Ο άντρας «λατρεύει» το παγωτό

[διαφήμιση_1]

SGGP 5 Νοεμβρίου 2023 07:09

Στα 67 του χρόνια και με 43 χρόνια εμπειρίας στον κλάδο, ο κ. Van Nguyen, ανώτερος μηχανικός στον κλάδο της τεχνολογίας τροφίμων, ο οποίος ζει και εργάζεται στην Αυστραλία, εξακολουθεί να δημιουργεί επιμελώς παγωτά που αγαπούνται από πολλούς ανθρώπους.

Σύμφωνα με το SBS, το «δημιουργικό ταξίδι» του κ. Van Nguyen ξεκίνησε το 1974, όταν ήρθε από το Βιετνάμ στην Αυστραλία για να σπουδάσει τεχνολογία τροφίμων στο Πανεπιστήμιο της Νέας Νότιας Ουαλίας, με υποτροφία της Αυστραλιανής Κυβέρνησης. Αμέσως μετά την αποφοίτησή του από το πανεπιστήμιο το 1980, προσκλήθηκε να εργαστεί στην Unilever, την κορυφαία εταιρεία στον κόσμο στη βιομηχανία τροφίμων.

Βαν Νγκουγιέν, ο άνθρωπος που «λατρεύει» το παγωτό

Στις πρώτες του μέρες στην εργασία, ο κ. Van Nguyen βρισκόταν στην Αυστραλία για περίπου 5 χρόνια. Παρά τα ορισμένα γλωσσικά εμπόδια, γρήγορα εγκαταστάθηκε στην εργασία του σε μια πολυεθνική εταιρεία. Αρχικά, εργάστηκε στον ποιοτικό έλεγχο και στη συνέχεια μετατέθηκε στο τμήμα παραγωγής παγωτού στην Streets Ice Cream (μια αυστραλιανή μάρκα παγωτού που ανήκει στην Unilever). Στη συνέχεια, είχε την ευκαιρία να κάνει πολλές διαφορετικές δουλειές, από μηχανικό τεχνολογίας εργοστασίων, έλεγχο διεργασιών, ποιοτικό έλεγχο, έως έρευνα και ανάπτυξη νέων προϊόντων (Ε&Α). «Η Ε&Α είναι ο τομέας που αγαπώ περισσότερο επειδή μου δίνει την ευκαιρία να μαθαίνω και να ερευνώ νέες τεχνολογίες για την παραγωγή νέων προϊόντων για τους καταναλωτές», θυμήθηκε ο κ. Van Nguyen.

Εργαζόμενος στο εργοστάσιο παγωτού Streets στο Μίντο, όχι μακριά από το Σίδνεϊ, ο κ. Βαν Νγκουγιέν δήλωσε ότι η ομάδα του ερευνά πρωτοβουλίες για τη μείωση της χρήσης πλαστικού, τη μείωση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη στο παγωτό και την ενσωμάτωση φυτικών συστατικών. Ένα παγωτό θεωρείται τέλειο όταν καλύπτει τις ανάγκες των καταναλωτών, όπως ένα δροσερό μπλοκ για να τους βοηθήσει να νιώσουν αναζωογονημένοι μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα ή ένα παγωτό Magnum καλυμμένο με τραγανή σοκολάτα για να ικανοποιήσει την επιθυμία για σοκολάτα. Εν τω μεταξύ, τεχνικά, ένα καλό παγωτό πρέπει να έχει μια αληθινή γεύση, ισορροπημένη και πυκνή, ώστε να μην λιώνει γρήγορα στο δρόμο για το σπίτι από το σούπερ μάρκετ. Ο κ. Βαν Νγκουγιέν μοιράστηκε: «Εξακολουθώ να τρώω παγωτό ως επιδόρπιο μετά το δείπνο».

Ο Van Nguyen έπαιξε καθοριστικό ρόλο στη δημιουργία του εμβληματικού παγωτού Magnum της Unilever (που κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 1989), καθώς και μεταγενέστερων κλασικών όπως τα Bubble O, Bill, Koala και Olaf. Η συμβολή του στο Magnum περιελάμβανε την επιλογή μιας σοκολάτας που ήταν λεπτή και τραγανή όταν οι άνθρωποι τη δάγκωναν. Λέει ότι το πιο σημαντικό πράγμα είναι η κατανόηση των γεύσεων και των προτιμήσεων των πελατών και η δημιουργία του καλύτερου προϊόντος. Τώρα, τα παγωτά με λιγότερη ζάχαρη και μικρότερες μερίδες γίνονται όλο και πιο δημοφιλή.

Όταν ρωτήθηκε για τις συμβουλές του προς τη νεότερη γενιά, ο 43χρονος μάστορας του παγωτού μοιράστηκε: «Ό,τι κι αν κάνετε, θα πρέπει να προσπαθείτε να το κάνετε καλά, να δίνετε πάντα προσοχή στη μάθηση και να είστε ενεργό μέλος όταν εργάζεστε σε μια ομάδα». Ο κ. Van Nguyen εκπαιδεύει επί του παρόντος μια ομάδα διαδόχων για να συνεχίσει να αναπτύσσει την περήφανη καριέρα του μετά τη συνταξιοδότησή του.

Γεννημένος στην πόλη Χο Τσι Μινχ, ο κ. Van Nguyen εξακολουθεί να επισκέπτεται την πόλη καταγωγής του όποτε έχει την ευκαιρία. Μοιραζόμενος μια αξέχαστη στιγμή στο Βιετνάμ, είπε: «Το 1996-1997, η εταιρεία με έστειλε πίσω στο Βιετνάμ για να υποστηρίξω την κατασκευή του πρώτου εργοστασίου παγωτού της Unilever στο Cu Chi. Αυτό το ταξίδι μου άφησε πολλές αναμνήσεις, καθώς γνώρισα πολλούς ανθρώπους που εργάζονται στον τεχνικό κλάδο στο Βιετνάμ». Παντρεύτηκε το 1977 και έχει 2 κόρες, οι οποίες είναι και οι δύο παντρεμένες. Η μεγαλύτερη κόρη του κ. Van Nguyen έχει έναν 5χρονο γιο.

[διαφήμιση_2]
Πηγή