Εποχή ψαριών στον ποταμό La Nga

Αύγουστος - Νοέμβριος, η κορύφωση της περιόδου των βροχών, είναι επίσης η εποχή που τα ψάρια του γλυκού νερού από τα ανάντη και τα κατάντη του ποταμού συγκεντρώνονται στα πεδινά του ποταμού Λα Νγκα για να φάνε υποπροϊόντα ρυζιού και σαλιγκάρια ή πλαγκτόν. Από εδώ, πολλοί άνθρωποι πιάνουν ψάρια για να τροφοδοτήσουν την αγορά και να βελτιώσουν το εισόδημά τους...

Ο στρατός πιάνει snakehead fish, σπεσιαλιτέ των Tanh Linh, Duc Linh, Hoai Duc (Φωτογραφία: Ngoc Lan)

Από φυσικές πηγές ψαριών

Η φυσική λίμνη Bien Lac έχει πλάτος πάνω από 1.000 εκτάρια, με ένα πλούσιο οικοσύστημα ψαριών γλυκού νερού στην περιοχή Tanh Linh που εκτείνεται μέχρι την κοινότητα Tra Tan. Πολλά είδη φυσικών ψαριών, όπως: γατόψαρο, γωβιός, φιδοκέφαλος, αναρριχώμενη πέρκα, τρενγκ... έχουν υψηλή οικονομική αξία. Κατά την περίοδο των βροχών, τα είδη ψαριών συχνά ακολουθούν τα νερά του ποταμού La Nga για να εισέλθουν στη λίμνη Bien Lac για να αναπαραχθούν και να ζήσουν. Ο κ. Nguyen Bay στην κοινότητα Tanh Linh, ο οποίος ψαρεύει συχνά στην περιοχή Bien Lac, δήλωσε: Το Bien Lac έχει ψάρια όλο το χρόνο, αλλά τα περισσότερα είναι κατά την περίοδο των βροχών από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο. Αυτή την εποχή, μεγάλα ψάρια από 5 έως 30 κιλά στα κάτω ρου του ποταμού Dong Nai κολυμπούν ανάντη στον ποταμό La Nga για να βρουν «ήρεμο» νερό για να αναπαραχθούν. Το Bien Lac έχει επιφάνεια λίμνης και ήπια ροή από τον ποταμό La Nga, ο οποίος είναι ένα κατάλληλο μέρος για να αναπαραχθούν και να ζήσουν είδη ψαριών, γι' αυτό και προσελκύει ανθρώπους να ψαρεύουν εδώ κάθε μέρα.

Δίχτυα ψαρέματος στον ποταμό La Nga (Φωτογραφία: N. Lan)

Θυμάμαι ακόμα πριν από 15 και πλέον χρόνια, όταν επέστρεψα στο Duc Linh για να γράψω ένα άρθρο σχετικά με την κατάσταση των πλημμυρών. Ενώ καθόμουν σε μια συνάντηση, άκουσα ότι κάποιοι είχαν πιάσει ένα γιγάντιο γατόψαρο βάρους άνω των 70 κιλών στην περιοχή Bay Mau (σημερινή περιοχή της κοινότητας Nam Thanh) και κάποιος είχε πάει για ψάρεμα στο ποτάμι και είχε πιάσει ένα γατόψαρο βάρους άνω των 30 κιλών. Όταν έφτασα, είδα ένα μεγάλο πλήθος ανθρώπων μαζεμένο. Όλοι ήθελαν να αγοράσουν μερικά κιλά για να το απολαύσουν, αλλά το άτομο που έπιασε το ψάρι είχε πουλήσει ολόκληρο το ψάρι σε ένα εστιατόριο στην πόλη Χο Τσι Μινχ για πάνω από 300.000 VND/κιλό. Στην πρώην περιοχή Bien Lac, το να πιάνεις έναν κροκόδειλο βάρους εκατοντάδων κιλών, που τον μετέφερε ένα κάρο με βόδια στο δρόμο, ήταν κάτι συνηθισμένο. Τα ψάρια με κεφάλι φιδιού και τα γατόψαρα βάρους άνω των δέκα κιλών δεν ήταν επίσης ασυνήθιστα. Πρόσφατα, δέχτηκα ένα τηλεφώνημα από τον κ. Cuong στην κοινότητα Tanh Linh, ο οποίος με προσκάλεσε να φάω ψητή πέρκα αναρρίχησης, μαγειρεμένη με ξινά βλαστάρια μπαμπού με ένα ψάρι 11 κιλών. Τον ρώτησα από πού προερχόταν το ψάρι και μου είπε ότι το έπιασαν στη λίμνη Bien Lac. Υπάρχουν πολλά εδώ, κάθε χρόνο κατά την περίοδο των πλημμυρών οι άνθρωποι πιάνουν μερικά, μερικές φορές γατόψαρα, μερικές φορές αναρριχώμενα κούρνια ή ροφούς...

Τα αναρριχώμενα ψάρια ζουν για πολλά χρόνια σε τρεχούμενο νερό, επομένως το κρέας τους είναι σκληρό και γλυκό, αρκετά μοναδικό. Καθισμένος και συνομιλώντας με τον κ. Cuong, ακούγοντάς τον να διηγείται μια μακρά ιστορία για τη λίμνη Bien Lac, υπάρχουν τόσες πολλές ιστορίες που δεν μπορώ να τις θυμηθώ όλες, αλλά μια αξέχαστη ιστορία είναι ότι τα τελευταία δέκα χρόνια, οι άνθρωποι που ζουν κατά μήκος του ποταμού La Nga και της λίμνης Bien Lac έχουν εκμεταλλευτεί την κατάσταση για να επεκτείνουν την κλίμακα της ιχθυοκαλλιέργειας σε κλουβιά. Είδη ψαριών που εκτρέφονται από ροφό, χέλι, γατόψαρο με κόκκινη ουρά... αποφέρουν πολύ υψηλά κέρδη. Μερικά νοικοκυριά συγκεντρώνουν πολλά, κερδίζοντας δισεκατομμύρια ντονγκ κάθε χρόνο. Η ιχθυοκαλλιέργεια γλυκού νερού σε κλουβιά δεν είναι μόνο δημοφιλής, αλλά κατά μήκος του ποταμού La Nga, οι άνθρωποι στην περιοχή έχουν επίσης εκμεταλλευτεί τον καθαρό αέρα, το όμορφο τοπίο και τους άφθονους πόρους ψαριών γλυκού νερού για να επενδύσουν στο άνοιγμα εστιατορίων. Από εδώ, έχουν δημιουργηθεί υπηρεσίες εστίασης και έχουν προσελκύσει μεγάλο αριθμό τουριστών από παντού για να έρθουν εδώ...

Ψάρι Kim, μια σπεσιαλιτέ του άνω ποταμού La Nga στην κοινότητα La Da

Σε ειδικότητες και μάρκες

Ο κ. Nguyen Chat, στην κοινότητα Duc Linh, ο οποίος ειδικεύεται στο ψάρεμα γατόψαρου με αγκίστρι και δίχτυ στον ποταμό La Nga που εκτείνεται μέχρι την υδροηλεκτρική λίμνη Ham Thuan - Da Mi, δήλωσε: Υπάρχουν ακόμα πολλά ψάρια στον ποταμό La Nga επειδή το νερό ρέει όλο το χρόνο. Επιπλέον, οι άνθρωποι έχουν μειώσει τη χρήση του ψαρέματος με ηλεκτροσόκ, έτσι ώστε τα ψάρια να έχουν τις προϋποθέσεις για συνεχή ανάπτυξη, δημιουργώντας ένα ποικιλόμορφο οικοσύστημα. Ο κ. Chat είπε ότι το γατόψαρο, το loach, το χέλι και το goby είναι μερικά από τα εξειδικευμένα ψάρια στην περιοχή του ποταμού La Nga, επομένως όλα τα εστιατόρια αγοράζουν ό,τι πιάνουν. Κάθε μέρα ψαρεύει με δίχτυ και το βράδυ πιάνει μερικά κιλά, κερδίζοντας ένα μέσο ημερήσιο εισόδημα 400.000 - 600.000 VND. Συγκεκριμένα, υπάρχουν μέρες που πιάνει δεκάδες κιλά γατόψαρου, «κερδίζει» αρκετά εκατομμύρια VND...

Ανάντη του ποταμού La Nga, όπου βρίσκεται η δεξαμενή Ham Thuan - Da Mi, το ψάρι Kim είναι μια σπεσιαλιτέ της περιοχής La Da. Το ψάρι έχει ένα λεπτό σώμα μακρύ όσο ένας δείκτης, το κρέας του ψαριού είναι λευκό και διαφανές όπως ο γαύρος που ζει στη θάλασσα. Το ψάρι αναγνωρίζεται εύκολα από το μακρύ στόμα του σαν 2 τσιμπίδες, έτσι εκτός από το όνομα ψάρι Kim, σε ορισμένα μέρη το αποκαλούν ψάρι Kim. Το ψάρι ζει στην επιφάνεια του νερού, η κύρια τροφή του είναι το πλαγκτόν και τα φύκια, επειδή το ψάρι ζει σε καθαρό νερό, το κρέας του ψαριού σχεδόν δεν είναι ψαρίσιο αλλά πολύ γλυκό και έχει ένα χαρακτηριστικό άρωμα που δεν μπορεί να συγχέεται με άλλα είδη ψαριών που ζουν σε γλυκό νερό. Τα ψάρια αναπαράγονται γρήγορα, η περίοδος αιχμής του ψαρέματος είναι από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο κάθε έτους, όταν υπάρχει πολλή βροχή, υπάρχει άφθονη ποσότητα τροφής. Ο κ. Mai Van Minh - Διευθυντής της Τουριστικής Εταιρείας Da Mi, εμπιστεύτηκε: Πριν από 4 χρόνια, το ψάρι Kim ήταν απλώς ένα σνακ που δεν είχε οικονομική αξία. Όταν η εταιρεία ξεκίνησε να λειτουργεί, προσπάθησα να σερβίρω τηγανητό σκουμπρί με σάλτσα τσίλι για τους τουρίστες στην εκδρομή με βάρκα στο νησί Macadamia για να το απολαύσουν. Απροσδόκητα, οι τουρίστες επαίνεσαν το πιάτο και το παρήγγειλαν ως δώρο για τους συγγενείς τους μετά το ταξίδι. Χάρη στην μεγάλη ποσότητα ψαριών που κατανάλωναν, τα ψαροχώρια στη λίμνη Χαμ Τουάν είχαν περισσότερες δουλειές, από την αλίευση έως την επεξεργασία αποξηραμένων ψαριών. Οι άνθρωποι που ζούσαν στη λίμνη είχαν ένα σταθερό εισόδημα, βελτιώνοντας το βιοτικό τους επίπεδο...

Οι περιοχές Duc Linh και Tanh Linh, όταν μιλάνε για ψάρια γλυκού νερού, αναφέρονται στα ψάρια με φιδοκέφαλο. Αυτή την εποχή, υπάρχουν πολλά φυσικά ψάρια με φιδοκέφαλο, επομένως στην περιοχή υπάρχει ένας ολόκληρος «στρατός» που ειδικεύεται στην αλίευση ψαριών με φιδοκέφαλο για την προμήθεια σε αποθήκες επεξεργασίας για την παρασκευή ψαροκεφτών. Τα ψάρια με φιδοκέφαλο στο Duc Linh και το Tanh Linh είναι πιο δημοφιλή από ό,τι σε άλλες περιοχές επειδή ζουν στα ρέοντα νερά του ποταμού La Nga, το νερό είναι καθαρό, επομένως υπάρχει μικρή μυρωδιά από φύκια ή λάσπη. Αντίθετα, το κρέας του ψαριού έχει μια φυσική γλυκιά γεύση και είναι νόστιμο. Τα φυσικά ψάρια με φιδοκέφαλο σε αυτήν την περιοχή δεν επαρκούν για να τροφοδοτήσουν την αγορά, επομένως τα τελευταία δέκα χρόνια, οι άνθρωποι έχουν επενδύσει στην εκτροφή τους σύμφωνα με τη διαδικασία γεωργικής επέκτασης της επαρχίας. Αν και τα ψάρια εκτρέφονται, χάρη στο ρέον νερό του ποταμού La Nga, καθώς και στην επιστημονική διαδικασία εκτροφής, η ποιότητα των ψαριών εκτροφής είναι ακόμα 9/10 σε σύγκριση με τα φυσικά ψάρια. Αν κάποιος τα φάει για πρώτη φορά, είναι πολύ δύσκολο να διακρίνει μεταξύ ψαριών εκτροφής και φυσικών ψαριών. Μόνο οι ντόπιοι ή οι καλοφαγάδες το γνωρίζουν. Τα κέικ γατόψαρου στις κοινότητες Duc Linh και Tanh Linh έχουν αναγνωριστεί ως προϊόντα OCOP και καταναλώνονται έντονα στην εγχώρια αγορά.

Το επάγγελμα του ψαρέματος στον ποταμό La Nga ή στη λίμνη Bien Lac δεν είναι τόσο θορυβώδες όσο άλλα επαγγέλματα. Όσοι ρίχνουν δίχτυα ή ψαρεύουν τη νύχτα εξακολουθούν να κάνουν τις δουλειές τους ήσυχα και απαλά για να κερδίσουν τα προς το ζην. Η δουλειά είναι αρκετά δύσκολη, αλλά βοηθά πολλά νοικοκυριά να κερδίσουν εισόδημα για να βελτιώσουν τη ζωή τους. Αυτό το μέρος προσφέρει στη ζωή τα προϊόντα που της χαρίζει η φύση...

Πηγή: https://baolamdong.vn/mua-ca-dong-tren-song-la-nga-388426.html