Ειδικότητα στο χειμερινό μέλι
Ο Μάρτιος είναι η εποχή που οι μέλισσες συλλέγουν μέλι. Αυτή είναι η συνήθης πρακτική, αλλά στην ορεινή περιοχή της Μιν Χόα, εδώ και πολλά χρόνια, με βάση τη συσσωρευμένη εμπειρία, ο κ. Ντιν Λονγκ «κάνει» τις αποικίες μελισσών του να παράγουν μέλι και τον χειμώνα.
Σύμφωνα με τον κ. Dinh Long, οι κοινότητες στην πρώην περιοχή Minh Hoa διαθέτουν μεγάλες εκτάσεις φυσικού δάσους, καθαρό κλίμα και άφθονα αγριολούλουδα, επομένως η μελισσοκομία για την παραγωγή μελιού είναι από καιρό πολύ ανεπτυγμένη, αποφέροντας σημαντικό εισόδημα στους κατοίκους.
Τα περισσότερα δασικά δέντρα ανθίζουν την άνοιξη, αλλά η φύση πάντα επιφυλάσσει πολλά θαύματα. Στην περιοχή Μιν Χόα, υπάρχουν δύο είδη δασικών δέντρων που ανθίζουν τον χειμώνα: το τρίφυλλο και το πεντάφυλλο αράλια. Συμπτωματικά, πρόκειται για δύο είδη λουλουδιών που ταξινομούνται ως πολύτιμα «φαρμακευτικά βότανα», ιδιαίτερα αγαπητά από τις μέλισσες.
|
Με την τεράστια έκταση φυσικών δασών της, η περιοχή Μιν Χόα διαθέτει μια ακμάζουσα μελισσοκομική βιομηχανία για την παραγωγή μελιού - Φωτογραφία: PP |
«Το δέντρο «τρία» είναι ένα ψηλό, μεγάλο δέντρο που φύεται σε συστάδες σε ορεινές περιοχές. Το δέντρο «τρία» ανθίζει γύρω στον 11ο σεληνιακό μήνα. Τα άνθη του είναι λευκά, έχουν ελαφρύ άρωμα και είναι πλούσια σε νέκταρ και γύρη.»
Κατά την περίοδο ανθοφορίας του φυτού Triangular Ixora, οι μέλισσες χρειάζονται μόνο τις πρώτες δύο ημέρες για να συλλέξουν γύρη και τρεις ημέρες για να παράγουν μέλι. Μέχρι την έκτη ημέρα, οι μέλισσες έχουν γεμίσει την κηρήθρα με μέλι και την έχουν σφραγίσει με ένα καπάκι (δημιουργώντας μια λεπτή μεμβράνη για να σφραγίσει την κηρήθρα). Το μέλι Triangular Ixora έχει κιτρινωπό-λευκό χρώμα, μια ελαφρώς γλυκιά γεύση και ένα ελαφρύ άρωμα.
«Μετά την εποχή του άνθους Terminalia catappa, ακολουθεί η εποχή του άνθους Schefflera arboricola, ενός φυτού που παραδοσιακά χρησιμοποιείται ως φάρμακο για την ανακούφιση του βήχα, την πρόληψη του καρκίνου και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Το μέλι από άνθη Schefflera arboricola έχει επίσης απαλό λευκό χρώμα, γλυκιά γεύση με μια ελαφριά πικράδα στη συνέχεια», δήλωσε ο κ. Dinh Long.
Σύμφωνα με τον κ. Long, το μέλι από τα άνθη των δέντρων Terminalia catappa και Acanthopanax senticosus είναι πολύτιμο. Εκτός από τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες, αυτά τα δύο δέντρα ανθίζουν μόνο το χειμώνα, στο τέλος του έτους. Αυτή την εποχή, ο καιρός είναι κρύος και ξηρός, με αποτέλεσμα το μέλι να είναι παχύρρευστο και να έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία, μόνο περίπου 20%.
Επομένως, από τον 11ο σεληνιακό μήνα έως τον 2ο μήνα του επόμενου έτους, όταν οι μέλισσες σε άλλα μέρη συνήθως «πέφτουν σε χειμερία νάρκη», οι μέλισσες στο σπίτι του κ. Λονγκ, χάρη στην προσεκτική φροντίδα και «εκπαίδευση», συλλέγουν επιμελώς νέκταρ από τα λουλούδια, παράγοντας το ιδιαίτερο χειμερινό μέλι που φέρνει ένα σημαντικό εισόδημα στην οικογένειά του.
Μεταδίδοντας επιμελώς την τέχνη.
Στην περιοχή Μιν Χόα, ο κ. Λονγκ ήταν ίσως ο πρώτος που ασχολήθηκε με τη μελισσοκομία. Το 1990, μετά από πολλά ταξίδια σε βουνά και δάση για να συλλέξει μέλι, αποφάσισε να φέρει μερικές αποικίες άγριων μελισσών πίσω στον κήπο του για να τις «εξημερώσει».
Ωστόσο, τα πράγματα δεν είναι τόσο απλά. Λόγω της έλλειψης κατάλληλων τεχνικών μελισσοκομίας, οι άγριες μέλισσες παραμένουν εντελώς άτακτες. Μένουν όπου θέλουν και πετούν μακριά όταν δεν θέλουν, επομένως το εισόδημα από τη μελισσοκομία είναι αμελητέο.
Η πραγματική ευκαιρία του κ. Long ήρθε το 1996, όταν το έργο «Επισιτιστική Ασφάλεια», που χρηματοδοτήθηκε από τη γερμανική κυβέρνηση , εφαρμόστηκε στο Minh Hoa. Ένα από τα βασικά στοιχεία του έργου ήταν η διδασκαλία της μελισσοκομίας στους ντόπιους και ο κ. Long ήταν ένα από τα πρώτα νοικοκυριά που επιλέχθηκαν για το πιλοτικό έργο.
|
Ο κ. Ντιν Λονγκ φροντίζει την αποικία μελισσών της οικογένειάς του - Φωτογραφία: PP |
Με την περιπετειώδη φύση του και την τεχνική υποστήριξη που έλαβε από το έργο, ο κ. Λονγκ βρήκε έναν τρόπο να κρατήσει τις άγριες μέλισσές του δεμένες στο σπίτι του και να επιτύχει την επιθυμητή απόδοση μελιού. Μετά από μια μακρά περίοδο συσσώρευσης εμπειρίας, οι τεχνικές μελισσοκομίας του κ. Λονγκ έχουν φτάσει στο επίπεδο ενός «αριστοτέχνη». Δεν έχει μόνο μεγάλη εμπειρία στη μελισσοκομία, αλλά είναι επίσης «μάστερ» στις τεχνικές δημιουργίας νέων βασιλισσών και διαχωρισμού αποικιών προς πώληση.
Αυτή τη στιγμή, ο κ. Λονγκ όχι μόνο κερδίζει εισόδημα από την πώληση μελιού, αλλά εκτρέφει επίσης με επιτυχία εκατοντάδες αποικίες μελισσών. Οι αποικίες μελισσών του πωλούνται προς 600.000 VND η καθεμία και είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στους μελισσοκόμους που εμπιστεύονται την εγγυημένη ποιότητα και την ευκολία φροντίδας τους.
Αυτό που είναι πραγματικά αξιοθαύμαστο είναι ότι, σε περισσότερα από 30 χρόνια μελισσοκομίας, ο κ. Dinh Long δεν κράτησε ποτέ μυστικές τις δεξιότητές του, αλλά αντίθετα τις «μετέδιδε» σε εκατοντάδες άλλους αγρότες της περιοχής, βοηθώντας τους να ξεφύγουν από τη φτώχεια και να γίνουν πλούσιοι.
Ο κ. Dinh Long ήταν προηγουμένως Πρόεδρος του Μελισσοκομικού Συνδέσμου της περιφέρειας Minh Hoa (πρώην). Σήμερα, είναι Διευθυντής του Μελισσοκομικού Συνεταιρισμού Xuan Hoa. Από τις πρώτες πειραματικές αποικίες μελισσών που δημιουργήθηκαν στο πλαίσιο του έργου «Επισιτιστική Ασφάλεια», η μελισσοκομία για την παραγωγή μελιού έχει πλέον αναπτυχθεί ευρέως σε όλες τις κοινότητες της περιφέρειας Minh Hoa (πρώην), με πάνω από 2.000 αποικίες και έσοδα που φτάνουν τις δεκάδες δισεκατομμύρια VND.
Ο Δρ. Νγκο Βαν Χονγκ, Διευθυντής του Κέντρου Έρευνας για τη Διαχείριση Πόρων στις Περιοχές των Υψιπέδων (υπό την Ένωση Επιστημονικών και Τεχνολογικών Συλλόγων του Βιετνάμ) - ένας οργανισμός με πολυετή εμπειρία σε ερευνητικά έργα σχετικά με τη γνώση των ιθαγενών και την υποστήριξη των μέσων διαβίωσης για τις φτωχές και τις εθνοτικές μειονοτικές κοινότητες - δήλωσε: Για δεκαετίες, ο κ. Ντιν Λονγκ θεωρείται ο «κύριος εισηγητής» στα εργαστήρια και τα μαθήματα τεχνικής κατάρτισης για τη μελισσοκομία που διοργανώνονται από το κέντρο.
Ακόμα και τώρα, στην ηλικία των 75 ετών, ο κ. Λονγκ δεν τον πειράζει να ταξιδεύει μεγάλες αποστάσεις, οδηγώντας τη μοτοσικλέτα του εκατοντάδες χιλιόμετρα για να «διδάξει την τέχνη του» σε αγρότες σε πολλές τοποθεσίες σε όλη την επαρχία.
Παν Φουόνγκ
Πηγή: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202602/nghe-nhan-nuoi-ong-d9948aa/
Σχόλιο (0)