Ιωδιούχο αλάτι – Μικρή συνήθεια, μεγάλα οφέλη

Η Εθνική Ημέρα Ιωδιούχου Αλατιού είναι μια σημαντική δραστηριότητα για την ευαισθητοποίηση των ανθρώπων σχετικά με τον ουσιαστικό ρόλο του ιωδίου στην ανθρώπινη υγεία και την πνευματική ανάπτυξη. Αυτή είναι μια ευκαιρία για ολόκληρη την κοινωνία να ανασκοπήσει τα επιτεύγματα στην πρόληψη των διαταραχών της ανεπάρκειας ιωδίου και ταυτόχρονα να καλέσει όλους να διατηρήσουν τη συνήθεια της χρήσης ιωδιούχου αλατιού στα καθημερινά γεύματα.

Το ιώδιο είναι ένα απαραίτητο μικροθρεπτικό συστατικό που βοηθά τον θυρεοειδή αδένα να λειτουργεί κανονικά, παράγοντας ορμόνες που ρυθμίζουν την ανάπτυξη του εγκεφάλου, το ύψος και τον μεταβολισμό. Η έλλειψη ιωδίου μπορεί να προκαλέσει πολλές σοβαρές συνέπειες, όπως βρογχοκήλη, απώλεια μνήμης, κόπωση, διαταραχές νοητικής ανάπτυξης στα παιδιά και αυξημένο κίνδυνο αποβολής και γενετικών ανωμαλιών σε έγκυες γυναίκες. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) και το Ταμείο των Ηνωμένων Εθνών για τα Παιδιά (UNICEF) έχουν επιβεβαιώσει ότι η χρήση ιωδιούχου αλατιού είναι το απλούστερο, φθηνότερο και πιο αποτελεσματικό μέτρο για την πρόληψη διαταραχών ανεπάρκειας ιωδίου.

Το ιώδιο είναι άφθονο σε φυσικά τρόφιμα , ειδικά σε θαλασσινά όπως: θαλασσινά ψάρια, γαρίδες, καβούρια, μύδια, φύκια και αποξηραμένα ψάρια. Ορισμένα είδη αυγών, γάλακτος, δημητριακών και λαχανικών που καλλιεργούνται σε ξηρά κοντά στη θάλασσα περιέχουν επίσης μια ορισμένη ποσότητα ιωδίου. Ωστόσο, επειδή η διατροφή πολλών βιετναμέζικων οικογενειών εξαρτάται κυρίως από τρόφιμα από την ηπειρωτική χώρα, η ποσότητα φυσικού ιωδίου στη διατροφή συχνά δεν επαρκεί για να καλύψει τις καθημερινές ανάγκες. Επομένως, η συμπλήρωση ιωδίου μέσω ιωδιούχου αλατιού ή προϊόντων εμπλουτισμένων με ιώδιο είναι απαραίτητη για τη διασφάλιση της υγείας και της ολοκληρωμένης ανάπτυξης.

Στο Βιετνάμ, από την εφαρμογή του Εθνικού Προγράμματος Πρόληψης Διαταραχών από Έλλειψη Ιωδίου, το ποσοστό των νοικοκυριών που χρησιμοποιούν ιωδιούχο αλάτι έχει αυξηθεί, συμβάλλοντας στην εξάλειψη της ενδημικής βρογχοκήλης και βελτιώνοντας σημαντικά τη διατροφική κατάσταση της κοινότητας. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, το ποσοστό αυτό τείνει να μειώνεται λόγω της υποκειμενικότητας των ανθρώπων και πολλές παραγωγικές και επιχειρηματικές εγκαταστάσεις δεν έχουν συμμορφωθεί με την υποχρεωτική ρύθμιση του εμπλουτισμού με ιώδιο στο αλάτι των τροφίμων. Αυτό έχει προκαλέσει την επιστροφή του κινδύνου έλλειψης ιωδίου, επηρεάζοντας την ποιότητα της φυλής και την πνευματική ανάπτυξη των μελλοντικών γενεών.

Σε απάντηση στην Εθνική Ημέρα Χρήσης Ιωδιούχου Αλατιού, ο τοπικός τομέας υγείας προωθεί την προπαγάνδα και κινητοποιεί τους ανθρώπους να χρησιμοποιούν αλάτι και ιωδιούχα προϊόντα, όπως σάλτσα ψαριού και σκόνη καρυκευμάτων, προκειμένου να διατηρηθούν βιώσιμα αποτελέσματα στην πρόληψη των διαταραχών ανεπάρκειας ιωδίου. Παράλληλα, οι αρχές έχουν ενισχύσει την επιθεώρηση και την εποπτεία της ποιότητας των προϊόντων, διασφαλίζοντας ότι το ιωδιούχο αλάτι που φτάνει στους καταναλωτές πληροί τα πρότυπα περιεκτικότητας σε ιώδιο, όπως ορίζονται από το Υπουργείο Υγείας .

Κάθε άτομο και κάθε οικογένεια θα πρέπει να ξεκινήσει με μικρές ενέργειες - επιλέγοντας και χρησιμοποιώντας ιωδιούχο αλάτι στην καθημερινή προετοιμασία φαγητού, καθοδηγώντας τα παιδιά να κατανοήσουν τα οφέλη του ιωδίου για την υγεία και διαδίδοντας αυτή την καλή συνήθεια στην κοινότητα. Δεν είναι μόνο μια ευθύνη απέναντι στον εαυτό μας και την οικογένεια, αλλά και μια πρακτική ενέργεια που συμβάλλει στη βελτίωση του αναστήματος και της νοημοσύνης των Βιετναμέζων.

Πηγή: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/muoi-i-ot-thoi-quen-nho-loi-ich-lon-290441