Ο τομέας υγείας ελέγχει την ασφάλεια των τροφίμων στις σχολικές κουζίνες

Σε εφαρμογή της απόφασης αριθ. 1274 του Διευθυντή του Υπουργείου Υγείας του Λάο Κάι σχετικά με την εξειδικευμένη επιθεώρηση της ασφάλειας των τροφίμων σε συλλογικές κουζίνες σε σχολεία της επαρχίας, η εξειδικευμένη ομάδα επιθεώρησης του Υπουργείου Υγείας μόλις διεξήγαγε επιθεωρήσεις στο Δημοτικό Σχολείο Nguyen Trai και στο Δημοτικό Σχολείο Kim Dong, στην περιοχή Yen Bai.

Στα δύο σχολεία με τον μεγαλύτερο αριθμό μαθητών που φοιτούν σε οικοτροφείο στην παλιά περιοχή Γεν Μπάι , η ομάδα επιθεώρησης εξέτασε απευθείας τις εγκαταστάσεις της κουζίνας, τις διαδικασίες επεξεργασίας και την προετοιμασία των γευμάτων για τους μαθητές.

Μέλη της ομάδας επιθεώρησης ασφάλειας τροφίμων του Υπουργείου Υγείας του Λάο Κάι ελέγχουν την καθαριότητα των σκευών που χρησιμοποιούνται για τα συλλογικά γεύματα στο Δημοτικό Σχολείο Κιμ Ντονγκ.

Παράλληλα με την επιτόπια επιθεώρηση, η αντιπροσωπεία συνεργάστηκε με εκπροσώπους των σχολείων για να αξιολογήσει τα αποτελέσματα της εφαρμογής των οδηγιών των προϊσταμένων σχετικά με τη διασφάλιση της υγιεινής και της ασφάλειας των τροφίμων στη φροντίδα και τη διατροφή των μαθητών που φοιτούν σε οικοτροφεία.

Στις κουζίνες, η αντιπροσωπεία επιθεώρησε και επέβλεψε τα υλικά εισόδου, τις συνθήκες ασφάλειας των τροφίμων στις κουζίνες και παρείχε καθοδήγηση σχετικά με την εφαρμογή μέτρων για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης.

Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι τα σχολεία έχουν επικεντρωθεί στη διασφάλιση της υγιεινής και της ασφάλειας των τροφίμων στα γεύματα, συμμορφούμενα με τους νομικούς κανονισμούς σχετικά με την επεξεργασία και τη συντήρηση τροφίμων. Τα νομικά έγγραφα, οι συμβάσεις πώλησης και η προέλευση των τροφίμων εκτελούνται σύμφωνα με τους κανονισμούς και τα εισαγόμενα τρόφιμα χρησιμοποιούνται την ίδια ημέρα.

Η ομάδα επιθεώρησης συζήτησε την επεξεργασία και τη συντήρηση τροφίμων στο Δημοτικό Σχολείο Kim Dong.

Ωστόσο, η αντιπροσωπεία επεσήμανε επίσης ορισμένους περιορισμούς, όπως: η διαρρύθμιση του χώρου επεξεργασίας δεν είναι λογική σύμφωνα με τα κριτήρια μιας μονόχωρης κουζίνας· η ποσότητα των αποθηκευμένων δειγμάτων τροφίμων δεν είναι επαρκής όπως προβλέπεται· το ντουλάπι αποθήκευσης δειγμάτων δεν διαθέτει θερμόμετρο για την παρακολούθηση της θερμοκρασίας· ορισμένοι δείκτες υγιεινής μέσω γρήγορων δοκιμών δεν πληρούν τις απαιτήσεις. Η αντιπροσωπεία υπενθύμισε και καθοδήγησε το σχολείο να διορθώσει και ταυτόχρονα να διαδώσει τη διαδικασία αποθήκευσης δειγμάτων τροφίμων σύμφωνα με τους κανονισμούς.

Σύμφωνα με το σχέδιο, η εξειδικευμένη επιθεώρηση της ασφάλειας των τροφίμων στις συλλογικές κουζίνες των σχολείων της επαρχίας θα πραγματοποιηθεί σε 3 φάσεις, από τις 6 Νοεμβρίου έως τις 17 Δεκεμβρίου 2025.

Χώρος προετοιμασίας φαγητού στην μονόδρομη κουζίνα του Δημοτικού Σχολείου Nguyen Trai, στην πτέρυγα Yen Bai.


Η ομάδα επιθεώρησης επικεντρώθηκε σε καταστήματα με μεγάλο αριθμό γευμάτων, ελέγχοντας τη συμμόρφωση με τους νόμους περί ασφάλειας τροφίμων, εντοπίζοντας και αντιμετωπίζοντας άμεσα τις παραβάσεις και περιορίζοντας τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.

Προετοιμασία μεσημεριανού γεύματος για τους μαθητές που φοιτούν σε οικοτροφείο στο Δημοτικό Σχολείο Kim Dong, στην πτέρυγα Yen Bai.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας επιθεώρησης, η αντιπροσωπεία θα συνδυάσει τη διάδοση γνώσεων και τη διάδοση των νομικών κανονισμών σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων, συμβάλλοντας στην ευαισθητοποίηση και το αίσθημα ευθύνης των σχολείων, των ιδιοκτητών συλλογικών κουζινών και κυλικείων για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων.

Πηγή: https://baolaocai.vn/nganh-y-te-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-cua-bep-an-truong-hoc-post886297.html