Η εποχή για ψάρια γλυκού νερού στον ποταμό La Ngà.

Αύγουστος - Νοέμβριος, η κορύφωση της περιόδου των βροχών, είναι επίσης η εποχή που τα ψάρια του γλυκού νερού από τα ανάντη και τα κατάντη ρεύματα συγκεντρώνονται στις χαμηλές περιοχές του ποταμού Λα Νγκα για να φάνε υποπροϊόντα ρυζιού και σαλιγκάρια ή πλαγκτόν. Από εδώ, πολλοί άνθρωποι πιάνουν ψάρια για να τροφοδοτήσουν την αγορά και να βελτιώσουν το εισόδημά τους...

Μια ομάδα ψαράδων που πιάνει snakehead fish, μια σπεσιαλιτέ των περιοχών Tánh Linh, Đức Linh και Hoài Đức (Φωτογραφία: Ngọc Lân)

Από φυσικές πηγές ψαριών

Η φυσική λίμνη Biển Lạc, που εκτείνεται σε πάνω από 1.000 εκτάρια, διαθέτει ένα πλούσιο οικοσύστημα ψαριών γλυκού νερού στην περιοχή Tánh Linh, που εκτείνεται μέχρι την κοινότητα Trà Tân. Πολλά είδη ψαριών που απαντώνται φυσικά, όπως το φιδοκέφαλο, το γατόψαρο και άλλα πολύτιμα είδη, ευδοκιμούν εδώ. Κατά την περίοδο των βροχών, αυτά τα ψάρια μεταναστεύουν κατάντη κατά μήκος του ποταμού La Ngà προς τη λίμνη Biển Lạc για αναπαραγωγή και κατοίκηση. Σύμφωνα με τον κ. Nguyễn Bảy από την κοινότητα Tánh Linh, έναν συχνό ψαρά στην περιοχή Biển Lạc, τα ψάρια είναι άφθονα όλο το χρόνο, αλλά η περίοδος αιχμής είναι από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μεγάλα ψάρια βάρους 5-30 κιλών από τον κάτω ποταμό Đồng Nai κολυμπούν ανάντη στον ποταμό La Ngà για να βρουν ήρεμα νερά για αναπαραγωγή. Η επιφάνεια της λίμνης και η ήπια ροή από τον ποταμό La Ngà την καθιστούν ιδανικό έδαφος αναπαραγωγής για ψάρια, προσελκύοντας καθημερινά τους ντόπιους ψαράδες.

Δίχτυα ψαρέματος στον ποταμό La Ngà (Φωτογραφία: N. Lân)

Θυμάμαι πριν από περισσότερα από 15 χρόνια, όταν πήγα στην περιοχή Duc Linh για να γράψω ένα άρθρο σχετικά με την κατάσταση των πλημμυρών. Ενώ ήμουν σε μια συνάντηση, άκουσα ότι κάποιοι είχαν πιάσει ένα γιγάντιο γατόψαρο βάρους άνω των 70 κιλών στην περιοχή Bay Mau (η περιοχή της σημερινής κοινότητας Nam Thanh) και κάποιος είχε πιάσει ένα ψάρι με κεφάλι φιδιού βάρους άνω των 30 κιλών ενώ έριχνε ένα δίχτυ στο ποτάμι. Όταν έφτασα, είδα ένα μεγάλο πλήθος μαζεμένο, όλοι ήθελαν να αγοράσουν μερικά κιλά για να τα απολαύσουν, αλλά το άτομο που έπιασε το ψάρι το είχε ήδη πουλήσει ολόκληρο σε ένα εστιατόριο στην πόλη Χο Τσι Μινχ για πάνω από 300.000 VND/κιλό. Στην περιοχή Bien Lac στο παρελθόν, το ψάρεμα κροκοδείλων βάρους άνω των 100 κιλών, φορτωμένων σε κάρα με βόδια, ήταν συνηθισμένο. Το ψάρεμα φιδιού ή γατόψαρου βάρους άνω των 10 κιλών δεν ήταν επίσης ασυνήθιστο. Πρόσφατα, ο κ. Cuong από την κοινότητα Tanh Linh με κάλεσε και με κάλεσε να φάω ψητό γατόψαρο με ξινά βλαστάρια μπαμπού, μαζί με ένα ψάρι 11 κιλών. Ακούγοντας αυτό, ρώτησα από πού προερχόταν το ψάρι και είπε ότι μόλις είχε αλιευθεί στη λίμνη Bien Lac. Υπάρχουν πολλά από αυτά εδώ. Κάθε χρόνο κατά την περίοδο των πλημμυρών, οι ντόπιοι πιάνουν μερικά ψάρια, μερικές φορές γατόψαρο, μερικές φορές φιδοκέφαλο ή ροφό...

Η αναρριχώμενη πέρκα ζει για πολλά χρόνια σε τρεχούμενο νερό, επομένως το κρέας της είναι σφιχτό, γλυκό και αρκετά μοναδικό. Καθισμένος και κουβεντιάζοντας με τον κ. Cuong, άκουσα τις μακροσκελείς ιστορίες του για τη λίμνη Bien Lac, τόσες πολλές που δεν μπορούσα να τις θυμηθώ όλες. Αλλά μια αξέχαστη ιστορία είναι ότι τα τελευταία δέκα χρόνια, οι άνθρωποι που ζουν κατά μήκος του ποταμού La Nga και της λίμνης Bien Lac έχουν εκμεταλλευτεί την κατάσταση για να επεκτείνουν την ιχθυοκαλλιέργεια σε κλουβιά. Τα είδη ψαριών που εκτρέφονται, από ροφό και χέλι μέχρι γατόψαρο με κόκκινη ουρά, αποφέρουν πολύ υψηλά κέρδη. Ορισμένα νοικοκυριά εκτρέφουν πολλά ψάρια, κερδίζοντας δισεκατομμύρια ντονγκ ετησίως. Η ιχθυοκαλλιέργεια σε κλουβιά γλυκού νερού όχι μόνο ακμάζει, αλλά κατά μήκος του ποταμού La Nga, οι άνθρωποι στην περιοχή έχουν επίσης εκμεταλλευτεί τον καθαρό αέρα, το όμορφο και γραφικό τοπίο και τους άφθονους πόρους ψαριών γλυκού νερού για να επενδύσουν σε εστιατόρια. Αυτό έχει δημιουργήσει μια βιομηχανία υπηρεσιών εστίασης και έχει προσελκύσει σημαντικό αριθμό τουριστών από παντού...

Βελονόψαρο, μια σπεσιαλιτέ των άνω όχθων του ποταμού La Ngà στην κοινότητα La Dạ.

Από τις ειδικότητες στις μάρκες

Ο κ. Nguyen Chatt, από την κοινότητα Duc Linh, ο οποίος ειδικεύεται στην αλίευση γατόψαρου με αγκίστρια και δίχτυα στον ποταμό La Nga που εκτείνεται μέχρι την υδροηλεκτρική δεξαμενή Ham Thuan - Da Mi, δήλωσε: «Υπάρχουν ακόμα πολλά ψάρια στον ποταμό La Nga λόγω της ροής του νερού όλο το χρόνο, καθώς και του γεγονότος ότι οι άνθρωποι έχουν μειώσει τη χρήση της ηλεκτρικής αλιείας, έτσι ώστε τα είδη ψαριών να έχουν τις προϋποθέσεις για συνεχή ανάπτυξη, δημιουργώντας ένα ποικιλόμορφο οικοσύστημα». Ο κ. Chatt είπε ότι το γατόψαρο, το φιδοκέφαλο ψάρι, τα χέλια και τα γωβιέ είναι από τα εξειδικευμένα ψάρια στην περιοχή του ποταμού La Nga, οπότε ό,τι πιάνει, τα εστιατόρια το αγοράζουν όλα. Κάθε μέρα ψαρεύει με δίχτυα και τη νύχτα βάζει αγκίστρια, πιάνοντας μερικά κιλά, κερδίζοντας κατά μέσο όρο 400.000 - 600.000 VND την ημέρα. Ειδικά τις μέρες που πιάνει 10 κιλά γατόψαρο, μπορεί να «κερδίσει» αρκετά εκατομμύρια VND...

Ανάντη στον ποταμό La Nga, κοντά στη δεξαμενή Ham Thuan - Da Mi, η βελόνα είναι μια σπεσιαλιτέ της περιοχής La Da. Το ψάρι έχει ένα λεπτό σώμα στο μέγεθος ενός δακτύλου και η σάρκα του είναι ημιδιαφανής λευκή, παρόμοια με την βελόνα που βρίσκεται στις παράκτιες περιοχές. Είναι εύκολα αναγνωρίσιμο από το μακρύ, σαν τσιμπίδα στόμα του, εξ ου και το όνομα "βελόνα", γνωστό και ως "pincerfish" σε ορισμένα μέρη. Το ψάρι ζει στην επιφάνεια του νερού, τρεφόμενο κυρίως με πλαγκτόν και φύκια. Επειδή ζει σε καθαρό νερό, η σάρκα του είναι σχεδόν άοσμη, πολύ γλυκιά και έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα σε αντίθεση με άλλα ψάρια γλυκού νερού. Τα ψάρια αναπαράγονται γρήγορα, με την περίοδο αιχμής της αλιείας από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο κάθε έτους, όταν υπάρχουν άφθονες βροχοπτώσεις και η τροφή είναι άφθονη. Ο κ. Mai Van Minh, Διευθυντής της Τουριστικής Εταιρείας Da Mi, μοιράστηκε: "Πριν από τέσσερα χρόνια, η βελόνα ήταν απλώς ένα σνακ χωρίς σημαντική οικονομική αξία." Όταν η εταιρεία ξεκίνησε να λειτουργεί, πειραματίστηκα με το να προσφέρω τραγανή τηγανητή βελόνα με σάλτσα τσίλι σε τουρίστες σε εκδρομές με βάρκα στο νησί Mac Ca ως μια "νόστιμη λιχουδιά". Απροσδόκητα, οι πελάτες επαίνεσαν τη γεύση και παρήγγειλαν περισσότερα, αγοράζοντάς τα ως δώρα για τους συγγενείς τους μετά το ταξίδι τους. Χάρη στη μεγάλη ζήτηση για ψάρια, τα ψαροχώρια γύρω από τη λίμνη Χαμ Τουάν απέκτησαν περισσότερη δουλειά, από την αλιεία έως την επεξεργασία των ψαριών σε προϊόντα αποξηραμένα στον ήλιο. Οι κάτοικοι που ζούσαν στη λίμνη απέκτησαν σταθερά εισοδήματα, βελτιώνοντας το βιοτικό τους επίπεδο...

Στις περιοχές Duc Linh και Tanh Linh, όταν οι άνθρωποι μιλούν για ψάρια του γλυκού νερού, εννοούν ψάρια με φιδοκέφαλο. Αυτή την εποχή, υπάρχουν πολλά άγρια ​​ψάρια με φιδοκέφαλο, οπότε υπάρχει ένας ολόκληρος «στρατός» ανθρώπων στην περιοχή που είναι αφοσιωμένοι στο να τα αλιεύουν για να τροφοδοτούν μονάδες επεξεργασίας που φτιάχνουν ψαροκεφτέδες. Τα ψάρια με φιδοκέφαλο από το Duc Linh και το Tanh Linh είναι πιο δημοφιλή από εκείνα από άλλες περιοχές επειδή ζουν στα ρέοντα νερά του ποταμού La Nga, όπου το νερό είναι καθαρό και έχει λιγότερη μυρωδιά λάσπης ή φυκιών. Αντίθετα, το κρέας του ψαριού έχει μια φυσικά γλυκιά και νόστιμη γεύση. Επειδή η προσφορά άγριων ψαριών με φιδοκέφαλο σε αυτήν την περιοχή δεν επαρκεί για να καλύψει τη ζήτηση της αγοράς, τα τελευταία δέκα χρόνια, οι άνθρωποι έχουν επενδύσει στην εκτροφή τους σύμφωνα με το πρόγραμμα γεωργικής επέκτασης της επαρχίας. Αν και εκτρέφονται, χάρη στο ρέον νερό του ποταμού La Nga και την επιστημονική διαδικασία καλλιέργειας, η ποιότητα των ψαριών που εκτρέφονται εξακολουθεί να είναι 9/10 σε σύγκριση με τα άγρια ​​ψάρια. Είναι πολύ δύσκολο για όσους τρώνε για πρώτη φορά να διακρίνουν μεταξύ εκτρεφόμενων και άγριων ψαριών. μόνο οι ντόπιοι ή οι γνώστες μπορούν να διακρίνουν τη διαφορά. Τα ψαροκροκέτες με κεφαλή φιδιού από τις κοινότητες Duc Linh και Tanh Linh έχουν αναγνωριστεί ως προϊόν OCOP και απολαμβάνουν ισχυρή εγχώρια ζήτηση.

Το ψάρεμα στον ποταμό La Ngà ή στη λίμνη Biển Lạc δεν είναι τόσο θορυβώδες όσο άλλα επαγγέλματα. Όσοι ρίχνουν δίχτυα ή βάζουν πετονιές τη νύχτα ήσυχα και σιωπηλά ασχολούνται με τη δουλειά τους για να βγάλουν τα προς το ζην. Είναι μια δύσκολη δουλειά, αλλά παρέχει σε πολλές οικογένειες ένα εισόδημα για να βελτιώσουν τη ζωή τους. Αυτό το μέρος προσφέρει στον κόσμο την αφθονία των δώρων της φύσης...

Πηγή: https://baolamdong.vn/mua-ca-dong-tren-song-la-nga-388426.html