Έρευνα: Επιτέλους, το μαγειρικό λάδι δικαιώθηκε!

Μελέτες μεγάλης κλίμακας έχουν διαπιστώσει ότι τα υψηλά επίπεδα λιπών που βρίσκονται σε μαγειρικά έλαια όπως το σογιέλαιο και το καλαμποκέλαιο βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής, στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας και του μεταβολισμού και στη μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη.

Η μελέτη παρουσιάστηκε πρόσφατα στο Nutrition 2025, την ετήσια συνάντηση της Αμερικανικής Ένωσης Διατροφής, που πραγματοποιήθηκε στο Ορλάντο της Φλόριντα. Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν αιματολογικούς δείκτες και παρατήρησαν ότι άτομα με υψηλότερα επίπεδα λινολεϊκού οξέος στο πλάσμα τους είχαν χαμηλότερο σάκχαρο στο αίμα, αντίσταση στην ινσουλίνη και φλεγμονή. Αυτά τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι τα μαγειρικά έλαια έχουν πράγματι προστατευτική επίδραση στην υγεία, σύμφωνα με την ιστοσελίδα ιατρικών ειδήσεων Scitech Daily.

Νέα έρευνα επιβεβαιώνει τους δημοφιλείς ισχυρισμούς ότι το μαγειρικό λάδι είναι επιβλαβές.

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Ωμέγα-6 και ο κίνδυνος καρδιακών παθήσεων και διαβήτη.

Αυτή η νέα μελέτη έδειξε ότι τα λίπη στο μαγειρικό λάδι μπορούν να προστατεύσουν από καρδιακές παθήσεις και διαβήτη. Οι επιστήμονες μέτρησαν τα επίπεδα λινολεϊκού οξέος, ενός ωμέγα-6 λιπαρού οξέος που βρίσκεται σε αφθονία στο μαγειρικό λάδι, στο αίμα των συμμετεχόντων και διαπίστωσαν ότι τα υψηλότερα επίπεδα λινολεϊκού οξέος βοήθησαν στη μείωση της φλεγμονής και των καρδιαγγειακών και μεταβολικών παραγόντων κινδύνου.

Το λινολεϊκό οξύ είναι το πιο συνηθισμένο ωμέγα-6 λιπαρό οξύ στη διατροφή, το οποίο βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα φυτικής προέλευσης, ειδικά σε φυτικά έλαια όπως το σογιέλαιο και το καλαμποκέλαιο.

Επιστήμονες της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου της Ιντιάνα-Μπλούμινγκτον (ΗΠΑ) ανέλυσαν δεδομένα από 1.894 συμμετέχοντες. Τα αποτελέσματα αποκάλυψαν ότι υψηλότερες συγκεντρώσεις λινολεϊκού οξέος στο πλάσμα του αίματος - μετά την απορρόφησή του μέσω της διατροφής - συσχετίστηκαν με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2.

Επίλυση της διαμάχης γύρω από το μαγειρικό λάδι.

Ο επικεφαλής συγγραφέας, καθηγητής Kevin C. Maki, PhD, της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου της Ιντιάνα-Μπλούμινγκτον (ΗΠΑ), εξηγεί: Τα μαγειρικά έλαια λαμβάνουν ολοένα και μεγαλύτερη προσοχή, με ορισμένους ανθρώπους να υποδηλώνουν ότι προάγουν τη φλεγμονή και αυξάνουν τον κίνδυνο μεταβολικής καρδιαγγειακής νόσου. Η μελέτη μας έδειξε ότι τα υψηλότερα επίπεδα λινολεϊκού οξέος στο πλάσμα συσχετίστηκαν με χαμηλότερα επίπεδα βιοδεικτών για μεταβολικό καρδιαγγειακό κίνδυνο, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που σχετίζονται με φλεγμονή, σύμφωνα με το Scitech Daily.

Τα αποτελέσματα της μελέτης έδειξαν ότι τα υψηλότερα επίπεδα λινολεϊκού οξέος στο πλάσμα οδήγησαν σε χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2.

Εικονογράφηση: Τεχνητή Νοημοσύνη

Τα αποτελέσματα συμφωνούν με προηγούμενες μελέτες.

Τα ευρήματα της νέας μελέτης συμφωνούν με τα αποτελέσματα μελετών που δείχνουν ότι τα υψηλότερα επίπεδα λινολεϊκού οξέος σχετίζονται με χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη και καρδιαγγειακών επεισοδίων, όπως καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο.

Τα αποτελέσματα της μελέτης έδειξαν επίσης ότι άτομα με υψηλότερα επίπεδα λινολεϊκού οξέος είχαν χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης και χαμηλότερη αντίσταση στην ινσουλίνη.

Ο καθηγητής Μάκι δήλωσε: «Τα αποτελέσματα ήταν συνεπή κατά τη μέτρηση διαφόρων βιολογικών δεικτών. Άτομα με υψηλότερα επίπεδα λινολεϊκού οξέος στο αίμα τους είχαν χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη».

Πηγή: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-cuoi-cung-dau-an-da-duoc-giai-oan-185250626164223306.htm