Η άνοιξη γεμίζει το ποτήρι κρασί.

Το πρωί της Πρωτοχρονιάς, το γνωστό ποτό στην πόλη μου δεν είναι ούτε τσάι ούτε καφές, αλλά ένα φλιτζάνι μαύρο κρασί από κολλώδες ρύζι (γνωστό και ως μωβ κρασί από κολλώδες ρύζι σε πολλά μέρη), που έχει υποστεί ζύμωση με φύλλα και χύνεται από ένα μικρό πήλινο βάζο τοποθετημένο με σεβασμό δίπλα στην Αγία Τράπεζα.

Ένα ποτήρι μαύρο κρασί από κολλώδες ρύζι στην αρχή της χρονιάς. Φωτογραφία: Αρχειακό υλικό.

Το κρασί δεν ήταν διαυγές, αλλά λαμπύριζε με μια βαθιά μωβ απόχρωση, λαμπυρίζοντας σαν ένα ίχνος του νυχτερινού ουρανού. Οι άνθρωποι έριχναν λίγο σε ένα φλιτζάνι, ένωναν τα χέρια τους και προσευχόντουσαν. Η διάρκεια της προσευχής ποίκιλλε, αλλά όλοι είχαν ένα κοινό θέμα: την ελπίδα για ένα πιο γλυκό αύριο από το χθες.

Το μαύρο κρασί από κολλώδες ρύζι δεν είναι τόσο δυνατό και πικάντικο που θα έκανε τους ανθρώπους να κοκκινίσουν και να διαφωνήσουν για μεγάλα ζητήματα την Πρωτοχρονιά, αλλά είναι αρκετά ζεστό για να ξυπνήσει αναμνήσεις του παρελθόντος. Αυτό το κρασί έχει αργή δράση, εισχωρεί σταδιακά, σαν τη νοσταλγία κάποιου μακριά από το σπίτι - όχι θορυβώδες, αλλά παρασυρμένο ήσυχα από το αεράκι, το άρωμα του καπνού από θυμίαμα, τον ήχο μιας σκούπας που σκουπίζει την αυλή στο τέλος του σοκακιού. Με μια γουλιά, η παλιά χρονιά επιστρέφει ξαφνικά σαν μια χειρόγραφη ταινία, άλλοτε τρεμάμενη, άλλοτε θολή, αλλά κάθε κομμάτι είναι αληθινό.

Το μαύρο κρασί από κολλώδες ρύζι παρασκευάζεται από άγρια ​​μαγιά, μαύρο κολλώδες ρύζι, νερό πηγής και χρόνο. Χωρίς χρόνο, δεν υπάρχει κρασί. Χωρίς υπομονή, το κρασί θα ξινίσει. Όπως ακριβώς αγοράζετε ένα σπίτι, ξεκινάτε μια επιχείρηση ή διατηρείτε μια οικογένεια, μην το μετράτε μόνο με τα χρήματα, αλλά με τα χρόνια και τις ηθικές αρχές. Ένα καλό ποτήρι κρασί στην αρχή της χρονιάς δεν έχει να κάνει με την υψηλή περιεκτικότητά του σε αλκοόλ, αλλά με το να είναι στο σωστό επίπεδο, τη σωστή στιγμή και με τους σωστούς ανθρώπους.

Το πρώτο ποτήρι κρασί της χρονιάς είναι επομένως σαν μια ήπια αλλά σταθερή δήλωση: πίνετε με μέτρο, ώστε να παραμείνετε αρκετά νηφάλιοι ώστε να αγαπάτε ο ένας τον άλλον· μιλάτε με μέτρο, ώστε να υπάρχει χώρος για να ακούτε· διατηρείτε μια ισορροπία του εγώ, ώστε να διατηρείται το συλλογικό καλό. Και το πιο σημαντικό, εργάζεστε μακριά από το σπίτι, αλλά μην αφήσετε τον εαυτό σας να γίνει ξένος στο δικό σας οικείο σπίτι.

Η παλιά χρονιά είχε μέρες αδιάκοπης βροχής, καταιγίδες που σάρωσαν, μετατρέποντας το τοπίο των αναμνήσεων σαν να γκρεμίστηκε ένας κήπος. Αλλά μετά έφτασε η νέα χρονιά, οι άνθρωποι ξαναέχτισαν φράχτες, έβαψαν ξανά στέγες από κυματοειδές σίδερο, κρέμασαν ξανά την εθνική σημαία και έπλυναν τα ποτήρια. Το πρώτο ποτήρι κρασί της χρονιάς είναι επομένως ξεχωριστό. Δεν είναι απλώς ένα ποτό. Είναι ένα έθιμο αναπλήρωσης πίστης, μια σιωπηλή αλλά ιερή τελετουργία για τους ενήλικες στην πόλη μου πριν πουν «Καλή Χρονιά».

Το 2026 έφτασε. Οι ευχές για την Πρωτοχρονιά δεν χρειάζεται να είναι μεγαλοπρεπείς: ευχές για αρκετή δουλειά ώστε να επιστρέψετε σπίτι στην ώρα σας, ευχές για αρκετή διαύγεια μυαλού ώστε να αγαπήσετε το σωστό άτομο, ευχές για αρκετή επιμονή ώστε να αγοράσετε μια στέγη πάνω από το κεφάλι σας, ευχές για μια ειρηνική χώρα όπου όλοι μπορούν να απολαύσουν ένα πρωτοχρονιάτικο ποτό χωρίς να ανησυχούν για το αύριο. Ευχές σαν κι αυτές, κι όμως είναι τόσο βαθιές όσο τα λόγια του ωκεανού, τόσο διαρκείς όσο το κρασί ρυζιού που έχει υποστεί ζύμωση και τόσο ζεστές όσο ένα ποτήρι σκούρο μωβ κρασί ρυζιού σε μια περίοδο οικογενειακής επανένωσης.

Πηγή: https://baodanang.vn/mua-xuan-rot-day-ly-ruou-3326113.html