Πρόληψη τροφικής δηλητηρίασης

(Εφημερίδα Quang Ngai) - Ο Πρωθυπουργός μόλις εξέδωσε οδηγία με την οποία ζητά από τα υπουργεία, τους τομείς και τις τοπικές αρχές να εφαρμόσουν μέτρα για την πρόληψη και την αντιμετώπιση της τροφικής δηλητηρίασης, δίνοντας έμφαση στα πρόσφατα πολυάριθμα κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης από ψωμί που έχουν οδηγήσει σε νοσηλεία εκατοντάδων ανθρώπων. Το πιο πρόσφατο περιστατικό τροφικής δηλητηρίασης σημειώθηκε στις 30 Απριλίου 2024, στην πόλη Long Khanh (επαρχία Dong Nai ). Μέχρι τις 4 Μαΐου, 518 άτομα χρειάστηκε να νοσηλευτούν μετά την κατανάλωση ψωμιού, πολλά από τα οποία βρίσκονται σε κρίσιμη κατάσταση.

Το ψωμί είναι ένα πολύ δημοφιλές φαγητό στη χώρα μας. Είναι οικονομικό και βολικό τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες κάθε πρωί. Για τους πωλητές ψωμιού, είναι επίσης αρκετά απλό. Το μόνο που χρειάζονται είναι ένα καρότσι που περιέχει ψωμί και γεμίσεις, και μπορούν να ταξιδεύουν στους δρόμους πουλώντας στους πελάτες. Οι αρχές αντιμετωπίζουν επίσης σημαντικές δυσκολίες στη διαχείριση αυτών των κινητών καροτσιών ψωμιού.

Τα κενά στη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων έχουν οδηγήσει σε μια σειρά από περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης που αφορούν ψωμί τον τελευταίο καιρό. Πιο πρόσφατα, τον Μάρτιο του 2024, ένα περιστατικό τροφικής δηλητηρίασης που αφορά ψωμί σημειώθηκε στην περιοχή Son Ha, με αποτέλεσμα 23 άτομα να νοσηλευτούν. Κατά την επιθεώρηση του αρτοποιείου, οι αρχές ανακάλυψαν ότι ο ιδιοκτήτης δεν είχε άδεια εγγραφής επιχείρησης ή πιστοποιητικό ασφάλειας τροφίμων. Στον ιδιοκτήτη επιβλήθηκε πρόστιμο 90 εκατομμυρίων VND.

Τα περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης δεν περιορίζονται σε κινητά καροτσάκια τροφίμων. Ακόμη και καθιερωμένα καταστήματα όπως το Phuong's Banh Mi στην πόλη Hoi An (επαρχία Quang Nam ) αντιμετώπισαν ένα ξέσπασμα τροφικής δηλητηρίασης τον Σεπτέμβριο του 2023, με αποτέλεσμα 250 άτομα να νοσηλευτούν. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης που αφορούσαν το banh mi οδήγησαν σε εξετάσεις δειγμάτων που ελήφθησαν από τις αρχές, συμπεριλαμβανομένων χοιρινού λουκάνικου, χοιρινού κρέατος, μαρουλιού, αγγουριού, κρεμμυδιών και shumai... τα οποία όλα βρέθηκαν θετικά για σαλμονέλα. Πρόκειται για έναν τύπο βακτηρίου που προκαλεί γαστρεντερική ασθένεια σε ανθρώπους και ζώα, γνωστή ως λοίμωξη από σαλμονέλα. Δείγματα από το περιστατικό δηλητηρίασης από το banh mi στην περιοχή Son Ha επιβεβαίωσαν επίσης μόλυνση από σαλμονέλα.

Το 2023, σε ολόκληρη τη χώρα σημειώθηκαν 125 περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης, τα οποία επηρέασαν 2.100 άτομα και προκάλεσαν 28 θανάτους, παρουσιάζοντας ανοδική τάση σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Το ψωμί είναι ένα δημοφιλές τρόφιμο, αλλά ενέχει επίσης κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης. Επομένως, τα υψηλά πρόστιμα, όπως στην υπόθεση Son Ha, αποτελούν μόνο προσωρινές λύσεις. Το πιο σημαντικό πράγμα παραμένει η ευαισθητοποίηση των πωλητών ψωμιού όσον αφορά τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων κατά την πώληση σε πελάτες.

ΤΡΑΝ ΝΤΑΝΓΚ

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑ ΚΑΙ ΑΡΘΡΑ:

Δημοσιεύτηκε στις: 14:30, 06/05/2024

Πηγή