Οι άνθρωποι έχουν επιστρέψει στην κατανάλωση χοιρινού κρέατος.

HNN - Μετά από μια μακρά περίοδο στασιμότητας στην αγορά χοιρινού κρέατος στη Χουέ λόγω ανησυχιών για τη στρεπτοκοκκική νόσο των χοίρων, οι άνθρωποι επιστρέφουν σταδιακά στην κατανάλωση χοιρινού κρέατος. Ως αποτέλεσμα, οι πάγκοι με κρέας στις παραδοσιακές αγορές έχουν αρχίσει να γίνονται ξανά γεμάτοι κόσμο.

Οι πελάτες επιλέγουν να αγοράζουν χοιρινό κρέας που έχει ελεγχθεί και πιστοποιηθεί από τις κτηνιατρικές αρχές.

Η αγορά χοιρινού κρέατος ανακάμπτει σταδιακά.

Μια μέρα στα τέλη Αυγούστου, ενώ επισκεπτόμουν την αγορά Dong Ba, ένιωσα ξεκάθαρα την ανανεωμένη φασαρία των πάγκων με χοιρινό κρέας. Πριν από περίπου ένα μήνα, πολλοί πάγκοι ήταν άδειοι και ορισμένοι πωλητές αναγκάστηκαν ακόμη και να κλείσουν προσωρινά λόγω κακών πωλήσεων. Τώρα, ωστόσο, ο αριθμός των πελατών που επισκέπτονται τους πάγκους με το κρέας είναι πολύ υψηλότερος και η ατμόσφαιρα είναι ζωντανή με αγορές και πωλήσεις.

Η κα. Nguyen Thi Hoa, μακροχρόνια πωλήτρια χοιρινού κρέατος στην αγορά Dong Ba, ανέφερε ότι κατά τη διάρκεια της επιδημίας της στρεπτοκοκκικής νόσου των χοίρων, ο αριθμός των πελατών μειώθηκε απότομα και για πολλές ημέρες έπρεπε να φέρει το κρέας πίσω στην πατρίδα της. Ωστόσο, την τελευταία εβδομάδα περίπου, οι πελάτες επέστρεψαν για να αγοράσουν αρκετά. «Διατηρούμε πάντα τη φήμη μας στις επιχειρήσεις, εισάγοντας μόνο προϊόντα με σαφή προέλευση και σφραγίδες ελέγχου. Οι πελάτες δεν πρέπει να ανησυχούν ή να είναι πολύ καχύποπτοι», δήλωσε η κα. Hoa.

Σύμφωνα με την κα Bui Thi Thu Hang, επικεφαλής του Διοικητικού Συμβουλίου της Αγοράς Dong Ba, η κατανάλωση χοιρινού κρέατος έχει αυξηθεί κατά περίπου 60% σε σύγκριση με το χαμηλότερο σημείο κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Περισσότεροι από 60 πάγκοι που διαχειρίζονται γυναίκες έμποροι στην αγορά έχουν επαναλειτουργήσει. Επιπλέον, η αγορά Dong Ba διαθέτει 12 πάγκους που ειδικεύονται στη χονδρική διανομή, με κάθε πάγκο να πουλάει κατά μέσο όρο 500-1.000 κιλά διαφόρων ειδών χοιρινού κρέατος ημερησίως.

Εκτός από την αγορά Dong Ba, άλλες αγορές όπως η An Cuu, η Ben Ngu, η Kim Long, η Phu Bai... παρουσιάζουν επίσης παρόμοια τάση. Η κα Nguyen Thi Chi, πωλήτρια κρέατος στην αγορά Phuong Duc (περιφέρεια Thuan Hoa), δήλωσε ότι για σχεδόν μια εβδομάδα, πουλάει 15-20 κιλά διαφόρων ειδών χοιρινού κρέατος κάθε μέρα. Το κρέας της προέρχεται από αξιόπιστα σφαγεία, με ανιχνεύσιμη προέλευση και σφραγίδες κτηνιατρικού ελέγχου, επομένως οι καταναλωτές την εμπιστεύονται. Αυτό είναι ένα ευπρόσδεκτο σημάδι για τους πωλητές και τους κτηνοτρόφους μετά από μια δύσκολη περίοδο.

Όχι μόνο οι παραδοσιακές αγορές, αλλά και τα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματα βιολογικών τροφίμων στην πόλη Χουέ έχουν καταγράψει σημαντική αύξηση στην αγοραστική δύναμη. Ένας εκπρόσωπος του σούπερ μάρκετ GO! Hue δήλωσε ότι η ποσότητα χοιρινού κρέατος που πωλήθηκε την περασμένη εβδομάδα αυξήθηκε κατά περισσότερο από 40% σε σύγκριση με την εποχή που δημοσιεύθηκαν οι πληροφορίες σχετικά με το ξέσπασμα της στρεπτοκοκκικής νόσου των χοίρων. Προϊόντα με ετικέτες και ιχνηλασιμότητα προτιμήθηκαν από τους πελάτες. Επί του παρόντος, τα μέσα ημερήσια έσοδα από τις πωλήσεις χοιρινού κρέατος κυμαίνονται μεταξύ 20 και 25 εκατομμυρίων VND.

Αυξημένη αυτοπεποίθηση μέσω αυστηρού ελέγχου.

Οι κάτοικοι της Χουέ επιστρέφουν σταδιακά στη συνήθεια της κατανάλωσης χοιρινού κρέατος χάρη στους αυστηρότερους ελέγχους και επιθεωρήσεις για την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων που εφαρμόζονται από τις αρμόδιες αρχές. Η Λαϊκή Επιτροπή της πόλης Χουέ έχει δώσει εντολή στους τομείς της υγείας, της γεωργίας , της βιομηχανίας και του εμπορίου να συντονίσουν και να εφαρμόσουν πολλές ολοκληρωμένες λύσεις, όπως: ενίσχυση των επιθεωρήσεων των κεντρικών σφαγείων, αυστηρή αντιμετώπιση της παράνομης σφαγής και συμβουλευτική προς τους ανθρώπους να χρησιμοποιούν μόνο κρέας που έχει ελεγχθεί και πιστοποιηθεί.

Ο κ. Nguyen Van Hung, επικεφαλής του Τμήματος Κτηνιατρικής και Κτηνιατρικής της πόλης, δήλωσε: «Έχουμε συστήσει ομάδες εργασίας για την άμεση επιθεώρηση των σφαγείων και των τοπικών αγορών. Πριν από την κυκλοφορία του στην αγορά, το χοιρινό κρέας ελέγχεται από κτηνιάτρους και σφραγίζεται με σφραγίδα ελέγχου σφαγής. Οι καταναλωτές μπορούν να είναι ήσυχοι όταν επιλέγουν προϊόντα που διαθέτουν έγκυρη σφραγίδα ελέγχου.»

Ταυτόχρονα, ο τομέας της υγείας έχει εντείνει τις προσπάθειες επικοινωνίας για να βοηθήσει τους ανθρώπους να κατανοήσουν καλύτερα πώς να προλαμβάνουν και να ελέγχουν τη στρεπτοκοκκική λοίμωξη στους ανθρώπους. Συστάσεις όπως «τρώτε μαγειρεμένο φαγητό και πίνετε βραστό νερό», μαζί με μηνύματα κατά της κατανάλωσης ωμών πιάτων αίματος ή μη καλά μαγειρεμένου κρέατος, έχουν διαδοθεί ευρέως. Ως αποτέλεσμα, οι άνθρωποι δεν διστάζουν πλέον να τρώνε χοιρινό κρέας.

Ο κ. Ho Dang Khoa (οδός Le Thanh Ton, περιοχή Phu Xuan) ανέφερε: «Προηγουμένως, όταν ακούγαμε για τη στρεπτοκοκκική νόσο των χοίρων, η οικογένειά μου στράφηκε στην κατανάλωση ψαριού, κοτόπουλου και βοδινού και μετά βίας τολμούσε να αγοράσει χοιρινό. Πρόσφατα, βλέποντας ειδησεογραφικά δημοσιεύματα ότι η κατάσταση ελέγχεται καλά, η οικογένειά μου νιώθει καθησυχασμένη που αγοράζει χοιρινό κρέας με σαφείς σφραγίδες ελέγχου στην αγορά. «Το χοιρινό είναι ένα οικείο τρόφιμο, απαραίτητο στα καθημερινά μας γεύματα», είπε ο κ. Khoa.

Οι θετικές αλλαγές στη νοοτροπία των καταναλωτών οφείλονται σε μεγάλο βαθμό στην αποφασιστική παρέμβαση των αρμόδιων υπηρεσιών και τμημάτων στην άμεση πρόληψη δόλιων πρακτικών στον κλάδο των τροφίμων. Οι επιχειρήσεις που παραβιάζουν τους κανονισμούς σχετικά με την προέλευση και την ποιότητα του κρέατος τιμωρούνται αυστηρά, συμβάλλοντας στην προστασία των δικαιωμάτων των καταναλωτών.

Σύμφωνα με τους ειδικούς στη διατροφή, το χοιρινό κρέας είναι μια θρεπτική πηγή τροφής, εύκολο στην παρασκευή και ταιριάζει στις προτιμήσεις των περισσότερων Βιετναμέζων. Το σημαντικό ζήτημα είναι ότι οι καταναλωτές πρέπει να αλλάξουν τις συνήθειές τους ώστε να καταναλώνουν κρέας με ασφάλεια και να αποφεύγουν τους περιττούς κινδύνους.

Ο Δρ. Hoang Thi Bach Yen, Αναπληρωτής Προϊστάμενος του Τμήματος Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Ιατρικής και Φαρμακευτικής Hue, δήλωσε: «Το χοιρινό κρέας είναι απολύτως ασφαλές εάν η εισροή ελέγχεται και υποβάλλεται σε σωστή επεξεργασία. Οι άνθρωποι θα πρέπει να αγοράζουν κρέας από αξιόπιστα μέρη με σαφείς σφραγίδες ελέγχου. Κατά το μαγείρεμα, θα πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένο και δεν πρέπει να καταναλώνεται καθόλου ωμό αίμα ή κρέας. Αυτό όχι μόνο αποτρέπει τη στρεπτοκοκκική λοίμωξη στους χοίρους, αλλά περιορίζει και πολλές άλλες τροφιμογενείς ασθένειες».

Για να διασφαλιστεί η βιώσιμη διατήρηση της αγοράς χοιρινού κρέατος στην πόλη Χουέ, ο γεωργικός τομέας πρέπει να εξετάσει το ενδεχόμενο υποστήριξης των κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων και να συνεχίσει να δίνει προτεραιότητα στην ανάπτυξη ασφαλών αλυσίδων εφοδιασμού, από την κεντρική εκτροφή και τη σφαγή έως τη διανομή. Αυτή θεωρείται μια μακροπρόθεσμη προσέγγιση για την οικοδόμηση ισχυρής εμπιστοσύνης των καταναλωτών και την ενίσχυση της αξίας των τοπικών κτηνοτροφικών προϊόντων.

Κείμενο και φωτογραφίες: Song Minh

Πηγή: https://huengaynay.vn/kinh-te/nguoi-dan-da-tro-lai-dung-thit-lon-157242.html