Ο άντρας έχει εμμονή με το παγωτό.

[διαφήμιση_1]

SGGP 05/11/2023 07:09

Στα 67 του χρόνια και με 43 χρόνια εμπειρίας, ο Van Nguyen, ανώτερος μηχανικός τεχνολογίας τροφίμων που ζει και εργάζεται στην Αυστραλία, εξακολουθεί να δημιουργεί επιμελώς δημοφιλείς ποικιλίες παγωτού.

Σύμφωνα με το SBS, το «δημιουργικό ταξίδι» του Van Nguyen ξεκίνησε το 1974, όταν μετακόμισε από το Βιετνάμ στην Αυστραλία για να σπουδάσει τεχνολογία τροφίμων στο Πανεπιστήμιο της Νέας Νότιας Ουαλίας με υποτροφία που παρείχε η αυστραλιανή κυβέρνηση. Αμέσως μετά την αποφοίτησή του το 1980, του προσφέρθηκε δουλειά στην Unilever, μια παγκόσμια ηγέτιδα εταιρεία στον κλάδο των τροφίμων.

Βαν Νγκουγιέν, ο άνθρωπος που λατρεύει το παγωτό.

Τα πρώτα χρόνια του Van Nguyen στην Αυστραλία ξεκίνησαν περίπου πέντε χρόνια μετά την άφιξή του. Παρά τα ορισμένα γλωσσικά εμπόδια, γρήγορα εγκαταστάθηκε στην εργασία του σε μια πολυεθνική εταιρεία. Αρχικά, εργάστηκε στον ποιοτικό έλεγχο και στη συνέχεια μετατέθηκε στο τμήμα παραγωγής παγωτού στην Streets Ice Cream (μια αυστραλιανή μάρκα παγωτού που ανήκει στην Unilever). Στη συνέχεια, είχε την ευκαιρία να εργαστεί σε διάφορους ρόλους, από μηχανικό τεχνολογίας εργοστασίων και έλεγχο διεργασιών έως ποιοτικό έλεγχο και έρευνα και ανάπτυξη (Ε&Α). «Η Ε&Α είναι ο αγαπημένος μου τομέας επειδή μου δίνει την ευκαιρία να μαθαίνω και να ερευνώ νέες τεχνολογίες για να δημιουργώ καινοτόμα προϊόντα για τους καταναλωτές», θυμάται ο Van Nguyen.

Εργαζόμενος στο εργοστάσιο Streets Ice Cream στο Μίντο, όχι μακριά από το Σίδνεϊ, ο Βαν Νγκουγιέν λέει ότι η ομάδα του ερευνά πρωτοβουλίες για τη μείωση της χρήσης πλαστικού, τη μείωση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη στο παγωτό και την ενσωμάτωση φυτικών συστατικών. Μια τέλεια παγωτή λιχουδιά θα πρέπει να καλύπτει τις ανάγκες των καταναλωτών, όπως μια δροσερή, δροσιστική λιχουδιά μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα ή ένα χωνάκι παγωτού Magnum καλυμμένο με τραγανή σοκολάτα για να ικανοποιήσει την επιθυμία για σοκολάτα... Εν τω μεταξύ, τεχνικά, ένα καλό παγωτό θα πρέπει να έχει μια αυθεντική, ισορροπημένη και πλούσια γεύση, ώστε να μην λιώνει γρήγορα στο δρόμο για το σπίτι από το σούπερ μάρκετ. Ο Βαν Νγκουγιέν μοιράζεται: «Εξακολουθώ να τρώω παγωτό ως επιδόρπιο μετά το δείπνο».

Ο κ. Van Nguyen έπαιξε καθοριστικό ρόλο στη δημιουργία του εμβληματικού παγωτού Magnum της Unilever (που κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 1989), καθώς και μεταγενέστερων κλασικών όπως τα Bubble O, Bill, Koala και Olaf. Η συμβολή του στο Magnum περιελάμβανε την επιλογή μιας λεπτής, τραγανής σοκολάτας που λιώνει στο στόμα με κάθε μπουκιά. Δήλωσε ότι το πιο σημαντικό είναι η κατανόηση των γεύσεων και των προτιμήσεων των πελατών για τη δημιουργία του καλύτερου δυνατού προϊόντος. Σήμερα, τα παγωτά με λιγότερη ζάχαρη και μικρότερες μερίδες γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλή.

Όταν ρωτήθηκε για συμβουλές προς τη νεότερη γενιά, ο 43χρονος παρασκευαστής παγωτού είπε: «Ό,τι κι αν κάνετε, θα πρέπει πάντα να προσπαθείτε να το κάνετε καλά, να εστιάζετε πάντα στη μάθηση και να είστε ενεργό μέλος μιας ομάδας». Αυτή τη στιγμή, ο κ. Van Nguyen εκπαιδεύει μια ομάδα διαδόχων για να συνεχίσει να αναπτύσσει την περήφανη καριέρα του μετά τη συνταξιοδότησή του.

Γεννημένος στην πόλη Χο Τσι Μινχ, ο κ. Van Nguyen επιστρέφει πάντα στην πόλη καταγωγής του όποτε έχει την ευκαιρία. Μοιραζόμενος ένα αξέχαστο ταξίδι στο Βιετνάμ, είπε: «Το 1996-1997, η εταιρεία μου με έστειλε στο Βιετνάμ για να βοηθήσω στην κατασκευή του πρώτου εργοστασίου παγωτού της Unilever στο Cu Chi. Αυτό το ταξίδι μου άφησε πολλές αναμνήσεις, καθώς γνώρισα πολλούς ανθρώπους που εργάζονται στον κλάδο της μηχανικής στο Βιετνάμ». Παντρεύτηκε το 1977 και έχει δύο κόρες, οι οποίες είναι και οι δύο παντρεμένες. Η μεγαλύτερη κόρη του κ. Van Nguyen έχει έναν 5χρονο γιο.

[διαφήμιση_2]
Πηγή