Εποχή ψαριών στον ποταμό La Nga

Αύγουστος - Νοέμβριος, η κορύφωση της περιόδου των βροχών, είναι επίσης η εποχή που τα ψάρια του γλυκού νερού από τα ανάντη και τα κατάντη ρεύματα συγκεντρώνονται στις χαμηλές περιοχές του ποταμού Λα Νγκα για να φάνε υποπροϊόντα ρυζιού και σαλιγκάρια ή πλαγκτόν. Από εδώ, πολλοί άνθρωποι πιάνουν ψάρια για να τροφοδοτήσουν την αγορά και να βελτιώσουν το εισόδημά τους...

Ο στρατός πιάνει snakehead fish, μια σπεσιαλιτέ των Tanh Linh, Duc Linh, Hoai Duc (Φωτογραφία: Ngoc Lan)

Από φυσικές πηγές ψαριών

Η φυσική λίμνη Bien Lac έχει πλάτος μεγαλύτερο από 1.000 εκτάρια, με ένα πλούσιο οικοσύστημα ψαριών γλυκού νερού στην περιοχή Tanh Linh που εκτείνεται μέχρι την κοινότητα Tra Tan. Πολλά είδη φυσικών ψαριών, όπως: γατόψαρο, γωβιός, φιδοκέφαλος, αναρριχώμενη πέρκα, τρενγκ... έχουν υψηλή οικονομική αξία. Κατά την περίοδο των βροχών, τα είδη ψαριών συχνά ακολουθούν τα νερά του ποταμού La Nga για να εισέλθουν στη λίμνη Bien Lac για να αναπαραχθούν και να ζήσουν. Ο κ. Nguyen Bay στην κοινότητα Tanh Linh, ο οποίος ψαρεύει συχνά στην περιοχή Bien Lac, δήλωσε: Το Bien Lac έχει ψάρια όλο το χρόνο, αλλά τα περισσότερα είναι κατά την περίοδο των βροχών από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο. Αυτή την εποχή, μεγάλα ψάρια από 5 έως 30 κιλά στον κάτω ποταμό Dong Nai κολυμπούν ανάντη στον ποταμό La Nga για να βρουν «ήρεμο» νερό για να αναπαραχθούν. Το Bien Lac έχει επιφάνεια λίμνης και ήπια ροή από τον ποταμό La Nga, που είναι ένα κατάλληλο μέρος για να αναπαραχθούν και να ζήσουν είδη ψαριών, γι' αυτό και προσελκύει ανθρώπους να ψαρεύουν εδώ κάθε μέρα.

Δίχτυα ψαρέματος στον ποταμό La Nga (Φωτογραφία: N. Lan)

Θυμάμαι ακόμα πριν από 15 και πλέον χρόνια, όταν επέστρεψα στο Duc Linh για να γράψω ένα άρθρο σχετικά με την κατάσταση των πλημμυρών. Ενώ καθόμουν σε μια συνάντηση, άκουσα ότι κάποιοι έπιασαν ένα γιγάντιο γατόψαρο βάρους άνω των 70 κιλών στην περιοχή Bay Mau (σημερινή περιοχή της κοινότητας Nam Thanh) και κάποιος πήγε στο ποτάμι για να ρίξει ένα δίχτυ και έπιασε ένα γατόψαρο βάρους άνω των 30 κιλών. Όταν έφτασα, είδα ένα μεγάλο πλήθος ανθρώπων μαζεμένο. Όλοι ήθελαν να αγοράσουν μερικά κιλά για να το απολαύσουν, αλλά το άτομο που έπιασε το ψάρι είχε πουλήσει ολόκληρο το ψάρι σε ένα εστιατόριο στην πόλη Χο Τσι Μινχ για πάνω από 300.000 VND/κιλό. Στο παρελθόν, στην περιοχή Bien Lac, το να πιάνεις κροκόδειλους βάρους εκατοντάδων κιλών, που μεταφέρονταν με βόδια στο δρόμο, ήταν κάτι συνηθισμένο. Τα ψάρια με κεφάλι φιδιού και τα γατόψαρα βάρους άνω των δέκα κιλών δεν ήταν επίσης ασυνήθιστα. Πρόσφατα, έλαβα ένα τηλεφώνημα από τον κ. Cuong στην κοινότητα Tanh Linh, ο οποίος με προσκάλεσε να φάω ψητή πέρκα αναρρίχησης, μαγειρεμένη με ξινά βλαστάρια μπαμπού με ένα ψάρι 11 κιλών. Τον ρώτησα από πού προερχόταν το ψάρι και μου είπε ότι το έπιασαν στη λίμνη Bien Lac. Υπάρχουν πολλά εδώ, κάθε χρόνο κατά την περίοδο των πλημμυρών οι άνθρωποι πιάνουν μερικά, μερικές φορές γατόψαρα, μερικές φορές αναρριχώμενα κούρνια ή ροφούς...

Τα αναρριχώμενα ψάρια ζουν για πολλά χρόνια σε τρεχούμενο νερό, επομένως το κρέας τους είναι σκληρό και γλυκό, αρκετά μοναδικό. Καθισμένος και συνομιλώντας με τον κ. Cuong, ακούγοντάς τον να διηγείται μια μακρά ιστορία για τη λίμνη Bien Lac, υπάρχουν τόσες πολλές ιστορίες που δεν μπορώ να τις θυμηθώ όλες, αλλά μια αξέχαστη ιστορία είναι ότι τα τελευταία δέκα χρόνια, οι άνθρωποι που ζουν κατά μήκος του ποταμού La Nga και της λίμνης Bien Lac έχουν εκμεταλλευτεί την κατάσταση για να επεκτείνουν την κλίμακα της ιχθυοκαλλιέργειας σε κλουβιά. Η ιχθυοκαλλιέργεια από ροφό, χέλι, γατόψαρο με κόκκινη ουρά... αποφέρει πολύ υψηλά κέρδη. Μερικά νοικοκυριά συγκεντρώνουν πολλά, κερδίζοντας δισεκατομμύρια ντονγκ κάθε χρόνο. Η ιχθυοκαλλιέργεια γλυκού νερού σε κλουβιά δεν είναι μόνο δημοφιλής, αλλά κατά μήκος του ποταμού La Nga, οι άνθρωποι στην περιοχή εκμεταλλεύονται επίσης τον καθαρό αέρα, το όμορφο τοπίο και τους πλούσιους πόρους ψαριών γλυκού νερού για να επενδύσουν στο άνοιγμα εστιατορίων. Από εδώ, δημιουργήθηκαν υπηρεσίες εστίασης και προσέλκυσαν μεγάλο αριθμό τουριστών από παντού για να έρθουν εδώ...

Ψάρι Kim, μια σπεσιαλιτέ του άνω ποταμού La Nga στην κοινότητα La Da

Σε ειδικότητες και μάρκες

Ο κ. Nguyen Chat, στην κοινότητα Duc Linh, ο οποίος ειδικεύεται στο ψάρεμα γατόψαρου με αγκίστρι και δίχτυ στον ποταμό La Nga που εκτείνεται μέχρι την υδροηλεκτρική λίμνη Ham Thuan - Da Mi, δήλωσε: Υπάρχουν ακόμα πολλά ψάρια στον ποταμό La Nga επειδή το νερό ρέει όλο το χρόνο. Επιπλέον, οι άνθρωποι έχουν μειώσει τη χρήση του ψαρέματος με ηλεκτροσόκ, έτσι ώστε τα ψάρια να έχουν τις προϋποθέσεις για συνεχή ανάπτυξη, δημιουργώντας ένα ποικιλόμορφο οικοσύστημα. Ο κ. Chat είπε ότι το γατόψαρο, το loach, το χέλι και το goby είναι μερικά από τα εξειδικευμένα ψάρια στην περιοχή του ποταμού La Nga, επομένως όλα τα ψάρια που αλιεύονται αγοράζονται από εστιατόρια. Κάθε μέρα πηγαίνει για ψάρεμα, και το βράδυ πηγαίνει για ψάρεμα, πιάνει μερικά κιλά, με μέσο ημερήσιο εισόδημα 400.000 - 600.000 VND. Συγκεκριμένα, υπάρχουν μέρες που πιάνει δέκα κιλά γατόψαρο, «κερδίζει» αρκετά εκατομμύρια VND...

Ανάντη του ποταμού La Nga, όπου βρίσκεται η δεξαμενή Ham Thuan - Da Mi, το ψάρι Kim είναι μια σπεσιαλιτέ της περιοχής La Da. Το ψάρι έχει μακρύ σώμα περίπου στο μέγεθος ενός δείκτη, το κρέας του ψαριού είναι λευκό και διαφανές όπως ο γαύρος που ζει στη θάλασσα. Το ψάρι αναγνωρίζεται εύκολα από το μακρύ στόμα του σαν 2 τσιμπίδες, οπότε εκτός από το όνομα ψάρι Kim, σε ορισμένα μέρη το αποκαλούν ψάρι Kim. Το ψάρι ζει στην επιφάνεια του νερού, η κύρια τροφή του είναι το πλαγκτόν και τα φύκια, επειδή το ψάρι ζει σε καθαρό νερό, το κρέας του ψαριού σχεδόν δεν είναι ψαρώδες, πολύ γλυκό και έχει ένα χαρακτηριστικό άρωμα που δεν μπορεί να συγχέεται με άλλα ψάρια που ζουν σε γλυκό νερό. Το ψάρι αναπαράγεται γρήγορα, η περίοδος αιχμής του ψαρέματος είναι από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο κάθε έτους, όταν υπάρχει πολλή βροχή, υπάρχει άφθονη ποσότητα τροφής. Ο κ. Mai Van Minh - Διευθυντής της Τουριστικής Εταιρείας Da Mi, εμπιστεύτηκε: Πριν από 4 χρόνια, το ψάρι Kim ήταν απλώς ένα σνακ που δεν είχε οικονομική αξία. Όταν η εταιρεία ξεκίνησε να λειτουργεί, πειραματίστηκα με το να σερβίρω τραγανό τηγανητό σκουμπρί με σάλτσα τσίλι στους τουρίστες στο πλοίο που επισκέπτονταν το νησί Μακαντέμια για να το φάνε για «ευχαρίστηση». Απροσδόκητα, οι τουρίστες επαίνεσαν το πιάτο και το παρήγγειλαν, αγοράζοντάς το ως δώρα για τους συγγενείς μετά το ταξίδι. Χάρη στη μεγάλη ποσότητα ψαριών που καταναλώνονται, τα αλιευτικά νοικοκυριά στη λίμνη Χαμ Τουάν έχουν περισσότερες δουλειές, από την αλίευση έως την επεξεργασία αποξηραμένων στον ήλιο ψαριών. Οι άνθρωποι που ζουν στη λίμνη έχουν ένα σταθερό εισόδημα, βελτιώνοντας το βιοτικό τους επίπεδο...

Στις περιοχές Duc Linh και Tanh Linh, όταν μιλάμε για ψάρια γλυκού νερού, μιλάμε για ψάρια φιδιού. Αυτή την εποχή, υπάρχουν πολλά φυσικά ψάρια φιδιού, έτσι στην περιοχή υπάρχει ένας ολόκληρος «στρατός» που ειδικεύεται στην αλίευση ψαριών φιδιού για να τα προμηθεύσει σε αποθήκες επεξεργασίας για την παρασκευή ψαροκροκετών. Τα ψάρια φιδιού στο Duc Linh και το Tanh Linh είναι πιο δημοφιλή από ό,τι σε άλλες περιοχές επειδή ζουν στα ρέοντα νερά του ποταμού La Nga, το νερό είναι καθαρό, επομένως υπάρχει μικρή μυρωδιά φυκιών ή λάσπης. Αντίθετα, το κρέας του ψαριού έχει μια φυσική γλυκιά γεύση και είναι νόστιμο. Τα φυσικά ψάρια φιδιού σε αυτήν την περιοχή δεν επαρκούν για να τροφοδοτήσουν την αγορά, έτσι τα τελευταία δέκα χρόνια, οι άνθρωποι έχουν επενδύσει στην εκτροφή τους σύμφωνα με τη διαδικασία γεωργικής επέκτασης της επαρχίας. Αν και τα ψάρια εκτρέφονται, χάρη στο ρέον νερό του ποταμού La Nga, καθώς και στην επιστημονική διαδικασία εκτροφής, η ποιότητα των ψαριών εκτροφής είναι ακόμα 9/10 σε σύγκριση με τα φυσικά ψάρια. Αν κάποιος τα φάει για πρώτη φορά, είναι πολύ δύσκολο να διακρίνει μεταξύ ψαριών εκτροφής και φυσικών ψαριών. Μόνο οι ντόπιοι ή οι καλοφαγάδες το γνωρίζουν. Τα κέικ γατόψαρου στις κοινότητες Duc Linh και Tanh Linh έχουν αναγνωριστεί ως προϊόντα OCOP και καταναλώνονται έντονα στην εγχώρια αγορά.

Το επάγγελμα του ψαρέματος στον ποταμό Λα Νγκα ή στη λίμνη Μπιέν Λακ δεν είναι τόσο θορυβώδες όσο άλλα επαγγέλματα. Όσοι ψαρεύουν ή ρίχνουν δίχτυα τη νύχτα εξακολουθούν να εργάζονται ήσυχα για να κερδίσουν τα προς το ζην. Η δουλειά είναι αρκετά δύσκολη, αλλά βοηθά πολλά νοικοκυριά να κερδίσουν εισόδημα για να βελτιώσουν τη ζωή τους. Αυτό το μέρος προσφέρει στη ζωή τα προϊόντα που της χαρίζει η φύση...

Πηγή: https://baolamdong.vn/mua-ca-dong-tren-song-la-nga-388426.html