστική γέφυρα, βοηθώντας τη διεθνή κοινότητα να κατανοήσει καλύτερα την εξαιρετική αξία της κουζίνας της Χουέ ειδικότερα και της βιετναμέζικης κουζίνας γενικότερα.
Ο κ. Tran Van My, Πρόεδρος του Επιχειρηματικού Συνδέσμου της Πόλης Hue, δήλωσε: «Το να περάσει ένα παραδοσιακό προϊόν τους τεχνικούς ελέγχους και τα πρότυπα υγιεινής της αγοράς των ΗΠΑ δεν είναι εύκολο κατόρθωμα. Η νεανική ομάδα της Hue One Food έχει πετύχει κάτι που πολλές τοπικές επιχειρήσεις δίσταζαν προηγουμένως να κάνουν. Η Hue One Food βελτιώνει συνεχώς τις διαδικασίες της, αναδιαρθρώνει την παραγωγή και επενδύει με τόλμη στην τεχνολογία, δημιουργώντας μια θεμελιώδη αλλαγή. Συγκεκριμένα, το τολμηρό πνεύμα, η καινοτόμος σκέψη και η συστηματική, επίμονη επιχειρηματική προσέγγιση αυτών των νέων ανθρώπων έχουν ανοίξει πολλά θετικά σημάδια, δείχνοντας ότι οι επιχειρήσεις της Hue μπορούν να εισέλθουν σε μεγαλύτερες αγορές εάν έχουν μια σωστή στρατηγική».
«Δεν νομίζουμε ότι θα σταματήσουμε στην αμερικανική αγορά. Έχουμε ακόμη μεγαλύτερα όνειρα. Ελπίζουμε ότι η κουζίνα της Χουέ θα προωθηθεί και θα διαδοθεί σε πολλές άλλες χώρες», εξέφρασε την ελπίδα του ο Νγκο Βαν Κουόκ. Το όνειρο να φέρουμε τα ειδικά κέικ της Χουέ στον κόσμο, το οποίο μοιράζονται νέοι όπως οι Νγκο Ντουκ Βουόνγκ, Νγκο Βαν Κουόκ, Νγκουγιέν Θι Χουέ και πολλοί άλλοι, ανοίγει περισσότερες πολιτιστικές συνδέσεις με φίλους παντού.
Πηγή: https://baovanhoa.vn/du-lich/mot-hanh-trinh-kho-tin-195191.html
Σχόλιο (0)