Οι Dao Tien και ο τρόπος με τον οποίο επεξεργάζονται το άγριο κερί μέλισσας.

Ο οικισμός Hoai Khao έχει σήμερα 34 νοικοκυριά, όλα από την εθνοτική ομάδα Dao Tien. Κάθε χρόνο, τον 7ο σεληνιακό μήνα, οι κάτοικοι του χωριού Hoai Khao συλλέγουν αποικίες μελισσών για να τις λιώσουν σε καθαρό κερί μέλισσας. Το καθαρό κερί μέλισσας που λαμβάνεται μετά την τήξη χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη για την εκτύπωση σχεδίων στα παραδοσιακά ρούχα των γυναικών του Dao Tien.

Ελάτε να βιώσετε τη διαδικασία παρασκευής κεριού από τη φυλή Dao Tien, μαζί με το Vietnam.vn, μέσα από τη σειρά φωτογραφιών "Ο λαός Dao Tien και πώς να επεξεργάζεται το άγριο κερί μέλισσας". Για να δημιουργήσουν τα μοναδικά σχέδια στα παραδοσιακά τους ρούχα, η φυλή Dao Tien στον οικισμό Hoai Khao, στην κοινότητα Quang Thanh, στην περιφέρεια Nguyen Binh, στην επαρχία Cao Bang , πρέπει να περάσουν από πολλά δύσκολα βήματα: από το να πάνε στο δάσος για να μαζέψουν τις γιγάντιες φωλιές άγριων μελισσών μέχρι την επεξεργασία του κεριού και την εκτύπωση των σχεδίων στο ύφασμα... Αυτή η σειρά φωτογραφιών υποβλήθηκε από τον συγγραφέα στον διαγωνισμό φωτογραφίας και βίντεο "Happy Vietnam", που διοργανώθηκε από το Υπουργείο Πληροφοριών και Επικοινωνιών .

Το δροσερό κλίμα και τα παρθένα δάση του Χόαι Κάο παρέχουν ιδανικές συνθήκες για να φωλιάσει η γιγάντια μέλισσα. Το χωριό διαθέτει δύο περιοχές φωλιάσματος για γιγάντιες μέλισσες: το Τσαν Βεν και το Τα Λακ, με περίπου 30 φωλιές η καθεμία. Οι γιγάντιες μέλισσες χτίζουν τις φωλιές τους επικίνδυνα σε γκρεμούς του δάσους σε ύψος περίπου 20μ - 30μ πάνω από το έδαφος.

Κάθε χρόνο, τη ζεστή άνοιξη, οι μέλισσες επιστρέφουν για να χτίσουν τις κυψέλες τους και να φτιάξουν μέλι, και το δροσερό φθινόπωρο, πετούν μακριά για να βρουν ένα πιο ζεστό μέρος για να ξεχειμωνιάσουν. Ενώ οι μέλισσες χτίζουν τις κυψέλες τους και φτιάχνουν μέλι, οι χωρικοί πάντα ορίζουν άτομα για να προστατεύουν τις αποικίες μελισσών, διασφαλίζοντας ότι κανείς δεν θα τις βλάψει. Όταν το μέλι τελειώσει και οι μέλισσες πετάξουν μακριά, το χωριό πραγματοποιεί μια συνάντηση για να επιλέξει μια ημέρα και να ορίσει άτομα για να οργανώσουν τη συγκομιδή του κεριού.

Την κατάλληλη στιγμή, οι γυναίκες της εθνικής μειονότητας Ντάο Τιέν συγκεντρώνονταν και ανέβαιναν στο βουνό για να μαζέψουν κερί μέλισσας.

Διαλογή κεριού μέλισσας στο πολιτιστικό κέντρο του χωριού.

Οι κυψέλες είναι αρκετά μεγάλες, με διάμετρο που κυμαίνεται από 1 έως 1,5 μ. Το κερί μέλισσας μεταφέρεται και συλλέγεται στο κοινοτικό κέντρο του χωριού. Εδώ, το κερί μέλισσας διαχωρίζεται και κοσκινίζεται, διαχωρίζοντας το πιο κίτρινο κερί από το πιο σκούρο κερί. Πριν από την επεξεργασία, το κερί μέλισσας διαχωρίζεται, αφαιρώντας τυχόν χώμα ή φύλλα που προσκολλώνται σε αυτό. Το κίτρινο κερί μέλισσας προέρχεται από κυψέλες που έχουν πετάξει πρόσφατα μακριά, με αποτέλεσμα κερί καλύτερης ποιότητας και υψηλότερη απόδοση. Το πιο σκούρο κερί προέρχεται από κυψέλες που έχουν πετάξει μακριά νωρίτερα ή έχουν επηρεαστεί από τη βροχή, με αποτέλεσμα χαμηλότερη απόδοση.

Μετά τη διαλογή, το κερί μέλισσας τοποθετείται σε μια μεγάλη κατσαρόλα για να λιώσει. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τήξης, οι γυναίκες πρέπει να ανακατεύουν συνεχώς για να μην καεί και να διασφαλίσουν ότι το κερί λιώνει ομοιόμορφα. Μόλις βράσει, το κερί μεταφέρεται σε ένα καλάθι πίεσης, επιτρέποντας στο εκχύλισμα κεριού μέλισσας και στο νερό να διαρρεύσουν.

Το αδιάλυτο κερί που απομένει στο καλάθι συλλέγεται και μεταφέρεται σε ξεχωριστό μέρος για περαιτέρω μαγείρεμα. Το κίτρινο κερί συνήθως βράζεται και φιλτράρεται περίπου τρεις φορές για να εξαχθεί όλη του η ουσία. Το μαύρο κερί βράζεται και φιλτράρεται περίπου δύο φορές για να εξαχθεί όλη του η ουσία.

Οι χωρικοί ήταν ευχαριστημένοι με τα κομμάτια κεριού μέλισσας στα χέρια τους.

Μετά από πολλαπλούς κύκλους συμπίεσης και φιλτραρίσματος, όταν εξάγεται όλο το αιθέριο έλαιο κεριού, τα κελύφη κεριού και οι ακαθαρσίες απορρίπτονται. Το αιθέριο έλαιο κεριού που λαμβάνεται από αυτούς τους κύκλους συμπίεσης και φιλτραρίσματος εξακολουθεί να περιέχει αρκετές ακαθαρσίες, επομένως το κερί πλάθεται σε σβόλους μεγέθους γροθιάς. Στη συνέχεια, αυτό το κερί χύνεται σε μια κατσαρόλα και συμπυκνώνεται για να παραχθεί καθαρό κίτρινο κερί μέλισσας. Το καθαρό κερί μέλισσας που λαμβάνεται κατανέμεται εξίσου σε όλα τα νοικοκυριά του χωριού, με κάθε οικογένεια να λαμβάνει περίπου 1,5 έως 2 κιλά για διακοσμητικούς σκοπούς και για χρήση καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.

Η συγκομιδή του άγριου κεριού μέλισσας πραγματοποιείται μόνο μία φορά το χρόνο. Η συγκομιδή και η επεξεργασία του κεριού μέλισσας πραγματοποιείται συνεχώς μέρα και νύχτα, διαρκώντας περίπου δύο ημέρες. Για τους κατοίκους του οικισμού Hoai Khao, η συγκομιδή του άγριου κεριού μέλισσας είναι σαν ένα μεγάλο φεστιβάλ. Κατά τη διάρκεια των δύο ημερών συγκομιδής, οι άνθρωποι προσφέρουν κοτόπουλα, ρύζι και λαχανικά για να μαγειρέψουν μαζί γεύματα εν μέσω των χαρούμενων γέλιων των ντόπιων και των τουριστών. Αυτή είναι επίσης μια ευκαιρία για την ενίσχυση της αλληλεγγύης και της συνοχής της κοινότητας Dao Tien στο Hoai Khao.

Οι δυνατοί, ευκίνητοι άντρες, επιδέξιοι στην αναρρίχηση, είχαν την εντολή να μπουν στο δάσος, να σκαρφαλώσουν σε γκρεμούς και κλαδιά δέντρων για να ρίξουν τις κυψέλες κάτω. Εν τω μεταξύ, οι γυναίκες από κάτω μάζευαν τις κηρήθρες, δένοντάς τες προσεκτικά για να τις μεταφέρουν πίσω στο σημείο συλλογής στο χωριό.

Το εκχύλισμα κεριού μέλισσας χρησιμοποιείται από τους Dao Tien για την εκτύπωση διακοσμητικών μοτίβων σε ύφασμα.

Μέχρι σήμερα, το χωριό Χόαι Κάο διατηρεί πολλές ξεχωριστές παραδοσιακές πολιτιστικές αξίες της εθνοτικής ομάδας Ντάο. Το χωριό διαθέτει ένα γαλήνιο και γραφικό φυσικό τοπίο, αρχαία ξύλινα σπίτια με κεραμοσκεπές γιν-γιανγκ, κάθε οικογένεια έχει ξεχωριστό ξύλινο σιτοβολώνα από το κυρίως σπίτι, ορυζώνες σε αναβαθμίδες στην κοιλάδα, εκτύπωση σχεδίων με κερί μέλισσας, εξαιρετική ασημένια σκάλισμα και παραδοσιακά ιατρικά φάρμακα ευεργετικά για την υγεία... Με τις μοναδικές πολιτιστικές αξίες του λαού Ντάο Τιεν στο Χόαι Κάο, γίνεται ένας από τους ελκυστικούς προορισμούς στην ορεινή περιοχή του Κάο Μπανγκ.

Το 2024, ο διαγωνισμός φωτογραφίας και βίντεο «Happy Vietnam» συνέχισε να διοργανώνεται από το Υπουργείο Πληροφοριών και Επικοινωνιών σε συνεργασία με την Ένωση Φωτογραφικών Καλλιτεχνών του Βιετνάμ στον ιστότοπο.   Το https://happy.vietnam.vn είναι ανοιχτό σε όλους τους Βιετναμέζους πολίτες και αλλοδαπούς ηλικίας 15 ετών και άνω. Ο διαγωνισμός στοχεύει να τιμήσει άτομα και ομάδες με θετικά ενημερωτικά προϊόντα που συμβάλλουν πρακτικά στην προώθηση μιας όμορφης εικόνας του Βιετνάμ στον κόσμο. Μέσω αυτού, βοηθά τους ανθρώπους στην πατρίδα τους, τους Βιετναμέζους στο εξωτερικό και τους διεθνείς φίλους τους να έχουν πρόσβαση σε αυθεντικές εικόνες του Βιετνάμ, του λαού του, των επιτευγμάτων του στη διασφάλιση των ανθρωπίνων δικαιωμάτων και στην προσπάθεια για ένα ευτυχισμένο Βιετνάμ.

Κάθε κατηγορία διαγωνισμού (φωτογραφίες και βίντεο) έχει τα ακόλουθα βραβεία και αξίες βραβείων:
– 1 Χρυσό Μετάλλιο: 70.000.000 VND
– 2 Ασημένια Μετάλλια: 20.000.000 VND
– 3 Χάλκινα Μετάλλια: 10.000.000 VND
– 10 Βραβεία Παρηγοριάς: 5.000.000 VND
– Η συμμετοχή με τις περισσότερες ψήφους: 5.000.000 VND
Οι νικητές συγγραφείς θα προσκληθούν από την Οργανωτική Επιτροπή να παραστούν στην Τελετή Απονομής Βραβείων και στην Απονομή Πιστοποιητικών, η οποία θα μεταδοθεί ζωντανά από την τηλεόραση του Βιετνάμ.

Vietnam.vn