Μια μυριάδα γεύσεων από τη σούπα My Tho με νουντλς

Ο παραδοσιακός τρόπος είναι να ζεματίσετε τα noodles ρυζιού και να τα τοποθετήσετε σε ένα μπολ, στη συνέχεια να προσθέσετε κιμά, καρδιά, συκώτι, έντερα, αυγά ορτυκιού, γαρίδες, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, λίγο τηγανητό σκόρδο και τριμμένο πιπέρι από πάνω. Στη συνέχεια, ο μάγειρας προσθέτει έναν διαυγή ζωμό, σιγοβρασμένο προσεκτικά από χοιρινά κόκαλα, αποξηραμένες γαρίδες και ψητά καλαμάρια, με μια γλυκιά και αρωματική γεύση. Όταν σερβίρεται, προστίθενται φύτρα φασολιών, σχοινόπρασο, χρυσάνθεμα και ένα πιάτο με λάιμ και πιπεριές τσίλι.

Τα ξηρά noodles ρυζιού είναι επίσης μια ελκυστική επιλογή, με μια ειδική σάλτσα φτιαγμένη από σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, σάλτσα στρειδιών, σκόρδο, τσίλι, κρεμμυδάκια, πιπέρι κ.λπ. Κάθε κλώνος noodle καλύπτεται με τη σάλτσα και στη συνέχεια προστίθενται τα υλικά, όπως ακριβώς και στην παραδοσιακή σούπα με noodles ρυζιού, με τον ζωμό να σερβίρεται ξεχωριστά. Η σάλτσα είναι η ψυχή αυτού του πιάτου και κάθε εστιατόριο έχει τη δική του μυστική συνταγή για να κάνει τους πελάτες να επιστρέφουν. Η προσθήκη βοτάνων, φύτρων φασολιών, λάιμ, ψιλοκομμένου τσίλι κ.λπ. κάνει το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο. Οι θαμώνες απολαμβάνουν χαλαρά το αρμονικό μείγμα των μαλακών noodles, τις γλυκόξινες, αλμυρές και πικάντικες γεύσεις της σάλτσας, την πλούσια και αλμυρή γεύση του κρέατος και των αυγών και την τραγανή, αναζωογονητική δροσιά των φρέσκων λαχανικών. Όταν νιώθουν χορτάτοι, μπορούν να πιουν μια κουταλιά από τον αχνιστό ζεστό ζωμό με τη λεπτή γλυκύτητά του.

Ξηρά noodles ρυζιού My Tho

Χρησιμοποιώντας επίσης τα ίδια noodles ρυζιού My Tho, οι επισκέπτες της πόλης My Tho μπορούν εύκολα να βρουν ένα χορτοφαγικό εστιατόριο με σούπα με noodles ρυζιού. Αυτό το πιάτο είναι επίσης μια διάσημη τοπική σπεσιαλιτέ, ιδανική για όσους προτιμούν μια ελαφριά και δροσιστική γεύση. Συστατικά όπως μανιτάρια άχυρου, χορτοφαγικό abalone, μανιτάρια shiitake, φλούδα τόφου, φύτρα φασολιών, σχοινόπρασο, μαρούλι κ.λπ., προστίθενται σε ένα μπολ με noodles ρυζιού και στη συνέχεια γαρνίρονται με ζωμό που σιγοβράζει από λαχανικά και φρούτα... με φυσική γλυκύτητα, καρυκευμένο στην εντέλεια και προσφέροντας μια ελαφριά και δροσιστική γεύση που δεν είναι συντριπτική.

Θα ήταν τεράστια παράλειψη να αναφέρουμε το My Tho χωρίς να μιλήσουμε για τη σούπα με νουντλς satay. Ο ζωμός μοιάζει με μοσχαρίσιο στιφάδο, αλλά έχει έντονο άρωμα satay και πλούσια, πικάντικη γεύση. Εκτός από το τρυφερό μαγειρεμένο μοσχάρι, το μπολ με τη σούπα με νουντλς περιλαμβάνει επίσης σπάνιες φέτες βοδινού και διάφορα φρέσκα λαχανικά, όπως άγουρες μπανάνες, starfruit, φύτρα φασολιών και αγγούρι, σε συνδυασμό με τον πηχτό, κίτρινο ζωμό και το νόστιμο χοιρινό λουκάνικο τύπου Hue, δημιουργώντας ένα αρμονικό μείγμα αλμυρών, γλυκών και πικάντικων γεύσεων.

Η σούπα με νουντλς My Tho έχει γίνει μια μοναδική γαστρονομική μάρκα με ποικίλες μεθόδους παρασκευής για να ικανοποιήσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς επισκέπτες αυτής της νότιας γης.

Πηγή: https://nld.com.vn/muon-vi-hu-tieu-my-tho-196240620201839196.htm