Η εποχή για το ψάρεμα μυδιών για να ταΐσετε αστακούς στο Cua Hoi.

Ένας ηλικιωμένος ψαράς ονόματι Χάι, που μόλις είχε φέρει το σκάφος του στο λιμάνι, είπε ότι το σκάφος του βγαίνει το πρωί και επιστρέφει μέσα στην ημέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της εποχής, τα νερά είναι ρηχά και τα μύδια είναι πυκνά στοιβαγμένα στην άμμο, επομένως κάθε ταξίδι με 3-4 μέλη πληρώματος αποδίδει περίπου 800 κιλά έως 1 τόνο. Τα μύδια τοποθετούνται σε σάκους των 50 κιλών, μεταφέρονται στην ακτή και προστίθεται πάγος πριν τα αγοράσουν οι έμποροι και τα μεταφέρουν αμέσως στο Νότο.

Το λιμάνι Cua Hoi, όπου ο ποταμός Lam εκβάλλει στη θάλασσα, είναι πλούσιο σε τοπικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των μυδιών. Φωτογραφία: Tran Chau

«Ό,τι πιάνουμε από τις τράτες στο ποτάμι το βάζουμε σε σάκους. Γνωρίζουμε ότι οι έμποροι τους αγοράζουν για να τους πουλήσουν σε αστακούς, αλέθοντας τα μύδια για να τα χρησιμοποιήσουν ως τροφή για τους αστακούς. Αγοράζουν ό,τι πιάνουμε», είπε ένας ηλικιωμένος ψαράς ονόματι Χάι.

Μια σκηνή με ψαράδες να κουβαλούν σάκους με μύδια για να τα πουλήσουν σε εμπόρους. Βίντεο : Chau Lan

Η κα. Nguyen Thi Hoa, έμπορος θαλασσινών στο λιμάνι Cua Hoi, δήλωσε: «Περιμένουμε επίσης να αγοράσουμε μύδια για να τα πουλήσουμε στις αγορές. Τα μύδια είναι μικρά αλλά με κρέας και ζουμερά, ιδανικά για να φτιάξετε σούπα ή χυλό. Δυστυχώς, δεν τα πουλάνε επειδή στέλνουν ό,τι παίρνουν στο Νότο. Δεν έχουμε άλλη επιλογή από το να περιμένουμε εδώ, ελπίζοντας να αγοράσουμε μερικά μύδια αν γίνουν διαθέσιμα».

Η κα Χόα, όπως και άλλες γυναίκες που περίμεναν την επιστροφή των σκαφών, σκέφτηκε: «Αν δεν μπορέσουμε να πάρουμε μύδια, θα περιμένουμε μύδια». Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας συλλογής των μυδιών, τα μέλη του πληρώματος μπορούσαν να συλλέξουν αρκετές δεκάδες κιλά μύδια, μερικές φορές ακόμη και γαρίδες, για να τα πουλήσουν στο λιμάνι. Κάθε κιλό μύδια, με τιμή 80.000 VND, μπορούσε να αποφέρει μερικά εκατομμύρια VND ανά σκάφος. Κάθε σκάφος, έχοντας βγει για μια μέρα, μπορούσε να κερδίσει 5-10 εκατομμύρια VND μετά την πώληση των μυδιών, πριν από την αφαίρεση των εξόδων. Κάθε σάκος 50 κιλών μυδιών αγοραζόταν από τους εμπόρους για 600.000-700.000 VND, ενώ η τιμή πώλησης ανά κιλό μυδιών ήταν 10.000-12.000 VND.

Οι έμποροι επιθεωρούν τα μύδια πριν τα φορτώσουν στο φορτηγό. Φωτογραφία: Tran Chau

Οι ψαράδες στις παράκτιες περιοχές είναι πολύ επιδέξιοι στη διάκριση μεταξύ μυδιών και αχιβάδων. Τα μύδια είναι επίσης μαλάκια όπως οι αχιβάδες, αλλά τα κελύφη τους είναι βαρύτερα, διατίθενται σε πολλά χρώματα και έχουν έντονα σχέδια. Τα μύδια έχουν περίπου το μέγεθος ενός αντίχειρα, ενώ οι αχιβάδες είναι μεγαλύτερες, έχουν λεία, λαμπερά κελύφη και γίνονται πιο σκούρα καφέ ή μοβ καθώς μεγαλώνουν.

Αυτές είναι εικόνες με μύδια σε σάκους. Τα μύδια μοιάζουν με τις αχιβάδες αλλά είναι μικρότερα και έχουν κοχύλια με σχέδια.

Τα μύδια είναι ένα δώρο από τη θάλασσα κατά την περίοδο της άμπωτης. Το κρέας τους είναι γλυκό και αρωματικό, και οι ψαράδες συχνά τα συλλέγουν για να το χρησιμοποιήσουν σε σούπες και χυλούς, παρόμοια με τη συγκομιδή αχιβάδων σε ποτάμια. Τώρα, με τους εμπόρους να αγοράζουν μεγάλες ποσότητες, οι μηχανότρατες εργάζονται σκληρά για να τα συλλέξουν. Η περίοδος αιχμής της συγκομιδής διαρκεί περίπου μία εβδομάδα επειδή η απόδοση δεν είναι υψηλή, αλλά αυτή η συγκομιδή είναι πρόωρη και μπορεί να οδηγήσει σε εξάντληση των παράκτιων πόρων, παρόλο που οι μηχανότρατες έχουν βελτιώσει τα μεγέθη των ματιών τους για να αποκλείσουν τα μικρότερα αχιβάδες.

Σε ορισμένα μέρη, η αχιβάδα ονομάζεται «chép chép», και εκείνες με λεπτά κελύφη και μακρύ σώμα έχουν υψηλότερη οικονομική αξία.

Πηγή