Οι διαβητικοί που τρώνε καστανό ρύζι πρέπει να δώσουν προσοχή σε αυτό για να σταθεροποιήσουν το σάκχαρο στο αίμα.

Είναι το καστανό ρύζι καλό για τους διαβητικούς;

Το καστανό ρύζι έχει γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ) 68, που είναι μέσος όρος. Το καστανό ρύζι περιέχει συστατικά όπως: πίτουρο πλούσιο σε φυτικές ίνες, φύτρο πλούσιο σε βιταμίνες και ενδοσπέρμιο που περιέχει άμυλο. Το καστανό ρύζι είναι πλουσιότερο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα από το λευκό ρύζι.

Σύμφωνα με τη διατροφική ανάλυση του καστανού ρυζιού, όταν μαγειρευτεί, ένα μπολ ρυζιού παρέχει: Ψευδάργυρο (13%), χαλκό (24%), μαγγάνιο (86%), σελήνιο (21%), βιταμίνη Β1 (30%), βιταμίνη Β2 (11%), βιταμίνη Β3 (35%), βιταμίνη Β5 (15%), βιταμίνη Β6 (15%).

Φωτογραφία εικονογράφησης

Σύμφωνα με ενδοκρινολόγους και ειδικούς στον διαβήτη, επειδή έχει περισσότερες αδιάλυτες φυτικές ίνες από το λευκό ρύζι, το καστανό ρύζι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, απορροφάται πιο αργά και είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσει απότομες αυξήσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β στο καστανό ρύζι είναι απαραίτητη για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και βοηθά στη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια, παρέχοντας αρκετή ποσότητα στον οργανισμό χωρίς να προκαλεί αύξηση βάρους.

Εκτός από το ότι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, το καστανό ρύζι είναι επίσης πλούσιο σε φαινόλες και φλαβονοειδή, αντιοξειδωτικά που αλληλεπιδρούν με τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες στο σώμα και τις εξουδετερώνουν. Επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι τα αντιοξειδωτικά στο καστανό ρύζι μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην προστασία από καρδιακές παθήσεις και διαβήτη.

Πόσο καστανό ρύζι είναι αρκετό για τους διαβητικούς;

Το καστανό ρύζι είναι μια κατάλληλη τροφή για διαβητικούς, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μπορούν να το τρώνε ελεύθερα. Αυτός ο τύπος ρυζιού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Εάν τρώτε υπερβολική ποσότητα καστανού ρυζιού, αυτό σημαίνει ότι η ποσότητα υδατανθράκων στο σώμα αυξάνεται και αυξάνεται επίσης το σάκχαρο στο αίμα. Επομένως, οι διαβητικοί πρέπει να δίνουν προσοχή στην ποσότητα καστανού ρυζιού που πρέπει να προστίθεται σε κάθε γεύμα.

Είναι δύσκολο να δοθεί ακριβής αριθμός μερίδων καστανού ρυζιού την ημέρα για όλους τους ασθενείς. Επομένως, οι ασθενείς πρέπει να κατανοούν την κατάσταση της υγείας τους, τη βέλτιστη ποσότητα υδατανθράκων για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και τον τρόπο με τον οποίο το σώμα αντιδρά στους υδατάνθρακες.

Επιπλέον, οι διαβητικοί πρέπει να κατανοήσουν ότι το καστανό ρύζι είναι πολύ καλό, αλλά αποτελεί μόνο μέρος της καθημερινής διατροφής. Δεν πρέπει να το καταναλώνετε υπερβολικά και χρειάζεται να το συμπληρώνετε με πολλά άλλα τρόφιμα, όπως τροφές που περιέχουν πρωτεΐνες, λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, τροφές που περιέχουν υγιή λιπαρά,... Η κατανάλωση ποικιλίας τροφών θα βοηθήσει τον οργανισμό να λάβει αρκετά θρεπτικά συστατικά.

Επιπλέον, οι ασθενείς πρέπει επίσης να δίνουν προσοχή στην κατανάλωση περισσότερων τροφών ολικής αλέσεως, να περιορίζουν την κατανάλωση επεξεργασμένων και επεξεργασμένων τροφών για να αποφεύγουν την αύξηση του σακχάρου στο αίμα, η οποία επηρεάζει την υγεία.

Φωτογραφία εικονογράφησης

4 σημειώσεις για να βοηθήσετε τους διαβητικούς να τρώνε καστανό ρύζι για καλύτερα αποτελέσματα

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα οφέλη του καστανού ρυζιού, οι διατροφολόγοι συνιστούν:

Τρώτε με μέτρο

Αν και το καστανό ρύζι περιέχει πολλές φυτικές ίνες και απαραίτητα μέταλλα που είναι καλά για την υγεία, εξακολουθεί να περιέχει άμυλο, επομένως πρέπει να το καταναλώνετε με μέτρο για να διασφαλίσετε ότι το σάκχαρο στο αίμα σας βρίσκεται εντός ασφαλούς εύρους. Θα πρέπει να χωρίζετε τα γεύματά σας με καστανό ρύζι σε πολλά μικρά γεύματα για να αποφύγετε τις ανώμαλες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα.

Τρώτε αργά και μασάτε καλά.

Επειδή το καστανό ρύζι είναι πιο σκληρό και έχει περισσότερες φυτικές ίνες από το λευκό ρύζι. Αυτό σας βοηθά επίσης να αισθάνεστε χορτάτοι για περισσότερο χρόνο, μειώνοντας την όρεξη.

Συνεχής χρήση καστανού ρυζιού

Επειδή το καστανό ρύζι είναι πιο σκληρό και ξηρό από το λευκό ρύζι, στην αρχή δεν θα το συνηθίσετε και θα δυσκολευτείτε να το φάτε. Επομένως, πρέπει να είστε επίμονοι και υπομονετικοί για να δείτε τα εμφανή αποτελέσματα αυτής της τροφής.

Μετρήστε τακτικά το σάκχαρο στο αίμα

Μετά από κάθε γεύμα, θα πρέπει να αποκτήσετε τη συνήθεια να μετράτε το σάκχαρό σας στο αίμα για να γνωρίζετε το επίπεδό του, βοηθώντας στην προσαρμογή της πρόσληψης τροφής για το επόμενο γεύμα, συμβάλλοντας στον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Σημείωση: Το καστανό ρύζι πρέπει να μαγειρεύεται σε μέτριες ποσότητες νερού για να αποφευχθεί η αύξηση του γλυκαιμικού δείκτη του ρυζιού. Το μαγείρεμα του καστανού ρυζιού μέχρι να είναι έτοιμο, όχι υπερβολικό, θα βοηθήσει το ρύζι να διατηρήσει τη βέλτιστη ποσότητα βιταμινών και άλλων θρεπτικών συστατικών στο ρύζι.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-gao-lut-can-luu-y-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-17224052915244127.htm