Οι άνθρωποι του Ντάο Τιεν και πώς να φτιάχνουν κερί μέλισσας

Ο οικισμός Χόαι Κάο έχει σήμερα 34 νοικοκυριά, όλα από τα οποία είναι μέλη της εθνότητας Ντάο Τιέν. Κάθε χρόνο, τον 7ο σεληνιακό μήνα, οι κάτοικοι του Ντάο Τιέν στον οικισμό Χόαι Κάο οργανώνουν τη συγκομιδή των κηρηθρών των Κοάι για να τις μαγειρέψουν σε καθαρό κερί μέλισσας. Το καθαρό κερί μέλισσας που λαμβάνεται μετά το μαγείρεμα αποτελεί την πρώτη ύλη για την εκτύπωση σχεδίων στις γυναικείες στολές του Ντάο Τιέν.

Παρακαλούμε εγγραφείτε στο Vietnam.vn για να ζήσετε τη διαδικασία παρασκευής κεριού από τη φυλή Dao Tien μέσα από τη σειρά φωτογραφιών "Η φυλή Dao Tien και πώς να φτιάξετε κερί μέλισσας Khoai". Για να έχουν μοναδικά σχέδια σε παραδοσιακές φορεσιές, η φυλή Dao Tien στον οικισμό Hoai Khao, στην κοινότητα Quang Thanh, στην περιφέρεια Nguyen Binh, στην επαρχία Cao Bang , έπρεπε να περάσει από πολλά δύσκολα στάδια: Από το να μπουν στο δάσος για να εκμεταλλευτούν τις γιγάντιες φωλιές μελισσών Khoai μέχρι την επεξεργασία κεριού και την εκτύπωση σχεδίων στο ύφασμα... Η σειρά φωτογραφιών στάλθηκε από τον συγγραφέα για να συμμετάσχει στον Διαγωνισμό Φωτογραφίας και Βίντεο "Happy Vietnam", που διοργανώθηκε από το Υπουργείο Πληροφοριών και Επικοινωνιών .

Το δροσερό κλίμα και τα παρθένα δάση στο Χόαι Κάο αποτελούν ιδανικές συνθήκες για να χτίσουν οι μέλισσες τις φωλιές τους. Ο οικισμός έχει δύο περιοχές όπου οι μέλισσες έρχονται για να χτίσουν τις φωλιές τους, το Τσαν Βεν και το Τα Λακ, με περίπου 30 φωλιές η καθεμία. Οι μέλισσες χτίζουν τις φωλιές τους επικίνδυνα σε γκρεμούς του δάσους σε ύψος περίπου 20 - 30 μέτρων πάνω από το έδαφος.

Κάθε χρόνο, τη ζεστή άνοιξη, οι μέλισσες επιστρέφουν για να χτίσουν φωλιές και να φτιάξουν μέλι, και το κρύο φθινόπωρο, οι μέλισσες πετούν μακριά για να βρουν ένα ζεστό μέρος για να πέσουν σε χειμερία νάρκη. Ενώ οι μέλισσες χτίζουν φωλιές και φτιάχνουν μέλι, οι χωρικοί πάντα ορίζουν άτομα για να προστατεύουν την αποικία μελισσών, ώστε να μην την βλάψει κανείς. Όταν το μέλι τελειώσει και οι μέλισσες πετάξουν μακριά, το χωριό πραγματοποιεί μια συνάντηση για να επιλέξει μια ημέρα και να αναθέσει εργασίες για την οργάνωση της συγκομιδής κεριού.

Την κατάλληλη στιγμή, οι γυναίκες του Ντάο Τιέν προσκαλούν η μία την άλλη να ανέβουν στο βουνό για να μαζέψουν κερί μέλισσας.

Ταξινόμηση κεριού μέλισσας στο πολιτιστικό σπίτι του χωριού.

Οι κυψέλες είναι αρκετά μεγάλες, με διάμετρο 1μ - 1,5μ. Το κερί μεταφέρεται και συλλέγεται στο πολιτιστικό σπίτι του χωριού. Εδώ, το κερί ταξινομείται και κοσκινίζεται, τα πιο κίτρινα φυλάσσονται ξεχωριστά, τα πιο μαύρα φυλάσσονται ξεχωριστά. Πριν από την επεξεργασία, το κερί ταξινομείται και κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ταξινόμησης, αφαιρείται το χώμα και τα φύλλα που είναι προσκολλημένα στο κερί. Το κίτρινο κερί είναι φωλιές που μόλις έχουν πετάξει μακριά, έχουν καλύτερη ποιότητα κεριού και συλλέγεται περισσότερο κερί. Τα μαύρα μπλοκ κεριού είναι φωλιές που έχουν πετάξει μακριά νωρίτερα ή έχουν ποτιστεί με βροχή, επομένως η ποσότητα κεριού που συλλέγεται θα είναι μικρότερη.

Μετά τη διαλογή, το κερί μέλισσας τοποθετείται σε μια μεγάλη κατσαρόλα για να μαγειρευτεί. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι γυναίκες πρέπει να ανακατεύουν συνεχώς για να μην καεί και να λιώσει ομοιόμορφα το κερί. Όταν βράσει το κερί, το βάζουν σε ένα καλάθι πίεσης, όπου στάζουν το εκχύλισμα κεριού και το νερό.

Το υπόλοιπο άτητο κερί στο καλάθι συλλέγεται και μεταφέρεται σε ξεχωριστό μέρος για να συνεχιστεί το μαγείρεμα. Για το κίτρινο κερί, συνήθως βράζεται και φιλτράρεται περίπου 3 φορές για να χάσει όλη του την ουσία. Για το μαύρο κερί, βράζεται και φιλτράρεται περίπου 2 φορές για να χάσει όλη του την ουσία.

Οι άνθρωποι είναι ευχαριστημένοι με κομμάτια κεριού μέλισσας στα χέρια τους.

Μετά από πολλές φορές συμπίεσης και φιλτραρίσματος, όταν εξαφανιστεί το κερί, το κέλυφος του κεριού και οι ακαθαρσίες απορρίπτονται. Το κερί που λαμβάνεται από αυτές τις φορές συμπίεσης και φιλτραρίσματος εξακολουθεί να έχει πολλές ακαθαρσίες, και το κερί μαζεύεται σε μπάλες μεγέθους γροθιάς. Στη συνέχεια, αυτό το κερί χύνεται σε μια κατσαρόλα για να συμπυκνωθεί και να παραχθεί καθαρό κίτρινο κερί μέλισσας. Το καθαρό κερί μέλισσας που λαμβάνεται μοιράζεται εξίσου σε όλα τα νοικοκυριά του χωριού. Κάθε οικογένεια παίρνει περίπου 1,5 έως 2 κιλά για να διακοσμήσει και να εκτυπώσει σχέδια για χρήση όλο το χρόνο.

Η συγκομιδή του κεριού μέλισσας Khoai πραγματοποιείται μόνο μία φορά το χρόνο. Η διαδικασία συγκομιδής και επεξεργασίας του κεριού μέλισσας πραγματοποιείται συνεχώς μέρα και νύχτα, και διαρκεί περίπου 2 ημέρες. Για τους κατοίκους του χωριού Hoai Khao, η συγκομιδή του κεριού μέλισσας Khoai είναι σαν ένα μεγάλο φεστιβάλ για τους χωρικούς. Κατά τη διάρκεια των 2 ημερών συγκομιδής του κεριού, οι άνθρωποι προσφέρουν κοτόπουλο, ρύζι και λαχανικά για να μαγειρέψουν και να φάνε μαζί εν μέσω των χαρούμενων γέλιων των ντόπιων και των τουριστών. Αυτή είναι επίσης μια ευκαιρία για την αύξηση της αλληλεγγύης, της προσκόλλησης και της συνοχής της κοινότητας Dao Tien στο Hoai Khao.

Δυνατοί, επιδέξιοι και καλοί ορειβάτες ανέλαβαν να σκαρφαλώσουν στους βράχους και τα κλαδιά του δάσους για να τρυπήσουν τις κυψέλες που έπεφταν από κάτω. Εν τω μεταξύ, οι γυναίκες από κάτω μάζευαν τα κομμάτια κεριού, τα έδεναν και τα έφερναν πίσω στο σημείο συγκέντρωσης στο χωριό.

Το εκχύλισμα κεριού μέλισσας χρησιμοποιείται από τους κατοίκους του Ντάο Τιεν για την εκτύπωση διακοσμητικών μοτίβων σε ύφασμα.

Μέχρι σήμερα, ο οικισμός Hoai Khao διατηρεί πολλές παραδοσιακές πολιτιστικές αξίες που χαρακτηρίζουν την εθνοτική ομάδα Dao. Ο οικισμός διαθέτει ένα γαλήνιο και ποιητικό φυσικό τοπίο, αρχαία αρχιτεκτονική ξύλινων σπιτιών, κεραμοσκεπές yin-yang, κάθε οικογένεια έχει μια ξύλινη σιταποθήκη ξεχωριστή από την κύρια κατοικία, χωράφια με αναβαθμίδες, εκτύπωση μοτίβων από κερί μέλισσας, εκλεπτυσμένη ασημένια σκάλισμα και παραδοσιακές ιατρικές συνταγές που είναι καλές για την υγεία... Με τις μοναδικές πολιτιστικές αξίες του λαού Dao Tien στο Hoai Khao, αυτό το μέρος είναι ένας από τους ελκυστικούς προορισμούς της περιοχής Cao Bang.

Το 2024, ο Διαγωνισμός Φωτογραφίας και Βίντεο «Χαρούμενο Βιετνάμ - Χαρούμενο Βιετνάμ» θα συνεχίσει να διοργανώνεται από το Υπουργείο Πληροφοριών και Επικοινωνιών σε συντονισμό με την Ένωση Φωτογραφικών Καλλιτεχνών του Βιετνάμ στον ιστότοπο.   Το https://happy.vietnam.vn είναι ανοιχτό σε όλους τους Βιετναμέζους πολίτες και αλλοδαπούς ηλικίας 15 ετών και άνω. Ο διαγωνισμός στοχεύει να τιμήσει άτομα και ομάδες με προϊόντα θετικής ενημέρωσης, συμβάλλοντας έμπρακτα στην προπαγάνδα και την προώθηση μιας όμορφης εικόνας του Βιετνάμ στον κόσμο. Με αυτόν τον τρόπο, βοηθά τους ανθρώπους στη χώρα, τους συμπατριώτες στο εξωτερικό και τους διεθνείς φίλους να έχουν πρόσβαση σε αυθεντικές εικόνες της χώρας, του Βιετναμέζικου λαού, των επιτευγμάτων του Βιετνάμ στη διασφάλιση των ανθρωπίνων δικαιωμάτων, προς ένα ευτυχισμένο Βιετνάμ.

Κάθε κατηγορία διαγωνισμού (φωτογραφία και βίντεο) έχει τα ακόλουθα βραβεία και αξίες βραβείων:
– Χρυσό Μετάλλιο 01: 70.000.000 VND
– 02 Ασημένια Μετάλλια: 20.000.000 VND
– 03 Χάλκινα Μετάλλια: 10.000.000 VND
– 10 βραβεία παρηγοριάς: 5.000.000 VND
– 01 έργο με τις περισσότερες ψήφους: 5.000.000 VND
Οι νικητές συγγραφείς θα προσκληθούν από την Οργανωτική Επιτροπή να παραστούν στην τελετή ανακοίνωσης και να απονείμουν βραβεία και πιστοποιητικά σε ζωντανή τηλεοπτική μετάδοση της Βιετναμέζικης Τηλεόρασης.

Vietnam.vn